Fa'amalie lou manava i le fua lea o le Saito Shakshuka mo le Brunch

Anotusi

• Shakshuka loto ma Saito Atoa
• Iloilo mo

Afai na e vaʻai i le shakshuka i luga o se lisi o brunch, ae e te le manaʻo e puʻea oe e se tasi e fesili ia Siri pe o le a, tama e te moomoo maimau pe ana e faʻatonuina e tusa lava pe. O lenei ipu taoina ma le sosi tamato sua o loʻo aau i fuamoa o le la crème de la crème o le brunch taumafataga.

O le mea e laki ai, e te le tau faʻatali mo le isi Aso Sa taeao fuafuaga faleʻaiga. E faigofie ona e faia lenei mea ile fale ile itiiti ifo ile 30 minute. Ma le isi mea, o lenei fua na tupu lava o le mea e tupu ai le eletise.

O fuamoa o le taugata lea i lenei galuega mata'ina, ma, se'i vagana o oe vegan, masalo o se mea ua uma ona i ai i lau pusaaisa. E le gata o fuamoa o se puna sili o polotini (e sau i le 6 kalama i le fuamoa lapopoa), e faʻatumuina foi i le sili atu ma le 20 pasene o au tau i aso taitasi mo vitamini B e pei o le biotin, choline, ma le pantothenic acid, lea e taua mo lou malosi fa'aagaga, fa'apea fo'i mea'ai e pei o le seleni ma le molybdenum. (Afai o fuamoa e le o sau mea totino, ae o loʻo e sailia se maualuga-protein taeao, siaki nei fua fua fua.)

Ma e le o se shakshuka pe a leai ni tamato. O tamato tu'u apa e fa'aaogaina i lenei fua ma latou fa'aliliu moni lava lenei ipu i mea'ai fa'amafanafana maloloina. O tamato o se mea poto lea e maua mai ai le lycopene (o se vailaʻau malosi e puipuia ai fua saoloto lea e ono mafua ai le kanesa ma faʻamaʻi fatu). E ui lava i le mea moni e faʻapea o le tamato sosi ma fuamoa faʻatasi, o loʻo e vaʻai i sili atu nai lo 18 kalama o porotini ma se manaia fualaʻau o fualaʻau, o loʻo i ai lava le tasi elemeni taua e faia ai lenei faapitoa shakshuka fua sili ona lelei: atoa fatu.

O le tele o fale'aiga o le a tu'uina atu a latou mea'ai i se fasi taga fa'afefete, e suamalie, ae o le filifili mo fatu atoa e tao i totonu o le ipu e mautinoa ai le paleni lelei o lau ipu ma o le a fa'amalieina ai oe. O loʻo faʻaaogaina iinei le Quinoa, ae e mafai foʻi ona e faʻaaogaina le araisa enaena, amaranth, poʻo le karite. O le Chef Sara Haas, RDN, LDN, ua fautua mai ia faateleina le tofo o so o se fatu atoa e te filifilia (mo lenei fua po o se isi lava) e ala i le faavelaina o saito i fualaau faisua, moa, po o le povi (nai lo le vai), taoina le saito i se apa ae le i kukaina, pe faʻaopopoina i ai ni laʻau fou e pei o le pasili poʻo le cilantro i le iʻuga.

Shakshuka loto ma Saito Atoa

Faia: 2 servings (tusa o le 1 ipu ma 2 fuamoa taʻitasi)

Mea'ai

• 1/2 ipu quinoa (poʻo le fatu atoa o filifiliga)
• 1 ipu sua fualaau faisua maualalo-sodium
• 1/8 sipuni ti o le masima masima
• 1/4 ipu pasili tipi
• 1 kulimi tipolo
• 1 sipuni sipuni olive
• 11/2 ipu (2 oz) tipi aniani
• 1 medium (5 oz) logo logo (so'o se lanu), tipi
• 2 cloves kaliki, tipi
• 1/2 sipuni ti pepa uliuli
• 3/4 sipuniti faʻamaʻi Italia
• 1/8 sipuni ti o le masima masima
• 1 apa (28 oz) tamato tipi tipi, leai se masima
• 4 tele fuamoa
• Laʻau mumu pepa (filifiliga oe teuteuina)

Fa'atonuga

1. Ina ia saunia saito atoa: Fasi le quinoa i totonu o se apa tele e le fa'apipi'i mo ni nai minute i luga o le vevela maualalo. Aveese ma tuu ese. Faʻaopopo kaluga fualaʻau i se tamai ulo ma faʻapapuna. Faaopopo le quinoa ma le masima kosher; fa'aoso. Fa'aitiitia le vevela e fa'afefete, ma kuka pe tusa ma le 15 minute pe se'ia o'o uma le vai. Faʻasu ma le 1 sipuni ti sua sua fou ma tipolo.

2. Tuu se apa tele e le pipi'i i luga ole vevela. Faaopopo le suauu olive, aniani, ma le pepa logo. Kuka, faʻaosofia i nisi taimi, 5 i le 7 minute, pe seʻi faʻamalūlūina. Fa'aopoopo i ai le kaliki fa'afefiloi, pepa uliuli, fa'amasima Italia, ma le masima kosher. Fa'aoso ma kuka mo le 2 i le 3 minute, ona fa'aopopo lea o tamato. Liliu le vevela i le feololo, ufiufi, ma tuu le kuka mo le 5 minute.

3. Aveese le tapuni ma fai ni pu laiti se fa i totonu o le paluga tamato ma se spatula poʻo se sipuni. Ta'e ma le faaeteete se fuamoa i pu taitasi, ona ufiufi lea o le apa. Tuʻu kuka mo se faʻaopopoga 6 minute pe a oʻo i le paʻepaʻe e mausali ma yolk e mama faʻatutuina, ae pea tatalaina. (Afai e te manaʻo i se lanu mumu, kuka mo le 8 minute.)

4. Aveese tamato ma fuamoa apa mai le vevela. Faʻatasi vaega lelei saito i totonu o ipu e lua ma faia se tamai vaieli i le ogatotonu. Tuu 2 fuamoa ma le afa vaega o le paluga tamato i luga. Fiafia!

Recipe mai le faaaloaloga a le Fuafua Mea'ai Cookbook: 100+ Recipes e Fafaga Lou Tino saunia e Elizabeth Shaw, M.S., R.D.N., C.L.T. ma Sara Haas, R.D.N., C.L.T.

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