Le 14 Sili Fua Sili-Gluten Flour

Anotusi

• 1. Falaoa Almond
• 2. Falaoamata Buckwheat
• 3. Falaoamata Sorghum
• 4. Falaoamata Amaranth
• 5. Teff Falaoamata
• 6.Falaoa Falaoa
• 7. Falaoamata araisa enaena
• 8. Falaoamata Oat
• 9. Falaoamata Falaoa
• 10. Falaoamata Chickpea
• 11. Falaoamata popo
• 12. Falaoamata Tapioca
• 13. Falaoamata Kasava
• 14. Falaoamata Tigernut
• Le Laina Lalo

Falaoa o se mea masani i le tele o meaʻai, e aofia ai falaoa, meaai suamalie ma noodles. E masani foi ona faʻaaogaina o se mafiafia i sosi ma supo.

O le tele o oloa e gaosi mai i le sinasina poʻo le falaoamata saito. E ui e le faʻafitauli mo le toʻatele, o tagata e maua i faʻamaʻi celiac, e leʻo faʻaaoga le celiac gluten lagona poʻo i latou e aloese mai le kulukini i isi mafuaʻaga e lua.

O le mea e lelei ai, o loʻo i ai le tele o falaoa e leai ni fua i luga o le maketi, e tofu ma le tofo, eseʻesega ma mea e maua ai le paleni.

Nei o le 14 sili ona lelei gluten-leai falaoamata.

1. Falaoa Almond

O le falaoa almond o se tasi o falaoa masani-ma le gluten-leai. Na faia mai le eleele, almonds blanched, o lona uiga ua aveʻese le paʻu.

E tasi le ipu falaoa sekone e iai ma le 90 almond ma e iai lona tofo. E masani ona faʻaaogaina i mea tao tao ma e mafai ona avea ma mea e leai se saito e sui ai falaoa.

E masani lava ona suia i le 1: 1 faʻatusatusa i le tulaga o le falaoa masani poʻo le saito. Afai o loʻo e taoina i lenei ituaiga o falaoamata, faʻaaoga se isi fuamoa. Manatua o le batter o le a mafiafia ma o lau iuga oloa faʻatele.

Almond falaoa aofia ai tele minerals, aofia ai uʻamea, magnesium, kalisiu, potasiuma, 'apamemea ma manganese. E faʻapea foi o se lelei punaʻoa o vitamini E ma monounsaturated gaʻo.

Ae ui i lea, o lona gaʻo mea faʻatupuina faʻateleina lona kalori faitau i le 640 i le ipu, o le 200 kalori sili atu nai lo le falaoamata saito (,,).

E ui o almonds ma nati uma e masani ona leai ni fua, e taua tele le faitau o le afifi e faʻamautinoa ai e leʻi faia le falaoamata i totonu o se nofoaga e gaosi ai le gluten.

O le falaoa almond o se mea lelei e sui ai le falaoa e iai le kulukeni ma e mafai ona faʻaaoga i ituaiga o tao taoina.

2. Falaoamata Buckwheat

Buckwheat atonu e iai le upu "saito," ae le o se saito sana ma e leai se fua. O le vaega o le aiga o pseudocereals, o se vaega o fatu e 'aina pei o sirio ae le o le aiga mutia.

O le falaoamata o le Buckwheat e maua ai le tofo lelei, ma e lelei mo le taoina vave ma faʻafefeteina.

Ona o le leai o se kulukeni, e foliga mai o le crumbly i le natura. Ina ia faia se lelei oloa, e mafai ona tuʻufaʻatasia ma isi gluten-leai falaoamata pei o enaena araisa araisa.

O loʻo i ai le tele o ituaiga B-vitamini ma e tamaoaiga i minerale uʻamea, folate, magnesium, zinc, manganese ma fiber. Buckwheat falaoamata e maualuga foi i antioxidants, faʻapitoa lava le polyphenol rutin, lea e i ai anti-inflammatory meatotino (, 5,,).

E mafai ona faʻaleagaina le Buckwheat ile gluten-o loʻo iai meaʻai i taimi e gasolo ai, femalagaaʻi pe a fai o se faʻataamilosaga fua ma le saito. Ia mautinoa e vaʻai mo le mautinoa gluten-leai luga o le igoa ia saogalemu.

O le falaoamata Buckwheat e mauoa i le alava ma niuterene ma e iai ni vailaʻau e fesoasoani i le tino e teteʻe ai i le fulafula.

