Mafai Ona E 'Ai Tuna Mata? Faamanuiaga ma lamatiaga

Anotusi

• Ituaiga ma taumafa lelei o tuna
• Atonu e maua parasite
• Mafai ona maualuga i mercury
• O ai e le tatau ona 'ai tuna mata?
• Faʻafefea ona saogalemu 'aina tuna mata
• Le pito i lalo

Tuna e masani ona tautua mata pe tau le kuka foi i faleʻaiga ma sushi pa.

O lenei iʻa e lelei tele ona faʻaola ma ono maua ai ni penefiti mo le soifua maloloina, ae e te ono tuufesili pe saogalemu le 'ai o le mata.

O lenei tusitusiga toe iloiloina le ono lamatiaga o le 'ai mata tuna, faʻapea foi ma pe faʻapefea ona saogalemu fiafia i ai.

Ituaiga ma taumafa lelei o tuna

Tuna o se iʻa vai masima o loʻo faʻaaogaina i fualaʻau i le lalolagi atoa.

E tele ituaiga, e aofia ai le skipjack, albacore, yellowfin, bluefin, ma bigeye. Latou vaʻaia i le tele, lanu, ma tofo ().

Tuna o se sili ona lelei, palu porotini. O le mea moni, 2 aunese (56 kalama) o albacore tuna o loʻo iai ():

• Calories: 70
• Carbs: 0 kalama
• Porotini: 13 kalama
• Gaʻo: 2 kalama

Ole tele ole gaʻo ile tuna e sau mai le omega-3 fatty acid, e taua tele mo lou fatu ma lou faiʻai ma ono fesoasoani ile faʻafitauli ole mumu ().

Tuna o loʻo iai foʻi uʻamea, potassium, ma vitamini B. Ma le isi, o se sili lelei punaoa o selenium, o se suʻesuʻe minerale e galue o se antioxidant ma ono faʻaititia ai lou ono maua i faʻamaʻi fatu ma isi taimi masani (,).

O kalone tuna e kukaina i le taimi o le gaosiga, ae o tuna fou e masani ona tautuaina pe seasea foi.

Raw tuna o se mea masani i sushi ma sashimi, o ipu Iapani na faia mai le tuʻufaʻatasia o araisa, iʻa mata, fualaʻau ma limulimu.

Tuna o se paʻu porotini e aofia ai omega-3 gaʻo gaʻo faʻapea foi ma le tele o vitamini ma minerals. E masani ona tautua mata pe tau kuka ae e avanoa foʻi apa.

Atonu e maua parasite

E ui lava ona lelei tele le tuna, o le 'aiina mata e ono aʻafia ai i ni aʻafiaga.

E mafua ona o iʻa mata e mafai ona aofia ai parasites, pei o Opisthorchiidae ma Anisakadie, e mafua ai faʻamaʻi i tagata (6,).

Faʻamoemoeina i le ituaiga, parasites i mata iʻa mafai ona taitai atu ai i meaai mafua mai faamai, faailogaina e siama pipisi e faaoso tatupu, puaʻi, fiva, ma isi auga ().

I se tasi suʻesuʻega na maua ai o le 64% o faʻataʻitaʻiga o tamaʻi Pasefika bluefin tuna mai vai a Iapani na aafia Kudoa hexapunctata, o le siama e tau atu i le manava tata i tagata ().

O le isi suʻesuʻega na maitauina tali tutusa ma faʻaalia ai o faʻataʻitaʻiga o tuna lanumoana ma samasama samasama mai le Vasa Pasefika o loʻo iai isi siama mai le Kudoa aiga e lauiloa e mafua ai le 'ona o meaʻai ().

I le iuga, o se suʻesuʻega i tuna mai vai i talaatu o le talafatai o Iran na maua ai o le 89% o faʻataʻitaʻiga na pisia i papala e mafai ona pipii i le manava o le tagata ma gaʻau, mafua ai anisakiasis - o se faʻamaʻi na faailogaina i faʻama toto, puaʻi, ma tiga o le manava ( ,).

E ono faʻamoemoe le aʻafiaga o siama papala mai le tuna i le mea e maua ai le iʻa. O le a sili atu, tagofiaina ma sauniuniga mafai ona faʻamautinoaina pe na faʻasolo parasites pasi pasi.

Tele o le parasites mafai ona fasiotia e ala i le kuka po o le faʻamaʻaina ().

O le mea lea, siama papala mai mata tuna mafai ona puipuia e ala i le tagofia tatau.

O tuna mata e ono i ai ni papala e mafua ai faʻamaʻi e mafua mai i meaai i tagata, peitaʻi o nei mea e masani ona faʻateʻaina e ala i le kuka poʻo le faʻamaʻaisa.

Mafai ona maualuga i mercury

O nisi ituaiga o tuna atonu e maualuga i le mercury, o se mamafa uʻamea lea e agi i luga o le sami vai ona o se faʻaletonu. E faʻaputuputu i totonu o tuna i le gasologa o taimi, ona o le iʻa e maualuga atu i luga o filifili meaai, fafagaina o tamaʻi iʻa o loʻo i ai le tele o aofaʻi o mercury ().

O lona iʻuga, o ituaiga tetele o tuna, e pei o albacore, yellowfin, bluefin, ma bigeye, e masani ona maualuga i mercury ().

