E Galue Mea Faʻatasi E Fausia? Mea moni poʻo talafatu

Anotusi

• O le a le Mea e Faʻatasia Meaʻai?
• Faʻataʻitaʻiga Tulafono o Meaʻai Faʻatasi
• Talitonuga e Lua i Tua o Meaʻai Tuufaatasi
• O le a le Tala a le Faʻamaoniga?
• I Le Aloese Mai Meaʻai Fefiloi
• I Meaʻai Suiga le pH o le Digestive Tract
• I Meaʻai Faʻafefeteina i le Manava
• Faʻamaoniga-Faʻavae Faʻataʻitaʻiga o Meaʻai tuʻufaʻatasia
• Fua Citrus ma Uʻamea
• Karoti ma gaʻo
• Spinach ma oloa gaosi susu
• Ave le Fale Feau

Meaʻai tuʻufaʻatasia o se filosofia o le 'ai o loʻo i ai anamua aʻa, ae ua avea sili lauiloa i le talu ai talu ai.

E talitonu le au lagolagoina le tuʻufaʻatasia o taumafataga, o le le fetaui o meaʻai, e mafai ona oʻo atu ai i faʻamaʻi, faʻaputuputuina o mea oona ma faʻafitauli o le manava oona.

Latou te talitonu foʻi o faʻatasi tuʻufaʻatasiga mafai ona faʻamamaina nei faʻafitauli.

Ae e iai se mea moni i nei tagi?

O le a le Mea e Faʻatasia Meaʻai?

Meaʻai tuʻufaʻatasia o le faaupuga mo le manatu e faʻapea e tuʻufaʻatasia lelei ni meaʻai, aʻo isi e leai.

O le talitonuga o le tuʻufaʻatasia o meaʻai le talafeagai - mo se faʻataʻitaʻiga, 'ai le steak ma pateta - e mafai ona iʻu ai i le soifua maloloina le lelei ma aafiaga o le digestive.

Meaʻai tuʻufaʻatasia mataupu muamua na aliali mai i le Ayurvedic vailaʻau o anamua Initia, ae na latou faʻateleina lautele faʻasalalauina i le ogatotonu o le 1800 i lalo o le upu trophology, poʻo le "saienisi o meaʻai tuʻufaʻatasia."

O mataupu faʻavae o tuʻufaʻatasia o meaʻai na toe faʻaola mai i le amataga o le 1900 e le Hay diet. Talu mai lena taimi, ua avea i latou ma faʻavae mo le tele o taimi nei taumafataga.

O le mea masani, o meaʻai e tuʻufaʻatasia ai meaʻai e tuʻuina atu ai meaʻai i vaega eseese.

Nei e masani ona vaevaeina i totonu o karapisi ma starches, fualaʻau (aofia ai suamalie fualaʻau, acidic fualaʻau ma meleni), fualaʻau, polotini ma gaʻo.

A le o lea, o nisi fuafuaga faʻavasega meaai pei o acidic, alkaline pe le faʻaituʻau.

Meaʻai e tuʻufaʻatasia ai meaʻai e faʻamatalaina ai le auala e te tuʻufaʻatasia ai nei kulupu i se taumafataga.

Faʻataʻitaʻiga Tulafono o Meaʻai Faʻatasi

O tulafono o meaʻai tuʻufaʻatasia e mafai ona fesuisuiaʻi faʻalagolago i le mafuaʻaga, ae o le sili ona masani tulafono aofia ai mea nei:

• Naʻo fualaʻau i luga o le manava gaogao, aemaise meleni.
• Aua le tuʻufaʻatasia starches ma polotini.
• Aua le tuʻufaʻatasia starches ma meaʻai acid.
• Aua le tuʻufaʻatasia ituaiga eseese o polotini.
• Naʻo le faʻaaogaina o susu oloa ile manava gaogao, aemaise susu.

O isi tulafono e aofia ai le tatau ona palu faatasi o le polotini ma le gaʻo, o le suka e tatau ona naʻo le 'ai, ma fualaʻau ma fualaʻau e tatau ona' aina eseese.

Talitonuga e Lua i Tua o Meaʻai Tuufaatasi

O tulafono o tuʻufaʻatasia o meaʻai e tele lava ina faʻavae i luga o lua talitonuga.

