Fa'afefea ona fa'atau le Tequila sili ona maloloina e mafai

Anotusi

• Ae o le a tonu le Tequila?
• O sina mea itiiti e uiga ia Agave
• O le a le maloloina o Tequila?
• Ituaiga Eseese o Tequila & Additives
• Auala e Filifili ai se Tequila Lelei
• 1. Faitau le igoa.
• 2. Siaki mo mea suamalie.
• 3. Fai fautuaga a tagata tomai faapitoa.
• 4. Iloa le mea lenei e uiga i le tequila organic.
• 5. Mafaufau i amio lelei ma tumau.
• Iloilo mo

Mo se taimi umi lava, na leaga ai le tequila. Ae ui i lea, o lona toe faʻafouina i le sefulu tausaga talu ai - mauaina o le taʻutaʻua o se uiga "maualuga" ma le maualalo o le agaga - o loʻo faʻamaonia malie le au faʻatau e leai se mea ae o se faʻamatalaga sese. Ile taimi nei, afai o loʻo e faʻafesoʻotaʻi lava le tequila ma tui ole cringe-y e nafa ma le tautau o lou aso a sau, e te ono inuina le ituaiga tequila sese. E sa'o: E le'o tutusa uma tequilas. O nisi atonu o loʻo nanaina mea faʻaopopo - pe oʻo foi i le maualuga ole fructose corn syrup - atonu e te le manaʻo e inu.

Ina ia iloa pe faʻafefea ona maloloina le teilaila, ma ia mautinoa e leai se mea leaga i totonu o lau pia, maua faʻamatalaga mai le aufaipisinisi faʻapitoa i auala e piki ai le sili tequila.

Ae o le a tonu le Tequila?

Seʻi o tatou amata i mea faʻavae: Ina ia mafai ona faʻavasegaina se agaga o le tequila, e manaʻomia ona gaosia mai le 100% blue weber agave na ola i le setete o Mekisiko o Jalisco poʻo nisi vaega o Michoacán, Guanajuato, Nayarit, ma Tamaulipas. O nei setete e aofia ai le tequila's denomination of origin (DOM) - o loʻo faʻamatalaina se oloa e faʻapitoa i se nofoaga faʻafanua - e pei ona faʻatulafonoina e le tulafono a Mekisiko, faʻamatala mai e le tagata poto tequila, Clayton Szczech o le Experience Agave.

Mo soʻo se tasi na o atu i Mekisiko ma tulia fanua o agave ua tuanaʻi, o le ae iloaina o le agave e le gata ina tupu i totonu o nei setete e lima. Pe a gaosia agaga agave i setete i fafo atu o le DOM, e le mafai ona faʻaigoaina tequila. O lea la, o le mezcal poʻo le bacanora (lea e faia foi i le agave) e tutusa ma le uaina susulu o le champagne - o tequila uma o se agaga agave, ae le o agaga agave uma o tequila.

O sina mea itiiti e uiga ia Agave

Agave o se succulent lea sa avea muamua ma laau sili ona paia i aganuu a Mekisiko muamua-Columbian (ao lei taunuu mai Christopher Columbus i le 1492), o le tala lea a Adam Fodor, o le na faavaeina le International Tequila Academy. "O ona lau na faʻaaogaina e fai ai taualuga, lavalava, maea, ma pepa," o lana tala lea. Mai le silia ma le 200 ituaiga o agave, toeititi lava 160 ituaiga e mafai ona maua i lona tagatanuu Mekisiko. (I fafo atu o Mekisiko, agave e ola i le itu i Saute-sisifo o Amerika, aemaise lava Kalefonia, ma i le maualuga maualuga - i luga aʻe o le 4500 futu - i Amerika i Saute ma Amerika Tutotonu.) "O le vaega ogatotonu, lea tatou te taʻua o le 'piña' poʻo le 'corazón' e mafai ona kuka ma lamulamu, "fai mai Fodor. Tequila e mafua mai i le kukaina o le "piña" ae le i faʻamamaina ia sili atu faʻalua.