3. Falaoamata Sorghum

O le falaoamata o le Sorghum e gaosia mai le fatu saito mai anamua na totoina mo le sili atu ma le 5,000 tausaga. O le saito e masani lava ona leai se fua ma manatu i ai o le lona lima sili ona taua fatu saito i le lalolagi ().

E i ai lona malamalama lanu ma foliga, faʻapea foi ma se agamalu, suamalie tofo. Faʻapea o se falaoa mamafa pe mafiafia, e masani ona fefiloi ma isi falaoa e leai se kulukeni pe faʻaaogaina i fua e manaʻomia ai sina aofaʻi o falaoamata.

O le sorghum fatu e maualuga i le alava ma porotini, lea e mafai ona fesoasoani lemu suka suka. O loʻo iai foʻi le anoanoaʻi o le minerale uʻamea, faʻapea foi ma vailaʻau e fesoasoani ia te oe e tau ai le mumu (,,).

Sorghum falaoa ono afaina i le kulukini i le taimi o gaioiga. Vaʻai mo le faʻamaonia gluten-leai igoa igoa.

Suesuega fai mai o le sorghum falaoamata aofia ai meaʻai e ono fesoasoani faʻaititia pupuga ma paleni toto suka suka tulaga.

4. Falaoamata Amaranth

Pei ole buckwheat, amaranth e taʻua ole pseudocereal. O se kulupu e sili atu i le 60 fatu na manatu muamua o se meaʻai tele i le Inca, Maya ma Aztec malo.

Amaranth ei ai le lalolagi, nutty tofo ma taumafai e 'ave le tofo o isi mea. E mafai ona suia le 25% o le falaoamata saito ae tatau ona tuʻufaʻatasia ma isi falaoa peʻa tao. O le sili ona lelei faʻaaogaina o lenei ituaiga o falaoa e mo le faia o totila, pai o pai ma falaoa.

E mauoa i le alava, porotini ma le micronutrients manganese, magnesium, phosphorus, iron ma selenium. O nei mea aoga e fesoasoani i le faiʻai, maloloina o ponaivi ma le synthes DNA (,,,).

A faʻapea e iai sau faapalepale ole gluten, ia mautinoa ia e faitau igoa. Amaranth gaosia i le tutusa nofoaga e pei o saito ono aofia ai faʻailoga o gluten.

Amaranth falaoamata e tamaoaiga i mea aoga o loʻo avea ma sao i le faiʻai soifua maloloina, ponaivi soifua maloloina ma DNA faʻasologa.

5. Teff Falaoamata

Teff o le sili ona laʻitiiti saito i le lalolagi ma e 1/100 le tele o le fatu fatu.

E sau i ni lanu eseʻese, e amata mai i le paʻepaʻe i le mumu e oʻo i le enaena enaena. Malamalama lanu ei ai se tofo malie, ae pogisa paʻu e sili lalolagi i lona tofo.

Teff falaoamata na masani ona faʻaaoga e fai ai injera, o se falaoa faʻafefeteina, pei o paluga e pei o Aitiope. O lea ua faʻaoga foʻi mo isi meaʻai pei o panikeke, sioala, falaoa ma meaʻai mama. E mafai ona suia mo le 25-50% o le saito poʻo le aoga atoa.

Teff falaoamata e maualuga i polotini, lea e faʻaosofia ai le lagona o le tumu ma mafai ona fesoasoani faʻaititia le manaʻo (,).

O lona maualuga alava mea e mafai ona fesoasoani faʻatautaia le suka suka, faʻaititia le manaʻo ma fesoasoani pa'ū mamafa (,).

O le a le isi mea, o loʻo iai le tele o le calcium nai lo seisi lava saito ma ua naʻo le pau le fatu saito e iai le vaitamini C (,).

Pei o soʻo se saito, ina ia mautinoa o lau falaoamata lauti e 100% gluten-leai, vaʻai i le mea na faʻagasolo ai.

Teff o le sili ona laʻititi saito i le lalolagi. E ui i lea, o lana falaoamata e faʻatumuina i le paleni o meaʻai.

6.Falaoa Falaoa

Arrowroot falaoamata o se laʻititi masani gluten- ma saito-leai saito pauta. Na faia mai i se starchy vailaʻau maua mai i se teropika laʻau lauiloa o Maranta arundinacea.

O se falaoa felanulanuaʻi ma mafai ona faʻaaogaina o se mafiafia pe faʻafefiloi ma le sekati, niu poʻo le tapioca falaoamata mo falaoa ma meaai suamalie fua. Afai e te manaʻo i se crispy, crunchy oloa, faʻaaogaina na o ia.

