O Stevia o se Suiga Lelei mo suka? Penefiti ma Itu i lalo

Anotusi

• O le a le stevia?
• Stevia meaʻai paleni
• Penefiti ma ono iai itu faʻafitauli
• Faamanuiaga o stevia
• O itu e mafai ona fai
• E sili atu le maloloina nai lo le suka?
• O se lelei suia mo suka?
• Le pito i lalo

Stevia o loʻo tupuola i le lauiloa o se toto-faʻavae, leai se kalori isi i suka.

Tele o tagata e fiafia iai ile suamalie suamalie pei ole sucralose ma le aspartame, aua e aumaia mai se laʻau ae le faia ile fale suesue.

E i ai foi laʻititi e leai ni kapisi ma e le vave oso lou suka i le toto, faia lauiloa ai i latou e maua i le maʻisuka poʻo le le lelei pulea suka suka. E ui i lea, atonu e i ai ni faaletonu.

Lenei tusitusiga iloiloina stevia, aofia ai ona penefiti, downsides, ma ono avea o se suka suia.

O le a le stevia?

Stevia o se suka suia mai laulaʻau o le Stevia rebaudiana laʻau

O laulaʻau na fiafia mo lo latou suamalie ma avea o se vailaʻau vailaʻau e togafitia ai le toto maualuga suka mo le selau o tausaga ().

O le latou tofo suamalie e sau mai le steviol glycoside molela, e 250-300 taimi sili atu ona suamalie nai lo le suka masani ().

Ina ia faia stevia suamalie, o le glycosides tatau ona aveʻese mai laulaʻau. Amata i laulaʻau matutu na loloa i le vai, o le gaioiga e pei ona taʻua ():

1. O laupepa laʻau e faʻamama mai le vai.
2. O le suavai e togafitia i le carbon faʻagaoioia e aveese faʻaopopo mea totoʻa.
3. O le suavai faia se ion fesuiaiga togafitiga e aveʻese minerals ma metala.
4. O glycosides o loʻo totoe e faʻalauteleina i totonu o le resin.

O le mea e totoe o le tuʻufaʻatasia o le stevia leaf extract, o le mea e faʻasusu mago ma sauni e faʻagaioia i mea suamalie ().

O le vaega e masani ona faʻatau atu e pei o se maualuga faʻatumu suavai poʻo i le tasi-auauna afifi, uma o na e na o manaʻomia i sina laʻititi aofaʻi e faʻamalieina ai meaai poʻo meainu.

Stevia-faʻavae suka suka o loʻo avanoa foi. O nei oloa o loʻo iai mea e faʻatumu e pei o maltodextrin ae e tutusa le aofaʻi ma le mana e faʻamalieina ai e pei o le suka, ma e leai ma se kalosi poʻo ni mea inu. E mafai ona faʻaaogaina o se 1: 1 suia i le taoina ma kuka ().

Manatua o le tele o stevia oloa o loʻo iai ni mea faʻaopopo, pei o faʻatumu, suka suka, isi mea suamalie, ma mea manogi masani.

Afai e te manaʻo e aloese mai nei mea aoga, oe tatau ona sailia oloa o loʻo lisiina naʻo le 100% stevia upu i luga o le igoa.

Stevia meaʻai paleni

Stevia e taua tele i le kalori ma karate-leai. Aua e sili atu ona suamalie nai lo le suka, o aofaʻi laʻititi na faʻaaogaina e le faʻaopopoina ni kalori anoa poʻo ni fafasi i lau taumafataga ().

E ui o le stevia laupepa e i ai vitamini eseese ma minerals, o le tele o latou e leiloa pe a fai o le laʻau e gaosia e avea o se suamalie ().

E le gata i lea, talu ai o ni isi oloa stevia o loʻo iai ni faʻaopoopoga, e mafai ona fesuisuiaʻi mea e aofia ai i meaʻai.

Ole lau ole Stevia e mafai ona faʻasolo ile suavai poʻo le paʻu stevia extract, e sili atu ona suamalie ile suka. O le upu suʻesuʻe e toeititi lava kalori- ma karate-leai se mea ma e naʻo le tele o minerale e maua ai.

Penefiti ma ono iai itu faʻafitauli

O lau Stevia na faʻaaoga mo vailaʻau faʻamoemoe mo le tele o seneturi, ma o le vaega na fesoʻotaʻi atu i le faʻaititia o le toto suka ma le toto gaʻo maualuga i faʻamanuiaga manu. O le suamalie mafai foi fesoasoani fesoasoani pa'ū mamafa.

Ae ui i lea, o le upu sii mai i ai foi ono gafatia downsides.

