Pua vevela: Faʻafefea ona saogalemu kuka puaa

Anotusi

• O popolega tau le soifua maloloina e uiga i puaa e leʻi vela
• Faʻafefea ona fua le vevela
• Vevela taiala
• Isi faʻaupuga mo le saogalemu o meaʻai puaa
• Le pito i lalo

O le kukaina o aano o manu i le vevela saʻo e taua tele pe a oʻo mai i le saogalemu o taumafa.

E taua mo le puipuia uma faʻamaʻi papala ma faʻaititia ai lou ono maua i faʻamaʻi e mafua mai i meaʻai.

O le puaa e faapitoa lava le afaina i siama, ma o le suia o faiga i totonu o le alamanuia taumafa i le sefulu tausaga talu ai na taitai atu ai i ni taiala fou e uiga i le saunia puaa.

Lenei auala e saogalemu kuka ai puaʻa e puipuia ai le leaga aʻafiaga ma faʻailoga.

O popolega tau le soifua maloloina e uiga i puaa e leʻi vela

Trichinella spiralis o se ituaiga o parasite roundworm maua i le tele omnivorous ma carnivorous manu ituaiga i le lalolagi atoa - aofia ai puaa ().

O manu e mafai ona pepesi pe a uma ona 'aina isi manu poʻo fasi' aano o loʻo i ai le papala.

O anufe e tupu i totonu o le manava o le talimalo, ona maua ai lea o larvae e ui atu i totonu o le toto ma maua ai i totonu o maso ().

Taumafa e le i kukaina puaa na aafia i Trichinella spiralis mafai ona tau atu i le trichinosis, o se siama e mafua ai faʻailoga pei o le manava tata, manava manava, maso tiga, ma fiva.

O le mea e lelei ai, o le faʻaleleia atili o le tumama, o tulafono e fesoʻotaʻi ma le lafoa o otaota, ma puipuiga e fuafua e puipuia ai mai faʻamaʻi pipisi, ua mafua ai le faʻaititia o le trichinosis i totonu o le 50 tausaga talu ai.

O le mea moni, mai le 2008 i le 2012, naʻo le 15 mataupu na lipotia i tausaga taʻitasi i le Nofoaga Autu mo le Faʻataʻitaʻi ma Faʻamaʻi (CDC) - e matua laʻititi lava nai lo taimi ua tuanaʻi ().

Mo se faʻataʻitaʻiga, o se lipoti i le 1943 a le National Institute of Health na fuafuaina o le siama na aafia i le 16% o le faitau aofaʻi o Amerika (3).

E ui lava i le paʻu o le faʻamaʻi o le trichinosis, ae o le lelei o le kukaina e taua tele i le faʻaitiitia o aʻafiaga o le siama.

O le kukaina o puaa e mafai foi ona puipuia ai faʻamaʻi tupu mai i meaʻai e mafua mai i ituaiga o siama. E aofia ai Salemona, Campylobacter, Listeria, ma Yersinia enterocolitica, lea e mafai ona mafua ai fiva, malulu, ma digestive popole ().

O le 'ai puaʻa e pisia i le Trichinella spiralis e ono mafua ai le trichinosis. E ui o le faʻaleleia atili i totonu o mea taumafa na faʻaititia ai le ono aʻafia o faʻamaʻi, o le faʻavela lelei o puaa e taua tele mo le puipuia o faʻamaʻi tupu mai i meaʻai.

Faʻafefea ona fua le vevela

Faʻaaogaina le numera numera o aano o manufasi o se auala pito sili lea ona faigofie ma aoga e fua ai le vevela ma faʻamautinoa ua kuka atoa le puaa.

Amata i le faʻaofiina o le fua i totonu o le aʻano o aano o manu i le vaega sili ona mafiafia, lea e masani ona sili ona malu ma mulimuli e kuka.

Ia mautinoa e le o paʻi le fua i se ponaivi e maua ai le faitauga sili ona saʻo.

E le gata i lea, ia mautinoa e faʻamama lau thermometi i le suavai soapy muamua ma ina ua maeʻa faʻaaoga uma.

O le taimi lava na oʻo ai le puaa i le vevela manaʻomia, aveʻese mai le vevela mafuaʻaga ma tuu le aano malolo mo le itiiti ifo i le tolu minute ae leʻi vaneina pe 'ai.

E ese mai i le eleele puaa, o nei sitepu ua fautuaina mo tipi uma e fesoasoani fasioti soʻo se siama ma faʻamalosia lelei le saogalemu o taumafa ().

