Vegan Meat Substitutes: Le Sili Taiala

Anotusi

• Faʻafefea ona Filifili
• Tofu
• Tempeh
• Protein Fualaʻau Lautele (TVP)
• Seitan
• Musele
• Sukalati
• Pi ma Legume
• Lauiloa Lauiloa o Meat Substitutes
• Tua Atu o Meaʻai
• Gardein
• Tofurky
• Yves Veggie Laulau
• Malamalama
• Boca
• FaʻatoagaStar Faʻatoaga
• Quorn
• Le mea e Aloese mai ai
• Le Laina Lalo

E tele mafuaʻaga mo le manaʻo e tuʻufaʻatasi aano o manu fasi i lau taumafataga, tusa lava pe e te le o mulimulitaʻia se vegan poʻo vegetarian taumafa.

O le 'ai laʻititi o aano o manu e le gata ina lelei mo lou soifua maloloina ae faʻapea foi mo le siosiomaga ().

Ae ui i lea, o le tele o aano o manufasi e faigata ai ona iloa po o fea e pikiina.

Lenei o le sili taʻiala i le filifilia o se vegan aano manogi mo soʻo se tulaga.

Faʻafefea ona Filifili

Muamua, mafaufau pe o le a le mea e fai e le vegan sui i lau taumafataga. O e sailia ni polotini, tofo poʻo se ituaiga?

• Afai o loʻo e faʻaogaina le vegan meat sui e avea ma autu autu o polotini i lau taumafataga, ona suʻesuʻeina lea o igoa e saili ai se filifiliga o loʻo iai polotini.
• Afai e te mulimuli i le vegan poʻo vegetarian taumafa, vaʻai mo meaʻai e masani ona maualalo i nei taumafataga, pei o le uʻamea, vitamini B12 ma kalisiu (,,).
• Afai e te mulimuli i se taumafataga faʻapitoa e faʻasaina mea pei o gluten poʻo soya, vaʻai mo oloa e le o aofia ai nei mea aoga.

Aotelega O le faitauina o faʻamatalaga paleni ma mea lisi i luga o oloa e taua tele i le sailia o se oloa e faʻafetaui au meaʻai ma meaʻai paleni.

Tofu

Tofu sa masani ona faʻamamaina i meaʻai vegetarian mo le tele o tausaga ma o se autu i mea taumafa Asia mo seneturi. A o le lava le tofo na o ia, e manaʻomia tofo o isi mea i totonu o se ipu.

E fai faʻapena foi ma le faiga o le sisi mai le susu susu o le povi- o loʻo faʻasusu le susu soy, ona oomi ai lea o pata i totonu o poloka.

Tofu mafai ona faia faʻaaoga ai sooupu, pei o le calcium sulfate poʻo le magnesium chloride, lea e aʻafia ai lona tulaga lelei i meaʻai. I se faʻaopopoga, o nisi ituaiga o tofu o loʻo faʻamalosia ma niuterene pei o kalisiu, vitamini B12 ma le uʻamea (5, 6,).

Mo se faʻataʻitaʻiga, 4 aunese (113 kalama) o Nasoya Lite Firm Tofu o loʻo iai ():

• Calories: 60
• Carbs: 1.3 kalama
• Porotini: 11 kalama
• Gaʻo: 2 kalama
• Alava: 1.4 kalama
• Kalisiu: 200 mg - 15% o le Reference Daily Intake (RDI)
• Uʻamea: 2 mg - 25% o le RDI mo aliʻi ma 11% mo fafine
• Vitamini B12: 2.4 mcg - 100% o le RDI

Afai o loʻo e popole e uiga i GMOs, filifili se mea totino meaola, talu ai o le tele o soya gaosia i le US o genetically engineered (8).

Tofu mafai ona cubed mo le faʻaaogaina i totonu o se paluga-palu pe faʻapipiʻiina e fai ma sui mo fuamoa poʻo sisi. Faʻataʻitaʻi i totonu o tofu poʻo vegan lasagna.

Aotelega Tofu o se sili atu soya-faʻavae aano o manufasi suia e maualuga i le polotini ma ono aofia ai faʻaopopo vailaʻau pei o kalisiu ma vitamini B12 e taua mo le vegan taumafa. O oloa e eseese i mea paleni, o lea la e taua ai le faitauina o igoa.

