O le a le Peleni Taumafa a Iapani? Pau lau mea e te iloa

Anotusi

• O le a le meaʻai masani a Iapani?
• Faʻafefea ona mulimuli i masani a Iapani taumafa
• Faigofie soifua maloloina aoga o le masani ai Iapani taumafa
• Mauoa i mea paleni ma aoga aoga
• E mafai ona faʻaleleia lou manava
• E ono faʻamalosia se mamafa maloloina
• E mafai ona puipuia mai faʻamaʻi tumau
• E mafai ona fesoasoani ia te oe ia e ola umi
• Meaʻai e 'aʻai
• Meaʻai e faʻatapulaʻa pe aloese mai ai
• Lisi faataitai
• Aso 1
• Aso 2
• Aso 3
• Le pito i lalo

Matou te aofia ai oloa matou te manatu e aoga mo le matou aufaitau. Afai e te faʻatau e ala i soʻoga i luga o lenei itulau, matou ono maua se laʻititi komisi. O la tatou faiga lea.

O taumafataga masani a Iapani o se taumafataga atoa-taumafa taumafa tumu i iʻa, figota o le sami, ma meaʻai e faavae i laau ma sina aofaʻi o porotini manu, faʻaopopo suka, ma gaʻo.

E faʻavae i luga o agaifanua a Iapani, e lauiloa foʻi o le "washoku," lea e aofia ai tamaʻi ipu o mea faigofie, fou, ma vaitau.

Lenei faiga masani ai mauʻoa i nutrient ma ono maua ai le tele o penefiti soifua maloloina, aofia ai le faʻaleleia o le mamafa pa'ū, digestion, longevity, ma aotelega o le soifua maloloina.

O lenei tusitusiga faʻamatalaina mea uma e te manaʻomia e iloa e uiga i le masani Iapani taumafa.

O le a le meaʻai masani a Iapani?

O taumafataga masani a Iapani e aofia ai meaʻai laiti, taimi masani, e tuʻuina atu i tamaʻi ipu.

Lenei ituaiga o 'ai faʻamamafaina ipu' natura tofo nai lo le masking latou ma sosi po o mea faamanogi.

O le taumafataga e mauoa i araisa veli, noodles, iʻa, tofu, natto, limulimu, ma fou, kuka, po o pickled fualaʻau ma fualaʻau ae maualalo i faʻaopopo suka ma gaʻo. E mafai foi ona iai ni fuamoa, susu, poʻo aano o manu, e ui o mea ia e masani ona fai aʻe sina tamaʻi meaʻai.

O taumafataga masani a Iapani e pei o le taumafataga a Okinawan, o le masani ai o taumafataga a i latou o loʻo nonofo i le motu Iapani o Okinawa, ae e aofia ai le tele o araisa ma iʻa.

E eseʻesega ma meaʻai a Iapani i aso nei, o loʻo i ai le malosi i Sisifo ma Saina o aʻafiaga ma aofia ai le tele o polotini o meaola ma meaʻai gaosi.

O taumafataga masani a Iapani e mauoa i nai mea laiti lava e gaosi, fou, i taimi o taumafataga. O loʻo iai ni aofaʻi laʻititi o suka faʻaopoopo, gaʻo, poʻo ni polotini o manu ma faʻalauiloa ai iʻa, figota, araisa, noodles, limulimu, soy, fualaʻau, ma fualaʻau.

Faʻafefea ona mulimuli i masani a Iapani taumafa

O taumafataga a Iapani e masani lava ona iai se meaʻai taua faʻatasi ma se supo, se ipu autu, ma ni nai itu (,).

• Meaʻai autu: araisa vela poʻo soba, ramen, poʻo saimini udon
• Supo: masani ai o se miso supo faia ma limulimu, atigi figota, poʻo tofu ma fualaʻau i totonu o le faʻapipiina o le soybean stock - e ui o fualaʻau poʻo noodle sopa o isi ia filifiliga taua.
• Ipu autu: iʻa, figota o le sami, tofu, poʻo le natto ma ni filifiliga laiti o aano o manufasi, moa, poʻo fuamoa
• Ipu itu: fualaʻau (mata, faʻafofoaina, vela, faʻapipiʻi, tunu, poʻo ni piko), vao vao, limulimu, ma fualaʻau mata pe mata.

