Auala e fai ai le uaina mulled

Anotusi

• O le a le Uaina Mulled?
• Auala e fai ai le uaina mulled i le fale
• Muamua, o le Uaina.
• Le isi, Spices.
• Mulimuli ane, vevela.
• Iloilo mo

Lagona lena malulu i le ea?! I le paʻu ii e nofo ai, ua oʻo i le taimi e oso ai White Claws, rosé, ma Aperol i luga o le fata ma teu i totonu mo se isi umi, malulu malulu. Ae, ioe, e foliga mai o se mea faʻanoanoa, e aumaia ai se tala fiafia: Ua oʻo i le taimi mo se isi vaitau o meainu e fiafia iai, e aofia ai maukeni mea manogi (ma, uh, seltzer faigata?), Apu cider, koko vevela, ma —e leʻi leva, ae mautinoa e le itiiti ifo - mulled uaina.

O le uaina mafanafana, mafanafana, ma le vevela, sa avea ma autu i maketi aso malolo i Europa atoa mo seneturi ma o se mea e sili ona fiafia i ai i le taumalulu i le tele o aganuu eseese. Pe e te iloa o le glühwein, vin chaud, poʻo seisi lava ona monikers o le lalolagi, e sili atu le tofo pe a fai i le fale e pei o le savali solo i autafa o se maukeni poʻo le maketi o le Kerisimasi. Atoatoa mo se tailgate pati po o pati aso malolo (pe mo se malulu ata tifaga i le fale), o lenei inuina inu o le ki i le tumau mafanafana uma tautoulu ma taumalulu.

Ae o le a le mulled uaina, tonu, ma faʻafefea ona e faia? O Orsi Szentkiralyi, o se sommelier maoaʻe ma o se faatonu o le tusi a National National, o le The New Sotheby's Wine Encyclopedia, o loʻo ia tuʻuina mai uma faʻamatalaga.

O le a le Uaina Mulled?

O le uaina palu e (masani mumu) uaina e faʻasuamalieina ma manogi eseese e pei o nutmeg, clove, ma le kinamona, suamalie i sina fasi meli poʻo le suka, ma faʻamafanafanaina i se vevela sili ona mafanafana mafanafana.

Fai mai Szentkiraly, "O le uaina mimigi o le vai inu atoatoa. O lona uiga o le utufiina i se aso malulu, ma talu ai o le tele o le 'ava malosi kukaina i fafo i le taimi o le faʻavevelaina gasologa, e sili ona lelei mo le tofo lemu a o pipiʻi ma se tusi lelei, na ia fai mai ai. E leai se fua saʻo mo le uaina mulled - o mea manogi e tele lava o le mataupu a le tagata lava ia e fiafia i ai. (BTW, afai o oe o mafaufau i le aitia o mulled uaina, oe o le a alofa foi i le uaina mumu sukalati vevela.)

O le inuina o se ipu uaina mull e faʻataʻitaʻiina mai ai ni ata o se 'aiga o le afiafi anamua; uaina tuʻu i totonu o ipu inu autafa o le laulau 'ai a le Taʻaloga o Nofoaliʻi. E foliga mai, e sili atu nai lo lena. Na taʻua e Szentkiralyi, o le uaina mulled na amata mai lava i Roma anamua, o se auala e faasao ai le uaina ma avea ai ma se umi o le olaga. "I taimi anamua lava, o le uaina sa le fuafuaina e taofia mo se taimi umi lava," o lana tala lea. "O le uaina foi sa i ai se uiga matua fesuisuiaʻi. E leʻi manaʻo Roma e faʻaumatia se mataua, o lea na latou faʻapipiʻi ai i ni mea manogi, meli, ma soʻo se mea lava e maua. E ala i le faʻamafanafanaina, e mafai ona latou faʻamautu: faʻaumatia siama, faʻalautele. o lona fata-ola, ma faʻaopopo sina tofo. " (Fesoʻotaʻiga: O Auala Sili e Faʻaaoga ai Tuaina uaina, E tusa ai ma le Winner Chef)

Auala e fai ai le uaina mulled i le fale

E matua faigofie lava: Pau lava le mea e te manaʻomia o se fagu uaina, ni mea manogi, se suamalie (pei o le meli poʻo le suka) ma nisi fualaau suamalie.

Muamua, o le Uaina.

Ua fautuaina e Szentkiralyi le faʻaaogaina o se moli malamalama, susulu ma e fua mai. Ana e fiafia i ai mo le faia mulled uaina: Pinot noir, Gamay, ma pinotage.

Mo se ipu masani o mulled uaina ma faʻamaumauga o sieri ma blackberry, taumafai Georges Duboeuf Beaujolais Villages (Faʻatau Ia, $ 13, drizly.com). Mo se ipu malamalama ma mea manogi o raspberry, black cherries, plum, ma baking mea manogi, taumafai Joel Gott Santa Barbera Pinot Noir (Faʻatau Ia, $ 19, drizly.com). Mo se mea suamalie, suamalie, ma malu tann, taumafai Backsberg Kosher Pinotage (Faʻatau, $ 16, drizly.com).

Joel Gott Santa Barbera Pinot Noir $ 19.00 faʻatau ia Drizly

Le isi, Spices.

O meaʻai masani e tao ai pei o nutmeg, cloves, cinnamon, ma allspice o mea masani ia mo lenei vaiinu. Aua neʻi galo le suamalie pei o le meli poʻo le suka, ma ni nai fasi suka e te fiafia iai (e masani lava o moli). Mo fagu uma (750 mL) o uaina, amata i le 1/4 ipu suamalie, 1 atoa moli (paʻe, e tipi i lalo le oona), ma lua i le fa sipuni o mea eseese mea manogi.

Ina ia faʻafaigofie lou olaga, oe mafai ona faʻatau mea manogi muamua-fefiloi i sachet lauti talafeagai, pei o nei mai William-Sonoma, Spiceology, poʻo le Spice House - pe vaʻai pea mo Olde Tradition Spice: Mulling Spices i lau faleoloa faleoloa faleoloa (lea, pei o mea uma, e mafai foi ona e faʻatau ile Amazon).

William-Sonoma Mulling Spices Tea Sachets $ 15.00 faʻatau ia https://www.williams-sonoma.com/products/mulling-spice-sachets/

Mulimuli ane, vevela.

Liligi le uaina i totonu o se ogaumu faʻatau poʻo Dutch (Faʻatau, $65, amazon.com), faʻaopopo au mea manogi ma suamalie, ona aumai lea i se faʻafefe malie. Faʻafilemu lemu, faʻataga le suka poʻo le meli e faʻamaʻapeʻape lemu e aunoa ma le mu, ma mea manogi e sosolo ma avea ma manogi. O le taimi lava e faʻamama ai le suka ma mea manogi e manogi (tusa o le sefulu minute), tape le vevela, sasaa i lau ipu e te fiafia iai, ma amata sipi!

Heck, e mafai foʻi ona e faia lenei meaʻai i se kuka faʻagesegese (Buy It, $32, amazon.com) mo le avanoa i aso uma. Ae mo se fa'aopoopoga fa'aopoopo, taumafai e fa'aopoopo i ai se fa'afefete o le apu brandy (e tasi le fana i le ipu e tatau ona fai le togafiti).

Artisan Round Enameled Cast Iron Dutch Oven $ 62.65 faleoloa i le Amazon

Iloilo mo

Fa'asalalauga