Muamua o lena, talu ai o taumafa 'eseʻese e faʻateleina i le saoasaoa eseʻese, o le tuʻufaʻatasia o se vave-faʻalava meaai ma le tuai-faʻaluma meaai mafua ai le "auala auala" i totonu o lau digestive auala, e mafua ai le lelei faʻafitauli meaai ma le soifua maloloina.

Ole talitonuga lona lua ole 'eseʻese o meaʻai e manaʻomia eseʻese ai enzyme ma o nei enzyme e galulue ile' eseʻese tulaga ole pH - maualuga ole oona - i lou manava.

O le manatu a faʻapea a lua meaʻai manaʻomia eseese pH tulaga, le mafai e le tino faʻamalosia lelei uma i le taimi e tasi.

E talitonu le au lagolagoina meaʻai e tuʻufaʻatasia meaʻai, o nei mataupu taua e taua i le soifua maloloina tatau ma le faʻasoesa.

E iai foi le talitonuga o le le talafeagai o le tuʻufaʻatasia o meaʻai e mafua ai le le lelei o le soifua maloloina e pei o le digestive depress, o le gaosia o toxins ma faʻamaʻi.

Meaʻai tuʻufaʻatasia e faʻasino i se auala o 'ai e le' aʻai faʻatasi ai ni ituaiga o meaʻai. E talitonu le au lagolagoina le tuʻufaʻatasia o meaʻai, o le le tuʻufaʻatasia o faʻaiuga e mafua ai faʻamaʻi ma le faʻasoesa o mea taumafa.

O le a le Tala a le Faʻamaoniga?

I le taimi nei, naʻo le tasi le suʻesuʻega na suʻesuʻeina mataupu faʻavae o taumafa tuʻufaʻatasia. Na tofotofoina pe o se taumafataga faʻavae i luga o meaai tuʻufaʻatasia na i ai le aʻafiaga i le paʻu pauna.

Na vaevaeina tagata auai i ni vaega se lua ma tuʻuina atu i ai se paleni paleni poʻo se taumafataga faʻavae i luga o mataupu faʻavae o le tuʻufaʻatasia o meaʻai.

I taumafataga uma e lua, na faʻatagaina i latou ona 'ai 1,100 kaloli i le aso.

Ina ua maeʻa le ono vaiaso, o tagata auai i vaega uma e lua na leiloa le averesi e tusa ma le 13-18 lbs (6-8 kg), ae o le tuʻufaʻatasia o taumafataga e leai se aoga na maua i le paleni paleni ().

O le mea moni, e leai se faʻamaoniga e lagolagoina le tele o le masalosalo saienisi faʻavae o meaʻai tuʻufaʻatasia.

Tele o uluaʻi taumafa-tuʻufaʻatasia meaʻai na atiaʻe i le silia ma le 100 tausaga talu ai, ina ua le tele se iloa e uiga i meaʻai a le tagata ma faʻasoesa.

Ae o le mea ua iloa nei e uiga i le biokimia masani ma le saienisi o meaʻai lelei e feteʻenaʻi ma le tele o mataupu faʻavae o meaʻai tuʻufaʻatasia.

Lenei o se vaʻai totoʻa i le saienisi i tua atu o tagi.

I Le Aloese Mai Meaʻai Fefiloi

O le upu "fefiloi meaʻai" e faʻasino i taumafataga o loʻo iai le tuʻufaʻatasia o gaʻo, gaʻo ma polotini.

O tulafono o tuʻufaʻatasia o meaʻai e tele lava ina faʻavae i luga o le manatu e le o faʻaauupegaina le tino e faʻalauteleina meaʻai fefiloi.

Peitai, e le o le tulaga lea. O le tino o le tagata na tupu i luga o le taumafataga o meaai atoa, lea e toetoe lava o taimi uma e aofia ai ni tuʻufaʻatasia o kalala, polotini ma gaʻo.

Mo se faʻataʻitaʻiga, fualaʻau ma fualaʻau e masani ona manatu o ni meaʻai e maua i totonu o le kaponi. Ae o latou uma aofia ai foi kalama o porotini i le taumafataga. Ma o aano o manufasi e manatu o se polotini meaai, ae e oʻo lava i aano o manufasi o loʻo i ai ni gaʻo.

