Lenei o le mea e te manaʻomia moni e iloa e uiga i le Faux Meat Burger aga, E tusa ai ma Dietitians

Anotusi

• Le faiga fou o aano o manu fasi
• Aisea Fender Meat ua fai ma masani nei
• O Meaʻai Sili-E Pei o Meaʻai i le Maketi
• E sili atu le maloloina o le Faux-Meat nai lo le Meat Meat?
• Le Lalo Lalo I Laʻau Faʻapipiʻi ma E Sili Atu
• Iloilo mo

Ua avea aano o tauemuga moni lava lauiloa. O le faaiuga o le tausaga talu ai, na valoia e le Whole Foods Market lenei mea o se tasi o sili ona tele o taumafa i le 2019, ma na latou iloa ai: O le faatauina atu o aano o manufasi na oso i le 260 pasene mai le ogatotonu o le 2018 i le ogatotonu o le 2019, e tusa ai ma se lipoti mai le falemaʻi alamanuia kulupu 'Ai Alliance. (Faʻatusatusa lenei i le 22 pasene faʻateleina le tausaga talu ai.)

Aisea la ua faaalu ai e tagata le tele o tupe i nei tagata pepelo aano o manu? Ma o le a le mea na latou faia mai ai, a le o le pisupo, moa, iʻa, poʻo le puaa? Lenei, vaʻavaʻai totoʻa i mea o loʻo i luga o nei taumafa lelei faʻailoga ma faʻalogo i mea ua faʻamaonia dietitians fai mai.

Le faiga fou o aano o manu fasi

"'Meatless' aano o manufasi na i luga o le maketi mo sina taimi," fai mai Rania Batayneh, M.P.H., pule o Essential Nutrition Mo Oe ma le tusitala oLe Tasi Tasi Mea Taumafa: Le Faigofie 1: 1: 1 Fua faʻatatau mo Vave ma Faʻaauau Paʻu Paʻu Paʻu. "O le eseʻesega i le tausaga ua tuanaʻi poʻo le lua e aofia ai le unaʻi tele mo se maualuga polotini oloa faʻapea foi ma le tagata faʻatau faʻateleina manaʻoga mo se mea e tofo ma ei ai lona uiga e sili lelei pei o le mea moni." (Faatatau: Le 10 Mea Lelei Faux Meat Products)

Faux meats of the past (think: crumbly, bland veggie burgers of the 90s) would not really mistaken for ground beef in the taste or texture, says Lauren Harris-Pincus, MS, R.D.N., faavaeina o NutrStarringYOU.com ma le tusitala oO le Kalapu o le taeao ua tumu i polotini. Ae o fua o lo'o i ai nei o aano o manufasi e aofia ai mea e fa'atusa i foliga "seasea" ma le suamalie o le povi. O loʻo iai foʻi male faʻatau malie moa ma flaky faux iʻa nei, faʻapea foi.

O lenei mafuaʻaga e mafua mai i le au gaosiina faʻaaogaina sili atu "eseese o vegetarian porotini punavai nai lo na o soy- ma bean-faʻavae oloa, pei ona lauiloa i taimi ua tuanaʻi," fai mai Jenna A. Werner, R.D., foafoa o Happy Slim Healthy. "O loʻo faʻaaogaina le pea ma le araisa mo polotini, faʻatasi ai ma fualaʻau ma veggie ua faʻaopopoina mo lanu."

Aisea Fender Meat ua fai ma masani nei

O le siʻitia o le taʻutaʻua o taumafataga fetuutuunai-aka o se olaga fetuutuunai, semi-fualaʻau-mafai ona fesoʻotaʻi ma le faʻateleina o le fiafia i aano o manufasi-pei o aano o manu. O leisi avetaavale ono o le fasi o talu ai nei suʻesuʻega na fesoʻotaʻi gaosia o aano o manu ma le lalolagi-faʻatamaʻiaina le siosiomaga aʻafiaga. O le mea moni, sili atu gafataulimaina 'ai metotia, sesē sili atu i veganism ma vegetarianism, mafai ona faʻaititia kasa vevela kasa oona e tusa ma le 70 pasene ma vai faʻaaogaina i le 50 pasene, e tusa ai ma se lipoti i le api talaagaPLOS Tasi.

