Sushi: Soifua Maloloina pe Le maloloina?

Anotusi

• O le a le sushi?
• Nutrient-mauoa mea aoga
• Iʻa
• Wasabi
• Seaweed
• Filemu filo
• O karapini faʻamamaina ma maualalo le alava i totonu
• Maualalo polotini ma maualuga gaʻo mea
• Maualuga masima mea
• Faʻaleagaina ma siama ma siama
• Mercury ma isi vailaʻau oona
• Faʻafefea ona faʻateleina le soifua maloloina penefiti
• Le pito i lalo

E masani ona manatu tagata o le sushi e lelei ma maloloina.

Peitaʻi, o lenei ipu lauiloa Iapani e masani ona iai iʻa mata. E le gata i lea, e masani ona 'aʻai ma sosi soy maualuga-masima.

I lea, atonu e te popole e uiga i nisi o ona vaega.

Lenei tusitusiga ave a auiliiliga vaʻai sushi ma ona soifua maloloina aʻafiaga.

O le a le sushi?

O le Sushi o se limasami ua tumu i araisa vela, iʻa mata pe vela, ma fualaʻau.

E masani ona 'aina ma soy sau, wasabi, ma le suka.

Na taʻutaʻua Sushi i le lona fitu senituri Iapani o se auala e faʻasao ai iʻa.

O le iʻa na faʻamamaina na oomiina i le va o araisa ma masima ma faʻataga e faʻapipiʻi mo ni nai vaiaso seʻia sauni e 'ai (1).

I le ogatotonu o le senituri lona 17, na faʻaopopo ai le vineta i le araisa e faʻaititia ai le taimi faʻapipiʻi ma faʻaleleia lona tofo.

O le faʻafefeteina o gaioiga sa lafoa i le senituri lona 19, ina ua amata ona faʻaaogaina iʻa fou. O lenei mea na mafua ai se amataga o le sushi sauni-e-'ai ua e masani ai i aso nei (1).

Sushi na afua mai i Iapani ma aofia ai araisa e manogi i le vineta, iʻa mata pe vela, ma fualaʻau - o loʻo afifi uma i le sami.

Nutrient-mauoa mea aoga

O le Sushi e masani ona taʻua o se soifua maloloina meaʻai aua e mimita i le tele o mea aoga i le nutrient.

Iʻa

Iʻa o se lelei mafuaʻaga o polotini, iodine, ma tele vitamini ma minerals.

I se faʻaopopoga, o se tasi o nai meaai e masani ona i ai vitamini D ().

E le gata i lea, o iʻa e iai omega-3 gaʻo, e manaʻomia e lou faiʻai ma lou tino e faʻaaoga lelei. O gaʻo nei e fesoasoani e teteʻe atu i tulaga faʻafomaʻi pei o le fatu ma le afaina (,,).

E fesoʻotaʻi foʻi le iʻa ma le lamatiaga maualalo o ni faʻamaʻi o le autoimmune, faʻanoanoa, ma le le toe manatuaina ma vaʻai i le matua (,,,,).

Wasabi

Wasabi faapipii e masani ona tautua faʻatasi ma le sushi. A o lona tofo e matua malosi, e naʻo 'ai i nai aofaʻi.

E gaosia mai i le papala valavala o Eutrema japonicum, lea e tutusa le aiga ma le kapisi, horseradish ma le sinapi.

Wasabi e tamaoaiga i beta carotene, glucosinolates, ma isothiocyanates. Ua faʻaalia mai i suʻesuʻega, o nei vailaʻau e mafai ona iai ni vailaʻau faʻasusu, anti-inflammatory, ma anticancer (,, 13,).

Peitaʻi, ona o le utiuti o le totoina o le wasabi, o le tele o faleʻaiga e faʻaaoga se faʻaputuga faʻapipiʻi na faia mai le tuʻufaʻatasiga o horseradish, mustard powder, ma green dyye. Lenei oloa ono ono le maua le tutusa mea totino meaʻai.

Seaweed

Nori o se ituaiga o limulimu faʻaaoga e taavale ai sushi.

O loʻo iai le tele o mea aoga, e iai le calcium, magnesium, phosphorus, iron, sodium, iodine, thiamine, ma vitamini A, C, ma le E (15).

E le gata i lea, o le 44% o lona mamafa mago o le polotini, lea e faʻatusatusa i le maualuga-polotini toto meaʻai pei o soybeans (16, 17).

Peitaʻi, e tasi le lusi o le sushi e maua ai ni limulimu, e faigata ai ona fesoasoani tele i meaʻai i aso uma.

E mafai foi e Nori ona ofaina ni vailaʻau e faʻafetauia siama, afaina, ma e oʻo lava ile kanesa. Ae ui i lea, o le maualuga o nei mea tuʻufaʻatasi atonu e maualalo tele e maua ai ni aʻafiaga talafeagai o le soifua maloloina (18).