O le mea lea - ona o le tele o meaʻai e iai le tuʻufaʻatasia o kapisi, gaʻo ma polotini - o au meaʻai na te sauniuni e faʻalu se meaʻai palu.

A ulu meaʻai i lou manava, ua faʻasaʻoloto le gastric acid. O le enzyme pepsin ma le lipase e faʻasaʻoloto foi, lea e fesoasoani e amata ai le polotini ma gaʻo gaʻo.

Faʻamaoniga faʻaalia o pepsin ma lipase e faʻasaʻoloto tusa lava pe leai se polotini poʻo se gaʻo i ai i au meaʻai (,).

Sosoo ai, o meaai e see i totonu o le tamaʻi manava. O iina, o le gastric acid mai le manava ua faʻapalepaleina ma o le toʻatama ua lolovaia i enzymes e galue e talepe i lalo polotini, gaʻo ma fafagaina (,,).

O le mea lea, e leai se mea e te popole ai o lou tino e tatau ona filifili i le va o le faʻatumuina o polotini ma gaʻo poʻo starches ma polotini.

O le mea moni, ua saunia faapitoa mo lenei ituaiga o multitasking.

I Meaʻai Suiga le pH o le Digestive Tract

O leisi talitonuga i tua atu o le tuʻufaʻatasia o meaʻai o le 'ai faʻatasi o meaʻai sese e mafai ona faʻalavelaveina ai le faʻaleagaina e ala i le fausiaina o le sese o le pH mo nisi o enzyme e faʻagaioia.

Muamua, o se vave faʻafouina luga o le pH. O se fua e fua ai le acidic poʻo le alkaline o se tali. O fua e amata mai i le 0-14, lea o le 0 e sili ona acidic, 7 e le faaituʻau ma le 14 o le sili ona alkaline.

E moni o enzymes manaʻomia se faʻapitoa pH laina ina ia mafai ai ona faʻagaioia lelei ma e le o uma enzymes i le digestive tract manaʻomia le tutusa pH.

Peitaʻi, o le 'ai i meaʻai e sili atu le faʻalauteleina o le suka poʻo le acidic e le suia ai le pH o lau auala faʻasoesa. E tele auala a lou tino e teu ai le pH o vaega taʻitasi o lau digestive tract i le laina saʻo.

Mo se faʻataʻitaʻiga, o le manava e masani ona oona ma maualalo le pH o le 1-2.5, ae a e 'ai i se taumafataga, e ono tupu aʻe i luga e oʻo i le 5. Ae ui i lea, o le tele o gastric acid e faʻasaʻolotoina seʻia toe aumai i lalo le pH ().

E taua le faʻatumauina ole maualalo ole pH aua e fesoasoani ile amataina ole faʻafefiloina o polotini ma faʻagaoioi ai le gaʻo na gaosia i le manava. E fesoasoani foʻi e fasioti soʻo se siama i au meaʻai.

O le mea moni, o le pH i totonu o lou manava e tele acidic na o le pau lava le mafuaʻaga o le manava ufiufi e le faʻaumatiaina ona e puipuia e se vaega o mucus.

O le manava laʻititi, i le isi itu, e le o faʻaauupegaina e tagofia ai se acidic pH.

E faʻaopopo e lou tamaititi le bicarbonate i le palu i le taimi lava e ofi ai i totonu mea o lou manava. O le Bicarbonate o le tino o lou tino. E matua alkaline, o lea e faʻapalenoa le gastric acid, tausia le pH i le va 5.5 ma le 7.8 (,).

Ole fualaʻau lea ole pH e faʻaaoga lelei ai le gaʻo ole gaʻo.

I lenei auala, o le eseʻese tulaga o le acidity i lau digestive auala e faʻatonutonu lelei e le tino lava sensors.

Afai e te 'ai i se tele acidic poʻo alkaline taumafataga, o lou tino o le a na ona faʻaopopo sili atu pe itiiti ifo digestive sua ina ia mafai ai ona ausia le tulaga talafeagai pH.

I Meaʻai Faʻafefeteina i le Manava

Mea mulimuli lava, o se tasi o mea e sili ona taatele o aʻafiaga le lelei o le tuʻufaʻatasia o meaʻai ua faʻasusu i le manava pe faʻapipiʻi i le manava.

