E leai se mea e pei o le 'ai ma le lafoa pe a i ai sau Gluten Allergy

Anotusi

• Vaʻai i aʻu meaʻai o meaʻai i aʻa o loʻu popole
• O loʻu fefe neʻi faʻamamaina na mafua ai ona lelava meaai
• O le sauniuni e taofia ai loʻu popolevale

Soifua Maloloina ma le soifua maloloina paʻi i tatou taitoatasi eseese. Tasi le tala a le tagata e toatasi.

Talu ai nei na ma o ai ma loʻu toʻalua i le faleaiga Eleni mo se taumafataga fiafia. Ona e i ai loʻu maʻi celiac, o lea e le mafai ai ona ou 'ai ni meaola, o lea na matou fesili ai i le' auʻauna e siaki pe na ufiufi le sisi saganaki sisi i le falaoamata, e pei o isi taimi.

Sa ma matamata ma le faʻaeteete a o savali le auauna i totonu o le umukuka ma fesili i le kuka. Na ia toe foʻi ane ma, ataata, fai mai e saogalemu le 'ai.

E leai. Na ou lagona le maʻi pe a ma le 30 minute i le matou taumafataga.

Ou te le ita i le maua i le faamaʻi celiac pe i ai le 'ai i meaai gluten-leai. Ua leva na ou faia, ou te le manatuaina foi le meaʻai pei o le gluten. Ae ou te le fiafia i le i ai o se faʻamaʻi e masani ona taofia ai aʻu mai le le popole, leai se taumafataga ma matou aiga pele.

O le 'ai e le taitai popole fua mo aʻu. Nai lo lena, o se faʻamalosi tino gaioiga e faʻaalu ai tele mafaufau malosi nai lo le tatau ai. E matua faamaoni lava, e lelava.

Malolo pe a ou taumafai fou faleaiga e toetoe lava a le mafai, ona o le aʻafiaga o le faʻamimimia - soʻa tautua tautua - faʻateleina ma le taatele o tagata e le o celiac e 'aʻai leai se gluten e pei o se mea e fiafia iai.

Ou te popole neʻi le malamalama tagata i nuances o le maua i faʻamaʻi celiac, pei o le aʻafia o le faʻafitauli o le koluse pe a sauniuni meaʻai e leai se gluten i luga o le laufanua pei o le gluten.

I se pati, na ou feiloai ai i se tasi na te leʻi lagonaina lava le maʻi. Sa paʻu lona auvae. “Ia, oe faifai pea E tatau ona e mafaufau i mea e te 'ai? "

O lana fesili na faʻamanatu mai ai ia te aʻu se mea Dr. Alessio Fasano, o se tamaititi gastroenterologist i Massachusetts General Hospital ma o se tasi o taʻutaʻua celiac tagata tomai faapitoa i le lalolagi, talu ai nei na fai mai luga o le "Freakonomics" podcast. Na ia faamatala e faapea mo tagata e maua i le faamaʻi celiac, "o le 'ai e avea o se luitau faamalositino faalemafaufau nai lo o le teena fua."

Vaʻai i aʻu meaʻai o meaʻai i aʻa o loʻu popole

Ina ua 15 ou tausaga, sa ou malaga i Guanajuato, Mekisiko, mo le ono vaiaso. Ina ua ou foi mai, sa ou matua maʻi lava, faatasi ai ma le faasologa o faatatauga: ogaoga o le toto, manava tata, ma le fia moe iʻu.

Na manatu aʻu fomaʻi na ou pikiina se siama poʻo se siama i Mexico. Ono masina ma faʻasologa o suʻesuʻega mulimuli ane, na latou iloa ai sa ou maua i le maʻi o le celiac, o se faʻamaʻi o le autoimmune lea e teena ai e lou tino le kulukeni, o se polotini e maua i le saito, karite, malt, ma le rai.

O le tausala moni i tua atu o loʻu maʻi e le o se parasite, ae nai lo le 'ai o le 10 falaoamata totila i le aso.

Celiac faamaʻi afaina 1 i le 141 Amerika, pe tusa o le 3 miliona tagata. Ae ole toʻatele o nei tagata - o aʻu ma loʻu uso masaga na aofia ai - e leʻo faʻailoaina mo le tele o tausaga. O le mea moni, e tusa ma le fa tausaga e maua ai se tasi e maua i le celiac.

O laʻu faʻamaoniga na sau e le gata ile taimi faʻatulagaina i loʻu olaga (o ai e manaʻo e alu ese mai le toʻatele peʻa 15 o latou tausaga?), Ae faʻapea foi i se vaitaimi e leʻi faʻalogo ai seisi i le upu gluten-leai.

Sa le mafai ona ou uuina burger ma aʻu uo pe faʻasoa se keke keke aso fanau sukalati keke na aumaia e se tasi i le aʻoga. O le tele na ou teteʻe ai ma le faʻaaloalo i meaʻai ma fesili e uiga i mea aoga, o le tele foi lena o loʻu popole na ou tu i fafo.

O lenei fefe i le le tutusa, manaʻoga faifai pea e siaki le mea na ou 'ai, ma le le mapu le popole ona o le faafuaseʻi ona faʻanofoina mafua ai se ituaiga o popolega na pipii ia te aʻu i le matua.

O loʻu fefe neʻi faʻamamaina na mafua ai ona lelava meaai

Afai lava e te 'ai matua leai se gluten, o le celiac e faigofie lava ona faʻatautaia. E faigofie: Afai e te tausisi i au meaʻai, e te le maua ni faʻailoga.

