Mafai e fafine maʻitaga 'aʻai samani faʻasusu?
Anotusi
- Faʻamatalaina ituaiga o salemoni ulaula
- Faailoga
- Isi igoa mo salemoni malulu faʻasusu
- O a ni faʻafitauli tau le soifua maloloina o le 'aʻai o samani faʻasusu aʻo maʻito?
- Maualuga lamatiaga o listeria
- E ono mafua ai anufe parasite
- Maualuga i le sodium
- Le pito i lalo
Nisi tina maʻitaga aloese 'ai iʻa ona o le mercury ma isi faʻaleagaina o loʻo maua i nisi ituaiga iʻa.
Ae, iʻa o se maloloina mafuaʻaga o manifinifi protein, gaʻo maloloina, vitamini, ma minerals. O loʻo fautuaina foi e le Food and Drug Administration (FDA), o fafine maʻitaga ma failele e 'ai 8-12 aunese (227-340 kalama) o iʻa maualalo o le mercury i vaiaso taʻitasi ().
Salmon e manatu maualalo i mercury. Tusa lava, talu ai o nisi ituaiga e le lava kuka, oe ono mafaufau pe o sefe le 'ai i le samani faʻasusu i le taimi o maʻito.
O lenei tusitusiga faʻamatalaina pe mafai e fafine maʻitaga sefe saogalemu le ulaula samani.
Faʻamatalaina ituaiga o salemoni ulaula
O le samani ulaula e faʻavasegaina a le malulu- pe vevela-ulaula faʻamoemoe i luga o le faʻapitoa togafiti auala:
- Malulu-ulaula. O le samani e faʻamago-faʻamaloloina ma ulaula ile 70-90 ℉ (21–32 ℃). E leʻo kuka atoa, ma e faʻaiʻu ai i se lanu pupula, vaivai foliga, ma le malosi, tofo iʻa.
- O lenei ituaiga e masani ona tautua ma salalau, i salati, poʻo luga tumutumu ma faʻamanuia.
- Vevela-ulaula. O le samani e faʻamalolo-brine ma ulaina i le 120 ℉ (49 ℃) seʻia oʻo i le vevela i totonu e oʻo i le 135 ℉ (57 ℃) pe maualuga atu. Aua ua maeʻa vela, e i ai lona mausali, flaky aano ma malosi, asu aogi.
- O lenei ituaiga e masani ona tuʻuina i fulufulu kulimi, pei o se entrée, poʻo luga salati ma araisa.
I se faapuupuuga, o salemoni malulu malulu e leai se mea ao kukaina a o samani vevela-ulaula e tatau ona vela atoa pe a saunia lelei.
Ona o le soifua maloloina lamatiaga o le 'ai underkooked iʻa sami, fafine maʻitaga le tatau ona' ai malulu-asu samani.
Faailoga
E taatele le vaʻaia o fualaʻau salemone e faʻatumuina i faleoloa poʻo luga o meaʻai i faleʻaiga. O isi taimi o nei oloa e omai afifi i lagona gaogao-faʻamau taga poʻo apa apa.
E masani lava, o igoa taumafa o loʻo taua ai le auala ulaula. O nisi foi e maitauina o le oloa ua pasteurized, lea e faʻailoa mai ai o le iʻa ua kuka.
Afai e te le o mautinoa pe o se oloa na vevela- pe malulu-ulaula, e sili atu le siaki ma se 'auʻaunaga pe valaʻau le kamupani.
Isi igoa mo salemoni malulu faʻasusu
E mafai ona faʻaigoa le samani faʻaalu malulu ile igoa ese, pei ole:
- pate
- Nova faiga
- iʻa sisina
- kippered
Lox ma gravlax style salmon ua faʻamaloloina i le masima ae le ulaina. E pei o lea, ua manatu i latou o iʻa e leʻi faʻafofoaina. O le iʻa faʻaʻaisa iʻa e faʻapea o iʻa e leʻi lava le kukaina, ae o le jerky o le apa poʻo le fata-fale o loʻo manatu e saogalemu e 'ai i taimi o maʻito e aunoa ma le faʻaopoopoina o kuka (11).
aotelega
E ui o le malulu faʻamamaina o samani e ulaina i le maualalo o le vevela ma e le o kuka atoa, o samani vevela-o loʻo ulaina i se maualuga maualuga vevela ma masani ona vela atoa.
O a ni faʻafitauli tau le soifua maloloina o le 'aʻai o samani faʻasusu aʻo maʻito?
Tasi le 3.5-aunese (100-kalama) tautua o samani faʻasusu e maua ai le tele o mea aoga aoga mo tina maʻitaga. E aofia ai ():
- Calories: 117
- Gaʻo: 4 kalama
- Porotini: 18 kalama
- Carbs: 0 kalama
- Vitamini B12: 136% o le Tau i Aso Taʻitasi (DV)
- Vitamini D: 86% o le DV
- Vitamini E: 9% o le DV
- Seleniuma: 59% o le DV
- Uʻamea: 5% o le DV
- Metala paʻepaʻe: 3% o le DV
O le iʻa e mauʻoa i le tele o mea aoga e aoga mo le tuputupu aʻe o tama meamea ma atinaʻe, e pei o iodine ma vitamini B12 ma D ().
Faʻatusatusa i isi faʻavae o polotini, o iʻa e masani ona maualuga i le omega-3 fatty acids EPA ma DHA. E taua tele le sao ole DHA ile taimi ole maʻitaga e ala ile fesoasoani ile atinaʻe ole faiʻai, ma ua fesoʻotaʻi ile lelei ole tama meamea ole tamaititi (4).