ICYDK, agave mata ua fa'atauaina ona o lona soifua maloloina lelei. O Agavin, o le suka masani o loʻo maua i le sua o le agave mata, e talitonu e amio e pei o le dietary fiber (o lona uiga e le taliaina i le auala lava e tasi e pei o isi mea e maua mai i le gaʻo) - e mafai ona faʻaleleia ai le glycemic control ma faʻamalosia ai le faʻamalieina. (lagona o le atoatoa),” o le tala lea a Eve Persak, MS, RDN Faʻataʻitaʻiga suʻesuʻega faʻapea mai o le agave sap e aofia ai foʻi le aofaʻi o prebiotics (e faʻaosofia ai le micro microotaota), saponins (e ono faʻaitiitia ai le mumu), vailaʻau e puipuia ai le tino) , o lana tala lea.

O le a le maloloina o Tequila?

O le mea e faʻanoanoa ai, ona o le agave e faʻafefeteina ina ia mafai ai ona faʻamamaina le tequila, o le tele o uiga maloloina e faʻateʻaina i le gaioiga. Tusa lava foi, tequila tagata atamamai ma tagata fai meaʻai lelei latou te viʻia le agaga e pei o se "soifua maloloina" ava malosi. "O Tequila o se tasi o ava ou te fautua atu i tagata o loʻo fiafia i se tipple i nisi taimi ae latou te le faʻaumatia atoa a latou taumafaiga manuia ma meaʻai," o le tala lea a Persak.

O Tequila e tusa ma le 97 kalori i le jigger (aka shot) ae leai ni gaʻo, e pei ona taua e le Matagaluega o Faʻatoaga a le Iunaite Setete, e pei foi o isi agaga e pei o vodka, rum, ma le whiskey. O le mea lea e sili atu ai le uaina, pia, ma ciders malo, lea e tele atu kalori, carbohydrates, ma suka i le laulau. (FTR, spiked seltzers e tutusa le aofaʻi o kalori e pei o le tequila i le tuʻuina atu, ae o loʻo i ai ni nai kalama o gaʻo ma suka.) E leai foʻi le kulūlū a Tequila, e pei o le tele o agaga faʻamama - ioe, e oʻo lava i mea e faʻamama mai fatu. . Ma, talu ai o se agaga manino, o le tequila e masani lava ona maualalo i congeners (kemikolo e mafua mai i le faʻafefeteina ma e mafai ona sili atu le leaga) nai lo le ava pogisa, e tusa ai ma le Mayo Clinic.

E taua le maitauina, pe a oʻo mai i cocktails, o mea faʻafefiloi o loʻo i ai le tele o kalori ma suka e mafai ona faʻafefe i totonu, o lea afai o loʻo e vaʻavaʻai e faʻatumauina lau vaiinu sili ona maloloina, filifili se mea e pei o le vai susulu poʻo le oomiina o sua suamalie fou. , lea e masani ona maualalo i kalori, suka, ma gaʻo, fai mai Persak.

Ituaiga Eseese o Tequila & Additives

E ui o meaalofa uma e masani ona ofaina le tutusa aofaʻi o kalori ma meaʻai, e i ai vasega eseese o tequila e faʻamatalaina le auala na faia ai ma mea o loʻo i totonu.

Blanco tequila, o nisi taimi e taʻua o le siliva po o le plata, o le ituaiga sili ona mama o tequila; e faia ma le 100 pasene lanumoana weber agave e aunoa ma ni faʻaopoopoga ma e tuʻu fagu pe a maeʻa ona faʻamamaina. O ana tofoina faʻamatalaga e masani ona aofia ai le agave fou (o se manogi e faʻafoliga laʻau lanumeamata pe leʻi fua).

Tequila auro e masani lava o se mixto, o lona uiga e le 100 pasene agave, ma i na tulaga e masani ona a blanco tequila ma tofo ma lanu faʻaopoopoga. A oo ina o 100 pasene agave (ma e le o se mixto), e foliga mai o se palu o le blanco ma le matua tequila, e tusa ai ma le Experience Agave.