Faʻapea a fai, a tuʻufaʻatasia se meaʻai vave-faʻalava ma meaʻai lemu-faʻalu, o meaʻai vave-faʻalava meaai tumau i le manava ua umi na amata ai ona fefete.

E le tupu lenei mea.

O le faʻafefeteina ma le pala e tupu pe a amata ona faʻaletonu au meaʻai i meaola ninii. Ae, pei ona taʻua muamua, o le manava o loʻo taofiofia se acidic pH o au meaʻai e matua faʻamamaina ma toeititi lava leai siama e mafai ona ola ().

Peitaʻi, e i ai le mea e tasi i lau digestive tract e ola lelei ai ma siʻi ai faʻamaʻi e tupu Lenei o loʻo i totonu o lou toʻatele, ua lauiloa foʻi o lou kolone, lea e nonofo ai le faitau piliona o siama aoga ().

O siama i totonu o lou toʻele tele e faʻapipiʻi ai soʻo ni vailaʻau e leʻi faʻaaogaina, e pei o le alava, na e leʻi gagauina i lou laʻititi. Latou faʻasaʻolotoina kesi ma aoga puʻupuʻu-filifili gaʻo aoga pei otaota oloa ().

I lenei tulaga, fermentation o le mea moni lelei. O gaʻo gaʻo o loʻo maua mai i siama e fesoʻotaʻi ma penefiti soifua maloloina e pei o le faʻaititia o le fulafula, faʻaleleia le suka suka ma le maualalo o le faʻamaʻi o le kanesa o le kolone (,).

O lona uiga foʻi o le kesi e te maua pe a maeʻa le taumafataga e leʻo se mea leaga. E mafai ona naʻo se faʻailoga o lau vaʻai faʻamalie lelei ua fafagaina lelei.

E leai se faʻamaoniga o le faʻataʻitaʻi o meaʻai tuʻufaʻatasia ofoina atu soʻo se penefiti. O le mea moni, o saienisi faʻaonapo nei e feteʻenaʻi ma le tele o ona mataupu faʻavae.

Faʻamaoniga-Faʻavae Faʻataʻitaʻiga o Meaʻai tuʻufaʻatasia

O mataupu faʻavae o meaʻai tuʻufaʻatasia meaʻai e le lagolagoina e le saienisi, ae le o lona uiga o le auala e tuʻufaʻatasia ai meaʻai e le taua i taimi uma.

Mo se faʻataʻitaʻiga, e tele faʻamaoniga faʻavae tuʻufaʻatasiga meaʻai e mafai ona sili atu le faʻaleleia pe faʻaititia ai le faʻasoesa ma le taliaina o nisi o meaʻai.

Nei na o ni nai faʻataʻitaʻiga.

Fua Citrus ma Uʻamea

O le uamea e sau mai ituaiga e lua i le taumafataga: o le heme iron, e sau mai aano o manu, ma le non-heme iron, lea e sau mai i mea toto.

O le Heme uʻamea e mitiia lelei, ae o le mitiia o le uʻamea e le o le heme e maualalo tele - i le va o le 1-10%. O le mea e laki ai, e tele mea e mafai ona e faia e faʻatele ai le mitiia o lenei ituaiga uʻamea ().

Faʻaopopoina le vaitamini C o se tasi o mea sili ona aoga e mafai ona e faia.

E galue i auala e lua. Muamua, e faʻafaigofie ai ona faʻaaogaina le uʻamea e le o le heme. Lona lua, e faʻaititia ai le mafai gafatia acid e poloka poloka uʻamea ().

O lona uiga o le tuʻufaʻatasia o meaʻai e tele i le vaitamini C (e pei o le fualaʻau mata poʻo le pepa o le logo) ma faʻavae o mea uʻamea (e pei o le spinach, beans poʻo cereals ua faamalosia) o se filifiliga sili ona lelei.

Ae paga lea, e leʻi faʻaalia mai i suʻesuʻega, o lenei tuʻufaʻatasiga e faʻateleina ai le maualuga o le uʻamea i le tino. Ae ui i lea, o lenei e mafai ona mafua ona o suʻesuʻega e oʻo mai nei e laʻititi ().

Karoti ma gaʻo

O nisi mea aoga, e pei o gaʻo-soluble vitamini ma carotenoids, manaʻomia gaʻo ina ia mafai ona mitiia e le tino.