O taumafataga a Iapani e taʻutaʻua ona o le tofo lelei o le umami, lea ua faamatalaina o le tofo lona lima - e ese mai le suamalie, masima, oona ma le oona. O le masani ai o le umami e faʻateleina ai le tofo o fualaʻau ma isi meaʻai e tele-o loʻo tele i taumafa a Iapani ().

O le vaʻaia o seisi itu taua o le masani a Iapani taumafa. O ipu e masani ona 'aʻai i tamaʻi' ai ma chopsticks, aua o lenei metotia e talitonuina e fausia ai se tamaoaiga fealofani o manogi.

O le ti lanumeamata vevela poʻo le tiati karite ti o mea inu ia e filifilia, ae o meainu inu malosi e pei o pia ma le sake e masani ona faʻasao mo le 'aiga o le afiafi. O meaʻai māmā e seasea maua ma seasea 'aina ().

O taumafataga masani a Iapani e aofia ai le araisa laumea poʻo saimini na tuʻuina atu ma se supo mafanafana, o se taumafataga o le sami poʻo soya, ma ni nai itu. E masani ona tupu le umami e faʻaleleia ai le tofo o meaʻai.

Faigofie soifua maloloina aoga o le masani ai Iapani taumafa

O taumafataga masani a Iapani e fesoʻotaʻi ma le tele o penefiti soifua maloloina.

Mauoa i mea paleni ma aoga aoga

O taumafa masani a Iapani e masani ona mauoa i le tele o mea aoga, e aofia ai le fiber, calcium, potassium, magnesium, iron, ma vitamini A, C, ma le E ().

O fualaʻau e saofagofie i le tele o meaʻai o lenei taumafataga ma e masani ona kuka i le dashi, o se iʻa mago ma le sami e faʻatatau i fualaʻau. Lenei faʻaititia latou voluma ma faʻalauteleina latou tofo, faʻafaigofie ai ona 'ai tele aofaʻi ().

O le taumafataga e ofaina ai foʻi le tele o limulimu ma ti ti. O mea uma ia e lua o ni punaoa lelei o antioxidants, o ni mea aoga e puipuia ai lou tino mai le faaleagaina o sela ma faamaʻi (,,).

E le gata i lea, o le tele o iʻa-ma limu-faʻavae ipu aofia ai i lenei taumafataga saunia umi-filifili omega-3 gaʻo, lea e faʻamalosia ai le faiʻai, mata, ma le fatu maloloina ().

E mafai ona faʻaleleia lou manava

Seaweed, soybeans, fualaʻau, ma fualaʻau e masani ona mauoa i le fiber, o se meaʻai e fesoasoani i lou faʻaluina o meaai.

O le fiber e le mafai ona tipiina meaʻai i totonu o lou manava ma faʻaopopo le tele i le faʻataʻavale, faʻaititia ai lou ono maua i le manava ().

O nei mea ai o loʻo mitamita ai foi le alava soluble, e fafagaina ai siama aoga i lou manava ma fesoasoani e faʻaititia le avanoa avanoa mo siama leaga e faʻatele ai (,,).

A 'aʻai siama gutu i alava soluble, latou gaosia puupuu-filifili gaʻo gaʻoa (SCFAs), lea e ono faʻaititia ai pupuga ma auga o itaitagofie bowel syndrome (IBS), Crohn's faʻamaʻi, ma ulcerative colitis (,,).

E le gata i lea, o fualaʻau mata ma fualaʻau e masani ona 'ai i lenei taumafataga o se sili lelei o probiotics. O siama aoga nei e faʻamalosia ai le soifua maloloina o le manava ma faʻaititia ai faʻamaʻi a le digestive pei o kesi, fulafula, manava manava, ma manava tatā (,,).

E ono faʻamalosia se mamafa maloloina

O taumafataga masani a Iapani e tamaoaiga i fualaʻau, e laʻititi sina vaega, ma e masani ona paʻu i suka faʻaopopo ma gaʻo. Nei mafuaʻaga uma saofaga i se maualalo kalori faitauga ().

I se faʻaopopoga, o le aganuʻu a Iapani e faʻamalosia le 'ai seʻia oʻo i le 80% atoa. Ole faiga lea e taofi ai le soʻona 'aʻai ma ono fesoasoani ile paʻu kalori e manaʻomia e faʻaalu ai le mamafa (,,,).

E le gata i lea, ua faʻaalia mai i suʻesuʻega, o fualaʻau mata e tele i le alava, o soya, ma supo e masani ona masani ai le taumafataga a Iapani, e ono faʻaititia ai le manaʻo ma faʻamalosia ai le tumu, ma faʻamalosia ai le puleaina o le mamafa.