O lenei falaoamata e tamaoaiga i le potassium, B-vitamini ma le uʻamea. Suʻesuʻega ua faʻaalia e ono faʻaosofia ai sela puipuia ma faʻamalosia le puipuia (()).

Falaoamata-faʻavae falaoa falaoa mafai ona avea ma lelei mafiafia pe faʻafefiloi ma isi falaoamata e fausia ai falaoa oloa. E mafai foʻi ona maua ai se malosi faʻamalosi.

7. Falaoamata araisa enaena

Falaoamata araisa enaena e fai mai le araisa enaena. E manatu o le atoa-saito falaoamata ma aofia ai le bran, siama ma endosperm.

E i ai sona tofo nutty ma mafai ona faʻaaogaina e faia ai se roux, mafiafia sosi pe saunia ai falaoa meaʻai, pei o iʻa ma moa. E masani ona faʻaaogaina le falaoa araisa enaena e fai ai saimini ma mafai ai ona tuʻufaʻatasia ma isi falaoa e leai se gluten mo falaoa, kuki ma keke.

O lenei falaoamata e maualuga i le polotini ma le alava, o ia mea uma e lua e mafai ona fesoasoani i lalo toto suka tulaga ma faʻaititia le mamafa o le tino (,,,).

E mauʻoa foʻi i le uʻamea, B vitamini, magnesium ma le manganese, faʻatasi ai ma vailaʻau toto e taʻua o lignans. Suesuega fautua mai o lignans fesoasoani puipuia mai faʻamaʻi fatu (,,).

Ina ia aloese mai le faʻaleagaina i le kulukini, vaʻai mo falaoamata araisa enaena e leʻi gaosia i totonu o se fale e faʻagaoio ai foʻi le saito.

Falaoamata faia mai enaena araisa ofoina eseese o soifua maloloina penefiti. E mafai ona fesoasoani i lalo toto maualuga suka, faʻaititia le mamafa o le tino ma puipuia mai faʻamaʻi fatu.

8. Falaoamata Oat

O le falaoa mata e faia i le oloina o fatu atoa. E maua ai falaoa mea sili atu le tofo nai lo mea uma-falaoa falaoa ma iʻu ai i se chewier, crumblier ituaiga.

O le taoina ma le falaoa fala e ono faʻamamago ai lau mea faʻaiʻu. Ona o le leai o se kulukini, o nisi mea e manaʻomia o le a manaʻomia e fetuʻunaʻi e fausia ai ni mea mama ma fulufulu.

Oats o loʻo i ai le ituaiga alava soluble e taʻua o le beta-glucan, e tele ona aoga mo le soifua maloloina. O lenei alava e mafai ona fesoasoani e tuʻu i lalo le "leaga" LDL cholesterol, faʻapea foi le toto suka ma le inisalini tulaga (,,).

Latou te mauoa foi i isi mea aoga pei o protein, magnesium, phosphorus, B-vitamini ma le vaega o le antioxidant avenanthramides (34,,, 37).

Oga ma oasi falaoa e masani ona afaina, faʻalagolago i le faʻafefea ona tupu ma le mea na gaosi ai. Afai e le mafai ona 'ai le gluten, ia e mautinoa e vaʻai oe mo oloa ua uma ona faʻamaonia gluten-leai.

Oat falaoa maua ai soluble alava ma antioxidants e mafai ona fesoasoani puipuia mai faʻamaʻi fatu ma maualalo le toto suka tulaga. Manatua atonu e faʻaleagaina i le kulukeni.

9. Falaoamata Falaoa

O le falaoamata sana o se mea sili ona manaia o le pala saito. Cornmeal e faia mai le fatu atoa, e aofia ai le mago, siama ma endosperm.

E masani ona faʻaaogaina o se mafiafia mo vai ma e mafai ona faʻaaogaina e fai ai totila ma falaoa.

O le falaoamata sana e sau i papaʻe ma lanu samasama ituaiga ma e mafai ona tuʻufaʻatasia ma isi falaoa e leai se kulukeni e fai ai le paʻu pizza.

E maualuga i le alava ma se mafuaʻaga lelei o le carotenoids lutein ma le zeaxanthin. O nei vailaʻau lua o loʻo avea o ni vailaʻau oona ma e mafai ona faʻamanuiaina ai le soifua maloloina o mata i le faʻaititia o le paʻu o le macular i le matua o tausaga ma faʻaititia ai le aʻafiaga o cataract (,,).