Carotenoids o loʻo maua i mumu, moli ma laʻau lanumeamata lanumeamata. E mafai ona e aumaia mai fualaʻau e pei o karoti, tamato, mumu pepa pepa, spinach ma broccoli.

Na latou fesoʻotaʻi ma penefiti pei o le faʻaititia o lamatiaga o nisi kanesa, fatu faʻamaʻi ma vaʻai faʻafitauli ().

Peitaʻi, ua faʻaalia mai i suʻesuʻega, afai e te faʻaaogaina fualaʻau nei e aunoa ma se gaʻo - o le 'aʻai o karoti laʻau poʻo le salati e fai ma lavalava e leai se gaʻo, mo se faʻataʻitaʻiga - atonu ua e misia penefiti

Tasi suʻesuʻega na suʻesuʻeina le faʻaaogaina o carotenoids ma laʻei leai se gaʻo, faʻaitiitia gaʻo ma gaʻo atoa. Na maua ai o le salati sa tatau ona faʻaumatia ma se laʻei-ofuina o laʻei ina ia mafai ai ona mitiia soʻo se carotenoids ().

O lau filifiliga sili e aloese ai mai le misia o nei mea taua taua o le 'aina le itiiti ifo o le 5-6 kalama o gaʻo ma carotenoid-aofia fualaʻau (,).

Taumafai e faʻaopopo ni sisi poʻo se suauʻu olive i lau salati, pe faʻapipiʻi luga lau broccoli ufiufi ma sina pata.

Spinach ma oloa gaosi susu

Meaʻai pei ole spinach, sukalati ma ti ti o loʻo iai le oxalate, ole vailaʻau e mafai ona fusifusia ile kalisiu e fausia ai se mea e le mafai ona tuʻuina (,).

Lenei e mafai ona lelei pe leaga foi mo oe, fuafua lava i tulaga.

Mo tagata e matele i nisi ituaiga o maʻa fatugaʻo, o le faʻaaogaina o punaoa kalisiu e pei o susu oloa ma meaʻai o loʻo maua ai le oxalate e mafai ona faʻaititia ai le aʻafiaga o le fatuina o maʻa fatu (,).

I leisi itu, o le tuʻufaʻatasia o oxalates ma kalisiu e faʻaititia ai le mitiia o le calcium. Mo le tele o tagata, e le o se faʻafitauli lenei i le tulaga o paleni paleni.

Ae mo tagata e le 'aʻai tele kalisiu i le mea muamua pe oe' ai i se taumafataga matua maualuga i oxalates, o lenei fegalegaleaiga ono mafua ai se faʻafitauli.

Afai o loʻo e popole e uiga i le lava o le calcium mai au meaʻai, aloese mai le tuʻufaʻatasia o susu oloa ma isi meaʻai tele-calcium ma meaai e tele i oxalates.

Meaʻai e maualuga i oxalates aofia ai spinach, nati, sukalati, ti, beets, rhubarb ma strawberries, faʻatasi ai ma isi ().

O le faʻavae o le tele o meaʻai-tuʻufaʻatasia meaʻai e leʻo faʻamaonia-faʻavae. Peitaʻi, e i ai ni nai tuʻufaʻatasiga o meaʻai na faʻaalia saienitisi e aʻafia ai le faʻafefiloina ma le taliaina o meaʻai.

Ave le Fale Feau

O le faʻavae o meaʻai tuʻufaʻatasia e le faʻavaeina i le saienisi. O le mau e le talafeagai meaʻai tuʻufaʻatasia e mafua ai faʻamaʻi ma vailaʻau oona i le tino e leai se faʻavae.

Afai e te lagona o tulafono o meaʻai tuʻufaʻatasia galuega mo oe, ona tatau lea ona e faʻaauau pea. Afai e le gagauina lau taumafataga, ona leai lea o se manaʻoga e toe faʻaleleia.

Peitaʻi, o meaʻai tuʻufaʻatasia meaʻai atonu e lofituina ma le mafai ona faʻatautaia mo le tele o tagata ona o le tele o tulafono faigata latou te mauaina.

Ma le isi, e leai se faʻamaoniga latou te ofoina mai ni faʻamanuiaga tulaga ese.