E fia le suka i le pia?

Anotusi

• Le faʻagasologa ole faʻasologa
• Paʻu o le pia
• Ale vs. lager
• Suka mea i totonu o le pia
• E fia le suka i ituaiga pia eseese?
• Pia ma suka suka
• Le pito i lalo

E ui o lau pia e te fiafia iai atonu e iai ni mea faʻaopoopo, o le pia e masani ona faia mai fatu, mea manogi, fefete, ma le vai.

E ui lava e le o aofia ai le suka i le lisi, e tatau lava ona gaosia le ava malosi.

E pei o lea, atonu e te tau mafaufau pe i ai se suka i pia ma pe fia ona aofia ai.

O lenei tusitusiga toe iloilo le suka mataupu o pia.

Le faʻagasologa ole faʻasologa

Ina ia iloa pe fia le suka i le pia, e tatau ona e malamalama muamua i le faiga o le pia.

O mea taua i le pia o fatu, mea manogi, fefete, ma le vai. O le karite ma le saito o mea ia e sili ona faʻaaogaina, aʻo mea fai e fai ma meaʻai manogi tele.

O le gaosiga o gaioiga e aofia ai laʻasaga ia ():

1. Malting O lenei sitepu faʻatagaina mo le faʻatonutonuina o germination o saito. O se laʻasaga taua lea, aua o le germination e fesoasoani e talepe i lalo le faʻamaʻa na teuina i totonu o le suka suka - e tele lava i le maltose.
2. Mashing. Mashing o le faʻagasologa o le tunuina, oloina, ma le faʻasusuina o fatuga germination i le vai vevela. O le iʻuga o le suka e aofia ai le suka ua taua o le wort.
3. Faapuna. I le taimi o lenei sitepu, o loʻo faʻaopopoina poʻo isi mea manogi. O le wort e faʻaliliʻili ona faʻamamaina ma faʻamamaina e aveʻese ai mea totoe ma otaota.
4. Faafefeteina. I le taimi lea, o le fefete ua faʻaopopoina i le wort e faʻafefeteina ai, lea e faʻaliliu ai suka i le ava malosi ma carbon dioxide.
5. Faʻatusatusaina. Ole laasaga mulimuli lea e faʻafuaseʻi ai pia, ona teu lea o pia ma tuʻu i tausaga.

Pei ona e iloa atu, ole suka ole mea taua lea ile gaosia o pia.

Ae ui i lea, e le faʻaopopoina o se mea e fai. Nai lo lena, e sau mai le faʻagaoioiga o saito ma ona faʻafefeteina e le fefete e gaosia ai le 'ava malosi.

E taua le suka ile faiga ole pia, ae e le faʻaopopoina e fai ma mea e fai. Nai lo lena, e sau mai le germination o saito.

Paʻu o le pia

O le kalave o le pia e faʻatatau i le maualuga o le wort e faʻatatau i le vai i vaega eseese o le faʻafefeteina, ma e tele lava ona fuafuaina e le suka mea.

O le vailaʻau e maualuga lona suka e taua o le maualuga o le suka.

A o faʻafefeteina e le fefete le wort, e faʻaitiitia lona suka i le taimi e faʻatupulaʻia ai lona 'ava malosi, ma e faʻapena ai ona tuutuu ifo lona mamafa ma mafua ai le pia ma le tele o le' ava malosi.

O le mea lea, pia e iai le amataga ma le mulimuli kalave, ma o le eseʻesega i le va o le lua faʻailoa le aofaʻi o suka na liua i le 'ava malosi.

Ale vs. lager

Uma ales ma lagers o eseʻese ituaiga o pia, ma o latou autu eseʻesega o le fefete faʻamamaina faʻaaoga mo faʻafofuina.

Ale pia e faia i le Sacercomyces cerevisiae ituaiga, a o lager pia faʻaaoga Saccharomyces pastorianus ().

O fefete pia e sili ona lelei pe a oʻo mai i le faʻafefeteina o suka ().

Tusa lava, tele mea taua afaina ai fefete faʻamalosia lelei, e aofia ai le faʻatupuina o le vevela ma le pia o loʻo maualuga le 'ava malosi. O le taimi lava e maualuga ai le 'ava malosi mea latou te mafai ai ona ola, faʻafefeteina taofi ().

