O saogalemu le 'ai o pi pi lanumeamata mata?

Anotusi

• Aisea e tatau ai ona e aloese mai pi lanumeamata mata
• Faʻamanuiaga o le kukaina o pi lanumeamata
• Faʻafefea ona saunia pi lanumeamata
• Le pito i lalo

Green beans - e taʻua foi ole pi pi, snap beans, French beans, emotes, poʻo haricots verts - o se mea manifinifi ma mafolafola o loʻo i ai ni fatu laiti i totonu o le pa.

E taatele i salati pe i a latou ipu, ma o nisi tagata e 'aʻai lava foi.

Peitai, talu ai latou o tekinolosi legume, o nisi tagata popole o loʻo iai latou antinutrients e ono oona pe a 'aʻai mata - ae o isi fai mai o le mata lanumeamata pi ua sili atu le maloloina talu ai kukaina latou mafua ai le leai o niuterene.

O lenei tusitusiga faʻamatalaina pe mafai ona 'aʻai mata lanumeamata mata mata.

Aisea e tatau ai ona e aloese mai pi lanumeamata mata

Pei o le tele o pi, raw green beans o loʻo i ai lectins, o se polotini e galue o se antifungal ma natural insecticide mo laʻau ().

Ae, afai e te 'ai latou, lectins e tetee i digestive enzymes. O le mea lea, latou fusifusia i luga o sela i lau digestive system, mafua ai faʻailoga e pei o le niniva, manava manava, puaʻi, ma le fulafula pe a faʻaalu i le aofaʻi tele ().

E mafai foi ona latou faʻaleagaina ou sela sela ma aʻafia ai lou siama faʻauo uiga. E le gata i lea, latou te faʻalavelave i le taumafaina o meaʻai i le paleni ma le faʻaaogaina, o le mafuaʻaga lena e taʻua ai o latou o antinutrients ().

O nisi pi e faʻaputuputu maualuga le aofaʻi o le aʻoga nai lo isi, o lona uiga o nisi atonu e sili atu le saogalemu e 'ai mata ().

Tusa lava, suʻesuʻega fautua mai o mata green beans o loʻo uafu 4.8-1,100 mg o le lectin ile 3.5 aunese (100 kalama) o fatu. Lona uiga e amata mai i le maualalo o aʻoga e oʻo i le maualuga (,).

O le mea lea, a o le 'ai laʻititi o laulaʻau lanumeamata mata e ono sefe, e sili atu le aloese mai latou e puipuia ai soʻo se ono ono afaina.

O pi lanumeamata mata e iai aʻoga, e ono faʻaosofia ai faʻailoga pei o le niniva, manava manava, puaʻi, poʻo le fulafula. E pei o lea, e le tatau ona 'aiina latou mata.

Faʻamanuiaga o le kukaina o pi lanumeamata

Fai mai nisi tagata, o le kukaina o pi lanumeamata e mafua ai le leiloa o mea taumafa.

O le mea moni, o le kukaina e ono faʻaititia ai mea o loʻo i totonu o vai, e pei o le folate ma le vitamini C, e fesoasoani e puipuia le fanau mai ma le leaga o le sela, (5,,).

Peitaʻi, o le kuka e maua ai le tele o penefiti, e pei o le tofoina o le tofo, faʻalauteleina o le tino, ma le faʻateleina o le bioavailability o mea aoga eseese o loʻo totoina.

E le gata i lea, o le tele o aʻoaʻoga i mata mata lanumoana e le faʻagaoioia pe a vela pe kuka i le 212 ° F (100 ° C) ().

Suesuega faʻaalia ai o le kukaina o pi lanumeamata e mafai ona faʻateleina ai mea e maua ai le antioksidan - e maise lava le maualuga o le malosi o le carotenoids pei o le beta carotene, lutein, ma le zeaxanthin (,).

Antioxidants puipuia ou sela mai le mautu o molemino valaʻauina saoloto radicals, maualuga tulaga o ia ono faʻateleina lou ono aʻafia i faʻamaʻi ().

I se faʻaopopoga, kuka mafai faʻamalosia ai le bioavailability o green beans 'isoflavone mea. O nei tuufaatasiga e fesoʻotaʻi ma tele penefiti soifua maloloina, aofia ai puipuiga mai faʻamaʻi fatu ma le maualalo lamatiaga o nisi kanesa (,,).

I le aotelega, o aoga o le kukaina o lenei fualaʻau atonu e sili atu nai lo lalo.

O le kukaina o pi pi lanumeamata e ono faʻaititia ai nisi mea i totonu o vitamini, ae e faʻaopopoina ai le maualuga o vailaʻau e pei ole carotenoids ma isoflavones. Ae maise lava, o le kukaina e le faʻagaoioia ai aʻoga leaga.

Faʻafefea ona saunia pi lanumeamata

E maua le pi lanumeamata i le tele o ituaiga, aofia ai le fou, tuuapa, ma leisa.

E mafai ona e sauniaina i latou i le tele o auala. I le avea ai o se tulafono lautele, e sili le fufuluina i latou i luma o kuka, ae leai se manaʻoga e faʻasusu latou i le po. Atonu e te manaʻo e teuteu le fesoasoani e aveʻese ai itu faigata.

Nei o tolu faigofie, faigofie auala e kuka ai green beans:

• Faʻaila. Faʻatumu se ipu telē i le vai ma faʻapuna. Faʻaopopo le pi lanumeamata ma faʻapipiʻi mo le 4 minute. Alu ma faʻasasa i le masima ma le pepa ae leʻi tuʻuina atu.
• Faʻasu. Faʻatumu se ulo i le 1 inisi (2.5 cm) o vai ma tuʻu se ato faʻapusa i luga. Ufiufi le ulo ma aumai le vai i se faʻapuna. Tuʻu pi i totonu ma tuʻu i lalo le vevela. Kuki ufiufi mo 2 minute.
• Microwaved. Tuʻu pi lanumeamata i totonu o se pesini-saogalemu. Faʻaopopo 2 sipuni (30 mL) o vai ma faʻapipiʻi i afifi palasitika. Pipiiti mo le 3 minute ma faʻataʻitaʻi le foaʻi ae e leʻi tuʻuina atu. Faʻaeteete i le ausa vevela pe a aveʻese le palasitika.

Latou te sili naʻo latou, togi i totonu o salati, pe faʻaopopo i supo, sosi, ma kaseti.

O le pupuna, vevela, ma le microwaving o ni auala sili e kuka ai lanumeamata i lalo o le 5 minute. Ai naʻo latou pe i ni salati poʻo ni meaʻai.

Le pito i lalo

E ui o nisi o fua e manaʻomia ni pi mata lanumeamata, o le 'aiina o latou fua e leʻi kukaina e ono iʻu ai i le niniva, manava tata, manava, ma puaʻi ona o le latou aʻoga.

E pei o lea, e sili atu le aloese mai pi lanumeamata mata.

O le kuka e le gata i le faʻamamaina o a latou aʻoaʻoga ae faʻaleleia atili ai foi le tofo, faʻalauteleina o le tino, ma mea e maua mai ai le faʻamalosi tino

O pi lanumeamata e matua faigofie lava ona saunia ma e mafai ona faʻafiafiaina e latou lava e avea ma itu poʻo meaʻai mama - pe faʻaopopoina foi i supo, salati, ma kesi.