E leaga le pata peʻa fai e te le faʻafouina?

Anotusi

• E i ai lona maualuga gaʻo mea
• E le Faʻaleagaina vave pei o isi susu
• O ituaiga masima e teena ai le tutupu aʻe o siama
• Ae Aua le Tuʻu Lau Pata ma le Le gaoi
• E Tumau Faʻafualoa Umi i le Faʻaululuga
• Fautuaga mo le teuina o Pata i luga o le Fata
• Le Laina Lalo

Pata o se lauiloa salalau ma tao taoina.

Ae a e teuina i totonu o le pusaaisa, e amata ona faigata, o lea e manaʻomia ai ona faʻamalū pe liu aʻo leʻi faʻaaogaina.

Mo lenei mafuaʻaga, o nisi tagata latou te teuina pata luga o le fata nai lo le pusaaisa.

Ae e leaga le pata peʻa e tuʻua? O lenei tusitusiga o loʻo suʻesuʻeina pe manaʻomia ona faʻamalu pe leai.

E i ai lona maualuga gaʻo mea

O le pata o se oloa gaosi mai susu, o lona uiga e faia mai le susu o susu - e masani lava o povi.

E gaosia e le suaina o le susu poʻo le kulimi seʻia oʻo ina vavaeʻese i totonu o pata pata, e tele na ona suavai, ma butterfat, o loʻo tele lava ona mausali.

O le pata e tulaga ese lava i oloa gaosi susu ona o le maualuga o mea lololo. A o le susu atoa aofia ai na o le 3% gaʻo ma mamafa kulimi aofia ai lata i le 40% gaʻo, pata aofia ai sili atu i le 80% gaʻo. O le totoe 20% o le tele lava vai (1, 2, 3,).

E le pei o isi oloa gaosi susu, e le aofia ai le tele o kapisi poʻo le tele o polotini (3, 5).

O lenei maualuga gaʻo mea o le mafuaʻaga faia pata matua mafiafia ma salalau. Peitai, a teuina i totonu o le pusaaisa, e amata ona faigata ma faigata ona sosolo.

Lenei taʻitaʻia nisi tagata e teu pata i le vevela vevela, lea e taofia ai i le sili lelei talafeagai mo kuka ma salalau.

O le pata e maualuga lona gaʻo i le 80%, e mafiafia ma salalau ai. O isi o loʻo tele lava ile vai.

E le Faʻaleagaina vave pei o isi susu

Talu ai ona o le pata e maualuga lona gaʻo ma e maualalo le vai i totonu, e tau le lagolagoina ai le faʻatupuina o siama nai lo isi ituaiga o oloa susu.

E moni lenei mea pe a fai o le pata e masima, e tuʻuina ifo ai le loloto o le vai ma faʻafefe ai le siosiomaga i siama.

O ituaiga masima e teena ai le tutupu aʻe o siama

Ae faimai foi le United States Food and Drug Administration (FDA), e ui o le tele o ituaiga siama o le a mafai ona ola i luga o unsalted butter, e tasi lava le ituaiga siama e mafai ona ola ai i le tulaga o le masima pata ()

I se tasi suʻesuʻega e faʻamautinoa ai le ola o pata, na faʻaopopoina e saienitisi le tele o siama i le pata e iloa ai pe faʻapefea ona latou tutupu aʻe.

Ina ua mavae le tolu vaiaso, o siama mea na sili atu ona maualalo ifo nai lo le aofaʻi faʻaopoopoina, faʻaalia ai o le pata e le lagolagoina tele siama tuputupu ae (,).

O le mea lea, masani, masima pata i ai le maualalo lamatiaga o siama faʻaleagaina, e tusa lava pe tausia i le potu vevela.

O le mea moni, o le pata e gaosia moni lava ma le faʻamoemoe o le a le taofia e tagata faʻatau i totonu o le pusaaisa ().

Peitai, ituaiga unsalted ma sasaina o se ese tala.

Ae Aua le Tuʻu Lau Pata ma le Le gaoi

E ui o le pata e i ai se maualalo lamatiaga o siama tuputupu ae, o lona maualuga gaʻo anoa o lona uiga e faigofie ona alu i le rancid. A afaina le gaʻo, e mafai ona e taʻu atu e le tatau ona toe 'aina aua e manogi ma ono suia.

E gaʻo le gaʻo, pe faʻaleagaina, e ala i le faʻaaogaina o le oxidation, e suia ai a latou molelaula ma maua mai ai ni mea faʻaleagaina. E iʻu foʻi i le tineia o meaʻai i meaʻai e gaosi ma gaʻo gaʻo (,).