E ui ina maua uma e ituaiga meaʻai le 'ava i le iʻuga o le oloa, o le ye yeasts e sili atu le faʻatagaina o le' ava malosi nai lo le feʻai faʻafefe - o lona uiga e mafai ona latou ola i nofoaga maualuluga o le 'ava malosi (,,)

O le mea lea, ales masani lava ona i ai le maualuga 'ava malosi ma maualalo suka suka.

O le kalave pia e atagia mai ai le aofaʻi o suka i pia. A o faʻafefeteina e le fefete le suka, faʻaitiitia ai le kalave o le pia, ma faʻateleina ai lona 'ava malosi. O faʻafefete fefete o loʻo faʻaaogaina i ales e sili atu le faʻapalepale o le 'ava malosi. O le mea lea, o latou totoe suka suka e ono maualalo.

Suka mea i totonu o le pia

Suka o karapisi. O le mea moni, suka o le sili faʻavae vaega o kalapu.

I le faʻatulagaina, o carbs e vaevaeina i mono-, di-, oligo-, ma polysaccharides, faʻalagolago pe i ai i le tuʻufaʻatasiga ni 1, 2, 3-10, poʻo le sili atu foi i le 10 suka suka, i le faʻatulagaina ().

Ole ituaiga autu ole suka ole pia ole maltose, e gaosia mai le lua kulumose glucose. O le mea lea, ua faʻavasegaina o se disaccharide - o se ituaiga o faigofie suka.

Peitai, maltose ma isi suka faigofie aofia ai na o le 80% o le wort's fermentable suka mea. I se eseesega, o le totoe 20% aofia ai oligosaccharides, lea o le fefete e le faʻafefeteina (,).

Tusa lava, e le mafai e lou tino ona faʻalu ni oligosaccharides, o lea e manatu ai latou e leai se kalori ma e avea o ni prebiotic fibers, poʻo ni meaʻai mo au siama gutu ().

O le mea lea, a o pia e iai le aofaʻi o karapisi, o lona suka e fai lava sina maualalo.

O le suka i totonu ole pia e aofia ai ma le 80% suka fefete ma le 20% oligosaccharides. E le mafai e le fefete ona faʻalu ia oligosaccharides, ae le mafai foi e lou tino. O lea la, o le pia mulimuli o suka atonu e fai lava sina maualalo.

E fia le suka i ituaiga pia eseese?

E pei ona faʻamatalaina i luga atu, o le suka suka e mafai ona fesuisuiaʻi faʻamoemoe i lona amataga kalave ma le ituaiga o fefete faʻamamaina faʻaaoga e faʻafefeteina ai.

Ae ui i lea, o tagata gaosi pia atonu e aofia ai ma isi suka i totonu o a latou fua, e pei o le meli ma le sipuni sana, e tuʻuina ai le latou pia se tofo uiga ese.

E ui i lea, o tulafono faʻailoga mo meainu 'ava malosi i le Iunaite Setete e le manaʻomia ai e tagata gaosi oloa ona lipotia le suka o a latou oloa (10, 11).

E ui o loʻo taua e nisi le vaega o le karate, o le toʻatele e naʻo le faʻamatalaina oa latou mea inu 'ava malosi. O le mea lea, fuafuaina le tele suka o lau pia fiafia i ai ono avea ma se galuega faigata.

Tusa lava, o le lisi o loʻo sosoʻo mai e aofia ai suka ma karate mea o loʻo maua i le 12 aunese (355 ml) o ituaiga eseese o pia, faʻapea foi ma nisi o igoa lauiloa (,,, 15, 16,,, 19):