Tempeh

O le Tempeh o se oloa gaosi masani mai le soya faʻafefeteina. O soya ua galueaina ma fai ma keke.

E le pei o le tofu, e gaosia mai le soy milk, o le tempe e faia e faʻaaoga ai le soybean atoa, o lona uiga e ese le lelei o meaʻai.

O loʻo iai isi polotini, alava ma vitamini nai lo tofu. I se faʻaopopoga, o se fefete meaai, e ono aoga digestive soifua maloloina ().

O le afa ipu (83 kalama) o le tempe o loʻo iai ():

• Calories: 160
• Carbs: 6.3 kalama
• Porotini: 17 kalama
• Gaʻo: 9 kalama
• Kalisiu: 92 mg - 7% o le RDI
• Uʻamea: 2 mg - 25% o le RDI mo aliʻi ma 11% mo fafine

E masani ona faʻateleina Tempe ma fatu e pei ole karite, o lea afai e te mulimuli i se taumafataga leai se gluten, ia mautinoa ia faitau ma le faʻaeteete igoa.

E sili atu le malosi o le tofo a Tempe nai lo o tofu. E soʻosoʻo lelei ma sosisi faʻavae i pinati ma e mafai ona faʻaopopo faigofie i le faʻaagi po o le salati Thai.

Aotelega Tempeh o se vegan aano mea suia suia mai fefete soy. E maualuga ile polotini ma e galue lelei ile faʻagaʻi male falai ma isi ipu Asia.

Protein Fualaʻau Lautele (TVP)

TVP o se sili gaosia vegan aano meaʻai suia suia i le 1960s e le au faʻatasi meaʻai Archer Daniels Midland.

E faia i le aveina o le falaoamata soy - o le alualu i luma o soya gaosia gaʻo - ma aveʻesea le gaʻo faʻaaogaina solvents. O le iʻuga o le maualuga-porotini, maualalo gaʻo oloa.

O le falaoa falaoamata e aumaia i totonu o foliga eseese e pei o nuggets ma fasi.

E mafai ona faʻatau le TVP ile fomu ua faʻamago. Peitaʻi, e masani ona maua i oloa gaosi, aisa, meaʻai.

Faʻatauaina, o le afa ipu (27 kalama) o le TVP o loʻo iai ():

• Calories: 93
• Carbs: 8.7 kalama
• Porotini: 14 kalama
• Gaʻo: 0.3 kalama
• Alava: 0.9 kalama
• Uʻamea: 1.2 mg - 25% o le RDI mo aliʻi ma 11% mo fafine

O le TVP e faia mai le soy masani ma e ono iai ni GMO talu mai le tele o soya na gaosia i le US ua faʻatulagaina faʻamaumauga (8).

E leai se tofo a le TVP naʻo ia ae mafai ona faʻaopopo i ai ni meaʻai i totonu o ipu e pei o le vegan chili.

Aotelega TVP o se sili gaosia vegan aano meaʻai suia e faia mai i le gaosiga o le soya suauʻu. E maualuga i le polotini ma mafai ona tuʻuina atu se meaty uiga i vegan fua.

Seitan

Seitan, poʻo le gluten gluten, e sau mai le gluten, o le polotini i le saito.

E faia e ala i le faʻaopopoina o le vai i le falaoamata saito ma aveʻese le masoa.

Seitan e mafiafia ma lamu, ma sina tofo na o ia lava. E masani ona manogi i le soy sau poʻo isi marinades.

E mafai ona maua i le vaega malulu o le supamaketi i fomu e pei o fasi pepa ma fasi.

Seitan e maualuga i le porotini, maualalo i kapisi ma se lelei puna o le uʻamea ().

Tolu aunese (91 kalama) o le seitan o loʻo iai ():

• Calories: 108
• Carbs: 4.8 kalama
• Porotini: 20 kalama
• Gaʻo: 1.2 kalama
• Alava: 1.2 kalama
• Uʻamea: 8 mg - 100% o le RDI mo aliʻi ma 44% mo fafine

Talu ai o le autu elemeni i le seitan o saito gluten, e le talafeagai mo soʻo se tasi mulimuli i se gluten-leai taumafataga.

