O le a le Fungus Uliuli, ma E Iai Ona Faʻamanuiaga?

Anotusi

• Faʻafefea ona faʻaaogaina le uliuli fungus
• Talaaga o meaʻai paleni
• Faigofie aoga o le uliuli fungus
• Afifi mamana antioxidants
• E ono faʻamalosia le manava ma le soifua maloloina puipuia
• E mafai ona tuʻu i lalo lou suka
• E ono faʻamalosia le soifua maloloina o le faiʻai
• Atonu puipuia lou ate
• Lapataiga mo le faʻaaogaina
• Le pito i lalo

Matou te aofia ai oloa matou te manatu e aoga mo le matou aufaitau. Afai e te faʻatau e ala i soʻoga i luga o lenei itulau, matou ono maua se laʻititi komisi. O la tatou faiga lea.

Fugalaau uliuli (Auricularia polytricha) o se meaʻai 'aina vao e taʻutaʻu ole taliga o le laʻau poʻo le taliga taliga o le ao, ona o lona pogisa, pei ole taliga foliga.

E ui ina tele na maua i Saina, ae e olaola foʻi i tau vevela e pei o Atumotu o le Pasefika, Nigeria, Hawaii, ma Initia. E ola i luga o ogalaau ma paʻu paʻu i le vao ae mafai foi ona galueaina (1).

Iloa mo lona sieli-pei tumau ma iloga chewiness, uliuli fungus o se lauiloa meaʻai i le salafa o le tele o ituaiga Asia ipu. Sa faʻapea foi ona faʻaaogaina i vailaʻau Saina masani mo le selau o tausaga (2).

O lenei tusitusiga toe iloiloina le faʻaaogaina, mea aoga, ma penefiti o le uliuli fungus, faʻapea foi ma soʻo se puipuiga e te manaʻomia e faia.

Faʻafefea ona faʻaaogaina le uliuli fungus

E masani ona faʻatau atu le kulimi uli i le mea mago. Ae e te leʻi 'aina, e manaʻomia le toe faʻafouina ile vai mafanafana mo le ititi ifo ile 1 itula.

A o susu, o puloua faʻalauteleina 3-4 taimi i le tele. Taofi lenei mea i lou mafaufau pe a e kuka, pei o aofaʻi laiti e mafai ona alu mamao.

E ui o le uliuli fungus e faʻatau atu i lalo o le tele o igoa, e eseʻese faʻatekonolosi nai lo le fafie fafie taliga (Auricularia auricula-judae), lona tausoga botani. Ae ui i lea, o nei puloua mimita foliga tutusa nutrient faʻamatalaga ma kukaina faʻaaogaina ma o nisi taimi e faʻasino i fesuiaʻi (1).

O le uliuli fungus o se mea e fiafia tele i ai meaʻai Meleisia, Saina ma Maori.

E fai lava sina paʻepaʻe nai lo le fafagaina fafie fafie ma e masani ona faʻaaoga i supo. E pei ona i ai lona tofo le faaituʻau, e oʻo lava i faʻaopopo i Cantonese meaai suamalie. Pei o tofu, e mitiia le tofo o le ipu o se vaega o.

Talu mai le seneturi lona 19, ua faʻaaogaina le uliuli fungus i vailaʻau Saina masani e faʻaitiitia ai faʻailoga o le tele o tulaga, e aofia ai jaundice ma tiga faʻaʻi (2).

Ole pulou uliuli e paʻu lava ile tofo ma mafai ai ona tofo ile tele o tofo. E fai lava si lauiloa i Asia, e masani ona faʻaopopo i supo, ma ua leva na faʻaaogaina ile vailaʻau Saina.

Talaaga o meaʻai paleni

E tasi le kuata ipu (7 kalama) o le mago uliuli fungus e maua ai ():

• Calories: 20
• Carbs: 5 kalama
• Porotini: itiiti ifo i le 1 kalama
• Gaʻo: 0 kalama
• Alava: 5 kalama
• Sodium: 2 mg
• Cholesterol: 0 kalama

E pei ona e vaaia, o lenei supa e maualalo le gaʻo ma kalori ae maise lava maualuga i alava ().

O le lapoʻa lava e tasi o loʻo ofaina mai ai laʻititi o le potasiuma, kalisiu, phosphorous, folate, ma le magnesium. O nei vitamini ma minerals e taua tele i le fatu, faiʻai, ma ponaivi soifua maloloina (,,,).

Lanu uliuli e sili atu le maualalo i le gaʻo, maualuga i le fiber, ma utaina i le tele o vaitamini ma minerale manaʻomia.

Faigofie aoga o le uliuli fungus

E ui lava i le tele o faʻaoga o le uliuli fungus i tuʻufaʻasolo Saina vailaʻau, saienisi suʻesuʻega i ai o loʻo i ai pea i amataga vaega.

E tutusa uma lava, o lenei supa na taʻutaʻua mo lona ono puipuia-faʻamalosia ma antimicrobial meatotino (, 8).

Tau lava ina manatua o tagata suʻesuʻega e faʻatapulaʻaina, ma isi suʻesuʻega e manaʻomia.

Afifi mamana antioxidants

Musele, aofia ai Auricularia ituaiga, e masani ona maualuga i antioxidants.

O nei aoga mea totoina tuʻufaʻatasia fesoasoani faʻafitauli oxidative atuatuvale i lou tino, lea na fesoʻotaʻi ma pupuga ma le tele o faʻamaʻi (,).

E le gata i lea, o pulou e masani ona i ai ni polyphenol antioxidants mamana. O le taumafataga maualuga i polyphenols e fesoʻotaʻi ma le maualalo lamatiaga o kanesa ma tulaga masani, e aofia ai maʻi fatu (,,,,,).