O le tuʻuina o le H2O aano o manufasi i se vaaiga mamao, o le averesi o le taele a Amerika faʻaaoga e tusa ma le 17 kalone vai o le vai. E tusa ai ma le United States Geological Survey, e manaʻomia…

• 5 kalone vai e maua ai le pauna o pateta

• 10 kalone vai e maua ai le pauna moa

• 150 kalone vai e maua mai ai povi mo le hamburger e fa-aunese (kuata pauna)

Ma o le Impossible Burger, mo se faʻataʻitaʻiga, faʻaalia le mea moni e faʻaaogaina le 87 pasene le itiiti ifo o le vai nai lo le povi.

"O loʻu manatu tonu lea, ae ou te le talitonu o nei oloa o loʻo faia mo vegans," o le tala lea a Werner. "Sa ou talanoa ma nai vegans o latou lava o le a le o latalata i se mea e pei o le Impossible Burger aua e foliga mai i le foliga ma le tofo o aano o manu moni aano. poʻo le faʻaopopo atili i totonu o latou meaʻai meaʻai toto-lea e foliga mai o le toʻatele o tagata i nei aso. " (Sili atu: O le a le Eseesega i le va o Meaʻai-Faʻavae Meaʻai ma se Meaʻai Meaʻai?)

O Meaʻai Sili-E Pei o Meaʻai i le Maketi

KFC's Beyond Fried Chicken na fa'ata'ita'iina i Atlanta i le fa'ai'uga o Aukuso 2019 ma fa'atau atu i le na'o le lima itula. E manino la, e malosi le manaʻoga. E tele isi faleʻaiga faleʻaiga tele, e aofia ai Cheesecake Factory, McDonald's Canada (lea na faʻatoa amataina se PLT sanuisi, poʻo se laʻau, letisi, ma le tamato burger na faia ma Beyond Meat), Burger King, White Castle, Qdoba, TGIFridays, Applebee's, ma Qdoba uma ofo atu "aano o manu."

O le tele o isi o loʻo faʻataʻitaʻiina pe mafaufau e faʻaopoopo se filifiliga faux-meat i a latou menus, ma naʻo Arby's na faʻaalia se faʻamatalaga aloaʻia e faasaga i mea uma e leai ni aano o manu ona o la latou mautauave o loʻo i ai a latou aano. (Siaki le tasi sailiga a le tusitala e suʻe le sili veggie burger ma aano o isi auala tupe mafai faʻatau.)

I tua atu o mea e mafai ona e faʻatauina ua uma ona kuka, o filifiliga nei (ma sili atu ua faʻaopopo foliga mai i le aso) ua mafai nei ona maua-pe o le a vave ona maua-i le atunuʻu faʻatau oloa.

