O Uaina Gluten-Free?

Anotusi

• Ae e te leʻi manatu Uma Uaina E leai se Kino ...
• Iloilo mo

I aso nei, sili atu nai lo le 3 miliona tagata i le Iunaite Setete mulimuli i se taumafataga gluten-fua. E le ona o taimi o faʻamaʻi celiac na faafuaseʻi lava ona oso i luga (o lena fuainumera na tumau pea le mafolafola i le sefulu tausaga talu ai, e tusa ai ma le suʻesuʻega na faia e le Mayo Clinic). Nai lo lena, 72 pasene o na tagata e manatu moni ia PWAGS: tagata e leai ni faʻamaʻi celiac aloese mai le kulukeni. (Naʻo le fai atu ': O le mea lea e tatau ai ona e toe iloilo lau meaʻai e leai se gluten seʻi vagana ua e manaʻomia moni)

Ae ua iai foi le 25 pasene faʻateleina o kalone o uaina na faʻaumatia i le sefulu tausaga ua tuanaʻi, o lea e toʻatele tatou e tau mafaufau: E i ai le uaina i totonu o le uaina? I tua atu i na mea uma, o le teine ​​e tatau ona faʻamalieina.

Tala lelei: Toeititi lava o le uaina uma e leai se gluten.

O le mafuaʻaga e faigofie ai: "E faigofie lava, e leai ni fatuga e faʻaaogaina i le gainaina o uaina," o le tala lea a Keith Wallace, o le na faavaeina le Aʻoga Uaina o Filatelefaia. "Leai ni fatu, leai se gluten." O le ICYDK, gluten (o se ituaiga polotini i fatu) e sau mai le saito, rai, karite, poʻo fatu leaga, triticale, ma ituaiga saito e pei o le sipelaga, kamut, farro, durum, bulgur, ma semolina, faʻamatala e Stephanie Schiff, RDN, o Northwell Soifua Maloloina Huntington Falemai. Ole mafuaʻaga lena ole pia-e gaosi mai i fatu faʻafefeteina, e masani lava ole karite-ole leai se meaʻai luga ole taumafaina fua ole gluten. Ae talu ai o le uaina e faia mai i vine, ma o vine e masani lava ona leai se gluten, ua e manino lava, o lana tala lea.

Ae e te leʻi manatu Uma Uaina E leai se Kino ...

E le o lona uiga celiac tagata mafatia, tagata ma le faapalepale faapalepale, po o gluten-leai taumafataga o atoa i le manino, e ui.

E i ai ni nai tuusaunoa i le tulafono: Fagu poʻo apa tuʻulavaina kulimi, kukaina uaina, ma flavored uaina (pei o meaai suamalie uaina) atonu e le atoa gluten-leai. "O kukaina uaina ma uaina e mafai ona faʻamalieina i soʻo se ituaiga suka, o nisi o ia suka (e pei o le maltose) e maua mai i fatu," o le faʻamatala lea a Wallace. "Mo lena mafuaʻaga, e mafai ona latou maua aofaiga aofaʻi o kulukeni." E tutusa lava ma le inuina o uaina, e mafai ona aofia ai ma vailaʻau poʻo vailaʻau manogi e iai le kulukeni.

Tagata e matua mataala i le gluten ono i ai se tali atu i ni masani uaina. E mafua ona o "winemakers mafai ona faʻaaogaina saito kulimi e avea o se faʻamalamalamaina, po o le faʻasalaga, sui sooupu," fai mai Schiff. Faʻamama sui sooupu-e mafai ona faia mai se mea mai le omea i fuamoa paʻepaʻe ma crustacean atigi-aveese vaʻaia oloa mai le uaina ina ia manino ai (e leai se tasi e manaʻo e inu se puaoa foliga-foliga, a ea?). Ma o na sooupu mafai ona aofia ai kulukeni. "E seasea ae mafai ona i ai i lau uaina se mea e faʻapipiʻi i ai," o le tala lea a Schiff, o le mafuaaga foi lea e tatau ai i tagata e iai allergies ona faʻaeteete i le inuina o le uaina. (FYI: Lenei le eseesega i le va ma meaʻai allergy ma le faʻapalepale.)

FYI: E le tau faʻailoaina mai ni mea i luga ole igoa le Winemakers. A faʻapea o e popole, o lau gaioiga sili ona lelei o le faʻafesoʻotaʻi lea o le uaina poʻo le inu e te fiafia i ai ma fesili e uiga ia latou oloa. (O nisi uaina ituaiga e pei o FitVine Uaina faʻapitoa faʻatauina foi latou lava e pei o gluten-leai.)

Uaina mafai ia faʻaigoaina "leai se meaʻai," pe afai latou te le faia ni kulimi-o loʻo iai ni fatu ma e i lalo ifo o le 20 vaega i le miliona (ppm) o le gluten e usitaʻia ai manaʻoga a le FDA, e tusa ai ma le Alcohol ma le Tapaa. Lafoga ma Fefaatauaiga Ofisa.

E i ai leisi auala e mafai ai e le gluten ona maua lona auala i totonu o lau uaina: Afai o faʻamaʻa laupapa sa masani ona faʻamauina i le paluga saito. "I le 30 tausaga o loʻu poto masani, ou te leʻi faʻalogo lava i seisi na faʻaaogaina se auala faʻapea," o le tala lea a Wallace. "Ou te manatu e seasea tupu, pe a fai e uma." E le masani ona faʻaaogaina i fale e inu ai uaina, ua faʻaopopo mai e Wallace, mo se mafuaaga faigofie e le o avanoa faʻapisinisi. "O le tele o le uaina alamanuia ua faʻaaogaina nei le leai-gluten-faʻavae solo solo e faʻamau ai a latou pusa," fai mai Schiff. Fai mai lena tala, afai e te mataala i le gluten ma popole i le mea ua matua lau uaina, oe ono manaʻo e fesili mo se uaina ua matua i totonu o se kesi uamea pusa.

Afai e tusa lava pe ua uma ona faia nei puipuiga, o loʻo e fetaiaʻi pea ma le uaina ma le kulukeni mai se tasi o nei faʻavae, e ono avea ma se aofaʻi laʻititi lava, fai mai Schiff- "tasi e masani ona laʻititi e mafua ai se tali atu e oʻo lava i se tasi e maua i le celiac faʻamaʻi." (Phew.) Pea, e masani lava ona totogi e soli ma le faʻaeteete pe a fai o loʻo e feagai ma se faʻafitauli puipuia poʻo le allergy. (Fesoʻotaʻiga: O Sulfites I Le Uaina leaga mo Oe?)

"E tatau ona e faitau i le lisi o mea o loʻo i luga o lau vai inu e iloa ai pe o iai ni fualaʻau, ma afai e te mataala i le kulukeni, suʻe se faʻailoga e leai se fua" faʻamautinoa e maua ai le gluten, "o le tala lea a Schiff.

Lalo lalo: Ole tele o uaina o le a leai se gluten-fua, e masani ai, ae afai e te popole o lau vino o le a faʻaosofia se tali atu, fai ni suʻesuʻega i luga o le igoa 'upega tafaʻilagi pe talanoa i le uaina gaosi ae e te leʻi sisiina se ipu.

Iloilo mo