Ole tele o tuna e tautua mata e pei ole steaks poʻo ile sushi ma sashimi e sau mai nei ituaiga.

O le mea moni, o se tasi suʻesuʻega na faʻataʻitaʻia le 100 mata tuna sushi faʻataʻitaʻiga i le itu i matu sasaʻe o le Iunaite Setete na iloa ai o le averesi o mea o le mercury na sili atu nai lo le tapulaʻa fautuaina mo le mercury i le Iunaite Setete ma Iapani.

O le faʻaaluina tele o tuna mata e ono taitai atu ai i le maualuga o mercury i lou tino, lea e mafai ona mafua ai matuia faʻafitauli tau soifua maloloina, e aofia ai le faiʻai ma le fatu faʻaleagaina (16,,).

Nisi ituaiga o mata tuna, aemaise lava bigeye ma bluefin, atonu e matua maualuga i mercury. O le faʻaalu tele o le mercury e mafai ona faʻaleagaina ai lou faiai ma lou fatu ma mafua ai i ni faʻafitauli ogaoga tau soifua maloloina.

O ai e le tatau ona 'ai tuna mata?

O fafine maʻitaga ma failele, tamaiti, matutua matutua, ma tagata e le atoatoa le malosi o le tino, pei o i latou o loʻo feagai ma togafitiga o le kanesa, e le tatau ona 'aʻai mata tuna.

O nei faitau aofai o tagata ua i ai i se faateleina lamatiaga o meaai mafua mai faamai pe afai e aafia i parasite mai raw po o undercooked tuna.

E sili atu, fafine maʻitaga ma faʻasusu fafine ma tamaiti e sili atu ona afaina i aʻafiaga o le mercury ma o lea e tatau ai ona faʻatapulaʻaina pe aloese mai uma tuna mata ma vela ().

Peitaʻi, e tatau ona faʻaeteete tagata matutua uma i le taumafaina o tuna, aua o le tele o ituaiga e sili atu i le aso tapulaa mo le taumafaina o le mercury ua fautuaina e pulega o le soifua maloloina i Amerika ma isi atunuʻu.

E tatau ona faʻaaogaina le tuna mata lelei ma vela i le feololo.

Tusa lava, tagata matutua tatau ona 'aʻai 3-5 aunese (85-140 kalama) o iʻa 2-3 taimi i le vaiaso e lava ai omega-3 gaʻo gaʻo. Ina ia faʻamalieina lenei fautuaga, taulaʻi i iʻa e maualalo ifo i le mercury, pei o samani, cod, poʻo le crab, ma faʻatapulaʻa ia tuna i se togafiti masani ().

O fafine maʻitaga ma failele, tamaiti, tagata matutua, ma tagata e le lelei le puipuiga, e ono afaina gofie i siama papala ma le mercury ma e tatau ona aloese mai le tuna mata.

Faʻafefea ona saogalemu 'aina tuna mata

O le kukaina o tuna o le auala sili lea e faʻateʻa ese ai parasite ma tuʻu ai i lalo lou ono maua i faʻamaʻi e mafua mai i meaʻai. Tusa lava, e mafai ona saogalemu le 'aiina tuna mata.

Ua fautuaina e le Food and Drug Administration (FDA) le faʻamamaina o tuna i se tasi o auala nei e aveʻese ai parasite ():

• 'aisa i le -4 ℉ (-20 ℃) ​​pe lalo ifo mo le 7 aso
• 'aisa i le -31 ° F (-35 ° C) pe lalo ifo seʻia mautu ma teu i le -31 ° F (-35 ° C) poʻo lalo ifo mo le 15 itula
• 'aisa i le -31 ° F (-35 ° C) pe lalo seʻia mautu ma teu i le -4 ° F (-20 ° C) poʻo lalo ifo mo le 24 itula

Frozen raw tuna tatau ona faʻamamaina i le pusaaisa aʻo le i faʻaaogaina.

Mulimuli i lenei metotia ono fasiotia le tele o parasites, ae o se laʻititi lamatiaga tumau e le o uma parasites na aveʻesea.

Ole tele o faleʻaiga o loʻo tautuaina ole sushi poʻo isi ituaiga tuna mata e mulimulitaʻi ile fautuaga a le FDA ile faʻamaʻaisa.

Afai o loʻo e popole pe faʻafefea ona saunia au mata tuna, fesili mo nisi faʻamatalaga ma ia mautinoa e naʻo 'ai tuna mata mai faleaiga lauiloa.

Afai e te fuafua i le faia o se mata tuna ipu i le fale, vaʻai mo se lauiloa faifaiva e iloa e uiga i le amataga o a latou iʻa ma faʻafefea ona taulimaina.

Raw tuna e masani lava ona saogalemu e 'ai pe a fai na faʻamamaina e fasioti parasite e tusa ai ma taʻiala a le FDA.

Le pito i lalo

E masani lava ona sefe le tuna mata pe a lelei ona faʻataʻitaʻia ma faʻisaisa e aveʻese ai faʻamaʻi.

Tuna e sili ona lelei, ae ona o le maualuga o le mercury tulaga i nisi ituaiga, e sili ai le 'ai mata tuna i le feololo.

O fafine maʻitaga ma failele, tamaiti, matutua matutua, ma i latou e faʻaleagaina le puipuiga e tatau ona aloese mai tuna mata.