Vevela taiala

O le kuka tatau o se tasi o auala sili ona aoga e puipuia ai le trichinosis, o se faʻamaʻi pipisi e le papala Trichinella spiralis.

I taimi ua tuanaʻi, sa fautuaina e kuka puaa i le vevela i totonu e le itiiti ifo ma le 160 ° F (71 ° C) - tusa lava pe o le tipi - e puipuia ai siama.

Peitaʻi, i le 2011, na faʻafouina ai e le Matagaluega o Faʻatoʻaga a le Iunaite Setete a latou fautuaga ina ia atagia ai le faʻaleleia atili o le saogalemu o taumafa, ma le faʻaititia o le trichinosis.

Ua fautuaina nei e kuka steak puaʻa, fasi, ma tao e tusa ma le 145 ° F (63 ° C) - e faʻatagaina ai le aano o manufasi ona faʻatumauina lona susu ma le tofo e aunoa ma le faʻamagoina (6).

O aano o faʻanoanoaga, puaʻa o le eleele, ma paluga fefiloi e faʻaaoga e faʻaalu ai le puaʻa i lalo e tatau lava ona vela i le 160 ° F (71 ° C).

O loʻo fautuaina foi e le USDA le faʻatagaina o aano o manu ona nofo mo le le itiiti ifo i le tolu minute ao le i taumafaina mo ituaiga uma o puaʻa seʻi vagana ai puaʻa.

Nei o le fautuaina kuka vevela mo ni nai o le sili ona taatele puaa tipi (6):

O le kukaina atoatoa o puaa e mafai ona aveʻesea ai lou aʻafiaga o le siama. O le aano o manu e tatau ona kuka i le vevela o le 145-160 ° F (63-71 ° C) ma faʻatagaina e malolo mo le itiiti ifo i le tolu minute ae le i 'ai.

Isi faʻaupuga mo le saogalemu o meaʻai puaa

I le faʻaopopoga i le kukaina atoatoa o puaa, e tele isi laʻasaga e mafai ona e uia e faʻataʻitaʻia ai le talafeagai lelei o meaʻai pe a faʻatautaia lenei ituaiga aano o manufasi.

Mo le amataga, o puaa mata ma vela e mafai ona teuina i totonu o le pusaaisa mo le 3-4 aso i le vevela i lalo ole 40 ° F (4 ° C).

Ia mautinoa e afifi mau le puaa ma faʻaititia le faʻaaogaina o le ea e puipuia ai le aano mai aano o manufasi.

E tatau foi ona teu lelei aano o manu i luga o le fata i lalo o le pusaaisa e aloese ai mai le fesiitaʻi o siama i isi meaʻai.

A kuka le puaa, ia mautinoa e teuteuina i se nofoaga tumama ma faaaoga eseese ipu ma tipi laupapa pe a o sauni isi meaai i le taimi e tasi.

Aloese mai le faʻatagaina o kukaina meaʻai poʻo meaʻai e le manaʻomia le kuka e faʻafesoʻotaʻi ma aano o manufasi e puipuia ai feʻaveaiga.

I le iuga, ia mautinoa oe teuina toega i totonu o le pusaaisa vave ma aua le tuua puaa i le potu vevela mo le sili atu ma le lua itula e puipuia ai mai le tuputupu ae o siama.

I le faʻaopopoga i le kukaina atoatoa o puaa, e tatau ona taua le tagofiaina ma le teuina mo le tausiga o le saogalemu o meaʻai.

Le pito i lalo

E ui lava ua suia taiala mo le kukaina o puaa i totonu o nai tausaga ua tuanaʻi, o le faʻataʻitaʻiina o le saogalemu o meaʻai e tumau pea le taua mo le puipuia o faʻamaʻi tupu mai i meaʻai.

O le mulimulitaʻia o faʻatonuga faʻatonuina mo le kukaina o puaa e mafai ai ona faʻaititia ai lou aʻafia i le trichinosis, o se faʻamaʻi pipisi ona o le 'aʻai o puaa le lelei na faʻaleagaina i le Trichinella spiralis parasite.

Ua fautuaina e le USDA e tatau ona kuka le puaa i le vevela i totonu o le 145-160 ° F (63-71 ° C) - fuafua i le tipi - ma faʻataga ona malolo mo le itiiti ifo i le tolu minute ae le i 'ai.

Saʻo le tagofiaina ma le teuina o mea taua foi ia e faʻaititia ai lou ono maua i siama siama.