O le a le faʻafoliga o le paa ma e tatau ona e 'ai?

Anotusi

• O le a le Faʻa Faʻatusa?
• Maualalo Maualalo i le Maʻa Moni
• Fausia Mai Mea Tele
• Aofia ai Valivali, Faʻasao ma Isi Mea Faʻaopopo
• Faigaluega Faʻaleleia
• Faigofie lalo
• Aafiaga o le Siosiomaga
• Sese faʻailogaina, Saogalēmū Meaʻai ma Meaʻai Allergies
• Faigofie e Faʻaaoga
• Faiga flake poʻo fasi:
• Laʻau:
• Faʻailogaina:
• Le Laina Lalo

O avanoa, ua e 'ai faʻataʻitaʻi faʻafoliga - tusa lava pe e te leʻi iloaina.

O lenei crab stand-in na lauiloa i tausaga ua tuanaʻi ma e masani ona maua ile sami salati, keke keke, California sushi rolls ma crab rangoons.

I se faapuupuuga, o le faʻataʻitaʻi faʻataʻitaʻi e gaosia ai aano o iʻa - o le mea moni, o nisi taimi e taʻua o le "maile vevela o le sami." Ae ui i lea, oe ono mafaufau pea pe o le a le mea na fai mai ai ma pe maloloina.

O lenei tusitusiga faʻamatalaina mea uma e te manaʻomia e iloa e uiga faʻafoliga paa.

O le a le Faʻa Faʻatusa?

O le paa faʻatusa e faia mai le surimi - o aano o iʻa ua uma ona faʻafilemu, fufuluina e aveʻese ai mea gaʻo ma le manaʻomia, ona olo ai lea i se mea faapipii. O lenei paluga e faʻafefiloi ma isi mea ao le i faʻainuina ma oomi i totonu o foliga e faʻatusa ai paa aano (1, 2, 3,).

E ui o le faʻataʻitaʻi faʻafoliga e faia mai i figota o le sami, e masani ona leai ni paa - ese mai nai tamaʻi meaola o loʻo faʻasili i nisi taimi e faʻamalie ai.

Pollock, o lona lanu agamalu ma le manogi, e masani ona faʻaaoga e fai ai le surimi. O lenei iʻa e faʻaaoga foi e gaosi ai ni iʻa ma isi falaoa iʻa (1).

O afifi o mea faʻapei e pei o le uga e ono faʻaigoaina o le "faʻataʻitaʻi faʻafoliga," "o le sami e faʻamalieina ai le crab" poʻo le "surimi seafood" ae tatau ona mulimulitaʻi i tulafono a le malo. I Iapani, ole sami e faʻavae i luga ole sami e masani ona taʻua ole kamaboko (5).

I luga o menus o faleʻaiga, e mafai ona sipela le upu "crab" e faʻailoa ai e pepelo.

O le faʻataʻitaʻi faʻafoliga e faia mai le surimi, o le aano o le iʻa tuʻufua - e masani ona pollock - ua uma ona faʻapipiʻi ma mulumulu, ona tuʻufaʻatasia lea ma isi mea e faʻatupuina, vevela ma faʻapipiʻiina e pei o le paa.

Maualalo Maualalo i le Maʻa Moni

Ole paa moni e matua maualuga atu ile tele o mea aoga e faʻatusatusa ile faʻataʻitaʻi faʻatusa.

Ole ala lea e faʻatusatusa ai le 3 aunese (85 kalama) o faʻataʻitaʻiga ma le tupu tupu o Alaska (6, 7):

E ui e tutusa uma le aofaʻi o kalori, o le 61% o faʻataʻitaʻi faʻamalosi kaloli e sau mai kalone, ae o le 85% o le king king crab e maua mai i protein - e leai ma ni karapone (6, 7).

Afai o loʻo e taumafai e faʻateleina lau polotini taumafaina ma faʻaititia ai lau inu karapeti - mo se faʻataʻitaʻiga, afai o loʻo e i ai i se meaʻai maualalo-karb poʻo le ketogenic - o le paa moni o le a sili atu ona ofi i au sini.

Faʻatusatusa i le faʻataʻitaʻi faʻasolo, o le paa moni e sili atu le maualuga i le tele o vitamini ma minerals - aofia ai vitamini B12, zinc ma selenium. E mafua lea ona o nisi mea aoga e fufulu ese i le taimi o surimi gaosiga (5,).

Ae i le isi itu, o le paa moni e matele ina maualuga i le sodium nai lo le faʻataʻitaʻi o le paa, e ui lava e tau fai sao uma i le aso tapulaʻa o le 2,300 mg. E masani ona faʻaopopo le masima i le paa moni ma le faʻataʻitaʻi, e ui e eseese le aofaʻi ile ituaiga ().

