Gluten: o le a lea mea, o a meaʻai o loʻo iai ma isi fesili

Anotusi

• Meaʻai o loʻo iai kulukeni
• Meaai e leai se kulukeni
• Faʻamanuiaga o se taumafataga gluten-leai
• O lololo gaʻo?
• O afea e tatau ai ona ou avatua i laʻu pepe meaʻai leai se gluten

Gluten o se ituaiga o polotini e mafai ona maua i cereals pei o saito, rai poʻo karite, lea e fesoasoani ai i meaai e faʻatumau ai ona foliga, avea o se ituaiga o kelu, lea e faʻamaonia sili fetuʻunaʻi ai ma se ituaiga tino.

O le 'ai o meaʻai ma nei sereala e ono mafua ai ni faʻafitauli o le manava mo i latou e le lava le faapalepale, pei o celiac tagata mamaʻi poʻo tagata e malamalama pe afaina i le gluten, ona e le mafai ona latou faʻaluina lelei lenei polotini ma, o le mea lea, pe a latou faʻaaogaina meaʻai ma le kulukini latou maua faʻailoga e pei o le manava tata, manava manava ma fulafula. Aʻoaʻo atili e uiga ile faʻamaʻi celiac ma faʻafefea ona iloa.

Meaʻai o loʻo iai kulukeni

Meaʻai o loʻo iai le kulukini o meaʻai uma ia e mafai ona gaosi i le saito, karite poʻo le rai e pei o masi, keke, kuki, falaoa, toast, pia ma soʻo se pasta o loʻo iai le falaoamata o le saito i lona tuʻufaʻatasiga e pei o pizza paluga ma pasta, mo se faʻataʻitaʻiga.

I se tulaga aoao, o le taumafataga e tele meaʻai ma le saito, lea e mafua ai ona faʻaumatia le kulukeni i le tele o mea, o le mafuaʻaga foʻi lea e lipotia ai e nisi tagata le faʻaleleia atili o le soifua maloloina, ae maise lava i le faʻatonutonuina o le usus, pe a latou faʻaititia le taumafaina o lenei mea aoga. I se faʻaopopoga, meainu e pei o pia ma le whiskey o loʻo iai foʻi ma kulukeni, ona e gaosia mai le karite malt. Vaʻai se lisi auiliili o lisi o meaʻai e iai kulukeni.

Meaai e leai se kulukeni

Meaʻai tele-leai fua ole gluten e masani lava:

• Fualaʻau ma fualaʻau mata;
• Rice ma ona faʻavae;
• Saito ma ona tupuʻaga;
• Maseta pateta;
• Meaʻai ma iʻa;
• Suka, sukalati, koko, gelatine ma aisa kulimi;
• Masima;
• Suauʻu, suauʻu olive ma le margarine.

O nei meaʻai ma isi oloa e naʻo mea lava nei e iai, e pei ole keke faʻapa uala, mo se faʻataʻitaʻiga, e mafai ona 'aʻai i se taumafataga e aunoa ma se kulukeni. Alamanuia meaai ma le igoa "gluten fua "poʻo le "gluten-leai" o lona uiga e leai se fua ma e mafai ona 'aʻai e tagata le taliaina le polotini.

Faʻamanuiaga o se taumafataga gluten-leai

Amata se taumafataga gluten-leai atonu e le faigofie, ma soʻo se taimi e te amata ai e tatau ona faitau le paleni igoa o oloa ae le i inuina, aua e tatau ona latou faʻailoa mai latou "gluten-leai" poʻo "gluten fua", e le gata i lea, o lenei ituaiga o taumafataga e le masani ona taugofie aua o oloa e le maua ai le kulukeni e sili atu le taugata.

O le aoga autu o le aveʻesea o kulukeni mai meaʻai o le tuʻufaʻatasia lea o meaʻai gaosi ma calories mai meaʻai, e pei o keke kuki, pizza, pasta ma keke. Tusa lava pe o le gluten-leai taumafataga e faʻataunuʻuina e tagata e le maua le faʻapalepale o le gluten, ua amata ona sili atu le lagona lelei ona ua amata ona 'aʻai maloloina, lea e faʻaleleia ai le gaioiga o le manava ma le tino atoa.

I se faʻaopopoga, gluten withdrawal mafai ona fesoasoani i le faʻaititia o kesi ma manava manava i na tagata o latou e sili atu ona nofouta i lenei polotini. Faʻailoga o le manava ma tele kesi mafai faʻailoa faafitauli ma gluten. Siaki siaki e 7 o le faʻatapulaʻa o le gluten.

O lololo gaʻo?

O meaʻai e leai se kulukeni e gaʻo ai gaʻo, e tele naʻo mea e iai gaʻo, pei o le keke, masi ma kuki, mo se faʻataʻitaʻiga.

Peitaʻi, o meaʻai pei o le falaoa, poʻo le toast, e ui ina iai le kulukeni, e faʻateleina ona gaʻo pe a faʻaalu i se aofaʻiga tele pe o faʻatasi foʻi ma isi meaʻai e mauʻoa i gaʻo poʻo gaʻo, pei o siamu poʻo pata.

E ui lava o le aveʻese o le kulukeni mai lau taumafataga e masani ai i nai pauna paʻu pauna, e le o lona uiga ia e gaʻo. E naʻo le pau le auala e faʻaaogaina ai le gluten aua o loʻo iai le kulukini i le tele o meaʻai e le feololo ma le maloloina, ma o lona faʻaui ese e fesoasoani i le faʻaleleia o le tulaga lelei o meaʻai i aso uma.

O afea e tatau ai ona ou avatua i laʻu pepe meaʻai leai se gluten

Gluten tatau ona faʻaofi i totonu o le pepe meaʻai i le va o le 4 ma le 6 masina o le matua, pei o tamaiti e faʻafesoʻotaʻi ma le kulukeni i luma pe a maeʻa lena vaitau e ono maua i le maʻi o le celiac, ituaiga 1 suka ma allergy i saito.

O oloa e leai ni fua o le gluten e tatau ona ofa atu lemu i le pepe, a o susu pea le pepe, ma e tatau foi ona totoa i auga ole le faapalepale pei ole manava fulafula, manava manava ma paʻu pauna. Afai e aliali mai nei faʻailoga, e tatau ona ave le pepe i le fomaʻi tamaiti mo suʻega o le faapalepale o le gluten e faia. Vaʻai poʻo le a lea ma a faʻailoga o le gluten intolerance ia.