Faamanuiaga o stevia

E ui o se sili atu fou suamalie, stevia ua fesoʻotaʻi i le tele o penefiti soifua maloloina.

Talu ai e leai se kalori, e ono fesoasoani ia oe e faʻaalu le pauna pe a faʻaaoga e sui ai le suka masani, lea e maua ai le 45 kalori i le sipuni (12 kalama). E mafai foi ona fesoasoani Stevia ia te oe e te tumau ai i nai kalori ().

I se suʻesuʻega i 31 tagata matutua, o i latou na 'aʻai le 290-calorie snack na faia ma stevia na' aʻai tutusa le aofaʻi o meaʻai i le isi taumafataga e pei o latou na 'aʻai se 500-calorie snack na faia i le suka ().

Na latou lipotia foi tulaga tutusa tutusa, o lona uiga o le stevia kulupu na i ai le aotelega maualalo o kalori i lalo a o lagonaina le tutusa faʻamalieina ().

I se faʻaopopoga, i se isumu suʻesuʻega, faʻaalia i le steviol glycoside rebaudioside A mafua ai le faʻateleina o le tele o manaʻoga-taofiofia homone ().

O le suamalie mafai foi ona fesoasoani ia oe e pulea lou suka suka.

I se suʻesuʻega i 12 tagata matutua, o i latou na 'aʻai se meaai suamalie popo na faia ma le 50% stevia ma le 50% suka na maua le 16% maualalo o le suka suka i le maeʻa ai o taumafa nai lo i latou na maua le meaai suamalie na faia i le 100% suka ().

I suʻesuʻega o manu, ua faaalia le stevia e faaleleia atili ai le lagona i le inisalini, o le homone e tuu i lalo le suka i le toto i le faʻatagaina i sela e faʻaaoga mo le malosi (,).

E le gata i lea, o suʻesuʻega o manu ua fesoʻotaʻi le stevia taumafaina i le faʻaititia o triglycerides ma faʻateleina le HDL (lelei) maualuga o le kolisi, o mea ia e lua e fesoʻotaʻi ma le faʻaititia o faʻamaʻi fatu (,,).

O itu e mafai ona fai

E ui lava o stevia e ono ofaina penefiti, e i ai foi itu leaga.

E ui o laʻau-faʻavae ma ono foliga mai e sili atu ona masani ai nai lo isi zero-kalori faʻamalieina, o se sili sili ona faʻamamaina oloa. E masani ona iai ni paluga faʻapipiʻi a le Stevia pei ole maltodextrin, e fesoʻotaʻi ma le faʻaleagaina o siama lelei o le manava ().

O le Stevia lava ia e ono afaina ai foi lou siama. I se suʻega-faʻataʻitaʻiga suʻesuʻega, rebaudioside A, o se tasi o steviol glycosides masani i stevia suamalie, na taofiofia ai le tuputupu aʻe o se aoga aoga o le siama gofie e 83% (,).

E le gata i lea, talu ai e sili atu ona suamalie nai lo le suka, o le stevia e manatu o le oona malosi. O nisi tagata suʻesuʻe e talitonu o le loloto o mea suamalie e ono faʻateleina ai le manaʻo i meaʻai suamalie (,).

E le gata i lea, o le tele o suʻesuʻega suʻesuʻega ua le maua se fesoʻotaʻiga i le va o le taumafaina o zero-calorie suamalie ma faʻaleleia i le tino mamafa, calorie faʻaaogaina, poʻo le ono aʻafia i ituaiga 2 suka (,).

E le gata i lea, stevia ma isi zero-calorie suamalie ono mafua ai lava le tali atu o inisalini, na mafua ona o lo latou suamalie tofo, tusa lava pe latou te le faʻateleina le suka suka maualuga (,).

Manatua e pei o le stevia suamalie na faʻatoa maua nei lautele lautele, o suʻesuʻega i latou taimi umi-soifua maloloina aʻafiaga e faʻatapulaʻaina.

E ono fesoasoani Stevia ile puleaina o lou mamafa ma le suka ile maualuga ole suka, ma o suʻesuʻega i meaola o loʻo faʻaalia ai e ono faʻaleleia atili ai le faʻamaʻi ole fatu. Peitaʻi, o se mea suamalie malosi e ono aʻafia ai lou soifua maloloina.

E sili atu le maloloina nai lo le suka?

E toʻaitiiti kalisi a Stevia nai lo le suka ma ono avea ma sao i le faʻataʻitaʻiga o le mamafa e ala i le fesoasoani ia te oe e 'ai ni nai kalori.

Talu ai e leai se kalosi ma kalasi, o se sili lelei suka mo isi tagata i le maualalo-kalori poʻo le maualalo-gaʻo meaʻai.

