Mafai Ona E 'ai i Pork Rare? Pau lau mea e te iloa

Anotusi

• E saogalemu le 'ai puaa seasea?
• Faʻailoga o le 'ai puaa faʻaleagaina
• Maualuga aʻafia tagata
• Suiga i faiga
• Motugaafa aoao e te saogalemu ai
• Le pito i lalo

E ui lava o loʻo i ai tuʻaiga puaa mata i nisi aganuu, o le taumafaina o puaa mata pe le lava le kuka o se pisinisi e ono lamatia ai le ola ma ono afaina ai.

O nisi meaʻai, pei o iʻa ma figota o le sami, e mafai ona fiafia i ai pe a saunia ma le saogalemu - e ui o le puaa e mautinoa e leʻo se tasi lea o nei meaʻai.

O lenei tusitusiga o loʻo suʻesuʻeina ai tulaga lamatia ma aʻafiaga o le taumafaina o puaa mata poʻo le lava le kuka, ma aumai ai ni fesoasoani e te ola maloloina ai.

E saogalemu le 'ai puaa seasea?

E le pei o steak, lea e mafai ona 'ai e aunoa ma le enaena atoa i totonu, puaa e toto (pe seasea) i totonu e le tatau ona faʻaumatia.

E mafua ona o aano o puaa, e sau mai puaa, e faigofie ona maua i siama ma siama e feoti ile faiga kuka.

O le mea lea, a le kukaina puaa i lona vevela talafeagai, ei ai le aʻafiaga o na siama ma parasites o le a ola ma faʻaumatia. E mafai ona e maʻi tiga ai.

Tasi parasite maua i puaa o Trichinella spiralis, o le roundworm e mafua ai se faʻamaʻi e taʻua o le trichinosis, e taʻua foi o le trichinellosis. O isi manu, pei o luko, puaʻa, urosa ma walrus, e mafai foi ona avea ma ave o lenei roundworm (,).

E le gata i lea, o le 'ai laʻititi poʻo le puaa mata e tuʻuina ai foʻi oe i ni faʻamaʻi tapeworms, Taenia solium pe Taenia asiatica, ulufale i lau digestive tract ma toe gaosia. O nei mea e mafua ai siama, pei o le taeniasis poʻo le cysticercosis (,).

O le mea lea, o le 'ai laʻititi pe le lava kuka puaʻa e le manatu saogalemu.

Ina ia faʻaititia le ono maua i nei faʻamaʻi, e tatau lava ona kuka lau puaa i le vevela talafeagai.

O le 'ai puaʻa mata pe leʻi kukaina e mafai ai ona e maʻi tele ma lamatia ai oe ile siama pei ole anufe poʻo faʻamafanafana. Nei e masani ona fasiotia i le faiga o kuka - o le mafuaʻaga lea e taua ai le kuka maeʻa o lau puaʻa.

Faʻailoga o le 'ai puaa faʻaleagaina

Faʻailoga o le trichinosis e mafai ona aliaʻe i totonu o le 1 i le 2 aso o le faʻaumatiaina o le puaa leaga, le lava kuka - ae ono le faʻaalia mo se vaiaso pe a maeʻa le taumafaina ().

O le taimi lava e ulufale ai le larvae i lau digestive system ma amata ona toe fanaufouina i aso 5 i le 7, e te ono oo i le gastrointestinal le fiafia, ma faʻailoga e pei o le niniva, puaʻi, manava, lelava, ma manava manava ().

Ma, o le vaiaso i ni nai vaiaso talu ona uma le iniseti, ua amata ona lolomia e le larvae i latou i maso ma sela o le tino.

I lenei vaega, o faʻailoga e pei o le maualuga fiva, maso tiga, malamalama malamalama, mata faʻafitauli, fula foliga, mageso, ulu, ma malulu masani ().

Trichinosis mafai i nisi taimi mafua ai i sili atu ogaoga faʻafitauli, afaina ai le fatu poʻo le faiʻai. A o nei faʻalavelave e seasea maua, e mafai ona afaina ai. I le lava o togafitiga faʻafomaʻi, o le toʻatele o le a toe faʻaleleia mai le trichinosis pe a ma le 8 vaiaso ().