O molimau foi o loʻo fautua mai ai, o le fesuiaʻi o ipu, e pei ona masani ai i taimi o taumafataga a Iapani, e ono faʻaititia ai le aofaʻi o meaʻai na 'aina i le taumafataga.

E mafai ona puipuia mai faʻamaʻi tumau

Ole taumafataga masani a Iapani e ono puipuia mai faʻalavelave e pei ole maʻisuka ituaiga 2 male maʻi fatu.

E masani ona mauoa i iʻa, limulimu, ti lanumeamata, soy, fualaʻau, ma fualaʻau ae maualalo le faʻaopopo suka, gaʻo, ma polotini o manu - o mea taua uma e talitonu e puipuia mai faʻamaʻi fatu (,,,,).

O le mea moni, o tagata Iapani e ono aʻafia i faʻamaʻi fatu e tumau pea i se tulaga e leʻi fuafuaina e ui lava i le maualuga o le masima, e masani ona faʻatupuina ai le faʻamaʻi o fatu ().

O le mea e sili atu, i le 6-vaiaso suʻesuʻega i 33 tamaloloa mulimuli i le masani a Iapani taumafa, 91% na maua ai faʻaititia taua i tulaga lamatia mo ituaiga 2 maʻisuka, aofia ai le sili atu mamafa ma maualuga LDL (leaga) kolisi tulaga (, 33).

Ma le isi mea, o le maualuga o le ti lauti i totonu o loʻo unaʻia i lenei taumafataga e ono puipuia mai le faʻamaʻi o le Alzheimer, Parkinson's disease, ma nisi ituaiga o kanesa (,,,).

E mafai ona fesoasoani ia te oe ia e ola umi

O Iapani e iai se tasi o faʻamoemoega maualuga i le lalolagi, lea e faʻailoa e le tele o tagata atamamai i taumafa masani a Iapani (,,,).

O le mea moni, o le Iapani motu o Okinawa ua taʻua o le Blue Zone, o se itulagi e maualuga tele le umi o le ola. Manatua o le Okinawa taumafataga taulaʻi faʻatauaina i pateta suamalie ma faʻaali laʻititi araisa ma iʻa nai lo masani a Iapani taumafa.

I le 15-tausaga suʻesuʻega i le sili atu i le 75,000 tagata Iapani, o i latou na mulimuli vavalalata i tu ma aga masani a Iapani taumafa na oʻo i le 15% maualalo le aʻafiaga o le vave maliu pe a faʻatusatusa ia i latou na 'aʻai Westernized taumafa ().

E faʻafesoʻotaʻi e le au atamamai lenei siʻitia o le olaga i le tuʻufaʻatasia o taumafa masani a Iapani i le atoa, meaʻai faʻaalu laiti, faʻapea foi ma le maualalo faʻaopopo gaʻo ma suka mea ().

O taumafataga masani a Iapani e tamaoaiga i mea lelei ma e ono fesoasoani ile faʻasoesa, paʻu ole pauna, ma le umi ole soifua. E mafai foi ona faʻaititia ai lou ono maua i maʻi tumau.

Meaʻai e 'aʻai

O taumafa masani a Iapani e mauoa i meaʻai nei:

• Iʻa ma figota o le sami. Uma ituaiga iʻa ma figota e mafai ona aofia ai. Nei mafai ona steamed, tao, tunu, po o mata - pei o le tulaga i sushi ma sashimi.
• Meaʻai soya. O mea e masani ai o le edamame, tofu, miso, soy sauce, tamari, ma natto.
• Fua ma fualaʻau. E masani lava, o fualaʻau e 'aina mata pe fai maʻa a o fualaʻau e velaina, faʻamisi, piko, faʻapipiʻi i le supo, pe faʻaopopo i supo.
• Seaweed. O fualaʻau aina ole sami ose vaega tele lea o taumafa masani a Iapani. E masani ona 'aʻai mata pe mago.
• Tempura. O lenei paluga malamalama e faia i le paluina o le falaoamata falaoa ma le aisa poʻo le pupula o le vai. E avea o se paluga mo loloto-falai sami sami ma fualaʻau.
• Araisa poʻo saimini. O araisa vela o se meaʻai tele i taumafa masani a Iapani. O isi lauiloa filifiliga e aofia ai soba, ramen, poʻo udon noodles tautua faʻaluluina pe i totonu o se vevela vevela.
• Mea inu. Ole ti ti vevela lanumeamata male ti ti malu ole karite o mea inu sili ia, e ui lava ole pia ma le sake e mafai ona ave iai male taumafataga ole afiafi.