Ma le mea mulimuli, o le paa moni e masani ona maualuga i le omega-3 fatty acid nai lo le faʻataʻitaʻi. E ui lava o omega-3-mauʻoa suauʻu e mafai ona faʻaopopoina i faʻataʻitaʻi faʻatusa, e le taatele lenei (,).

E ui ina tutusa le aofaʻi o kalori, o le faʻataʻitaʻi faʻasolo e maualuga i kalala ma paʻu i lalo o polotini, gaʻo omega-3 ma le tele o vaitamini ma minerale nai lo o paa.

Fausia Mai Mea Tele

O le elemeni autu i le faʻataʻitaʻi faʻafoliga o le surimi, lea e masani ona aofia ai le 35-50% o le oloa i le mamafa ().

O isi mea taua i faʻataʻitaʻi faʻatusa o (2, 5,, 14):

• Vai: Masani lava o le lona lua sili ona tele elemeni i faʻataʻitaʻi faʻafoliga, vai e manaʻomia e maua ai le sao uiga ma faʻatonutonu tau o oloa.
• Māsoā: O pateta, saito, sana poo le tapioca maseti e masani ona faʻaogaina e faʻamautu ai le surimi ma faʻamago ai. Ae peitaʻi, afai e faʻaaogaina le tele masoa ina ia mafai ai ona tipiina tau, e mafai ona pipii ma vaivai le oloa.
• Porotini: O fuamoa-papaʻe porotini e sili ona taatele, ae o isi polotini, pei o le soy, mafai ona faʻaaogaina. O nei mea e faʻamalosia ai le polotini i totonu o le faʻataʻitaʻi faʻafoliga ma faʻaleleia atili lona tino, lanu ma le pupula.
• Suka ma sorbitol: O mea ia e fesoasoani i le oloa e oʻo atu i le malulu ma le liusuavai. Latou te faʻasoa foʻi sina suamalie.
• Suauʻu fualaʻau: Sunflower, soybean poʻo isi fualaʻau suauʻu e masani ona faʻaaogaina e faʻaleleia atili ai le tino, lanu paʻepaʻe ma le fata olaga.
• Sate (sodium chloride): E ese mai i le faʻaopopoina o tofo, o le masima e fesoasoani i le tamaʻi iʻa e fausia ai se gel malosi. Potassium chloride, lea e tutusa ona faʻatinoga galuega, e mafai ona suia mo nisi o masima.

A maeʻa tuʻufaʻatasia nei mea ma mea faʻasao ma isi mea faʻaopopo, e kuka le paluga paluga ma oomi i totonu o foliga manaʻomia, faʻapea foi ma le lagona gaogao faʻamau ma faʻapipiʻiina e fasioti ono afaina ai siama (5).

O le elemeni autu i le faʻataʻitaʻi faʻafoliga o le surimi, lea e masani ona fefiloi ma le vai, masoa, suka, fuamoa papaʻe, fualaʻau suauʻu, masima ma mea faʻaopopo.

Aofia ai Valivali, Faʻasao ma Isi Mea Faʻaopopo

E tele mea faʻaopoopo - e aofia ai ma nisi e te ono manaʻo e 'alo ese mai ai - e masani ona faʻaopoopoina i faʻataʻitaʻi faʻafoliga e maua ai le lanu manaʻomia, tofo ma le mautu.

Masani faʻaopoopoga i faʻataʻitaʻi faʻatusa aofia ai (1, 5,):

• Pulu: O mea ia e fesoasoani e pipii faʻatasi mea faʻapipiʻi ma faʻamautu le oloa. Faʻataʻitaʻiga aofia carrageenan ma xanthan gum.
• Lanu mumu: O le Carmine - e aumaia mai i tamaʻi tamaʻi tamaʻi fualaʻau e taʻua o cochineals - e masani ona faʻaaoga e faʻalanu ai le paa ula. Paprika, beet juice extract ma le lycopene mai tamato e mafai foi ona faʻaaogaina.
• Glutamates: O le monosodium glutamate (MSG) ma le tuʻufaʻatasiga e pei o le disodium, e mafai ona avea ma mea e faʻamalosia ai le tofo.
• Isi mea manogi: E ono aofia ai maʻa moni o le paʻa, mea manogi faʻamamanu na fai ma mimin (uaina araisa faʻafofoa).
• Faʻaola: O le sodium benzoate ma le tele o faʻaopoopoga faʻavae fuataga-masani e masani ona faʻaogaina e faʻaleleia ai le ola.

E ui e masani ona aloaʻia le saogalemu e le FDA, o nisi o nei faʻaopoopoga e fesoʻotaʻi ma faʻafitauli tau soifua maloloina ma ono manaʻomia nisi suʻesuʻega (15).