E mafai ona faʻaaoga le Seitan e sui aʻi povi poʻo moa i soʻo se fua. Mo se faʻataʻitaʻiga, faʻataʻitaʻi i totonu o le vegan Mongolian vegan falaoa.

Aotelega Seitan, o se vegan meatotino suia mai gaʻo gluten, saunia tele tele porotini ma uʻamea. E mafai ona faʻaaoga e fai ma sui o moa poʻo povi i soʻo se soʻo se fua ae e le talafeagai mo tagata e mulimuli i le taumafataga gluten-leai.

Musele

Musele e faia se mea sili e sui ai aano o manu peʻa o loʻo e sailia se le faʻagaioia, atoa-meaʻai filifiliga.

Latou maua masani se tofo meaty, mauoa i umami - o se ituaiga o manogi tofo.

Portobello pulou pulou e mafai ona taoina pe gaosi i le nofoaga o le burger pe otiina ma faʻaaogaina i le saluina-fries poʻo le tacos.

O musele e laʻititi i kalori ma maualuga i alava, ma avea ai ma filifiliga lelei mo tagata o loʻo taumafai e faʻaalu le pauna. Peitai, latou te le aofia ai tele porotini (13).

O le ipu e tasi (121 kalama) o laumei kulimi o loʻo iai (13):

• Calories: 42
• Carbs: 6 kalama
• Porotini: 5.2 kalama
• Gaʻo: 0.9 kalama
• Alava: 2.7 kalama
• Uʻamea: 0.7 mg - 9% o le RDI mo aliʻi ma 4% mo fafine

Faʻaopopo pulou i pasta, faʻagaoioi ma salati pe alu mo se vegan portobello burger.

Aotelega O pulou e mafai ona faʻaaogaina o se aano o manu e fai ma sui ma maua ai se tofo lelei ma uiga. O i latou o se sili filifiliga pe a fai o loʻo e faʻaititia lau faʻaaogaina o gaosi meaʻai. Ae ui i lea, latou te maualalo maualalo i polotini.

Sukalati

E ui lava na masani ona faʻaaoga le langka i meaʻai i Sautesasae a Asia mo le tele o seneturi, ae talu ai nei na lauiloa ai i le US o se mea e sui ai aano o manu.

O se lapoʻa, vevela fualaʻau aina ma aano o loʻo i ai se maaleale, fualaʻau suamalie fai mai e tutusa ma painu.

E i ai le lauulu i le sukalati ma e masani ona faaaoga e fai ma sui o le puaa tosoina i fua o le BBQ.

E mafai ona faʻatau mata pe tuuapa. O nisi kalakeini kalasi ua faʻamau i le sima, o lea ia faitau ma le faʻaeteete igoa mo faʻaopopo suka.

A o le langka e maualuga i karapeti ma maualalo i porotini, atonu e le o se filifiliga sili ona lelei pe a fai o loʻo e sailia se toto-faʻavae polotini mafuaʻaga. Ae peitaʻi, a tautua ma isi meaʻai maualuga-protein, e matua mautinoa lava le suia o aano o manu (14).

O le ipu e tasi (154 kalama) o le langka o loʻo i ai le (14):

• Calories: 155
• Carbs: 40 kalama
• Porotini: 2.4 kalama
• Gaʻo: 0.5 kalama
• Alava: 2.6 kalama
• Kalisiu: 56 mg - 4% o le RDI
• Uʻamea: 1.0 mg - 13% o le RDI mo aliʻi ma 6% mo fafine

Afai e te fiafia i le faʻataʻitaʻina o le langka, fai oe lava ma BBQ toso sanuisi sanuisi.

Aotelega O le Jackfruit o se fualaʻau vevela e mafai ona fai ma sui o le puaa i fua o papakiu. E maualuga i carbs ma maualalo i porotini, faia ai o se le lelei meaʻai paleni mo aano o manu.

Pi ma Legume

O pi ma fualaʻau e gafatia e maua ai mea totino-faʻavae polotini e avea o ni fatu lelei ma faʻatumuina aano o manufasi.