O le vevela, malamalama ma le faʻaalia i le okesene e mafai ona faʻavaʻa uma ai lenei faiga (,).

Ae ua faʻailoa mai e ono manaʻomia i se va o ni nai vaiaso e ova atu ma le tausaga e tasi mo le faʻamamaina o le tino e afaina ai le pata, faʻamoemoe i le auala e gaosia ai ma teuina ().

O le butter's tuufaatasiga e faʻamalosia ai le faʻatupuina o siama, e oʻo lava i le vevela o le potu. Ae o le malamalama i le malamalama, vevela ma le okesene e mafai ona mafua ai rancidity.

E Tumau Faʻafualoa Umi i le Faʻaululuga

Le faʻamamaina, sasaina poʻo le gaʻo, le faʻafefeteina pata e sili ona teuina i totonu o le pusaaisa e faʻaititia ai avanoa o siama tuputupu ae ().

E le manaʻomia le teuina o le pata masima i totonu o le pusaaisa talu ai o le aʻafiaga o siama e tupu aʻe e laʻititi lava.

O suʻesuʻega ua faʻaalia ai o le pata e i ai lona fata ola i le tele o masina, tusa lava pe teu i le potu vevela (,).

Peitai, o le a tumau umi fou pe a fai e teu i totonu o le pusaaisa. Refrigeration faʻagesegese lemu le faʻasologa o oxidation, lea o le a mulimuli ane mafua ai pata e alu rancid.

Mo lenei mafuaʻaga, e masani lava ona fautuaina e aua le tuʻuina le pata i fafo atu o le sili atu i le lua aso po o vaiaso ina ia mafai ona tausia i le sili ona fou.

E le gata i lea, afai o le vevela o lou fale e mafanafana nai lo le 70-77 ° F (21-25 ° C), o se mea lelei le teu i totonu o le pusaaisa.

Afai e te manaʻo e tuu lau pata i luga o le fata, ae aua le faʻamoemoe e faʻaaoga le ato atoa i se taimi lata mai, teu sina laʻititi luga o le fata ma le isi i totonu o le pusaaisa.

E mafai ona e teuina ni pata lapoʻa i lau pusa 'aisa, e faʻafou ai pea e oʻo ile tausaga e tasi (,).

O pata masima e mafai ona tuʻua mo ni nai aso i ni nai vaiaso a o le i leaga. Peitai, o le pusaaisa e teu ai mo se taimi umi.

Fautuaga mo le teuina o Pata i luga o le Fata

E ui o nisi ituaiga pata e tatau ona teuina i totonu o le pusaaisa, e lelei pe a tuʻu masani, pata masima i luga o le fata.

Nei o ni nai fesoasoani e mafai ona e mulimuli ai ia mautinoa o lau pata tumau fou pe a teuina i le potu vevela:

• Naʻo sina teu laʻititi mai luga ole laulau. Teu le mea o totoe i totonu o le pusaaisa poʻo le pusaʻaisa mo le faʻaaogaina i le lumanaʻi.
• Puipui mai le malamalama i le faʻaaogaina o se opaque container poʻo se kapoti tapunia.
• Teu i totonu o se koneteina ea.
• Taofi ese mai le susulu o le la, ogaumu poʻo isi mafuaʻaga o le vevela.
• Faʻasaʻo le pata mai le pusaaisa pe a fai e tumau le vevela o le potu i lalo ole 70-77 ° F (21-25 ° C).

E i ai le tele o pata ipu faʻapitoa fuafuaina e faʻamalieina le tele o nei manaʻoga, ae o se opaque teuina palasitika container faʻapea foi galue lelei.

Faʻaauau pea le pata i le vevela o le potu i le faʻaaogaina vave, teu i totonu o se pusa ea ma puipuia mai le malamalama ma le vevela mafuaʻaga.

Le Laina Lalo

O le teuina o le pata i totonu o le pusaaisa e faʻateleina ai le tulaga fou, a o le tuʻuina i luga o le fata e malu pea ma salalau mo le faʻaaogaina vave.

E lelei le taofi masani, pata masima mai le pusaaisa, pe a na ona nana mai le vevela, malamalama ma le ea.

Ae soʻo se mea e te le faʻaaogaina i ni nai aso poʻo ni vaiaso o le a tumau ai ona sili atu le umi pe afai e te teuina i le pusaaisa poʻo le pusaʻaisa.

I le isi itu, unsalted, sasaina poʻo pata mata e tatau ona teu i totonu o le pusaaisa.