Fa'alelei le Salati faigofie mo lau ipu sili ona lelei

Anotusi

• Paleni au Meaʻai
• Alu Mo Eseese i Ituaiga ie
• Mafaufau i talaatu o Greens
• Alu tele
• Fa'atasi Mea Fa'atosina
• Faʻaaoga le Fualaʻau Atoa
• Tuʻu i Lau Greens Se Avanoa
• Maua faʻataʻitaʻiga ma Ofu
• Faʻaaoga Au Mea Toto
• Iloilo mo

Tagata 'maloloina maloloina' ai a tele o salati. E i ai salati "greens plus dressing" e o mai ma a matou burger, ma e i ai le "aisa, tamato, kukama" salati e faʻatutuina i ofu sa faʻatau e le faleoloa. E masani ona matou 'ai le salati mo meaʻai i le aoauli ma e masani foʻi ona matou aʻai salati mo le' aiga o le taeao. O le mafuaʻaga lea, o nisi taimi, e aoga le faia o se faʻaopoopoga taumafaiga e faia ai se lelei salati fafo-o-lenei-lalolagi sili, i mea uma 'ai e malulu ae faʻapea foi mauʻoa, faafouina ae loloto manogi, mama ma maloloina ae faʻatumuina foi ma faʻamalieina.

O le fefiloi o le manogi, suamalie, masima, ma spicy, faʻatasi ai ma nisi lelei crunch ma se elemene o kulimi, e liua se lelei salati maloloina i se ipu oe miti e uiga i. Na matou fesili atu i fetu kuka i le salafa o le atunuʻu mo latou pito sili ona taua ma togafiti mo le faia o fou, fatufatuga sooso e le mafai ona taofi le 'ai. Ma talu ai o latou veggie-teu, oe le manaʻomia.

Paleni au Meaʻai

Ata o Corbis

I Ngam i le Aai o Niu Ioka, na saunia ai e le kuka o Hong Thaimee se salati esi Thai masani. Fai mai a ia, "E tofu lava ma meaʻai e momoli mai le fou mai i tamato, acid mai le samarati ma le lime, ma le suamalie mai le suka suka. Ina ia toefausia lena synergy, manatua lana fautuaga: "Soo salati tatau ona i ai se mea acidic, se mea suamalie, ma se mea masima."

Alu Mo Eseese i Ituaiga ie

Ata o Corbis

"Ou te matua fiafia lava i se mama i totonu o se salati," o le tala lea a le chef Zach Pollack o Alimento i Los Angeles. I totonu o le salati salai salati, na ia aveina tamai moa ma avatu ia i latou ni ituaiga fou se lua: crunchy (i le falai ia latou) ma kulimi (e ala i le faʻamamaina ia latou). "O le puree na te avatua le tino, ma galue o se lona lua laʻei. O le metotia e sili ona aoga i starchy meaʻai, pei o kāloti poʻo pateta suamalie."

Mafaufau i talaatu o Greens

Ata o Corbis

I le Departure Restaurant + Lounge i Portland, Oregon, e sili atu le salati nai lo greens ma oofu. Soo se fualaau faisua e mafai ona maua lona nofoaga i se salati, fai mai le kuka Gregory Gourdet. Fa'aaoga mata, po'o le marinate, blanch, pickle, sauté, po'o le tunu fuala'au muamua, e fa'atatau i le fua ma le tofo e te mana'omia e faapaleni ai lau ipu. (Faʻataʻitaʻi nei fua o fualaʻau suamalie e felanulanuaʻi mo le Spring.)

Alu tele

Ata o Corbis

Ina ia latou lagona le lava le fiafia mo se taumafataga, aua le fefefe i matua tele salati, fai mai Cortney Burns, o San Francisco nofoaga Bar Tartine. Faaopopo le araisa, polotini, fatu, nati, moa, po o lentili vela ma totogo i totonu o se pesini tele o fualaau faisua mo se taumafataga e te maona ai.

Fa'atasi Mea Fa'atosina

Ata o Corbis

I le faleʻaiga D.C. o Zaytinya, o le tulafono a le aliʻi kuka o Michael Costa e faʻapea, "afai e tupu faʻatasi, e alu faʻatasi." Lenei taʻiala, faʻavae i vaitau, tau atu i paga e pei o suka snap pi, artichokes, ma radishes i le tautotogo, tamato, pepa, ma kukama i le taumafanafana, ma apu ma squash i le tautoulu. (Lenei, 10 Malosiaga Soifua Maloloina Soʻotaga Soifua Maloloina e amata ai oe.)

Faʻaaoga le Fualaʻau Atoa

Ata o Corbis

"Ou te fiafia i 'au o le broccoli, atonu e sili atu nai lo pale," o le tala lea a Jeanne Cheng, o le anaina Kye's i Santa Monica. "E pei lava ona lelei o latou tino ma e tele a latou foliga ma tofo, ae e tele lava ina maumau." O le mafuaaga lena na ia faʻaaogaina i latou i se slaw i totonu o lana faleaiga, faʻaopopo bacon mo sili atu tofo ma goji fua e faʻamalosia ai meaʻai. Mulimuli i lana taʻitaʻiga ma tuʻu iai vaega fualaʻau atonu e te togiina i lau salati, pei o green beet, celery lau, ma karoti pito i luga.

Tuʻu i Lau Greens Se Avanoa

Ata o Corbis

"Aua neʻi ova lou taulimaina o lau letisi," o le tala lea a Pollack. Na te fautuaina le faʻamalo muamua o letusi, togi i ou lima ma, sili ona taua, faʻaaoga se ipu tele tele. "E leai se mea leaga nai lo le tele o meamata i totonu o se tamai pesini," o lana tala lea. "Ua na ona vevesi ai lava."

Maua faʻataʻitaʻiga ma Ofu

Ata o Corbis

O le suauu olive, vineka, masima, ma le pepa o le a avatu ai ia te oe se ofu lelei i taimi uma. Ae aua e te fefe e fai sina agavaʻa. O laei popo a Gourdet e fiafia iai, na faʻaosofia e le pinati, o le combo o araisa, sua o le niu, pinati faʻapapaina ma kesi, ginger, ma le limu, na ia togiina i fualaʻau lanumeamata. Ioe!

Faʻaaoga Au Mea Toto

Ata o Corbis

Fai mai Costa, o fualaʻau vela vela. "Ia fiafia i au mea'ai e totoe-pe o Brussels totogo po'o aniani caramelized-ma aua e te fefe e fa'aoga i se auala fou." (Ia fa'aosofia le 10 Tasty Ways to Use Food Scraps.)

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