E le gata i lea, o latou atoa, meaʻai e leʻi faʻagaioia.

E tele ituaiga o pi: moa, pi uli, lentil ma isi.

E tofu lava pi ma sina eseʻese tofo, o lea latou te galulue lelei i le tele o ituaiga o meaʻai. Mo se faʻataʻitaʻiga, o pi uliuli ma pi pinto e faʻaopoopoina ai fua a Mekisiko, ae o tamaʻi pipi ma le cannellini o pi lelei e galulue faʻatasi ma meaʻai a le Metitirani.

E ui lava o pi o se lelei mafuaʻaga o laʻau-faʻavae porotini, latou te le aofia uma aoga amino acids i latou lava. Peitai, latou maualuga i alava ma o se sili vegetarian mafuaʻaga o le uʻamea (15).

Mo se faʻataʻitaʻiga, tasi ipu (198 kalama) o lentil vela o loʻo iai (15):

• Calories: 230
• Carbs: 40 kalama
• Porotini: 18 kalama
• Gaʻo: 0.8 kalama
• Alava: 15.6 kalama
• Kalisiu: 37.6 mg - 3% o le RDI
• Uʻamea: 6.6 mg - 83% o le RDI mo aliʻi ma 37% mo fafine

E mafai ona faʻaaogaina pi i supo, meaʻai, burger ma isi lava fua. Alu mo se vegan sloppy joe na faia mai lentil i le isi taimi e te manaʻo ai i se maualuga-protein protein.

Aotelega Beans o se maualuga-porotini, maualuga-alava ma maualuga-uʻamea meaʻai atoa ma vegan aano o manu suia. E mafai ona faʻaaogaina i supo, meaʻai ma burger.

Lauiloa Lauiloa o Meat Substitutes

E selau ma selau aano o manufasi e sui i luga o le maketi, e fai ai meaai e aunoa ma aano o manu, o polotini-maualuga meaʻai e talafeagai lelei.

Ae ui i lea, e le o mea uma e leai ni aano e tatau ona vegan, o lea afai o oe i luga o se vegan taumatau taumafataga, nai lo le naʻo le vaʻai mo ituaiga, e taua le faitau ma le faʻaeteete igoa.

Lenei o se filifiliga o kamupani e faia lauiloa aano o manufasi sui, e ui e le uma taulaʻi faʻatauaina i vegan oloa.

Tua Atu o Meaʻai

Beyond Meat o se tasi o fou kamupani mo aano sui. Latou Beyond Burger fai mai e tilotilo, kuka ma tofo pei o aano o manu.

O a latou oloa e vegan ma leai se GMO, gluten ma soy.

O le Beyond Burger e gaosia mai le pi protein, canola oil, coconut oil, potatoarch ma isi vaega. Tasi patty aofia ai 270 kalori, 20 kalama o porotini, 3 kalama o alava ma 30% o le RDI mo uʻamea (16).

I tala atu o Meat faia foi sosisi, moa sui ma aano o manu fasi.

Gardein

Gardein faia se tele o lautele lautele avanoa, sauni-e-faʻaoga aano o mea e sui ai.

O a latou oloa e aofia ai sui mo moa, povi, puaa ma iʻa, ma e amata mai i burger e oʻo i fasi pepa i meatballs. Tele o a latou aitema aofia ai sosi pei o teriyaki poʻo mandarin moli moli.

O le Ultimate Beefless Burger e faia mai le soy protein concentrate, saito gluten ma le tele o isi mea. Taitasi patty maua ai 140 kalori, 15 kalama o porotini, 3 kalama o alava ma 15% o le RDI mo uʻamea (17).

O oloa a Gardein e faʻamaonia le vegan ma le susu e leai se totogi; ae ui i lea, e le mailoa pe latou te faʻaaogaina GMO mea e gaosia ai.

E ui o le latou laina autu o oloa aofia ai gluten, Gardein faia faia se fua-fua laina faʻapea foi.

Tofurky

Tofurky, taʻutaʻua i le latou tunuina o le Thanksgiving, e maua mai ai aano o manufasi, e aofia ai sosisi, fasi fasi ma meaʻai o le eleele.