Mo se faʻataʻitaʻiga, MSG ono mafua ai le tiga o ulu o isi tagata, ae o le kalake e fesoʻotaʻi ma le manava faʻaleagaina ma le fulafula i meaola ma suʻesuʻe-paipa suʻesuʻega (,,).

E le gata i lea, o suʻesuʻega o loʻo faʻaalia ai o mea faʻaopopo o le phosphate e ono taitai atu ai ile faʻaleagaina ole fatugao ma le faʻatupulaia ole faʻamaʻi ole fatu - ose vaega ona o le maualuga ole phosphate mai mea faʻaopopo e mafai ona faʻaleagaina ai ala toto. Tagata e maua i fatugaʻo faʻamaʻi e sili atu le lamatiaga (,).

I se faʻaopopoga, o nisi tagata ono maua ai le le fiafia o le karamini e masani ona faʻaaoga e valivali faʻataʻitaʻi faʻasolo na aumaia mai iniseti.

E tele mea faʻaopopo e faʻaaogaina i le faʻataʻitaʻi faʻafoliga e ausia ai le manaʻoga lanu, tofo ma le mautu. O nisi o nei mea e fesoʻotaʻi atu i ono faʻafitauli tau soifua maloloina.

Faigaluega Faʻaleleia

E tele mafuaʻaga e lauiloa ai le faʻataʻitaʻi faʻafoliga. Tasi o lona taugofie tau, lea e tusa ma le 1/3 o le tau o moni paa (1).

E faigofie foi le paa faʻafoliga, aua e mafai ona faʻaopopo i ipu e aunoa ma se isi sauniuniga. E le gata i lea, o isi togafiti faʻatusa faʻapipiʻi o loʻo afifiina i totonu o le grab-and-go, snack-tele vaega ma fufui sosi.

Afai o loʻo e popole i mea faʻaopopo uma i faʻataʻitaʻi faʻafoliga, o loʻo i ai ni faʻamatalaga sili atu ona maloloina - pei lava foi ona iai ni faʻamatalaga maloloina o maile vevela.

Mo se faʻataʻitaʻiga, o nisi ituaiga e aofia ai le tele o mea masani, e pei o le pea starch, cane sugar, sea salt, oat fiber ma natural flavors.

I se faʻaopopoga, o nisi o oloa e leai se fua ma faia e aunoa ma ni suiga o le genetically (GMO). E le gata i lea, o nisi taufeʻa ulagia e ono faʻamaonia e faʻailoa mai ai o le sami na maua mai i se taimi lelei.

Ae ui i lea, o nei sili atu oloa masani tau tusa ma le 30% faʻaopoopo ma e le o lautele lautele avanoa.

O le faʻataʻitaʻi faʻatusa e taugofie ma talafeagai. O nai faʻailoga e tele atu mea e masani ai, ae e te totogia faʻapitoa mo latou.

Faigofie lalo

E ese mai i le mea moni o le faʻataʻitaʻi pepelo o se sili gaʻoa, faʻaopopo-mamafa ma le laʻititi le faʻaleleia o mea moni o le paa, o loʻo ia te ia foʻi le siʻosiʻomaga, faʻaigoaina ole igoa ole faʻamaʻi.

Aafiaga o le Siosiomaga

O nisi pollock na masani ona faia surimi ua ova - o ni manu lamatia pei o le Steller leona sami e 'aʻai pollock - pe maua i ni auala e faʻaleagaina nofoaga o isi olaga sami.

Fai mai, o loʻo faʻateleina ona faʻaaogaina e tagata gaosi surimi isi ituaiga o iʻa papaʻe papaʻe, pei o le cod, Whiting Pacific ma squid (1,).

E mafai foi ona faʻaaoga aano o manu e leʻo iʻa, e pei o le moa ua lafoa, povi poʻo le puaa e fai ai le surimi - e ui e le masani ai (1, 14,).

O le isi faʻafitauli tau siosiomaga o le fasi aano o iʻa faaaoga e fai ai le surimi e mulumulu i le tele o taimi e faʻalelei atili ai le lanu, tino ma le manogi. O lenei mea e faʻaaoga ai le tele o vai ma faʻatupuina vai leaga, lea e tatau ona togafitia ina ia le faʻaleagaina sami ma afaina ai iʻa (1).

Sese faʻailogaina, Saogalēmū Meaʻai ma Meaʻai Allergies

Nisi faʻataʻitaʻi oloa oloa e le lisiina lelei meaʻai iʻa, e faʻateleina ai le saogalemu o meaʻai ma afaina ai i le allergy.

E le mafai ona iloa le mea moni mea e aunoa ma se suʻega faʻapitoa.