I leisi itu, o faʻamaʻi pipisi e pei o le taeniasis poʻo le cysticercosis e fai lava sina faʻafaigata e faʻamaonia ai o tapeworms e le mafua ai ni faʻailoga vave ma e masani ona le amanaʻia.

Tapeworms mafai ona mauaina e uiga i le 2 i le 3 masina pe a maeʻa le taumafaina o pisia aano o manufasi e ala i se faʻasologa o nofoa faʻataʻitaʻi.

Afai o faʻailoga o le taeniasis e tupu, e masani ona aofia ai:

• le mafaamatalaina mamafa leiloa
• faʻafitauli i le faʻasoesa
• tiga
• faasoesa faataamilo i le eria vaega
• poloka o le manava

Ae peitaʻi, afai e te faʻafuaseʻi ona maua i le fao, o se tasi lenei o faʻailoga o le cysticercosis. O lona uiga ua alu le tapeworm i isi vaega o le tino e pei o le faiʻai, mata, poʻo le fatu ().

Afai o loʻo e feagai ma se tasi o nei faʻailoga, saili vave togafitiga.

Maualuga aʻafia tagata

O i latou e iai le faʻafitauli e puipuia ai, e tatau ona faʻaeteete i le mulimulitaʻia o le saogalemu o meaʻai ma le kukaina o puaa i se vevela talafeagai.

E aofia ai ma i latou o loʻo maʻito, faia togafitiga o le kanesa, poʻo ni vailaʻau faʻapitoa e taofiofia ai le tino puipuia.

E le gata i lea, o tagata o loʻo nonofo ma le HIV, AIDS, maʻi suka, poʻo i latou na mauaina se totoga e tatau ona faʻaeteete i le mea e sau ai a latou meaʻai, ma o loʻo sauni lelei.

Faʻailoga o le trichinosis mafai ona aofia ai le niniva, manava manava, ma, mulimuli ane, maso tiga, fulafula foliga, ma maualuga fiva. Tapeworms atonu e le mafuaʻaga faʻailoga ae mafai lava ona e maʻi ai ma mafua ai faʻafuaseʻi faʻafuaseʻi.

Suiga i faiga

Ona o le faʻaleleia o faʻatoʻaga faiga i le Iunaite Setete, Kanata, ma Europa i le tele o sefulu tausaga talu ai, atinaʻe trichinosis ua avea seasea (,).

O le mea moni, mai le 2011–2015, o le averesi o le 16 mataupu o trichinosis na lipotia i le Nofoaga Autu mo Faʻamaʻi ma Faʻafomaʻi o Faamaʻi (CDC) i le Iunaite Setete i tausaga taʻitasi (,).

I le lalolagi atoa trichinosis estimates e sili atu tele - i le 10,000 mataupu i tausaga taʻitasi - sili ona mafua mai Saina ma Sautesasae Asia poʻo Europa i Sasaʻe atunuʻu (,).

O Peweworm-related tapeworm mataupu e faigata ona iloa, ae i le lalolagi atoa ua fuafuaina o le 28,000 maliu i le tausaga e mafai ona mafua mai i nei siama ().

Ae ui i lea, e taua le manatuaina o faʻataʻitaʻiga i le Iunaite Setete o loʻo alualu pea i luma.

I le Oketopa 1, 2019, na faʻasilasila mai ai e le Matagaluega o Faʻatoʻaga a le Iunaite Setete o le a faʻaititia le numera o ana asiasiga i luga o le upega tafailagi ma faʻatagaina ai le au fai puaʻa latou asiasia a latou oloa puaʻa. O nei faiga na amata faamamaluina i le na o le 2 masina mulimuli ane (8).

I le taimi ua tuanaʻi, naʻo tagata asiasi a le malo e mafai ona filifilia poʻo fea o oloa a puaa e foliga saogalemu mo le faʻatau atu i tagata lautele (8).

E ui e le o toe mamao ona malamalama lea i le aʻafiaga o lenei ki suiga, e mafai ona faʻaalia le itiiti ifo o le vaʻai. O le mea lea, maeʻaeʻa kukaina lau puaa tumau taua.

