Fa'afefea ona 'ai Uula (e aunoa ma le Va'aiga Pei o se Newbie)

Anotusi

• Iloilo mo

Lobster bisque, lobster rolls, lobster sushi, lobster mac 'n' sisi-e faitau miliona auala e 'ai ai ula ma e manaia uma lava. Ae o se tasi o auala sili (ma sili ona faʻamalieina) o le taʻeina lea o oe lava.

Ma o ai e sili atu nai lo The Cooking Channel's Eden Grinshpan (aka Eden Eats) ma lona uso o Renny Grinshpan e faʻaali tonu ia matou pe faʻafefea ona 'aʻai le ula, mai pito o le clawss i lalo i le siʻusiʻu.

Talu ai e taugata tele le ula, e te le mana'o e alu sina fasi aano o manu. O le mafuaaga lena na fautuaina ai e Etena le faia o vaega taitasi o le tino i le taimi. Muamua, vavae ese lima (i le vaega "tauʻau") ona vavae ese le siʻu mai le tino; 'aua le fefe e fa'asā.

Ona sosoo ai lea, ia aveese le aano o manu mai le siʻusiʻu e ala i le tipiina i lalo o le ogatotonu o le pito i tua o le atigi, pe uu i ou lima ma oomi itu o le siʻusiʻu agai i le ogatotonu e momotu ai se laina i totonu. Falaala itu e matala e gagau ese le atigi mai aano o manu, ma toso ma le faaeteete le siusi i le tasi fasi. (Bonus maka pe a fai e te faʻaseʻeina oe poʻo seisi i ou tafatafa ma le sua o le ula. Ioe, e te manaʻomia se bib.)

A uma loa le siʻusiʻu, alu mo vae. Toso ese i latou mai le tino ma faʻaaoga se pine faʻasolosolo e oomi ese le aano mai le tasi vae i le taimi. (Genius, a ea?) Le isi mea e taumafai ai matiuʻu: toso muamua le tamai pinika, ona tataʻe lea o le pinch lapoʻa ma se masi. O le taimi lava e matala le atigi, taumafai e toso aano o le matiuʻu i le tasi fasi.

Ma, obv, e le mafai ona galo ia te oe tu'u. (Fai mai Etena o loʻo iai a latou manufasi sili ona suamalie!) Naʻo le alu i ai ma se masi, ona faʻaaoga lea o le ulavai poʻo le faʻamaʻa e fofo ai le aano.

Voilà-ua maeʻa, ma na e mauaina vaega uma o le ula. (O lo'o soso'o ai: Fa'afefea ona Tapuni ma Ai Oysters i le Ala Sa'o.)

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