Nei Eggplant Soifua Maloloina penefiti Faamaonia le gaosia E Sili Atu Nai Lo Se malie Emoji

Anotusi

• O le a le fuamoa?
• Mea'ai eggplant
• Eggplant Soifua Maloloina penefiti
• Tau le Faʻamanuiaga Faʻamalosi
• Lagolagoina le Soifua Maloloina ole Fai'ai
• Faʻalauiloaina le faʻamaloloina o le soifua maloloina
• Puipuia le Soifua Maloloina Loto
• Puleaina le suka suka
• Faateleina le Maona
• Aafiaga ono o le fuamoa
• Faʻafefea ona sauniuni ma 'ai fuamoa
• Eggplant Recipe Manatu
• Iloilo mo

A o'o i fua o le taumafanafana, e le mafai ona e sese i le isalaelu. E lauiloa i lona lanu viole loloto ma se euphemism patino e ala i le emoji, o le veggie e matua manaia tele. Auauna i luga o sanuisi, togi i salati, pe faʻaopopo i brownies. O le mafanafana tau veggie o loʻo tumu foi i antioxidants ma alava, ofoina stellar aoga mo lou fatu, manava, ma sili atu. Le mautinoa pe tatau i isalaelu se nofoaga i luga o lau ipu? Faitau atili mo le soifua maloloina o le isalaelu, faʻatasi ai ma auala e faʻaopoopo ai isalaelu i lau lisi o le taumafanafana.

O le a le fuamoa?

I le avea ai o se vaega o le aiga nighthade, isalaelu (aka aubergine) e fesoʻotaʻi genetically ma pepa, pateta, ma tamato. E tupu mai i Saute Asia ma e ola i le lautele o ituaiga, lapoʻa, ma lanu. O le ituaiga taatele i Amerika o le eggplant eggplant, o le lanu viole pouliuli ma le oval, e tusa ai ma le Iunivesite o Kentucky Center mo Crop Diversification. Ma a o eggplants e masani ona saunia pei o oe i isi fualaʻau (mafaufau: steamed, grilled, falai), o latou botanically faʻavasegaina o fualaʻau - fua, i le mea moni - e tusa ai ma le Iunivesite o Florida. (O ai na iloa?)

Mea'ai eggplant

O le mitamita i le tele o meaʻai - e aofia ai le fiber, potassium, magnesium, iron, vitamini C, ma le vitamini B 12. O lona paʻu e mauoa i anthocyanins, o ni vailaʻau puipuia ma vailaʻau masani o laʻau e maua ai le paʻu o le fualaʻau lona lanu viole, e tusa ai ma le suʻesuʻega o le 2021. (BTW, o anthocyanins foi e nafa ma le lanu mumu ma le lanumoana o fua, e pei o le blueberries, kapisi mumu, ma currants, faapea foi ma le lauti pipi.)

Lenei o le paleni faʻamatalaga o le tasi ipu o fualaʻila eggplant (~ 99 kalama), e tusa ai ma le Iunaite Setete Matagaluega o Faʻatoaga:

• 35 kalori
• 1 kalama polotini
• 2 kalama ga'o
• 9 kalama carbohydrate
• 2 kalama alava
• 3 kalama suka

Eggplant Soifua Maloloina penefiti

Lelei, o lea e tumu le fua lanu viole i meaʻai - ae faʻafefea ona faʻamatalaina i lou soifua maloloina? I luma atu, o le maualalo i luga o le isalaelu manuia o le soifua maloloina, e tusa ai ma le resitalaina o meaʻai ma suʻesuʻega.

Tau le Faʻamanuiaga Faʻamalosi

Eggplant peel o loʻo tumu i anthocyanins, ia, ICYDK, puipuia le tino mai le faʻamamaina o le okesene e ala i le faʻamamaina o fua saoloto (aka e ono afaina ai molemole), fai mai Andrea Mathis, M.A., RD.N., L.D., lesitala tusi talaʻaga ma faʻavaeina Matagofie Meaʻai & Mea. Ole ki lea aua ole maualuga maualuga ole fa'ama'i fa'ama'i e mafai ona fa'aleagaina sela ma DNA, e saofagā i le atina'eina o tulaga e pei ole kanesa, ma'i suka, po'o ma'i fatu. O le anthocyanin tele i le fualaʻau fualaʻau o le nasunin, ma e ui lava e le tele ni suʻesuʻega i ai, e lua suʻesuʻega suʻesuʻega na maua ai o le nasunin o loʻo iai ni vailaʻau oona e mafai ona fesoasoani e tineia ai le fulafula.

