Le Lelei i le Gluten

Anotusi

• B Vitamini
• Uʻamea
• Folate
• Alava
• Faʻamalieina
• Iloilo mo

Mai ala fa'apitoa mo mea'ai i supamaketi e tu'ueseese ai menus i fale'aiga, o lo'o iai i so'o se mea le tu'inanau e leai se kulūlū. Ma aua le faʻamoemoe e alu 'ese i soo se taimi lata mai-maketi suʻesuʻe kamupani Mintel valoia le $ 10.5 piliona piliona alamanuia o le a siʻitia 48 pasene i le $ 15.6 piliona i faʻatau e 2016.

Sili mo le 1 i le 133 Amerika o loʻo i ai faʻamaʻi celiac ma le faʻaopoopoga 18 miliona o loʻo i ai le non-celiac gluten sensitivity (NCGS), o le gluten le faʻapalepaleina. Ia tauʻavea uma le kulukeni-o le polotini o loʻo maua i fatu e pei o saito, karite, triticale, ma le rai-poʻo le tigaina o le fulafula, kesi, tiga o le manava, faaputuga manava, manava tata, ma isi mafatiaga o le manava.

Ae mo le isi 93 pasene o le faitau aofai o tagata, "e leai lava se mafuaaga e aveese ai le kulukeni mai lau taumafataga," o le tala lea a Laura Moore, R.D., o le faatonu o le polokalame faataʻitaʻi i le Iunivesite o Texas School of Public Health. O le mea moni, afai e te pei o le tolu-kuata o lenei vaega o loʻo lipotia e Mintel e 'ai meaʻai e leai ni gluten aua latou te manatu e sili atu le soifua maloloina, o le tipiina o le gluten e mafai ona faauigaina o loʻo e tipiina nei meaʻai taua e tausia ai lou soifua maloloina, malosi, ma metabolism i le mea sili latou te mafaia. [Tweet lenei pito!]

B Vitamini

Thinkstock

O lenei vaega o mea aoga e galulue faʻatasi e liua meaʻai i le malosi. E itiiti naua B e mafai ona e lagona ai se mea mai le vaivai ma le itaitagofie i le vaivai o maso ma le atuatuvale.

Puna'oa e leai ni pulumu: GF oats, araisa enaena, quinoa, ma buckwheat, faʻapea foi ma lau laulaʻau lanumeamata, legume, fatu, moa, povi, oloa susu, ma puaa.

Maua lau tui ile aso: O le ufiufi uma o ou manaʻoga B (e ese mai i le folate) e mafai ona faʻataunuʻuina ile taumafaina o le fuamoa fuamoa, 1 ipu 2-pasene susu, 1 aunese raw pistachios, 1/2 ipu fualaʻau fuamoa moa, 1 aunese mago fatu sunflower, 3 aunese fualaʻau puaa faʻapipiʻi , ma le 1/2 ipu zucchini vela vela taitasi ma mea saini vela. Ae peitaʻi, afai o oe o se vegan e leai se gluten, atonu e te manaʻomia se faʻaopoopoga B12 talu ai o lena vaitamini e maua i meaola manu.

Uʻamea

Thinkstock

O se minerale taua, o le uʻamea e tuʻuina atu le okesene i sela mumu toto ma e manaʻomia mo le metabolism. A e le lava, e mafai ona faʻaumatia lou malosi, ma e mafai ona e atiaʻe ai le anemia, lea e faʻaumatia ai lou tino puipuia, e te lagona ai le malulu, ma e mafai ona faʻaleagaina ai au galuega. E pei o le B12, o le umi lava e te 'ai ai manu, e le faigata ona faʻafetaui ou manaʻoga uʻamea, o le tala lea a Nina Eng, R.D., o le fomaʻi sili o meaʻai i le Plainview Hospital i Niu Ioka.

Puna'oa e leai ni pulumu: Meaʻai, figota o le sami, legume, spinach, GF oats, quinoa, ma buckwheat. Fa'atasi mea'ai e tele le u'amea ma mea'ai e teu ai vaitamini C e pei o logo logo, citrus, broccoli, ma tamato e fa'aleleia atili ai le mitiia o le minerale.

Aumai lau inumaga i aso uma: Ina ia maua lau uʻamea e aunoa ma le faʻaogaina o meaʻai faʻamalosi, e manaʻomia lou 'ai 1 fuamoa lulu, 3 aunese apa tuna mama mama (faʻamama), 1 ipu edamame vela vela, 6 aunese pipi pipi, ma le 1/2 ipu. vela taitasi oats, lentils, ma spinach e leai ni kulūlū kuka.

Folate

Thinkstock

O se vaega o le aiga B-vitamini, folate e masani ona talanoaina eseese ona o lana matafaioi i le puipuia o faaletonu o le fanau mai, fai mai Eng. Tusa lava pe e te le'o faia ni pepe, e mana'omia e ou sela le folate e ola ma galue ai, ma e fesoasoani e tausia ai lou fatu maloloina.

Gluten-leai punaoa: Povi ate, laulaʻau lanumeamata, pi mata uli, asparagus, ma le avoka.

Aumai lau inumaga i aso uma: E mafai ona e 'ai le 1 pute moli, 1/4 ipu avoka tipi tipi, 1 ipu romaine tipi, 3/4 ipu quinoa kuka, 1/2 ipu fatu fatu, ma 4 tao asparagus kuka e fetaui ma ou manaʻoga.

Alava

Thinkstock

I se faʻaopopoga i le faʻatumuina o oe ma tausia oe masani, fiber e fesoʻotaʻi ma le maualalo lamatiaga o le fatu faʻamaʻi.

Gluten-leai punaoa: Legume, popo-oso i luga o le ea, fua, nati ma fatu, artichokes, pea, ma isi fualaʻau ma fualaʻau.

Aumai lau inumaga i aso uma: Taia lau alava taulaʻi i le faʻaaogaina o le 1 auala apu, 3 ipu ea-oso i luga popo, 1 ipu taʻitasi blackberry ma raw spinach, ma 1/2 ipu taʻitasi vela vela ma Brussels tupu.

Faʻamalieina

Thinkstock

E luasefulufitu pasene o tagata fa'atau e 'ai mea e leai ni gluten aua latou te manatu o le faia o lea mea o le a fesoasoani ia i latou e fa'aitiitia ai le mamafa, ae e masani lava ona toe fo'i, o le tala lea a Jaclyn London, R.D., foma'i sinia o mea'ai i le Mount Sinai Medical Center i Niu Ioka. "O le tele o gluten-leai ni oloa e faia i le matua-paʻu pateta poʻo le falaoamata, ma e mafai ona laʻititi i le polotini, ma faʻaitiitia ai le faʻamalieina."

Ma afai, o se taunuuga, e te 'ai atili, mataala: "Gluten free" e le tutusa ma le "kalori maualalo." [Tweet lenei mea moni!] Faʻamoemoeina i le igoa ma le oloa, igoa faitau e uiga i le tutusa, pe a le sili atu leaga, luga o gluten-leai meaai. Mo se faʻataʻitaʻiga, o le tasi ituaiga o kuki sukalati e leai se gluten e sau i le 70 kaloli i le kuki, ae o se faʻailoga masani pito i luga e resitalaina le 55 kaloli i le pop. Ma e foliga mai e le o iloa e lou gutu o kuki e lua e leai ni kulūlū e tutusa le lapo'a ma le tolu e leai ni mea'ai, ma o le a e 'ai uma e lua i lou manava.

Iloilo mo