Ina ua faʻataʻitaʻia le 16 surimi-faʻavae oloa na faʻatau i Sepania ma Italia, 25% lisiina se iʻa ituaiga ese mai lena faʻailoa mai e DNA suʻesuʻega.

O le tele o oloa e le faʻailogaina sa faʻaulu mai mai atunuʻu o Asia. O nisi igoa na le mafai ona matauina o le surimi na faia mai iʻa - o se meaʻai tele e maua ai meaʻai. O loʻo manaʻomia le faʻaigoaina ole allergy o meaʻai i atunuʻu ole EU ma le US, e aofia ai ma meaʻai mai fafo (,).

O le le saʻo ma le lava o igoa o oloa e faʻateleina ai lou ono maua i se tali atu i se vailaʻau e le faʻamatalaina lelei.

O le faʻaigoa faʻailoga e nana ai foi ni iʻa oona. O le mea moni, e lua o le sese faʻailoaina oloa Asia surimi o loʻo i ai se ituaiga o iʻa e fesoʻotaʻi ma ciguatera oona, o le tele o taimi na lipotia mai vailaʻau-faʻavae iʻa o le sami (,).

A i ai ni mea e te aliali ai ni meaʻai, atonu e sili le aloese mai le faʻailoga faʻafoliga e le faʻaigoaina - pei o meaʻai faʻaola i se pati - aua e ono maua ai ni vailaʻau masani e aofia ai iʻa, fasi mama, fuamoa ma sana ()

O le Pollock e faʻaaogaina i le surimi o nisi taimi e selesele ai i ni auala e ono afaina ai isi olaga i le sami, ma o le faʻataʻitaʻi o le faʻatupuina o paa e faʻaaoga ai le tele o vai. O meaʻai i le sami na faʻaaogaina i le faʻataʻitaʻi faʻafoliga o nisi taimi e faʻaigoa faʻailoga, e mafai ai ona faʻateleina le saogalemu o meaʻai ma mea e ono afaina ai le allergy.

Faigofie e Faʻaaoga

E mafai ona e mauaina faʻamaʻi faʻatusa i le pusaaisa poʻo le aisa vaega o faleoloa. Latou te faʻatau atu le tele o ituaiga, e aofia ai flake-style, fasi, laʻau ma salu.

Talu ai o faʻataʻitaʻi faʻataʻitaʻi e amataina, oe mafai ona faʻaaoga saʻo mai le afifi mo malulu ipu, pei o fufui ma salati, pe faʻaopopo i ipu e te vevela.

Nei e tele auala e faaaoga faaaʻoaʻo ai paa, faʻavasegaina i ituaiga:

Faiga flake poʻo fasi:

• Faʻasusu
• Faʻasalalau
• Sapati malulu paa
• Pepa keke
• Sautees
• Fofo-falai
• Pasta ipu
• Casseroles
• Quiches
• Filifili
• Quesadillas
• Pizza topping

Laʻau:

• Appetizers ma sosi cocktail
• Lisi o le sushi e pei o Kalifonia
• Sanuisi afifi

Faʻailogaina:

• Leafy green salad topping
• Pepa keke
• Lettuce afifi
• Aano o le Enchilada
• Iʻa taco

E masani ona maua i luga o 'upega tafaʻilagi a le au gaosi fualaʻau e fai ai ipu ipu.

O le faʻataʻitaʻi faʻatusa e matua tele lava lona aoga. Ae ui i lea, ona o ana meaʻai ma mea tau le soifua maloloina, e sili atu le faʻaoga mo faʻapitoa taimi nai lo le masani ai o fua.

Talu ai o loʻo amataina ma avanoa i le tele o 'eseʻese tipi, o le faʻataʻitaʻi faʻafaigofie e faʻaaoga i meaʻai, salati ma ipu autu.

Le Laina Lalo

Faʻataʻitaʻi paa o se sili gaosi meaai faia e ala i le tuʻufaʻatasia o minced iʻa ma masaki, fuamoa papaʻe, suka, masima ma mea faʻaopopo e faʻataʻitaʻi ai le tofo, lanu ma le tino o aano oano moni.

E ui e matua laʻititi ifo le taugata nai lo le paa, ae e le faʻamalieina foʻi ma faʻafesoʻotaʻi ma mea faʻaopopo.

Afai o loʻo e faia se ipu mo se faʻapitoa faʻapitoa ma e leai sau paketi mo moni paa, faʻataʻitaʻi pepelo o se lelei filifiliga e faigofie e faʻaaoga.

Peitaʻi, mo taumafataga i lea aso ma lea aso, filifili i tau e le gafatia, tau leai se aoga ma ni polotini lelei e pei o le cod, moa ma le povi paee.