Filemu filo

Sweet, pickled ginger, e lauiloa foi ole gari, e masani ona faʻaaoga e fufulu ai lou gutu i le va o vaega eseese o le sushi.

O le faʻaeteete o se puna lelei o le potassium, magnesium, 'apamemea, ma le manganese ().

I se faʻaopopoga, atonu e i ai ni meatotino mautinoa e fesoasoani puipuia mai siama ma siama (,).

O loʻo faʻaalia mai i suʻesuʻega, o le faʻaaogaina e mafai ona faʻaleleia atili ai le manatuaina o mea ma fesoasoani e faʻaititia ai le niniva, tiga o le maso, tiga o le tino, maʻi masina, ma le LDL (leaga) maualuga o le toto (,,,,).

Sushi o loʻo iai le tele o mea maloloina, ma mea taua, pei o iʻa, wasabi, limu, ma le suka.

O karapini faʻamamaina ma maualalo le alava i totonu

O le vaega autu o le sushi o le araisa paʻepaʻe, lea na faʻamamaina ma toʻesea uma toeititi o alava, vitamini, ma minerals.

O nisi suʻesuʻega faʻailoa mai o le maualuga o taumafa o meaʻai faʻamamaina ma le faʻatatauina o le maualuga o le suka i le toto e ono faʻamalosia ai le fulafula ma faʻateleina ai lou ono maua i le maʻi suka ma le fatu (,,).

E sili atu, sushi araisa e masani ona saunia ma suka. O le faʻaopopo suka ma maualalo alava anotusi lona uiga o sushi's carbs e vave malepe i lalo i lau digestive system.

Lenei mafai ona taitaiina atu i le osooso i le toto suka ma le inisalini tulaga, lea e ono fesoasoani i le soona 'ai (,).

Ae ui i lea, o suʻesuʻega foi o loʻo fautua mai ai o le araisa suka na faʻaopopo i le sushi e ono fesoasoani e tuʻu i lalo le suka i le toto, toto maualuga, ma gaʻo o le toto ().

Ole ole atu mo lau sushi ia e sauni ma le enaena araisa nai lo le papaʻe araisa e mafai ona faʻateleina ai ona alava meaʻai ma meaʻai aoga.

E mafai foi ona e talosagaina au peleni ia sauniuni ma laʻititi araisa ma sili atu fualaʻau e faʻateleina ai le aano o meaʻai.

Sushi o loʻo iai le aofaʻi tele o karate faʻamamaina. Ole mea lea e mafai ai ona soʻona 'ai oe ma ono faʻatuputeleina lou ono afaina i le fulafula, maʻisuka ituaiga 2, ma maʻi fatu.

Maualalo polotini ma maualuga gaʻo mea

Sushi e masani ona manatu o se taumafataga mamafa-leiloa-faauo.

E ui i lea, o le tele o ituaiga o sushi o loʻo faia ma sosi e sili ona gaʻo ma palu tempura falai, e faʻateleina ai le aofaʻi o latou kalori.

E le gata i lea, o le tasi fasi sushi e masani ona iai nai tamaʻi iʻa poʻo fualaʻau. Lenei faia ai o se maualalo-porotini, maualalo-fiber 'aiga taumafataga ma o lea le aoga tele i le faʻaititia o le fiaʻai ma manaʻo (,).

Ina ia atili faʻatumuina lauisi taumafataga sushi, taumafai faʻatasi ma le miso sup, edamame, sashimi, poʻo le wakame salati.

E masani ona mimita Sushi i sosi gaʻo maualuga ma lapoʻa ae laʻititi lava fualaʻau poʻo iʻa. O le le lava o porotini ma alava e mafai ona faigofie ona liua i se taumafataga maualuga-kalori e foliga mai e faʻamalieina ai oe.

Maualuga masima mea

O se taumafataga sushi e masani ona iai se masima tele.

Muamua, o le araisa na masani ona gaosia e masani ona kuka i le masima. I se faʻaopopoga, o le iʻa ulaula ma fualaʻau fualaʻau gaosi e iai foʻi le masima.

I le iuga, e masani ona tautua ma le soy sau, e maualuga tele i le masima.

O le tele o le masima i au meaʻai e ono faateleina ai lou ono maua i le kanesa o le manava. E ono faʻamalosia foʻi le toto maualuga i tagata e malamalama i lenei mea (,,).

A e manaʻo e faʻaititia au meaʻai i le masima, e tatau ona e faʻaititia pe aloese mai le soya, faʻapea foi ma le sushi ua saunia ma iʻa ulaula, pei ole mackerel poʻo le samani.

E ui lava o le miso sup e ono fesoasoani e taofi oe mai le 'ai tele, o loʻo iai le tele o masima. Afai o loʻo e vaʻai i au meaʻai masima, atonu e te manaʻo e 'alo foʻi iai.

E mafai e le sushi ona teuina se tele tele o le masima, lea e ono faʻatuputeleina ai lou ono maua ile kanesa ole manava ma faʻateleina le toto maualuga i nisi tagata.