E maualuga foi i le vaitamini B6, thiamine, manganese, magnesium ma le antioxidant selenium (41).

O le sana e sau mai le isi lala o le mutia aiga nai lo le gluten-rich saito, karite ma le rai. Kolisi-faʻaleagaina e masani lava ono i gaosi meaʻai na faia ma le sana falaoamata. E oʻo foi i le fasi keke e mafai ona iai falaoa masani.

O le falaoamata sana o se falaoa mata atoa, e maua ai le alava ma ni vailaʻau e puipuia ai le soifua maloloina o ou mata.

10. Falaoamata Chickpea

O Chickpeas o se vaega o le aiga legume. O le falaoa Chickpea e faia mai i le pipiʻi mago ma e taʻua foi ole falaoamata garbanzo, gram flour ma besan.

O Chickpeas o loʻo iai se tofo lelei ma lelei ai fatuga ma e taʻutaʻua ile Middle East ma Initia. Chickpea falaoa e faʻaaogaina e fai ai falafel, hummus ma le flatbread socca.

O se lelei mafuaʻaga o alava ma fualaʻau-faʻavae polotini. O nei mea aoga e galulue faʻatasi e faifai lemu ai le faʻafefeteina o meaai, faʻalauteleina le atoaga ma faʻatautaia le tino mamafa (,,,).

Chickpea falaoa e maualuga foi i minerale magnesium ma potasiuma, o ia mea uma e lua o se sao taua i le faʻamalosia o le fatu soifua maloloina,,,).

Kolisi faʻaleagaina e ono tupu ma nisi gaosiina meaʻai na faia ma isi kuluma-aofia falaoa.

I le avea ai o se fualaʻau, o le falaoamata moa e ofoina atu i le toto ni polotini, alava ma isi mea aoga e puipuia ai mai faʻamaʻi o le fatu.

11. Falaoamata popo

O le popo falaoamata e gaosia mai le aano o le popo mago ma maua ai se tofo malie popo.

O lona malamalama e maua mai ai tali tutusa i le falaoa masani ma e lelei mo le taoina o falaoa ma meaai suamalie. Manatua o le popo falaoamata mitiia tele sili atu vai nai lo masani poʻo le sekati falaoa.

E maualuga i le gaʻo gaʻo lauric acid. Lenei auala-filifili triglyceride mafai mafai maua ai le malosiaga mo lou tino ma ono fesoasoani tuʻu i lalo "leaga" LDL kolisi faʻatasi ai ma le falaoamata fala aofia (,).

Suesuega fautua mai lona alava anotusi ono fesoasoani faatumauina maloloina soifua maloloina suka suka, ona e le mafua ai ia latou faʻapipiʻi ().

O le popo falaoamata o se filifiliga lelei mo i latou o loʻo iai le nut ma le gluten. E mafai ona faʻaleagaina i le faiga o gaioiga, ia e mautinoa la e te vaʻai i le mea na gaosia ai lau falaoa.

E tumu i le alava ma le gaʻo tumu i le maloloina, o le falaoamata o le popo o se filifiliga lelei mo i latou e maua i meaʻai.

12. Falaoamata Tapioca

O le falaoamata Tapioca e gaosia mai le masima masima na aumaia mai le aʻa iʻa a Amerika i Saute.

O lenei falaoamata e faʻaaoga e faʻapele ai supo, sosi ma pai ma e leai se tofoina poʻo se tofo. E mafai foi ona faʻaaogaina faʻatasi ma isi falaoa e leai se gluten i fua o falaoa.

E ese mai i gaʻo, o le falaoamata tapioca e maua ai sina meaʻai i le fiva, polotini poʻo micronutrients. O le mea moni, e manatu maualalo i isi fatu-atoa, falaoa leai se gluten ma masani ona manatu i ai o leai ni kalori (,).

Tasi le aoga mo le soifua maloloina o le tapioca falaoamata o lona puipuia mai ai le masoa, ia e pei o le fiber. Tetee atu i le faʻaluina o meaai, o lenei masoa e fesoʻotaʻi ma le faʻaleleia o le lagona inisalini, maualalo le maualuga o le suka i le toto, faʻaititia le manaʻoga ma isi aoga faʻasoesa (54, 55, 56,).