• Burger le talafeagai mai mea le mafai Meaʻai. E le mafai le polotini autu ole soy, soy protein concentrate, faʻapitoa, o le soy falaoamata ma le soluble fiber na ave i fafo mo sili atu protein i le aunese. O le popo suauʻu pamu i luga le gaʻo mea, o le mafuaaga lea e matua sua. Soy leghemoglobin (aka heme) o le autu elemeni e mafai ai ona faigata "seasea" ma aano o manufasi i le lanu ma foliga.
• I talaatu o Burger, Beef Crumbles ma Sausage uma e Beyond Meat. O le pea protein isolate, suau'u canola, ma le suāu'u popo e tu'ufa'atasia mo se oloa e pei o le pisupo e maua lona "toto" fa'atasi mai le su'ega beet.
• Burger mataʻutia na faia e Sweet Earth Foods. Ole polotini ole faiʻaiga ole popo, suauʻu popo, ma le gluten gluten e fausia ai le tele o patty taʻitasi, ae o fualaʻau ma sua sua e gaosi mai e faʻaoso ai se pulu.
• Nashville Hot Chick'n Tenders, Beefless Burger, Meatless Meatballs, ma Crabless Cakes uma i le gardein. O le tele o nei "aano o manufasi" leai-aano o manu e fausia faataamilo i le faavae o le oa oona, o le canola oil, pea protein concentrate, ma le gluten (Faʻailoga mo soʻo se tasi e maua i le faʻamaʻi Celiac: O lenei falaoamata e masani uma lava o le kulukini ma e pito atu i le leai o se masoa, ia uli lelei.)
• Laʻau-Faʻavae Burger, Smart Dogs, Toto-Faʻavae Sausage, ma le Deli Slices mai le Lightlife. Pea protein, aumaia mai samasama pi, faʻatasi ai ma le canola suauʻu, suia saga sana, ma fesuiaʻi cellulose fetu i Lightlife 'aano e leai ni aano.
• Loma Linda Taco Faʻatumuina mai le Atlantic Natura Meaʻai. Faʻatasi ai ma le ituaiga ma le tofo e matua tutusa lava ma le fasi povi aisa, o le soya protein, soybean oil, ma le yeast extract (o loʻo faʻaopopo ai le tofo manogi) o mea taua ia i lenei oloa Mekisiko.

Ae matou te iloa le mea o loʻo e tau mafaufau ai: O le a le eseesega i le va o le Impossible Burger ma le Beyond Meat Burger? I le uma, o nei e toʻalua o loʻo avea le leona faʻasoa a le faleʻaiga faʻapaʻaga ma tagata faʻatau faʻavae.

Fai mai Harris-Pincus sa ia taumafai uma.

"O aano uma e lua e suitulaga i aano o manu i le lanu ma le tino," o lana tala lea. "Na ou okaina se Burger Beyond Meat i se faleaiga filifili lauiloa ma e manaia tele. Ae ui i lea, ou te iloa e sili atu le gaʻo. O nei mea e suitulaga e maualuga atu i le gaʻo nai lo le mea ou te manaʻo i ai, ae na ou iloa oi latou o ni tagata taufaasese aano o manu. "o lana tala lea. (Fesoʻotaʻiga: Maualuga-Protein Burgers E Le Fafine Povi)

Talu ai nei na faʻatumuina e Batayneh se tasi o fou-Awesome Burgers, faʻatumuina i le hummus, ma sandwiched i totonu ma se bun. O le faʻaiuga? Fai mai a ia, "E faatatau uma lava i ituaiga, mea e fai, ma tofo."E i ai veggie ma fualaʻau fualaʻau, lea e maua ai se olaola lanu e liua a o kuka. Faʻaopopo, ou te manatu o le Awesome Burger e tofo i le 'mama' ma o le mea lena e taua ia te aʻu. O le [6 kalama o] alava na matua manaia lava. Afai e e fa'atatau i la'au, ona tatau lea ona iai le fiber, sa'o?"

E sili atu le maloloina o le Faux-Meat nai lo le Meat Meat?

O le faʻatusatusaina o meaʻai a le Impossible Burger i le burger beef, mo se faʻataʻitaʻiga, e le o le uliuli ma le paʻepaʻe, fai mai Werner. E tele naua mea taua e mafaufau ma eseʻese auala e faʻatusatusa ai, pei o le umi o le lisi o mea, le aofaʻi o le sodium poʻo le polotini, ma le gaosiaina o gaioiga. Tasi mea e tu matilatila, ui: O nei faux aano o loʻo i ai le leai o le kolosi talu ai na o loʻo i ai i aano o manu oloa. Afai ma pe a e filifili e 'ai ni aano o manufasi, ua fautuaina e Harris-Pincus oe "mafaufau i aano o manu o se faʻamau i le taumafataga ae le o le fetu o le ipu" mo se paleni lelei o macros ma sili atu vitamini. (Taumafai i nei mea maualuga-porotini vegetarian taumafataga 'aiga aoauli e mafai ona faigofie ona e galue e galue.)