Tequila tuai, igoa faʻailoga, añejo, poʻo faʻaopoopo añejo, ua matutua mo le itiiti ifo i le tolu masina, tasi le tausaga, pe tolu tausaga, faʻatulagaina. E oʻo atu i le tasi pasene o le aofaʻi atoa e mafai ona avea ma faʻaopoopoga e pei o sua suamalie, glycerin, caramel, ma le oak extract, faʻamatala mai e Szczech. "O faʻaopoopoga e sili atu ona faigata ona iloa i tequilas tuai, ma o le tele o ia mea e faʻatusalia le mea e fai e le matua o le paelo," o lana tala lea.

E ui e le manaia tele lena mea, ae o le mea moni o se mea masani i le malo o le ava malosi. Mo le faʻasino, o le uaina e mafai ona i ai ni 50 eseese faʻaopoopoga, mo tulafono a le EU, ma sili atu ma le 70 faʻaopoopoga o loʻo faʻatonutonuina i totonu o le Iunaite Setete, e aofia ai acid, sulfur, ma suka, lea e masani ona aofia ai o stabilizers ma ia faʻasao tofo, fai mai Fodor. "Faʻatusatusa i lena, o lequila o se sili ona faʻatauina e tusa ai ma faʻaopopo," o lana tala lea. (Fesoʻotaʻiga: O Sulfites I Le Uaina leaga mo Oe?)

O a la mea e fai e nei mea faʻaopopo? E masani ona fa'aleleia atili le tofo, pe fa'amalieina (syrup), sili atu le lapotopoto o le gutu e lagona (glycerin), ia fa'aali mai e peisea'i ua matua umi nai lo le mea moni (oak extract), po'o le lanu (caramel), fa'amatala mai e le faiaoga o le soifua maloloina. ma le bartender Amie Ward. E mafai fo'i ona fa'aoga mea fa'aopoopo e fa'ateleina ai le fua o le fa'afefeteina, fa'atupu fa'amatalaga fa'a'i'ono faifaipea, ma fa'asa'o uiga lē mana'omia po'o fa'aletonu i le oloa fa'ai'u, o lana fa'aopoopo mai lea.

E ui o le aʻa moni o soʻo se tautau o le taumafaina o le ava malosi i se tulaga lautele (e te iloa le faʻataʻitaʻiga: Fiafia i le faʻalelei ma inu vai i le va o meainu), o nei mea faʻaopoopo e mafai ona fesoasoani i ou lagona leaga i le aso e sosoo ai, o le faʻamatalaga lea a le tagata tomai i tequila Carolyn Kissick, ulu o a'oa'oga ma tofo poto mo SIP Tequila. Mo se faʻataʻitaʻiga, o tequilas tuai o loʻo i ai faʻamaʻi oak mai le nofo i totonu o paelo, lea "e faʻaopoopoina ai le tofo ae faʻapipiʻi ai foi le tequila i mea laiti e mafai ona faʻaopopo i lou ulu ulu," o lana tala lea. Ma e ui o le oak e mafai ona avea ma se taunuuga o le faagasologa o le matua o le paelo masani, o le oak extract e mafai foi ona aofia ai o se faʻaopoopoga, fai mai Szczech. "O se vaega o le mea o loʻo tupu o le toʻese mai o na lanu, manogi, ma tofo elemeni mai laʻau, lea o le faʻaopopoina o se otoʻotoga e tatau ona faʻataʻitaʻia." O le mea e ave'ese ai iinei o mea fa'aopoopo (e pei o le oak extract) e le o se mea leaga, ae e tatau ona e nofouta e le o fagu tequila uma e tumu i le mama, 100 pasene agave.

Ma luga o lena tusi, tatou talanoa e uiga i le tequila mixto. "Afai e le o tusia ai le '100 pasene agave tequila' i luga o le igoa, o lona uiga o le mixto, ma e oʻo atu i le 49 pasene o le 'ava malosi o loʻo i totonu na fefete mai le le agave suka," o le tala lea a Szczech. Atonu e te mafaufau, "Ae faʻafefea ona moni lena mea pe a fai o le tequila e 100 pasene agave?!" O le mea lenei: Afai o le agave e aofia ai e tupu i le DOM, o le mixto e mafai lava ona taʻua o tequila.