O le suia o le suka ma le stevia e faʻaititia ai foʻi le Glycemic Index (GI) o meaʻai, o lona uiga e afaina ai le suka i le toto i se tulaga laititi (, 21).

Aʻo le suka i le laulau o loʻo i ai le GI o lona 65 - faʻatasi ai ma le 100 o le maualuga maualuga lea o le toto, mafua ai le vave oso i luga o le suka i le toto - stevia e leai se mea e faʻateleina ai le suka i le toto ma maua ai le GI o le 0 ().

Sugar ma ona tele ituaiga, e aofia ai sucrose (laulau suka) ma maualuga-fructose sana syrup (HFCS), na fesoʻotaʻi ma le fulafula, gaʻo, ma le atinaʻeina o tulaga masani, pei o le maʻisuka ituaiga 2 ma fatu fatu (,,).

O le mea lea, e masani ona fautuaina e faʻatapulaʻa lau taumafaina o faʻaopopo suka. O le mea moni, o Taʻiala Taumafa mo Meaʻai Amerika faʻatulagaina o faʻaopopo suka e tatau ona sili atu ma le 10% o au kalori i aso uma ().

Mo lelei soifua maloloina ma le toto pulea suka, o lenei aofaʻi tatau tatau ona faʻatapulaʻaina atili mamao ().

Talu ai o le suka na fesoʻotaʻi ma le tele o le le lelei aʻafiaga o le soifua maloloina, suia le suka ma stevia ono fautuaina. Pea, o taimi umi-aʻafiaga o le tele o taimi e 'ai stevia e leʻo iloa.

E ui lava o le faʻaaogaina laititi o lenei zero-calorie sweetener atonu o se auala maloloina e faʻaititia ai le suka, e sili ai le faʻaititia o suka ma laʻititi le suka e sui i le aotelega ma filifili i mea masani e maua ai le suamalie, pei o fualaʻau, i soo se taimi e mafai ai.

Stevia e i ai le maualalo GI nai lo le laulau suka, ma le faʻaaogaina atonu o se maloloina auala e faʻaititia ai lau kalori ma faʻaopopo suka suka. Faʻaopopo suka e tatau ona faʻatapulaʻaina i lalo ifo o le 10% o au kalori i aso uma.

O se lelei suia mo suka?

Stevia ua lautele faʻaaogaina o se suka suia i le fale kuka ma meaai gaosiga.

Ae ui i lea, o se tasi o sili tele faʻafitauli ma stevia o lona oona mulimuli ane. Meaʻai saienitisi o loʻo galulue i le atiaʻeina o ni metotia fou o le aveʻese mai stevia ma gaioiga e fesoasoani ai e faʻaleleia lenei (,).

E le gata i lea, o le suka e faʻatinoina se gaioiga tulaga ese e taʻua o le Maillard tali i le taimi o le kuka, e faʻatagaina ai meaʻai e i ai le suka ona faʻamamaina ma liu enaena enaena. E faʻaopopoina foi e le suka le fausaga ma le tele i oloa tao (30,31).

A suia atoa le suka ile stevia, o mea tao tao atonu e le tutusa foliga poʻo lagona e pei ose suka-o loʻo iai.

E ui lava i nei mataupu, e lelei tele le stevia i le tele o meaʻai ma vai inu o se mea e sui ai le suka, e ui o le palu o le suka ma le stevia e masani lava ona sili atu ona faʻaaoga lelei e tusa ai ma le tofo (, 21,,).

A taoina i le stevia, e sili le faʻaaoga o le 1: 1 stevia-based suka suia. Faʻaaogaina sili atu faʻatulagaina fomu, pei o suaʻese upu sii, o le a manaʻomia oe e suia le aofaʻi o isi mea e aofia ai teugatupe mo leiloa i le tele.

O le Stevia i nisi taimi e oona le 'ai ma e le maua uma ia meatotino o le suka i le taimi o le kuka. Ui i lea, o se taliaina suka suia ma tofo sili pe a faʻaaoga faʻatasi ma suka.

Le pito i lalo

Stevia o se toto-faʻavae, zero-kalori faʻamalieina.

E ono faʻaititia le faʻaaogaina o le kalori peʻa faʻaaoga e sui ai le suka ma faʻamanuiaina le puleaina o suka i le toto ma le soifua maloloina o le fatu. Tusa lava, o nei penefiti e leʻo maeʻa faʻamaonia, ma o suʻesuʻega i ona taimi umi aʻafiaga e le maua.

Mo le soifua maloloina e sili ona lelei, tausi uma suka ma stevia i le maualalo.