"Faʻatatau lava i le kiliva ma le gaʻo le vaʻai, o le tele o mea e faʻaaoga i le burger e faʻatusatusa tutusa i le maualuga o le gaʻo o le aano o aano o manu, pei o le 80/20 ground beef," o le tala lea a Harris-Pincus. Peitaʻi, na ia fautuaina lava le toʻatele o ana tagata faʻatau e kuka meaai faʻasili, e paʻu i lalo le kalori ma gaʻo. "Ae ui i lea, o vaega e mafai ona suia, ma o loʻo i ai pea le avanoa mo se polotini maualuga-kalori i nisi o taumafataga," o lana faʻaopoopo mai lea.

O fuainumera ia e manaʻomia ona e vaʻavaʻai totoʻa i ai pe a mafaufauina lau taumafataga lautele ma pe faʻafefea ona ofi i ai nei fau-burger. Afai e te masalosalo, aua le naʻo le oso i luga o se "soifua maloloina meaʻai" masani aua, ia, e masani ona tupu, fai mai Harris-Pincus.

"O isi taimi e talitonu tagata o le leai o ni aano o manu o lona uiga o le maualalo o kalori, ma e le o le tulaga lena iinei," o lana tala lea. "Filifiliina nei faux-meat burger o le a le fesoasoani i le paʻu o le mamafa pe a faʻatusatusa i tu ma aga masani povi lapisi. O le mea moni, e sili ia te aʻu se tasi filifilia se vao-fafagaina pipiʻi lafumanu burger e maualuga atu i omega-3 gaʻo nai lo o niu niu-tumu ai meatotiga burger O le mea maualuga, o a tatou meaʻai e tatau ona totō-i luma ma le tele o isi fualaʻau ma fualaʻau, fatu atoa, nati, pi ma fatu ma laʻititi ni vaega o meaola manu. " (Fesoʻotaʻiga: Mea Uma E Tatau Ona Iloa e Uiga i Omega-3s ma Omega-6s)

Ma i latou e faʻatapulaʻaina meaʻai, pei o le lactose intolerance poʻo le Celiac faʻamaʻi, e manaʻomia le faʻaeteete ma faitau ia latou igoa igoa. O nisi o nei aano o manufasi e iai le kulūlū saito.

"E eseese tagata uma ma eseʻese manaʻoga o tagata taʻitasi, ae ia manatua: E i ai le avanoa i lau taumafataga e faʻataʻitaʻia ai mea faapenei - aemaise pe a e manaʻomia le tuʻufaʻatasia o filifiliga e sili atu i laʻau," o le tala lea a Werner. "O le fesuiaʻi o au punaoa o polotini e lelei tele mo oe ma fesoasoani e taofia le fiu. Faʻaopoopo, afai o loʻo e 'ai nei i le tele o aano o manufasi ma e fiafia e tipi i tua, atonu o se auala lelei lea e amata ai." (Fa'atatau: 10 Mea'ai e Fa'atatau i La'au Fa'atosina maualuga e Fa'afaigofie ona Digest)

Le Lalo Lalo I Laʻau Faʻapipiʻi ma E Sili Atu

E ui o nei aano o manufasi-pei o aano o manufasi e le lelei tele mo lou tino nai lo a latou paaga faʻavae manu, latou te le maua se aʻafiaga i le siosiomaga. Ma e latou te faʻatagaina foʻi isi polotini e poloka lau kuota mo le aso. (BTW: Ole mea lea e 'ai ai le aofaʻiga o polotini i aso uma.) O le filifiliina o aano o manufasi e masani ona avea o se "auala faigofie mo tagata' aʻai 'ai e faʻaititia ai a latou meaʻai o meaola, ae o loʻo togiina lava le isi tofo ma uiga. O le mea moni, "o le tala lea a Harris-Pincus. E foliga mai o se manumalo manumalo.

Iloilo mo