I le taimi nei, o le eggplant meat e aofia ai ni vailaʻau e taʻua o phenolic acid, e tusa ai ma se tusitusiga i le Aferika i Saute Afi o Botany. E le gata i fua o le phenolic acid e maua ma faʻamamaina radicals e leai se totogi, ae latou te faʻaosofia foi le puipuia o vaega o le tino i le tino, ma avea ai isalaelu ma meaʻai sili ona taua, e tusa ai ma suesuega na lomia i le Lipoti o le Biotechnology. (O le isi mea taua o le antioxidant-rich? Spirulina.)

Lagolagoina le Soifua Maloloina ole Fai'ai

I le avea ai o ni vailaʻau oona i le isalaelu e faʻafetauia ai le faʻamalosi o le oxidative, latou te puipuia foʻi lou faiʻai. Ole faʻamaʻi ole oxidative e mafai ona fesoasoani ile faʻamaʻi ole neurodegenerative pei ole faʻamaʻi ole Parkinson male faʻamaʻi ole Alzheimer, e pei ona taʻua ile tusitusiga ile 2019. Molecules. Ma le isi, "o le faiʻai o le tagata e faigofie lava ona afaina i le faʻaleagaina o le oxidative," o le faʻamatalaina lea a Susana Greeley, M.S., R.D.N., o loʻo lesitalaina le tusi tala o meaʻai mo meaʻai i le Institute of Culinary Education. E mafua ona o le tele o mafuaʻaga, ae o le mea masani, o le faiʻai e faʻamoemoe i le tele o molelaʻele e galue. Afai e oʻo i se mole faʻamaʻi faʻaleagaina, e mafai ona faʻalavelave ma isi molelaʻau - ma lo latou gafatia e fegalegaleai ma lafo faʻailoga i le tasi ma le isi, e tusa ai ma se tala i totonu o le tusi talaaga. Redox Biology.

Antioxidants, Peitai, mafai puipuia lou faiʻai mai lenei oxidative popole. E aofia ai le anthocyanins i le pa'u isalaelu, lea "e mafai ona fesoasoani e faʻamalosia ai le mafaufau ma manuia ai le soifua maloloina o le neurology [faʻapea foʻi]," o le tala lea a Kylie Ivanir, M.S., R.D., o se tagata suʻesuʻe meaʻai ma na faavaeina le Within Nutrition. O se tusitusiga 2019 i le tusi o talaaga Antioxidants fa'asoa fo'i o anthocyanins ma phenolic acids e ofoina atu a'afiaga neuroprotective.

Faʻalauiloaina le faʻamaloloina o le soifua maloloina

"O le alava i totonu o isalaelu o se palu o le le mafai ona soluble ma soluble alava," lea e saunia ai le ala mo se fiafia digestive system, faʻamatalaina lesitala dietitian Tiffany Ma, R.D.N. E le tuʻufaʻatasia le fiber e le mafai ona tuʻufaʻatasia ma le vai (ma isi vai) i totonu o le manava. O lenei mea e faʻaleleia ai le feʻaveaʻi o meaʻai i totonu o le manava, ma iu ai ina puipuia ma faʻamalolo le manava, e tusa ai ma le Iunivesite o Kalefonia San Francisco. I le isi itu, alava soluble faia solo i le H20 i totonu o le manava, fausia ai se viscous, gel-pei o mea e fai ai nofoa, faʻaleleia atili ai le manava (e ala i le faʻamaluluina o tulaga malulu) ma manava tata (e ala i le faʻamamaina luga o nofoa malepe). Oi, suamalie mapusaga. (FYI - E mafai foʻi ona e faʻatumuina ituaiga uma e lua ile alualu i lalo ole cantaloupe, o seisi tau o mea e fai ile taumafanafana.)