E le manaʻomia e le au gaosi oloa ona faʻaalia mea o loʻo i totonu o latou mixto tequilas, o le tala lea a Ashley Rademacher, o le sa avea muamua ma paʻu ma na faʻavaeina le blog a tamaitai, Swift Wellness. Ma "nei aso, o le 'isi' suka e foliga mai o le maualuga-fructose sana syrup," fai mai Szczech. E masani ona faia lenei mea e faʻafetaui ai le manaʻoga. Talu ai ole agave e lima ile iva tausaga e atoa ai le matua, o le sui ile isi suka e mafai ai e le tagata gaosi oloa ona gaosia nisi tequila ile vave fua. Ma, e le o se mea e sili ona lelei: O ituaiga o fructose, e pei o le sua o sana maualuga-fructose, e fesoʻotaʻi ma popolega faʻalesoifua maloloina e aofia ai maʻi gaʻo ate ma le manava o le manava (faʻamaʻi metabolic), o le tala lea a Persak. Afai la o lo'o e su'e se tequila maloloina o le mixto e le o le auala e alu ai.

Auala e Filifili ai se Tequila Lelei

1. Faitau le igoa.

Muamua, afai o loʻo e sailia se tequila maloloina, alu mo le 100-pasene agave. "E pei lava ona e suʻeina le 'organic' poʻo le 'gluten-free' i luga o se igoa, e tatau ona e vaʻavaʻai e faʻatau naʻo tequilas e faʻaigoaina o le '100 pasene agave,'" o le tala lea a Rademacher. Na ia taʻua foi o le tau e masani ona avea ma faʻailoga o le lelei, ae leʻo taimi uma. Ma a oʻo mai i faʻaopoopoga, paga lea, e leai ni tulafono faʻatulafonoina e faʻailoa ai le faʻaaogaina o ia mea i le tequila, fai mai Szczech. Lona uiga e tatau ona e faia ni sailiga.

2. Siaki mo mea suamalie.

I fafo atu o le ava malosi, e mafai ona e faʻaaogaina lenei togafiti mai ia Terray Glasman, o le faʻavaeina o Amorada Tequila, e iloa ai pe a faʻaaogaina e se tequila ia mea suamalie. “Liligi sina vaega i lou alofilima ma olo faatasi ou lima,” o le tala lea a Glasman. "Afai, pe a mago, e pipii, o lona uiga o le tequila o loʻo faʻaaogaina mea suamalie."

3. Fai fautuaga a tagata tomai faapitoa.

Ua fautuaina e Szczech le fa'aogaina o le Tequila Matchmaker, o le tequila database mai le tequila education platform Taste Tequila, e su'e ai nisi fale gaosi oloa ma ituaiga o lo'o gaosia a latou tequila e aunoa ma le fa'aogaina o mea fa'aopoopo fa'atagaina. E ui o lenei lisi e le lava - ma o loʻo iai le tele o tamaʻi faʻailoga atonu e faʻafaigata ona mauaina - o nisi lapoʻa, pei o Patrón, faia le tipi. Fai mai Fodor, Viva Mexico, Atanasio, Calle 23, ma Terralta e naʻo nai ana tagata e fiafia iai.

4. Iloa le mea lenei e uiga i le tequila organic.

Ina ia mafai ona avea le teilaila ma mea e masani ai, e tatau ona totoina le agave (aunoa ma ni fetilaisa poʻo ni vailaʻau) ma e faigata le faʻatoʻaga o meaola, fai mai Fodor. Afai o le tequila o le USDA-certified organic, o le a manino ona aliali mai i luga o le igoa o le agaga, o lea e sili atu le faigofie ona iloa nai lo le i ai o mea faʻaopoopo - ae ona o le tequila o le organic e le o lona uiga e leai ni faʻaopoopoga, o lona uiga e le faapea e faia se eseesega i le tulaga maloloina po o le leai. Ae peitaʻi, afai o le faʻatauina o meaola o se vaega o lou olaga, sailia o "laʻititi, gaosi vaʻavaʻa o loʻo gaosia i le auala lava e tasi na latou faia mo augatupulaga, o le a sili atu ona e ono maua ni gaioiga gafataulimaina ma masani o loʻo faʻaaogaina," o le tala lea a Kissick.

