Fesili i le Diet Doctor: E Moni 'Fasioti' Nutrients o Laʻau Fualaʻau?

Anotusi

• Iloilo mo

Q: E "fasi'i" mea'ai e le microwave? Ae faapefea isi auala kuka? O le a le auala sili e kuka ai a'u mea'ai mo le maualuga o mea'ai?

A: Tusa lava poʻo a mea e te ono faitauina i luga o le Initaneti, o le faʻaaogaina o au meaʻai e le "fasiotia" ai niuterene. O le mea moni, e mafai ona maua ai ni mea taua sili atu avanoa i lou tino.I le tulaga o le a'afiaga o mea'ai a au mea'ai, o le microwave e tutusa ma le tu'u po'o le fa'avevela i totonu o se apa (e sili atu le faigofie). O su'esu'ega i lenei autu o lo'o fa'aalia ai so'o se taimi lava e te kukaina ai meamata (broccoli, spinach, etc), o nisi o vitamini B ma isi vaitamini solu vai e leiloa. O le aofa'i e te leiloa e fa'alagolago i le umi ma le malosi o le kukaina o le mea'ai-o le ausaina o le broccoli i totonu o le microwave mo le 90 sekone e matua'i ese lava nai lo le tu'iina mo le lima minute. O le isi fa'ata'ita'iga: O le tu'iina o pi lanu meamata i totonu o se apa e sili atu le fa'atumauina o vaitamini nai lo le fa'avelaina. O le fa'apuna e maua ai le tele o mea'ai mai au mea'ai, se'i vagana ai pateta, taumafai e 'alofia le fa'apunaina o au fualaau faisua.

E ui o le kukaina o fualaau faisua e faʻaitiitia ai le aofaʻi o nisi vitamini, e mafai foi ona faʻasaʻoloto isi meaʻai, e pei o antioxidants, faʻatagaina mo le faʻaogaina atili e le tino. O suʻesuʻega mai le Iunivesite o Oslo na maua ai o le microwaving poʻo le kukaina o kāloti, spinach, mushrooms, asparagus, broccoli, kapisi, lanumeamata ma lanu mumu, ma tamato na mafua ai le faʻateleina o le antioxidant content o meaʻai (ina o le antioxidants e sili atu ona avanoa mo absorption). Ma o le tele o suʻesuʻega o loʻo faʻaalia ai o le lycopene, o le antioxidant malosi lea e tuʻuina atu ai tamato ma meleni lo latou lanu mumu, e sili atu ona mitiia e le tino pe a 'ai i oloa tamato kuka pe gaosia - salsa, spaghetti sauce, ketchup, ma isi - nai lo tamato fou. .

O le taumafaina o fualaau faisua vela e iai ona itu lelei ma mea e le lelei ai, ae o le pito i lalo o le taua o le 'ai o au meaʻai i auala eseese. Fiafia i le mea'ai mata i salati ma alu e gase pe ausa e fai ma mea'ai fa'atasi ma le 'aiga o le afiafi.

Afai e te fa'aogaina se microwave e fa'ausa ai lau veggies, fa'aeteete 'aua ne'i fa'aopoopoina le tele o le vai o lo'o e fa'apuna moni ai, ma va'ai le uati ina ia 'alofia le soona kuka (o le tele o le taimi e mana'omia e matua fesuisuia'i, e fa'atatau i le ituaiga fualaau faisua ma pe fa'afefea. laititi ua tipi). O le mea e ave'ese muamua o le tu'ufa'atasia uma o mea'ai mata ma mea'ai vela i au mea'ai. O le auala pito sili lea ona faigofie e faʻamautinoa ai o loʻo e mauaina le aofaʻi maualuga o vitamini, minerale, ma antioxidants.

Dr. Mike Roussell, PhD, o se faufautua faufautua lauiloa mo lona agavaʻa e suia faigata meaʻai i amioga masani ma metotia mo lana tagata faʻatau, e aofia ai tagata tomai faapitoa afeleti, pulega, meaʻai kamupani, ma maualuga faʻamalositino nofoaga. Dr. Mike o le tusitala o Fuafuaga 7 Laasaga Pa'u mamafa a Dr. Mike ma le 6 Pou o Meaʻai paleni.

Fesoʻotaʻi ma Dr. Mike e maua atili ai meaʻai faigofie ma meaʻai e ala i le mulimuli ia @mikeroussell i luga o Twitter pe avea ma se tagata fiafia i lana itulau Facebook.

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