O a latou oloa e gaosi mai le tofu ma le gluten gluten, o lona uiga la e le talafeagai mo taumafataga o le gluten poʻo le soya.

Naʻo le tasi a latou Original Italia Sausages o loʻo iai 280 kalori, 30 kalama o porotini, 14 kalama o gaʻo ma le 20% o le RDI mo uʻamea (18).

O le mea lea, e ui o latou o se maualuga-porotini filifiliga, latou foi maualuga i kalori.

O a latou oloa e le GMO faʻamaonia ma vegan.

Yves Veggie Laulau

O fualaʻau a le Yves Veggie Cuisine vegan e aofia ai burger, deli slices, hot dogs ma sosisi, faʻapea foi ma le "beef" ma le "sosisi."

La latou Veggie Ground Round e faia mai le "soy protein product," "protein protein product" ma le tele o isi mea aoga, e aofia ai le faʻaopopoina vitamini ma minerals.

Tasi-vae tolu ipu (55 kalama) aofia ai 60 kalori, 9 kalama o porotini, 3 kalama o alava ma 20% o le RDI mo uʻamea (19).

O nisi o a latou oloa foliga mai e le o GMO faʻamaonia, ae o isi e leai se faʻamaonia.

O a latou oloa e gaosia i soya ma saito, e le talafeagai ai mo i latou o loʻo faia i le soy poʻo le gluten.

Malamalama

Lightlife, o se kamupani ua leva na fai ma sui o aano o manufasi, na te faia burger, fasi fasi, maile vevela ma sosisi, faʻapea foi ma le "povi" ma le "sosisi." Latou te gaosia foʻi meaʻai faʻaisa ma meaʻai leai ni aano.

O le latou Gimme Lean Veggie Ground e faia mai le faʻatulagaina o le soy protein concentrate. O loʻo iai foʻi le kulisi saito, e ui e aliali mai i lalo ole lisi ole mea.

Lua aunese (56 kalama) maua 60 kalori, 8 kalama o porotini, 3 kalama o alava ma 6% o le RDI mo uʻamea (20).

O a latou oloa e le GMO faʻamaonia ma faamaonia vegan.

A o a latou meaʻai e gaosia i soya ma saito, e tatau ona alofia e i latou e le faʻaaogaina nei mea.

Boca

Umiaina e Kraft, Boca oloa e tele avanoa maua aano e sui ai, e ui e le uma o vegan. O le laina aofia ai burger, sosisi, "aano" crumbles ma sili atu.

Latou te gaosia tele, faia mai soy porotini faʻatulagaina, saito gluten, hydrolyzed sana polotini ma sana suauʻu, i le lotolotoi o se umi lisi o isi mea.

Tele o latou oloa o loʻo iai le sisi, e le vegan. E le gata i lea, o le sisi o loʻo i ai ni enzymes e le o vegetarian-sourced.

Faitau ma le faʻaeteete igoa, ia mautinoa o loʻo e faʻatauina se mea moni vegan Boca oloa pe afai oe mulimuli i se vegan olaga.

Tasi Boca Chik’n Vegan Patty (71 kalama) e 150 kaloli, 12 kalama o porotini, 3 kalama o alava ma 10% o le RDI mo uʻamea (21).

Boca Burgers o loʻo iai le soy ma sana, ia e ono afua mai i gaʻoa, a e iai a latou oloa e le o le GMO.

FaʻatoagaStar Faʻatoaga

O le taeaoStar Farms, o loʻo umiaina e Kellogg, o loʻo faʻapea mai o le "America's # 1 veggie burger brand," e mafua ona o le tele na maua nai lo lona tofo poʻo mea totino meaʻai (22).

Latou te faia le tele o tofo o veggie burger, moa sui, veggie hot dogs, veggie ipu, meaʻai amata ma meaʻai o le taeao o "meatotino."

E ui o le tele o a latou oloa e le vegan, latou te ofoina atu vegan burger.

Mo se faʻataʻitaʻiga, o latou Meat Lovers vegan burger e faia mai i fualaʻau eseese o fualaʻau, saito kulukeni, soy protein tuʻu eseʻese, soy falaoa ma isi mea (23).

