Le New Orleans School of Cooking's Smoking Sausage ma le Chicken Gumbo Recipe

Anotusi

• Iloilo mo

GUMBO

MEA FA'AVAE:1 C. suauu

1 kulimi kaliki tatae

1 moa, tipi i luga po'o le ivi

8 C. faʻaputuga poʻo le vai faʻatauina

1½ lbs. Sosisi Andouille

2 C. tipi aniani lanumeamata

1 C. falaoamata

Alaisa kuka

Mea fa'amasima Joe's Stuff

**Fila: Ose pauta lanu meamata o tama'i lau sassafras fa'amamago, fa'aaogaina i le gumbo mo le tofo ma le mafiafia. E mafai ona tuu i luga o le laulau mo tagata taʻitasi e faʻaopopo i a latou gumbo pe a latou mananaʻo. ¼ i le ½ tsp. ile tautua e fautuaina.

4 C. aniani tipi

2 C. tata seleti

2 C. fasi pepa lanumeamata lanumeamata

Taualumaga:

Fua ma le moa lanu enaena i le suauu (ga'o, fasi puaa) ile vevela vevela. Faʻaopopo sosisi i le ulo ma faʻapipi ma moa. Aveese uma mai le ulo.

Fai se roux ma tutusa vaega o suauʻu (tatau ona saoloto mai meaʻai meaʻai e 'aloese mai le mu) ma falaoa i lanu manaʻomia. Faaopopo aniani, seleni, ma le pepa lanu meamata. Faʻaopopo kaliki i le paluga ma faʻaoso pea. A maeʻa fualaʻau aulia le manaʻomia manaʻomia, toe faafoi moa ma sosisi i ulo ma kuka ma fualaʻau, faʻaauau pea le feʻaveaʻi soʻo. Faʻasolosolo lemu i le vai ma faʻapuna. Fa'aitiitia le vevela e fa'afefe ma kuka mo le itula pe sili atu. Vaitau e tofo ai ma Joe's Stuff mea manogi.

Pe a ma le 10 minute aʻo leʻi tuʻuina atu, faʻaopopo aniani lanumeamata. Auauna gumbo luga o araisa pe leai ni araisa, faʻatasi ma falaoa Farani.

AUAUNAGA: Faia e tusa o le 15 i le 20

Iloilo mo