Puipuia le Soifua Maloloina Loto

Na ia taʻua foi o le isalaelu o se meaʻai maloloina i le fatu, ona o se vaega o le alava, e fesoasoani e lagolago ai le toto maualuga ma le maualuga o le toto. (O le maualuga o le toto maualuga ma le maualuga o le cholesterol o ni faʻafitauli tele ia o faʻamaʻi fatu, e tusa ai ma le Centers for Disease Control and Prevention.) O antioxidants i eggplants e mafai foi ona fesoasoani, ona o radical free "atonu e aʻafia i le atinaʻeina o le atherosclerosis poʻo le O le faaputuputu o ni maa i totonu o alatoto [e] mafai ona oo atu ai i maʻi fatu, "o le faamatalaga lea a Ivanir. Aʻo faʻamalosia e le fualaʻau nei vailaʻau, e mafai foi ona puipuia mai le atherosclerosis, fai mai Greeley. E le gata i lea, o le aano o le isalaelu o loʻo i ai le chlorogenic acid, o se antioxidant e mafai ona fesoasoani e faʻaititia le maualuga o le LDL ("leaga") cholesterol, fai mai Ivanir. E mafai foi ona faʻaititia ai le toto maualuga ile faʻateleina ole nitric oxide, ole mole e malolo ai ou alatoto, e tusa ma le iloiloga faʻasaienisi i le 2021.

Puleaina le suka suka

O le alava i le isalaelu e mafai foi ona faʻamautu le maualuga o le suka toto. "O le fiber o se meaʻai e le mafai ona faʻaogaina, o lona uiga e umi se taimi e faʻaogaina ai e o tatou tino," o le tala lea a Ma. O lenei e faʻatelegese ai le faʻasoesa ma le faʻaaogaina o gaʻo i totonu o le tino, faʻamatala e Mathis, o lona uiga e puipuia ai le suka suka i le toto, pe a fai e masani ona faʻateleina ai lou ono maua i le maʻisuka ituaiga 2. Ma o loʻo iai foʻi le flavonoids (se isi ituaiga o antioxidant) i le isalaelu, lea e mafai ona taofia le gaioiga o le alpha-amylase, o se enzyme e maua i le faua e nafa ma le talepeina o gaʻo i suka. I le taofiina o ana gaioiga, ae ui i lea, o flavonoids e mafai ona fesoasoani e faifai lemu le faʻaaogaina o suka ma, i le isi itu, o le faʻatupulaia o le suka i le toto, e tusa ai ma se iloiloga i le Iranian Journal of Basic Medical Sciences.

Faateleina le Maona

Faʻapea foi, alava o loʻo i tua o lenei fualaʻau soifua maloloina aoga. Ole fiva e faʻatuai ai le gaogao ole gastric, pe faʻapefea ona vave tuʻu lou manava ile mea ai vave, ile faʻateleina ole faʻamatuʻuina o homoni satiety ma iu ai ina taofi le fia 'ai (ma, ia tatou faʻamaoni, faʻatumauina) ile faga, e tusa ai ma se tusitusiga ile 2018. Ma, afai o loʻo e taumafai e faʻatautau tautau i se aso pisi poʻo le tausinio agai i le soifua maloloina pa'ū pa'ū poʻo le tausiga, o alava-mauoa meaʻai pei o isalaelu o se sili lelei filifiliga, fai mai Ivanir. (Fa'atatau: O Fa'amanuiaga ia o Fiber e avea ai ma mea'ai sili ona taua i lau taumafa)

Aafiaga ono o le fuamoa

"Aotelega, isalaelu e sili atu le saogalemu e 'ai," fai mai Mathis - sei vagana, o le mea moni, e te le afaina i le fualaʻau, lea e seasea ae mafai, fai mai Greeley. Leai 'ai muamua i le isalaelu ma i ai se talaʻaga o meaʻai allergy poʻo lagona malamalama? Amata ile 'ai ole laʻititi, ma tuʻu pe a e aʻafia i faʻailoga ole aliali o meaʻai e pei ole lapoʻa, manava ole manava, pe manava foʻi, fai mai a ia.

O sui o le nighthade fam, e aofia ai ma le isalaelu, o loʻo iai se vailaʻau e taʻua o le solanine. Fai mai Mathis. Ae, afai e te matauina ni fa'ailoga leaga (mafaufau: fa'atuputeleina le fulafula, fulafula pe tiga so'oga, pe a uma ona 'ai le isalaelu, atonu e te mana'o e aloese mai ai, na ia fautua mai ai.