A e i ai i se taumafataga gluten-fua, ia mautinoa o le tapioca falaoa e le tuʻufaʻatasia ma se isi kulukeni-o loʻo iai falaoamata.

Maualalo i le aotelega o mea aoga, tapioca falaoamata o se lelei saito, gluten- ma le nut-leai falaoamata filifiliga e faʻapupula ai suavai ma faʻaaoga i falaoa oloa. E mafai foi ona ofa ai penefiti aoga.

13. Falaoamata Kasava

O le cavaava o se fualaʻau aʻa poʻo le tuber e sau i Amerika i Saute. E lauiloa foi ole yuca.

E eseʻesega ma le falaoamata tapioca, e gaosia mai le maseta suavai na aumaia mai le aʻa o le manioka, o le falaoamata manioka na faia i le oloina ma faʻamamago atoa le aa.

Lenei falaoamata e leai se kulukeni, sana ma fua-leai.

E tai tutusa lava ma le falaoamata paʻepaʻe ma e faigofie ona faʻaaogaina i fua o loʻo manaʻomia ai le falaoamata atoa. E i ai lona tofo faʻaletino ma e faigofie digestible. E maualalo foi kalori i lo le popo poʻo le sekati falaoamata.

O le falaoa mataʻoti e aofia ai le tele o meaʻai. E pei foi o le falaoamata tapioca, e maua mai ai foʻi le faʻamaʻa puipuia, lea e i ai le tele o aoga o meaʻai (54, 55, 56,).

O nisi suʻesuʻega faʻailoa mai o le faʻamalosia o faʻavaʻa i lenei ituaiga falaoa e ono fesoasoani e tuʻu ifo i lalo le suka suka ma faʻamalosia ai le lagona o le inisalini. Manatua o le faʻagaioiga o le aʻa manioka e ono faʻaititia ai le maualuga o le faʻamaʻa puipuia o loʻo iai i le falaoamata (58, 59, 60).

Talu ai o le manioka falaoa e mafai ona faʻaaogaina toatasi i mea taumafa, e tau le afaina ai. Peitai, e taua i taimi uma le tilotilo i le mea na faʻagasolo ai le oloa.

Gluten-, graves- ma nut-leai, falaoa manioka o se filifiliga lelei mo i latou e maua i meaʻai. E mafai foʻi ona maua ai ni meaʻai i le faʻasoesa oona.

14. Falaoamata Tigernut

E ui i lona igoa, e leʻi faia le falaoamata tigernut mai nati. Tigernuts o tamaʻi fualaʻau aʻa e ola i North Africa ma le Metitirani.

Tigernut falaoamata ei ai se suamalie ma nutty tofo e galue lelei i tao taoina. O lona suamalie faʻatagaina oe e tipi i tua le suka suka i lau fua.

Manatua o sina laʻititi nai lo le sinasina falaoamata ma ono iʻuga i oloa ma sili atu teuteuga.

O le tasi-fa ipu kapuina 10 kalama o fiber, lea e mafai ona fesoasoani tuʻu i lalo kolesterol. O le falaoamata Tigernut e mauoa foi i le soifua maloloina monounsaturated gaʻo, uʻamea, phosphore, potassium ma vitamini E ma C (, 61, 62,).

Fou i luga o le gluten-leai maketi, nai kamupani gaosia lenei falaoamata. O le aʻafiaga o le gluten leaga e laʻititi, aua o tigernuts e le faʻavae fatu.

Mauʻoa i mea paleni, o le falaoamata tigernut e maua ai se falaoa paepae faigofie i isi mea tao tao.

Le Laina Lalo

Eseese o maloloina, leai se mea e sui ai fua ile falaoa masani poʻo le saito e iai tagata e maua ile faʻamaʻi ole celiac, ole celiac gluten sensitive poo i latou e 'aloʻalo ile kulu mo isi mafuaʻaga.

O nisi falaoamata e leai se kulukeni e tele ni mea aoga e maua ai nai lo isi, e avea ai ma filifiliga maloloina e aofia ai i meaʻai.

Ole tele o falaoamata e leai se kulu e manaʻomia ni fetuunaiga o fua poʻo ni tuʻufaʻatasiga o ituaiga eseese o falaoa e leai se gluten e fausia ai se mea lelei mulimuli. Ia mautinoa e iloilo lau fua.

Afai e te filifilia pe manaʻomia le gluten-leai falaoamata, ia e mautinoa e faʻatusatusa meaʻai, tofo ma mea e fai ai fua aʻo leʻi faia lau filifiliga falaoamata.