E ono faʻamalosia le manava ma le soifua maloloina puipuia

E faʻapena foi i le tele o isi puloua, uliuli kulimi faʻamalosi prebiotics - tele lava i le tulaga o beta glucan (15,,).

Prebiotics o se ituaiga o alava e fafagaina lou manava microbiome, poʻo le faʻauo siama i lou manava. O mea ia e faʻamalosia ai le soifua maloloina o mea taumafa ma tausi le manava o le manava (15,,).

O le mea e malie ai, o le manava microbiome e fesoʻotaʻi vavalalata ma puipuia soifua maloloina. Prebiotics pei o latou i uliuli fungus o loʻo manatu e faʻateleina ai lou tali atu i le tali atu i le le faʻamaʻonia pathogens atonu e ono mafua ai oe maʻi ().

E mafai ona tuʻu i lalo lou suka

O polyphenols i pulouaʻu e ono fesoasoani e tuʻuina i lalo le LDL (leaga) cholesterol ().

I le isi itu, o le maualalo o le LDL cholesterol e ono faʻaititia ai lou ono maua i faʻamaʻi fatu.

O se tasi suʻesuʻega i lapiti na avatu i fafie taliga fafie na iloa ai o le aofaʻi atoa ma le LDL (leaga) cholesterol na faʻaititia tele ().

E ui i lea, e leʻi mautinoa e le au suʻesuʻe le faʻatinoina o lenei mea, ma e tasi le suʻesuʻega o manu i taliga laupapa e le faʻatatau i tagata o loʻo 'aʻai uliuli fungus.

E ono faʻamalosia le soifua maloloina o le faiʻai

O pulou e manatu e faʻasao le soifua maloloina o le faiʻai (, 20).

O se tasi suʻesuʻega-faʻataʻitaʻiga suʻesuʻega na faʻaalia ai, o taliga fafie fafie ma isi kulimi na taofiofia le gaioiga o le beta secretase, o se enzyme e faʻasaʻolotoina beta amyloid proteins ().

O nei polotini e oona i le faiʻai ma ua fesoʻotaʻi ma faʻamaʻi paʻu, e pei o le Alzheimer ().

E ui o nei sailiiliga e lelei, e manaʻomia e tagata suʻesuʻega.

Atonu puipuia lou ate

E mafai ona puipui malu e le fuga uliuli lou ate mai le afaina i nisi mea.

I se suʻesuʻega a le isumu, o se tali o le vai ma le paʻu oona e fesoasoani i le fesuiaʻi ma puipuia le ate mai le faʻaleagaina e mafua mai i le ova o le acetaminophen, lea e masani ona faʻatau atu o Tylenol i le Iunaite Setete ().

Na faʻafesoʻotaʻi e le au suʻesuʻe lenei aʻafiaga i le laumei o ni mea aoga taua o le antioxidant ().

E tutusa uma, o suʻesuʻega e le lava.

E maua e le fugalaʻau uliuli ni vailaʻau malosi mo le tino ma maloloina-maloloina prebiotics. E ono fesoasoani e tuʻu i lalo le kolisi ma puipuia lou ate ma lou faiʻai, ae manaʻomia nisi suʻesuʻega.

Lapataiga mo le faʻaaogaina

Paʻu uliuli faʻatau na faʻatau mai kamupani faʻatau oloa e fesoʻotaʻi ma nai - pe a i ai - aʻafiaga.

Ae, a tele o le uliuli fungus e faʻatauina matutu, e taua le faʻasusu i taimi uma aʻo le i faʻaaogaina ona o lona tele ma lapisi.

E le gata i lea, e tatau ona matua vela lelei e fasioti siama ma aveʻesea toega. Ua faʻaalia i suʻesuʻega le faʻapunaina e ono faʻateleina ai lona gaioiga faʻamalosi tino (,).

Peitaʻi, o le sailia o meauli uliuli e le masani ona fautuaina pe a fua i le aʻafiaga o le faʻailoga sese poʻo le faʻaleagaina. E le gata ina faʻatupuina e vailaʻau oona le meaʻai mai lo latou siʻosiʻomaga, ae o le ai i le pulou sesega e mafai ona oona pe afaina ai foi.

Nai lo lena, oe tatau ona vaʻai mo lenei tulaga ese pulou i lau nofoaga faʻapitoa faleoloa poʻo luga o le initaneti.

E ui e le o fesoʻotaʻi le pulumu uliuli ma aʻafiaga, e tatau ona e faʻasusu i taimi uma ae e te leʻi aina ma kukaina lelei e aveʻese ai siama ono afaina ai. E sili le faʻatau ole mea mago nai lo le faʻapaleni.

Le pito i lalo

O le fungus e uliuli o se meaʻai suamalie o se mea e fiafia tele i ai i mea tau Saina.

E masani ona faʻatau mamago i lalo o igoa 'eseʻese, pei ole ao taliga poʻo laʻau taliga laumei. E tatau ona faʻasusu ma vela lelei aʻo leʻi faʻaumatia.

O suʻesuʻega faʻafuaseʻi ua faʻailoa mai ai o le uliuli fungus e ofaina ai le tele o penefiti, pei o le puipuia o lou ate, tuʻuina i lalo o le kolisi, ma le faʻamalosia o le soifua maloloina o le manava. O loʻo tumu foi i fiva ma vailaʻau faʻamalosi tino.

E ui o lenei fungus na faʻaaogaina foʻi i vailaʻau Saina masani, e manaʻomia tele nisi suʻesuʻega e iloilo ai ona aʻafiaga.