Monosodium glutamate (Ajinomoto): o le a le mea, aʻafiaga ma faʻafefea ona faʻaaoga

Anotusi

• Faʻafefea ona fai le ajinomoto
• Meaʻai maualuga ile sodium glutamate
• Aafiaga e ono tutupu
• Faigofie ono
• Faʻafefea ona faʻaaoga

Ajinomoto, e taʻua foi ole monosodium glutamate, ose meaʻai faʻaopoopo e aofia ai le glutamate, o le amino acid, ma le sodium, na faʻaaogaina ile alamanuia e faʻaleleia atili ai le tofo o meaʻai, maua ai ose paʻi ese ma faʻatele ai le suamalie o meaʻai. O lenei faʻaopoopoga o loʻo faʻaaogaina lautele i aano o manufasi, supo, iʻa ma sosi, o se mea e faʻaaoga tele i le sauniuniga o meaʻai a Asia.

Ua faʻamatalaina e le FDA lenei faʻaopoopoga o le "saogalemu", talu ai talu ai nei suʻesuʻega e leʻi mafai ona faʻamaonia pe o lenei mea e ono mafua ai le lelei le soifua maloloina, peitaʻi e mafai ona fesoʻotaʻi ma le mamafa maua ma foliga vaaia o faʻailoga e pei o le tiga o le ulu, afu, lelava ma niniva , fai ma sui o le Chinese Restaurant Syndrome.

Faʻafefea ona fai le ajinomoto

O lenei faʻaopoopoga galue e ala i le faʻaosofiaina o faua ma e talitonu e faʻalauteleina le tofo o meaai e ala i le faʻatinoina i luga o nisi faʻapitoa glutamate mauaina i luga o le laulaufaiva.

E taua le taʻua e ui lava o le monosodium glutamate e maua i le tele o aofaʻiga i le tele o polotini meaʻai, e naʻo le faʻaleleia atili o le tofo masima, e taʻua o le umami, peʻa maua fua, e le o taimi e fesoʻotaʻi ai ma isi amino acid.

Meaʻai maualuga ile sodium glutamate

O le siata o loʻo mulimuli mai e taʻu mai ai meaʻai o loʻo iai le sodium glutamate:

Aafiaga e ono tutupu

E tele aʻafiaga i monosodium glutamate o loʻo faʻamatalaina, peitaʻi o suesuega e matua faʻatapulaʻaina ma o le tele na faia i luga o manu, o lona uiga o le iʻuga e ono le tutusa mo tagata. E ui lava i lenei, e talitonu o lona taumafaina mafai:

• Faʻaosofia le taumafaina o meaʻai, talu ai e mafai ona faʻalauteleina le tofo, lea e mafai ona mafua ai le tagata e 'ai i le tele tele aofaʻi, peitaʻi o nisi o suʻesuʻega e le i maua ni suiga i le kalori taumafaina;
• Fiafia maua mamafa, aua e faʻaosofia ai le taumafaina o meaʻai ma mafua ai le faʻamalieina o le faʻamalieina. O iʻuga o suʻesuʻega e feteʻenaʻi ma, o le mea lea, e le lava molimau e lagolago ai le aʻafiaga o monosodium glutamate i le mamafa maua;
• Uiga o le ulu ma le ulu o le ulu, luga o lenei tulaga o nisi suʻesuʻega ua faʻaalia ai o le taumafaina e aofaʻi laititi atu nai lo pe tutusa ma le 3.5 g o le monosodium glutamate, e aofia ai le aofaʻi o loʻo maua i meaʻai, e le faʻatupuina le tiga o le ulu. I leisi itu, o suʻesuʻega na iloiloina le faʻaaogaina o lenei faʻaopoopoga i se fualaʻau sili atu nai lo pe tutusa ma le 2.5 g faʻaalia le aliali mai o le tiga o le ulu i tagata ua iloiloina mo le suʻesuʻega;
• E mafai ona tupu ai hives, rhinitis ma le sela, Peitai, suesuega e matua utiuti, manaʻomia tele saienisi suʻesuʻega e faʻamaonia ai lenei sootaga;
• Faateleina le toto maualuga, talu ai e mauoa i le sodium, ma le faʻateleina o le mamafa tele i tagata e maua i le toto maualuga;
• E ono faʻaiʻu ile Chinese Restaurant Syndrome, o lenei o se faʻamaʻi e mafai ona tulaʻi mai i tagata e i ai le malamalama i le monosodium glutamate, o loʻo faʻaalia i faʻailoga e pei o le niniva, afu, faʻapologa, vaivai ma le ulu. Peitai, e le mafai lava ona faʻamaonia le sootaga i le va o lenei faʻaopoopoga ma le amataga o faʻailoga ona o le leai o faʻamaonia faʻasaienisi.

O suʻesuʻega uma na faʻatinoina e fesoʻotaʻi ma aʻafiaga o le ajinomoto ile soifua maloloina e faʻatapulaʻaina. Ole tele o aʻafiaga na aliali mai ile suʻesuʻega na faʻaaoga ai le maualuga tele o monosodium glutamate, e le mafai ona ausia e ala ile paleni masani ma paleni taumafa. I lea, ua fautuaina ai le faʻaaogaina o ajinomoto tupu i se feololo auala.

Faigofie ono

O le faʻaaogaina o le ajinomoto e mafai ona i ai ni penefiti faʻafuaseʻi o le soifua maloloina, aua e mafai ona fesoasoani e faʻaititia ai le inuina o le masima, aua o loʻo taofia ai le tofo o meaʻai ma o loʻo iai le 61% laʻititi ifo o le sodium nai lo le masima masani.

I se faʻaopopoga, e mafai foi ona faʻaaogaina e tagata matutua, aua i lenei tausaga o le tofo ma manogi ua le toe tutusa, i se faʻaopopoga, o nisi tagata ono maua se faʻaititia o le faua, faia faʻafefe, folo ma manaʻo faigata.

Faʻafefea ona faʻaaoga

Ina ia faʻaaoga saogalemu, ajinomoto tatau ona faʻaopopoina i ni aofaʻi laiti i fua i le fale, e taua le aloese mai lona faʻaaogaina faʻatasi ai ma le soʻona faʻaoga o le masima, aua o lenei mea o le a faʻaoaina ai le taumafa i le sodium, o se minerale e faʻateleina ai le toto.

I se faʻaopopoga, e manaʻomia le aloese mai le soʻona taumafaina o meaʻai gaosia mauʻoa i lenei meaʻai, e pei o le meaʻai meaʻai, supo kalasi, kuki, aano gaosi, salati ua maeʻa sauni ma meaʻai faʻaisa. I luga o igoa o oloa gaosi oloa, monosodium glutamate mafai ona aliali mai ma igoa e pei o sodium monoglutamate, yeast upu mai, hydrolyzed fualaʻau fualaʻau poʻo le E621.

Ma le mea lea, i lenei tausiga, e mafai ona mautinoa o le tapulaʻa aofaʻi o monosodium glutamate mo le soifua maloloina o le a le sili atu.

Ina ia fesoasoani ia oe e faʻatonutonu le unaʻi ma faʻalauteleina le tofo o meaʻai, vaai pe faʻafefea ona fai masima fualaʻau i le vitio o loʻo i lalo.