Suiga i faiga faʻatoʻaga i le sefulu tausaga ua tuanaʻi i le Iunaite Setete ua atili ai ona saogalemu le puaʻa e 'ai. Peitaʻi, o nei mea ua suia talu ai nei, faʻatagaina ai ona faʻaititia le vaʻai. Po o le a lava le auala, e taua lava le aloese mai le 'ai o puaa e leʻi vela.

Motugaafa aoao e te saogalemu ai

E le mafai ona e iloa pe ua aʻafia lau puaa Trichinella liʻo poʻo puaʻa faʻamago i le naʻo le tilotilo iai, talu ai o nei laʻau e microscopic le lapoʻa. O le mea lea, o le puipuiga sili ona lelei mai le trichinosis o le kukaina maeʻa o lau puaa.

O Trichinae na fasiotia i le 137 ° F (58 ° C), ae o fuamoa na maua i le tapeworm ma larvae e fasiotia i le va o le 122–149 ° F (50-65 ° C) (,,).

O se tasi suʻesuʻega na maua ai o puaa tapeworm fuamoa ma larvae mafai ona fasiotia i le maualalo o le vevela o le 122 ° F (50 ° C) mo tunu e taoina i luga o le 15-20 minute, ae o le maualuga o le vevela o luga o 149 ° F (65 ° C) e manaʻomia mo ipu ma paluga palu fefiloi (,).

I totonu o le Iunaite Setete, ua fautuaina e le au atamamai le kukaina o puaa seʻia oʻo i lona vevela i totonu e oʻo atu i le 145 ° F (63 ° C) mo chops, steak, ma sulugatiti. Mo puaʻa o le eleele, aano o manu, poʻo paluga o aano o manu, kuka i le 160 ° F (71 ° C) (11).

Pe o le sulugatiti poʻo le puaʻa faʻasolo, e tatau ona e faʻatagaina le aano mo le 3 minute ae e te leʻi 'aina. O lenei faʻatagaina le aano o manu ona faʻaauau pea ona kuka ma faʻaalu i luga le vevela.

A kuka i le 145 ° F (63 ° C), oe ono matauina o le paʻepaʻe aano o loʻo i ai sina sina piniki a o e tipiina i totonu. E tusa ai ma faʻatonuga toe teuteuina mai le USDA, e talia lea.

E tatau ona e faʻaaogaina le fua vevela e ave ai le vevela o au aano o manu, ma mulimuli i faʻatonuga a le kamupanī.

E taua foi le taua o taumafa mea tatau. O lona uiga o le fufuluina o lima e taua tele a o e kuka, pei o le faʻaaogaina o vai inu mama e fufulu ese le tipiina o luga, ipu, poʻo ipu.

E mafai ona e aʻoaʻoina isi fesoasoani saogalemu mo le tagofiaina o meaʻai i le USDA's site.

O le kukaina o lau puaa i se vevela saogalemu e taua tele e aloese ai mai faʻamaʻi pipisi. E ui ina tatau ona kuka sulugofie o le puaa, moa, ma lapisi i le 145 ° F (63 ° C), o le puaa o le eleele e tatau ona oʻo atu i le 160 ° F (71 ° C). Faataga lau aano o manu e malolo 3 minute ae le i 'ai.

Le pito i lalo

O le 'ai mata poʻo le lava le puaa e le o se lelei manatu. E mafai e le aano o manufasi ona faʻaputuputu parasite, pei o anufe poʻo tapeworms.

O nei mea e ono mafua ai faʻamaʻi tutupu mai i meaʻai e pei o le trichinosis poʻo le taeniasis. E ui e seasea tupu, o le trichinosis e mafai ona taitai atu ai i ni faʻafitauli matuia o nisi taimi e afaina ai. E tatau ona faʻaeteete i latou e iai faʻafitauli puipuia.

E ui lava o le alualu i luma i faʻatoʻaga faʻagaioiga na mafua ai nisi faʻamaʻi faʻaititia ono, e fautuaina pea ia faʻataʻitaʻia lelei meaʻai taumafaina ma kuka lau puaʻa i le vevela fautuaina.

I lenei auala, oe mafai ona kuka puaa e le gata manaia ae saogalemu e 'ai.