E le gata i lea, o le tele o iloiloga i luga o iʻa i le taimi o le maitaga o loʻo faʻaalia ai o le aoga o le 'ai o le maualalo o le mercury iʻa e sili atu i le ono aʻafiaga o pepe i le faiʻai o le faiʻai (, 4, 5,).
Tusa lava, e i ai le tele o aʻafiaga e fesoʻotaʻi ma le 'ai malulu-asu o samani.
Maualuga lamatiaga o listeria
O le 'ai mata pe iʻa e leʻi vela e pei o le samani faʻaalu malulu e ono mafua ai le tele o siama, siama, ma siama papala.
E moni lenei mea mo fafine maʻitaga, e oʻo atu i le 18 taimi e tutusa ai latou ma konekarate Listeria nai lo le faitau aofai o tagata. O lenei siama e mafai ona pasi saʻo i le pepe i totonu o le placenta (,,).
O lenei maʻi na mafua mai i meaʻai na mafua mai i Listeria monocytogenes siama E ui lava o faʻailoga e amata mai i le agamalu e ogaoga foi i fafine maʻitaga lava latou, o le maʻi mafai ona mafua ai ogaoga ma e oʻo ai i auga leaga mo pepe e leʻi fananau mai (,).
Listeria i fafine maʻitaga ma pepe e le i fananau mai e mafai ona mafua ai (, 11):
- faaooina vave
- maualalo le mamafa fanau mai o pepe fou
- maningitis (pupuga faataamilo i le faiʻai ma tuasivi sana)
- toʻafilemu
Nisi faʻailoga o Listeria i fafine maʻitaga aofia ai fulū-pei auga, fiva, lelava, ma maso tiga. A faʻapea e te maitauina nei faʻailoga a o maʻito ma e te ono manatu ua aʻafia Listeria, faʻafesoʻotaʻi vave lau fomaʻi ().
Ina ia faʻaititia lou tulaga lamatia, e sili atu le aloese mai iʻa mata pe iʻa e pei o le samani faʻaalu malulu, faʻapena foi ma isi faʻapogai pei o aano o manufasi aʻo maitaga (,,).
Ia mautinoa Listeria siama na fasiotia, e tatau ona e faʻamafanafanaina e oʻo lava i le samani faʻaalu vevela i le 165 ℉ (74 ℃) ae e te leʻi aina (11,).
E ono mafua ai anufe parasite
O le taumafaina o le samani mata poʻo le leʻi velaina e ono aʻafia ai foʻi i siama papala ().
O se tasi o faʻamaʻi masani i salmon mata poʻo le kukaina o tapeworms (,).
Tapeworms mafai mafua ai manava tiga, niniva, manava tata, ma faafuasei pe ova mamafa paʻu. E ono faʻatupuina foi i le le lava o meaʻai ma poloka poloka ().
O le auala sili e fasioti ai parasite pei o tapeworms i samani o le faʻamalo lea o le iʻa i le -31 ℉ (-35 ℃) mo le 15 itula, pe faʻatauaina i le vevela i totonu o le 145 ℉ (63 ℃).
Maualuga i le sodium
O le salmon malulu- ma vevela-asu e faʻamalolo muamua i le masima. E pei o lea, o le oloa mulimuli e masani ona tumu i le sodium.
Faʻamoemoeina i le faʻapitoa togafiti ma sauniuniga metotia, na o le 3.5 aunese (100 kalama) o le ulaula samani e ono aofia ai le 30% poʻo le sili atu o le aso max fautuaina sodium faʻaaogaina o 2,300 mg mo fafine maʻitaga ma soifua maloloina tagata matutua (, 20).
O le taumafataga maualuga i le sodium i le taimi o le maitaga e fesoʻotaʻi ma le faateleina o le aʻafiaga o le maualuga o le toto maualuga ma preeclampsia, o ia mea uma e lua o aʻafiaga mataʻutia mo tina ma pepe fou (,).
O le mea lea, fafine maʻitaga tatau ona naʻo 'ai masima faʻamalolo meaai pei o vevela-asu salemoni i le feololo.
aotelegaE mafai e fafine maʻitaga ona taumamafa ma le saogalemu i le samani vevela pe a vevela i le 165 ℉ poʻo fata e faʻamautu ai, ae o le salmon e faʻasusu malulu e te ono aʻafia ai i le faʻasolo ma Listeria faʻamaʻi pipisi. E le tatau ona 'ai le samani faʻasusu malulu pe a faʻapea e te maʻito.
Le pito i lalo
E ui e aoga tele le samani faʻasusu, e taua le aloese mai ituaiga vevela malulu-faʻasusu e le faʻavevela pe a e maʻito. O nei ituaiga e le maeʻa vela ma faʻatupuina lamatiaga o le soifua maloloina.
I leisi itu, o samani vevela-asu ua vela atoa ma e le tatau ona mafua ai faʻamaʻi mataʻutia. Peitai, afai o le samani vevela-asu sa leʻi vevela muamua i le 165 ℉, ia mautinoa ia faia lena mea ae e te leʻi 'aina ia mautinoa le saogalemu. Filifiliga-mautu ulaula filifiliga iʻa e saogalemu foi.
O le mea lea, e sili ai le naʻo le vevela-asu poʻo fata-mautu salona aʻo maʻito.