Tasi burger (113 kalama) ei ai 280 kalori, 27 kalama o porotini, 4 kalama o alava ma 10% o le RDI mo uʻamea (23).

E leʻo faʻamaonia uma a latou oloa e saoloto mai mea e gaosia ai le GMO, e ui o le Meat Lovers vegan burger e faia mai le non-GMO soy.

O oloa a le Morningstar o loʻo i ai soya-ma mea e faʻatutu i le saito, o lea e le tatau ai ona aia e soy- poʻo le gluten-tagata taʻitasi.

Quorn

O Quorn na te faia meaʻai aano o manu mai le mycoprotein, o le faʻafefeteina o le fungus e maua i le palapala.

E ui e foliga mai e saogalemu le mycoprotein mo le taumafaina, ae e tele lipoti o faʻamaʻi o le puta ma le gastrointestinal i le maeʻa ai o oloa a le Quorn ().

O oloa Quorn e aofia ai fanua, tauofoga, pateta ma cutlets. E ui o le tele o a latou oloa e faia i fuamoa papaʻe, latou te saunia ni vegan filifiliga.

O latou Vegan Naked Chick'n Cutlets e faia mai le mycoprotein, potato protein ma le pea fiber ma ua faʻaopopoina iai mea manogi, carrageenan ma le gluten gluten.

Tasi cutlet (63 kalama) e 70 kalori, 10 kalama o porotini ma 3 kalama o alava (25).

Nisi oloa Quorn ua faʻamaonia e le o le GMO, ae o isi e leai.

E ui o Quorn na faia mai i se tulaga ese ai polotini, o le tele o oloa o loʻo iai foʻi fuamoa papaʻe ma saito kulimi, ia e mautinoa la e te faitau ma le faʻaeteete igoa pe a fai o loʻo iai se meaʻai faapitoa.

Aotelega E tele ituaiga lauiloa o aano o manu e sui i luga o le maketi. Ae ui i lea, tele e aofia ai saito, soya ma GMO mea aoga, ae le o mea uma e vegan, o lea ia faitau ma le faʻaeteete igoa e suʻe ai se oloa talafeagai mo lau taumafataga.

Le mea e Aloese mai ai

O tagata e iai mea e afaina ai meaʻai poʻo le le lava o uiga e ono manaʻomia ona faitau ma le faʻaeteete igoa ia mafai ai ona aloese mai mea e pei ole gluten, susu, soy, fuamoa ma sana.

E le gata i lea, aua le manatu o se oloa e vegan ona o le leai o aano. Tele mea e leai ni aano o manu e aofia ai fuamoa, susu ma mea manogi masani na maua mai i meaola ma meaola o loʻo i totonu o manu, ma e mafai ona aofia ai ma le rennet (26).

E ui o loʻo i ai le tele o meaola ua faʻamaonia ma le leai o ni GMO, o mea e tele na maua, e pei o le MorningStar Farms ma le Boca Burgers, e foliga mai na faia i le gaosiina o keni ma soya.

I se faʻaopopoga, pei o le tele o meaʻai gaosi, o le tele o meaola manogi vegan e maualuga i sodium, o lea ia mautinoa ia faitau igoa pe a e vaʻaia lau sodium faʻaaogaina.

O se soifua maloloina soifua maloloina e faʻavae i ni meaʻai lava na te leʻi faʻaaogaina, o lea ia e faʻaeteete ai i ni lisi uumi o mea e faʻatumuina i upu e te le iloaina.

Aotelega Filifili meaola e sui ai aano o manufasi e masani ona gaosi, faatasi ai ma mea e iloagofie ai. Aloese mai le sili atu gaosi aitema e le o faʻamaonia e saoloto mai meaola meaola.

Le Laina Lalo

I nei aso, selau ma selau o vegan meatotino sui mea o loʻo avanoa, uma mai masani ma gaosi mafuaʻaga.

O le paleni lelei o nei oloa e matua eseese lava, o lea ia filifilia i latou e faʻavae i luga o lau oe lava meaʻai ma meaʻai o loʻo manaʻomia.

I le tele o filifiliga e filifili mai ai, mauaina o vegan meat sui e fetaui ma ou manaʻoga tatau ona tuusao.