• Pia masani: 12.8 kalama o kalama, 0 kalama o suka
• Pia malamalama: 5.9 kalama o kalama, 0.3 kalama o suka
• Pia paʻu maualalo: 2.6 kalama o kalama, 0 kalama o suka
• Pia lē inu ava malosi: 28.5 kalama o kalama, 28.5 kalama o suka
• Miller Maualuga Ola: 12.2 kalama o kalama, 0 kalama o suka
• Miller Lite: 3.2 kalama o kalama, 0 kalama o suka
• Tausamiga Coors: 11.7 kalama o kalama, 0 kalama o suka
• Malamalama Coors: 5 kalama o kalama, 1 kalama o suka
• Coors Le-ava malosi: 12.2 kalama o kalama, 8 kalama o suka
• Heineken: 11.4 kalama o kalama, 0 kalama o suka
• Budweiser: 10.6 kalama o kalama, 0 kalama o suka
• Laititi Malamalama: 4.6 kalama o kalama, 0 kalama o suka
• Busch: 6.9 kalama o kalama, e leai se suka na lipotia
• Malamalama pasi: 3.2 kalama o kapoti, leai se suka lipotia

Pei ona e vaaia, o pia malamalama e fai si maualuga atu i le suka nai lo pia masani. Atonu e mafua mai i le 'eseʻese oa latou faʻafefeteina gaioiga.

O pia malamalama e gaosia e ala i le faʻaopopoina o le glucoamylase i le wort - o se vailaʻau e faʻapipiʻiina kapisi o totoe ma suia e avea ma suka e fefete. E faʻaititia uma ai le kalori ma le 'ava mālosi o loʻo iai i le pia ().

I se faʻaopopoga, talu ai e leai se suka o le wort e liua i le 'ava i pia e le o le' ava malosi, o nei mea e sili ona maualuga suka suka.

Manatua e ui lava o le pia suka suka e ono maualalo, o pia masani o loʻo avea pea ma punavai o gaʻoa, lea e ono aʻafia ai lou toto suka suka.

E le gata i lea, tusa lava pe aunoa ma se lipotia lipoti, pia 'ava malosi pia o se sili taua faʻapogai o kalori.

O pia masani e foliga mai e leai se suka, ma o pia malamalama e seasea maua le 1 kalama ile apa. Peitaʻi, o pia e le ova le ava o loʻo iai le suka maualuga.

Pia ma suka suka

E ui atonu e le o tele le suka i le pia, ae o le ava malosi, ma e pei o lea, e mafai ona tuʻu i lalo le maualuga o le suka i lou toto.

O le ava malosi e faʻaleagaina ai le suka i le suka e ala i le taofiofia o le gluconeogenesis ma le glycogenolysis - o le tino e gaosia ma le malepe o le suka na teuina, e tusa ma lea mea - e manaʻomia e tausia ai le paleni o le suka i le toto (21,).

O le mea lea, o lona faʻaaogaina e ono iʻu ai i le hypoglycemia, poʻo le maualalo o le suka suka i le maualuga, o le mafuaʻaga lea e masani ai ona fautuaina e faʻaumatia ia ma le karapeti-o loʻo iai le taumafataga.

Peitaʻi, afai e faʻaalu faʻatasi ma paluga faigofie o loʻo vave ai ona maualuga le suka i lou toto, e ono aʻafia ai i le faʻateleina o le tali atu o le inisalini, ma iʻu ai loa i le hypoglycemia (21,).

E le gata i lea, o le ava malosi e ono faʻalavelave i le aoga o vailaʻau o le hypoglycemic (21).

A o pia e mafai ona i ai le maualalo suka suka, o se ava malosi inu, e ono taitai atu ai i le maualalo le toto suka tulaga.

Le pito i lalo

Ole suka ose vaega taua lea ile pia pia, aua ole meaʻai lea e gaosia mai ai e le fefete le 'ava malosi.

E ui o ni nai mea taua e aʻafia ai le faʻafefete a le fefete e faʻaliliu ai le suka i le 'ava malosi, e matua lelei lava i le faia o lea. O le mea lea, e ese mai i ituaiga le inu ava, pia foliga mai e i ai le maualalo suka mataupu.

Tusa lava, manatua o mea inu 'ava malosi e ono tuʻu ai i lalo le maualuga o le suka i lou toto.

Ma le isi, ina ia aloese mai le le lelei o le soifua maloloina, oe tatau i taimi uma ona inu 'ava malosi i le feololo, o lona uiga e le sili atu ma le tasi ma le lua masani inu i le aso mo fafine ma aliʻi, faʻatulagaina ().