Laititi o aano o manufasi mumu, moa, fuamoa, ma susu e mafai foi ona aofia ai. Peitaʻi, o nei meaʻai e le aofia ai se vaega tele o meaʻai masani a Iapani.

O taumafa masani a Iapani e unaʻia ai meaʻai uma pe laʻititi lava - e masani ona iai iʻa, figota o le sami, limulimu, araisa, soy, fualaʻau, ma fualaʻau faʻatasi ma tamaʻi meaola.

Meaʻai e faʻatapulaʻa pe aloese mai ai

O taumafa masani a Iapani e faʻaititia ai meaʻai nei:

• Susu: pata, susu, sisi, yogurt, aisa kulimi, ma isi
• Meaʻai mumu ma moa: povi, puaa, moa, pato, ma isi.
• Fuamoa: faʻapuna, falai, pei o le omelet, ma isi.
• Gaʻo tele, suauʻu, ma sosi: margarine, kuka suauʻu, teuina o meaai, sosi e tele gaʻo, ma isi.
• Oloa tao: falaoa, pita, totila, croissant, pai, brownies, muffins, ma isi
• Faʻagasologa poʻo suka meaʻai: cereals o le taeao, pa granola, lole, vai inu vaivai, ma isi.

E le gata i lea, o meaai mama e le masani ai i lenei taumafataga, e masani ona faʻatapulaʻaina ai meaʻai mama e pei o chips, popcorn, trail mix, ma crackers.

Desserts mafai ona aofia i luga o le masani Iapani taumafataga - ae latou te faʻamoemoe i mea masani, pei o fualaʻau, matcha, poʻo mumu pi pi, nai lo le faʻaopoopoina suka.

O taumafa masani a Iapani e le aofia ai meaʻai mama ma e masani ona paʻu i susu, meaʻai mumu, moa, mea tao, ma suka poʻo meaʻai gaosi.

Lisi faataitai

Lenei o se masani 3-aso lisi mo le masani a Iapani taumafa:

Aso 1

• Taeao: miso supo, steamed araisa, natto, ma limulimu
• Meaʻai i le aoauli: soba noodles i totonu o le supo e faʻavae i le dashi, tunu tunu, kale salati, ma fualaʻau vela
• Taumafataga o le afiafi: udon noodle supo, keke iʻa, edamame, ma fualaʻau e faʻalanuina i le vineta

Aso 2

• Taeao: miso supo, steamed araisa, o se omelet, trout mago, ma pickled fualaʻau
• Meaʻai i le aoauli: supo clam, araisa araisa afifiina i limulimu, tofu marino, ma se salati fualaʻau fualaʻau
• Taumafataga o le afiafi: miso supo, sushi, seaweed saladi, edamame, ma pickles ginger

Aso 3

• Taeao: supo udon-noodle, o se fuamoa vela, shrimp, ma pickled fualaʻau
• Meaʻai i le aoauli: shiitake-supa supo, keke araisa, faʻamama pisila, ma fualaʻau fualaʻau
• Taumafataga o le afiafi: miso supo, steamed araisa, fualaʻau tempura, ma samani poʻo tuna sashimi

O taumafa masani a Iapani e tuʻufaʻatasia ai supo faigofie, araisa vela poʻo noodles, iʻa, figota o le sami, tofu poʻo le natto, ma le tele o itu laʻititi e gaosia.

Le pito i lalo

O taumafataga masani a Iapani e taulaʻi i le atoa, laitiiti mea e gaosiina, mea taumafa lelei, meaʻai faavaitaimi.

E faʻapitoa lava mauoa i figota iʻa, fualaʻau, ma fualaʻau, ma faʻatapulaʻa aano o manu, susu, ma meaʻai mama.

E ono faʻalelei atili ai le faʻaleagaina, fesoasoani i le faʻataʻitaʻiga o le mamafa, fesoasoani ia e ola umi, ma puipuia mai faʻamaʻi eseese.

Afai e te manaʻo e aʻoaʻo atili e uiga i le masani Iapani taumafa, oe mafai ona maua le tele o tusi i luga o le mataupu. A e suʻesuʻe, vaʻai tusi e taulaʻi i meaʻai atoa ma e le o aumaia ni tuutuuga i Sisifo.