Atonu e sili atu, sili atu ona leaga, E masani ona ou taʻu ia te aʻu lava i taimi o le le fiafia.

Talu ai nei lava na amata ai ona ou suʻesuʻeina le tumau, maualalo o le popolega tulaga o loʻo ou nofo ai i tua i le celiac.

Ua masani ona ou maua i le maʻi o le popolevale (GAD), o se mea na ou toe feteʻenaʻi talu mai loʻu tuai o loʻu talavou.

Seia oʻo mai nei, ou te leʻi faia lava se fesoʻotaʻiga i le va o le celiac ma le popole. Ae o le taimi na ou faia ai, na maua ai se uiga atoatoa. E ui o le tele o oʻu popolega e sau mai isi punaoa, ou te talitonu o se laʻititi ae taua vaega e sau mai le celiac.

Ua maua foi e le au suʻesuʻe, e iai le maualuga o le popolevale o tamaiti e maua i meaai.

E ui lava i le mea moni o aʻu, o le mea e laki ai, e fai lava sina laiti o aʻu faʻailoga pe a na o aʻu le maua faʻafuaseʻi - manava tata, manava, mafaufau puao, ma le fia moe - o aʻafiaga o le 'ai o le gluten o loʻo leaga pea.

Afai o se tasi e maua i le maʻi o le celiac e 'ai naʻo le gluten i le taimi e tasi, e mafai ona umi ni masina e faʻamalolo ai le puipui o le tina Ma le toe faʻamalieina e mafai ona taitai atu ai i ni tulaga ogaoga pei o le osteoporosis, leai se fanau, ma kanesa.

O loʻu popole na mafua mai i le fefe i le atiaʻe o nei tulaga uumi taimi, ma e aliali mai i aʻu lea gaioiga i lea aso ma lea aso. Fesili i le miliona fesili pe a okaina se taumafataga - O le moa e faia i luga o tutusa grill pei o falaoa? E i ai le soya sosi i le steak marinade? - tuua aʻu maasiasi pe afai ou te 'ai i fafo ma tagata e le vavalalata aiga ma uo.

Ma e tusa lava pe a uma ona taʻu mai ia te aʻu se aitema e leai se fua, ou te popole lava i nisi taimi e leai. E masani lava ona ou faʻaluaina le siakiina o mea na aumai e le tautua ia te aʻu e leai se gluten, ma e oʻo foʻi i loʻu toʻalua e fai se mea ae ou te leʻi faia.

O lenei atuatuvale, e ui o nisi taimi e le mafaufau lelei, e leʻo faʻavaeina uma. Na taʻu mai ia te aʻu o meaai e leai se gluten i taimi e le tele ai taimi.

E masani ona ou lagona o lenei mataala tele faʻafaigata mo aʻu ona maua i le fiafia i meaai pei o le tele o tagata faia. E seasea lava ona ou fiafia e uiga i le fiafia i meaʻai faapitoa ona e masani ona ou mafaufau, o lenei e lelei tele e moni. O lenei mea leai se mea fua?

O le isi amioga sili ona salalau na mafua mai i le i ai o le celiac o le tumau lea o le manaʻomia e mafaufau e uiga afea E mafai ona ou 'ai. E iai se mea e mafai ona 'aʻai i le malaevaʻalele i se taimi o i luma? Mata o le faʻaipoipoga o le a ou maua gluten-leai filifiliga? E tatau ona ou aumaia laʻu lava meaai i le potluck faigaluega, pe naʻo 'ai sina salati?

O le sauniuni e taofia ai loʻu popolevale

O le auala sili e faʻafilemu ai loʻu popole i le celiac e ala lava i sauniuniga. Ou te le alu atu lava i se mea na tupu poʻo se pati fiaʻai. Ou te teuina polotini faʻamau i laʻu ato tupe. Ou te kukaina le tele o aʻu meaai i le fale. Ma seʻi vagana ua ou malaga, e naʻo aʻu 'aʻai ou te' ai ai i faleʻaiga ou te mautinoa o loʻo tautuaina ni meaʻai fua fua.

Pau lava le mea a o ou sauni, e masani lava ona mafai ona ou taofia loʻu popole.

Ou te opoina foi le mafaufau o le i ai celiac e le uma leaga

I se malaga talu ai nei i Costa Rica, na ma fiafia ai ma loʻu toʻalua i se faaputuga ipu araisa, pi uli, fuamoa falai, salati, steak ma togafiti, o na mea uma sa leai se fua.

Sa matou soisoi o le tasi i le isi ma faʻapipiʻi a ma tioata i le fiafia o le mauaina o se taumafataga sili ona manaia gluten. Le mea e sili ona lelei? Sa leai foi se popole.

Jamie Friedlander o se tusitala tutoatasi ma faatonu faʻapitoa ma se fiafia faapitoa i soifua maloloina-fesoʻotaʻi mataupu. O lana galuega na aliali mai i le New York Magazine's The Cut, le Chicago Tribune, Racked, Business Insider, ma le SUCCESS Magazine. Na ia mauaina lona faʻailoga tikeri mai NYU ma lona tikeri masters mai le Medill School of Journalism i Northwestern University. A o ia e le o tusitusi, e masani lava ona maua atu o ia femalagaaʻi, inu tele kopi o lauti ti, poʻo le faaseʻe i le Etsy. Oe mafai ona vaʻaia sili atu faʻataʻitaʻiga o lana galuega i lana 'upega tafaʻilagi ma mulimuli ia te ia i luga ala o faasalalauga lautele.