I le fuafuaga tele, e sili atu le su'eina o se tequila e leai se fa'aopoopo i luga o le organic certified aua e taugata ma umi le faagasologa o le tusipasi, o lea e fa'agalo ai e nisi kamupani tusa lava pe iai a latou oloa lelei ma ausia le tele o fa'ailoga. (Fesoʻotaʻiga: Tatau Ona E Faʻaaogaina Organics Condoms?)

"Ina ia aofia ai i le lisi o le Tequila Matchmaker e tatau ona e asiasia lau faʻamaʻi, lea ou te manatu e sili atu le lelei nai lo le faʻamaonia o meaola (ona e toʻaitiiti i luga o le maketi [ma lena tusipasi], ma pe a fai se isi tequila o loʻo faia i le. o le mea e faʻatulagaina ai meaʻai i le fagu, e le mafai ona e faʻapea o loʻo ola i luga o le fagu, "o le faʻamamafa lea a Maxwell Reis, faʻatonusili o meainu o Gracias Madre, o se faleʻaiga Mexico i West Hollywood, Kalefonia.

5. Mafaufau i amio lelei ma tumau.

E ese mai i le mea moni i le tequila, e taua foi le manatuaina o amio lelei i tua atu o le igoa. "Pe a oʻo mai i le faʻatauina o se 'maloloina' tequila, o le a ou luʻiina oe e eli i totonu pe faʻafefea ona faia e le gaosi oloa ma pe afai latou te amio lelei ma gafataulimaina lelei," fai mai bartender, faufautua, ma inu tusitala Tyler Zielinski. “Afai e fai lelei e le ituaiga tagata faigaluega a latou tagata faigaluega ma lisi le igoa o le latou fa'amama i luga o le fagu, e iai se fuafuaga lelei mo le fa'ato'aga o latou agave ma fa'amautinoa le lelei o le palapala ma e mafai ona o'o atu le agave i le matua atoatoa (lea e lima i le iva tausaga), ma e 100 pasene lanumoana weber agave tequila ma le NOM i luga o le igoa (o le Norma Oficial Mexicana numera o loʻo faʻaalia ai le fagu o le tequila moni ma o le a le tequila e sau mai ai), ona mafai lea ona e faʻatuatuaina o loʻo gaosia e le faʻailoga se oloa e tatau ona inu.

Pe a masalosalo, suʻesuʻe se tequila distillery pe imeli i latou e fesili e uiga i la latou faʻatoʻaga ma faʻamalo faʻagasologa, fai mai Glasman. "Afai latou te mumusu e taliina au fesili, e foliga mai o loʻo latou nanaina se mea."

Faamanatu: O lou malosi fa'aalu fesoasoani e mafai ona fesoasoani i le faia o se aafiaga, e tusa lava pe i lana lava auala itiiti. (Ma e alu lena mo le lagolagoina o tama'i tequila gaosi oloa faapea foi ma le lagolagoina o pisinisi laiti, POC e umia mo lou soifua maloloina ma le matagofie manaoga.) "O le ituaiga e te filifilia e mafai ona faʻatulagaina le alamanuia atoa," o le tala lea a Fodor. "E te manaʻo e inu le kiila taugofie ae sili atu le tau faʻaopoopo-mamafa poʻo mea masani e puʻeina le aano o le agave na faia e pisinisi fiafia, laiti, faʻapitonuʻu? I le faʻatauina o nei fagu, o loʻo e lagolagoina saʻo se tagata gaosi tequila faʻaleaganuʻu ma le lotoifale mo le gaosiga. se tequila tulaga ese, moni."

A o okaina se taamilosaga o fale tequila tui i le pa masani ona foliga mai o se "lelei" manatu i lena taimi, fai ni suʻesuʻega ae le i oʻo i lou isi po i fafo (poʻo le isi 'ava malosi faleoloa faʻatautaia) ma faʻamaoti mai se ituaiga o lelei oloa e le gata tofo lelei ma fai mea lelei, ae talia tu ma aga o le uiga o le agaga.

Iloilo mo