Faʻafefea ona sauniuni ma 'ai fuamoa

I le supamaketi, e mafai ona e mauaina isalaelu i le tausaga atoa i ituaiga eseese: mata, aisa, fagu, ma apa, e pei o le Trader Joe's Grecian Style Eggplant ma Tomato & Onion (Faʻatau Ia, $ 13 mo lua apa, amazon.com). O le ituaiga sili ona taatele, e pei ona taʻua muamua, o le isalaelu lanu viole uliuli, e ui atonu e mafai ona e mauaina isi ituaiga, e pei o le isalaelu paʻepaʻe poʻo le lanu meamata. Uma ituaiga o eggplants tofo tutusa, o lea e mafai ai ona faʻaaogaina feauauai, e tusa ai ma le Iunivesite o Florida. Na fai mai, laiti laʻititi (ieFairy tale eggplant) galue lelei o ni meaʻai manava, a o lapoʻa tetele (e pei o le keli isalaelu) faia atili lelei burger-faʻavae burger.

I le aisa aisa, e mafai ona e mauaina na o ia lava isalaelu pe i taimi o taumafataga, pei o le eggplant parmesan (Buy It, $ 8, target.com). Faʻapea foi ma meaʻai uma na afifiina, ia e mautinoa ia siaki le sodium tulaga i luga o le igoa, ona o le tele o le masima i lau taumafataga mafai ona faʻateleina le toto, faʻamatala Ma. "E itiiti ifo ma le 600 milikalama i le tautua e tasi o le tulafono lelei."

O eggplants mata e mafai ona faʻapuna, tunu, faʻasusu, palu, falai loloto, ma tao, fai mai Mathis. Ina ia saunia se isalaelu i le fale, mulumulu i lalo o le tafe o le vai ona "tipi ese lea o ona pito, [ae] ia mautinoa ia tumau pea le paʻu aua o loʻo iai le tele o mea aoga," o lana faʻamatalaga lea. Mai iina, e mafai ona e tipiina le isalaelu i ni fasi, fasi pepa, poʻo ni poloka, fuafua i lau fua.

Ae, e mafai ona e 'aina le isalaelu? O le eggplant mata e i ai lona tofo tiga ma le omomi i totonu, "o lea atonu e te le manaʻo e 'ai mata e ui lava e matua saogalemu le faʻataunuʻuina, fai mai Ma. O le kukaina o isalaelu e faʻaititia ai le tofo oona, ae e mafai foi ona e faʻamasima faʻasima i le isalaelu peʻa uma ona kukaina e faʻaititia ai le oona. Tau lava o le nofo mo le 5 minute, ona faʻaopopo lea i lau fua e pei ona masani ai.

Eggplant Recipe Manatu

O le taimi lava e te maeʻa ai i faʻatauga ma sauniuni, ua oʻo i le taimi mo le sili ona lelei vaega - 'aina egg. Nei o ni suamalie suamalie fualaʻau manatu manatu e amata ai oe:

I sanuisi. Fasi fasi fuamoa o se sili lelei tele ma foliga mo burgers. Faʻatasi ai, o fualaʻau fualaʻau o loʻo iai sona uiga lelei, ma avea ai o se filifiliga sili ona lelei mo tuʻaiga masani o aano o manufasi, fai mai Ma. Poʻo le, faʻataʻitaʻi egg egg sloppy joes mo se mafanafana vegan taumafataga.

O se ipu tunu. Mo se manogi manaia o asu, togi le isalaelu i luga o le meaʻai. Ave se fesoasoani mai Greeley ma palasi fuamoa taamilosaga ma lau pesto faimai poʻo se paluga o le suauʻu olive, balsamic vineka, ma herbs. "Faʻamau le isalaelu i luga o se vevela vevela i luga o se afi maualalo ma tunu itu taʻitasi seʻia maeʻa." (Ina ia avea ma se taumafataga, paga fuamoa tunu ma pasta poʻo farro.)

Pei o se itu tao. Leai ni grill? Leai se faafitauli. Coat fasi fasi isalaelu i le suauʻu ma mea manogi, ona tao lea i le 400 ° F mo le 20 minute, fautuaina e Ivanir. "A ua sauni, [teuteuina] i fou tahini, lemoni, ma flaky sami masima mo se malie ipu ipu," o lana tala lea.

E pei o eggplant Parmesan. E le mafai ona e alu sese i le combo masani o isalaelu, tamato sosi, ma herbs. Taumafai i totonu o le homemade eggplant Parmesan, lea e mafai ona e fiafia ai o se sanuisi poʻo ma pasta. Isi filifiliga suamalie aofia ai eggplant Caprese,

I brownies. Ioe, sa'o lau faitau. A faʻaoga e sui ai le suauʻu poʻo le pata, o le susū o le isalaʻelu e maua ai brownies se silky uiga. Taumafai i nei eggplant brownies ma vaʻai mo oe lava.

Iloilo mo