Faʻaleagaina ma siama ma siama

O le 'ai o le sushi e faia i iʻa mata, e ono afaina ai oe i siama mai siama ma siama (,, 43).

O nisi o meaola e masani ona maua i le sushi e aofia ai Salemona, eseʻese Vibrio siama, ma Anisakis ma Diphyllobothrium parasite (,,,).

E taua le maitauina o le Food and Drug Administration (FDA) e le o faʻatonutonuina le faʻaaogaina o le "sushi-grade fish" igoa. E pei o lea, o lenei igoa e le o mautinoa ai o le sushi o loʻo e ai e saogalemu.

Pau lava le tulafono faʻatonutonu o nisi ia e tatau ona faʻamisa e fasioti soo se siama a o leʻi tuʻuina i le mata.

O se tasi o suʻesuʻega talu ai nei na suʻesuʻeina ai le iʻa mata na faʻaaogaina i faleʻaiga Potukale e 23 ma iloa ai o le 64% o faʻataʻitaʻiga na afaina i meaola niniʻi leaga (48).

Ae ui i lea, o meaai lelei e faʻagaioia ma faʻagaioia auala e mafai ona faʻaititia ai le aʻafiaga o le faʻaleagaina (49,).

Ina ia faʻaititia lou ono maua i meaʻai oona, fuafua e 'ai le sushi i faleʻaiga taʻutaʻua e ono taumulimuli i le saogalemu o meaʻai. E mafai foʻi ona e filifili mo le vegetarian roll poʻo ni mea e faia i iʻa vela.

Nisi tagata - aofia ai ma fafine maʻitaga, tamaiti laiti, matutua matutua, ma i latou e vaivai vaivaiga sisitema - ono manaʻomia le matua aloese mai sushi faia i mata mata.

O le sushi na faia ile iʻa mata e ono iai ni siama leaga ma siama. O le le lelei o meaʻai gaosiina ma le tagofiaina faʻateleina ai lou ono afaina.

Mercury ma isi vailaʻau oona

Iʻa mafai foi aofia ai mamafa uʻamea pei o mercury ona o le sami filogia.

O iʻa manufelelei, e pei o tuna, iʻa, mackerel, marlin, ma shark, e masani ona maualuga lona tulaga.

O ituaiga o meaʻai o le sami e maualalo le merkuri e aofia ai le samani, tuna, sami, tipi, paa, ma feʻe ().

O isi ituaiga oona o loʻo maua i iʻa e mafai ona oʻo ai i le ciguatera poʻo le scombroid oona ().

O le bass, grouper, ma le snapper mumu e foliga mai e oʻo atu ai i le ona o le ciguatera, ae oona o le scombroid e mafua mai i le 'ai o le tuna, mackerel, poʻo le mahi-mahi (52).

Oe mafai ona faʻaititia lou tulaga lamatia e ala i le aloese mai ituaiga o iʻa e ono ono pisia.

Nisi ituaiga o iʻa e foliga e faʻaleagaina i vailaʻau oona, e aofia ai mercury.

Faʻafefea ona faʻateleina le soifua maloloina penefiti

Ina ia maua le tele o penefiti soifua maloloina mai sushi, mulimuli i nei faigofie taiala:

• Faateleina lau meaʻai taumafa. Filifili sushi rolls faia ma brown araisa nai lo na faia i papaʻe araisa.
• Lolomi lima-foliga lima lola (temaki), lea e aofia ai laʻititi laisa nai lo sili atu masani taʻavale.
• Faʻateleina le polotini ma le alava i totonu o lau 'aiga. Faʻatasi ma lau sushi i le edamame, wakame salati, miso supa, poʻo le sashimi.
• Aloʻese mai taʻavale faia ma sisi kulimi, sosi, poʻo tempura. Ina ia fausia crunchiness aunoa ma nei le maloloina mea, faʻatonu mo sili fualaʻau.
• Tipi i lalo le soya sosi. A faʻapea e te malamalama i le masima, aloese mai le soy sau pe naʻo le fufui mama o lau sushi i totonu.
• Faʻatonutonu sushi mai lauiloa faleʻaiga, lea e ono foliga mai e mulimuli i lelei taumafataga saogalemu faiga.

E tele auala e faʻalautele ai penefiti soifua maloloina o lau sushi aʻo faʻaititia ona ono ono iai.

Le pito i lalo

O le Sushi o se taaiga Iapani na faia mai araisa, limulimu, fualaʻau, ma figota mata pe vela.

E mauoa i le tele o vitamini, minerale, ma soifua maloloina-faʻalauteleina vaega.

Peitaʻi, o nisi ituaiga e maualuga i kalama faʻamamaina, masima, ma gaʻo le maloloina.

Tusa lava, afai e te faʻautauta i le faʻafefea ona e 'ai, sushi mafai ona faia se sili faʻaopoopoina i paleni paleni.