Le mea e te manaʻomia e iloa e uiga i le Raw Vegan Diet

Anotusi

• O le a lenei mea e taʻu o le Vegan Diet?
• Le lelei o le taumafa vegan mata
• Le drawbacks o le Raw Vegan Diet
• O lea la, o se Mea'ai Vegan Raw o se Manatu Lelei?
• Iloilo mo

Mo i latou e fiafia e 'ai ae matua 'ino'ino i le kuka, o le manatu o le aua lava nei taumafai e kuka se steak i le atoatoa pe tu i luga o se ogaumu vevela mo le itula e foliga mai o se miti. Ma faatasi ai ma le taumafa vegan mata - lea e aofia ai le kikiina o au faiga masani kuka i le pito ma faʻatumu mea e leʻi vela e pei o mea fou, fua mata, nati, fatu, ma pi - e mafai ona moni lena mafaufauga.

Ae po'o lelei uma ea le tu'ua o mea'ai vela mo lou soifua maloloina? Lenei, o se meaʻai poto masani tuʻuina atu le DL i luga o le vegan mata lelei mea lelei ma faʻaletonu, faʻapea foi pe a fai e aoga e ave i le muamua.

O le a lenei mea e taʻu o le Vegan Diet?

Na'o le faitauina o le igoa, e mafai ai ona e maua se manatu lelei po'o le a le mea e aofia ai le taumafa vegan mata. Ae ina ia talepe i lalo, o tagata e mulimuli i meaai vegan mata e aloese mai mea uma e maua mai manu - e aofia ai aano o manu, fuamoa, susu, meli, ma gelatin - ma 'ai naʻo meaʻai faʻavae, e pei o vegan masani. O le kicker: O mea'ai nei e mafai ona 'aina mata (faitau: e le'i kukaina ma e le'i gaosia), fa'amama i le vevela maualalo, fa'afefiloi, sua sua, totogo, fa'asusu, pe fa'avevela i lalo ole 118°F, o le tala lea a Alex Caspero, MA, RD, o se tagata fai mea'ai ma tagata fai meaʻai kuka. O lona uiga o mea e gaosia, fa'afefeteina e pei o le suka, masima, ma le falaoamata; susu ma sua susu e le'i fa'asusu; mea tao tao; ma fualaʻau vela, fualaʻau, saito, ma pi e matua faʻatapulaʻaina. (E le gata i lea, ioe, uma oloa a manu.)

O le a la le foliga o se ipu vegan mata? O le tele o fualaʻau 'aina ma fualaʻau mata, fualaʻau ma fatu, ma faʻaputuputu fatu, pi, ma fualaʻau, fai mai Caspero. O se taumafataga vevela vegan atonu e aofia ai se ipu mafolafola faʻafefeteina ma sproute groats (fatu atoa o loʻo i ai pea le endosperm, germ, ma bran) ma nati. O se taumafataga o le aoauli e mafai ona iai se pesini gazpacho e faia i le fale poʻo se sanuisi e faʻaalia ai se falaoa totogo faʻapitoa - e faia naʻo nati ma fatu ma "kuka" i totonu o se vai (Buy It, $70, walmart.com). O se taumafataga atonu o se salati lapoʻa na sausau i fatu mata ma fatu, na ia taʻua. (Fa'atatau: O Mea'ai Mata'utia Fa'amatalaga e Mana'omia ona E Iloa)

Ia, e tusa ma le 118°F tapulaa vevela. E ui lava e foliga mai e ese le maʻoti, ae o loʻo i ai sina faʻasaienisi i tua atu. Uma meaʻai meaʻai (ma ola meaola, mo lena mataupu) aofia ai eseese enzymes, po o polotini faʻapitoa e faʻatelevave ai vailaʻau tali atu. O nei enzymes e faʻatelevaveina le gaosiaina o mea e tuʻufaʻatasia ai fualaʻau ma fualaʻau a latou saini manogi, lanu, ma ituaiga ma ofo ai ni vailaʻau mo le soifua maloloina, pei o le beta-carotene e avane ai karoti o latou moli moli ma ua liua e avea ma vitamini A i le tino. Ae a faʻavevela se meaʻai, e talepe i lalo enzymes o loʻo i totonu, lea e fesoasoani e faʻafaigofie ai meaʻai, o le faʻamatalaga lea a Caspero. “O le manatu [i tua atu o meaai vegan mata] e faapea afai o nei enzymes e le atoatoa, o meaai e foliga mai e sili atu le soifua maloloina mo le tino,” o lana tala lea. Ae e le o le tulaga tonu lena.

Suesuega faia Faʻaalia o enzymes malepe i lalo maualuga temps, ma le gaioiga amata pe a o o le 'auʻauna tino iʻa e tusa ma le 104 ° F. Mo se faʻataʻitaʻiga, ina ua faʻaalia le chickpea i le 149 ° F vevela mo le lima minute, e tasi le ituaiga o enzyme i totonu o le legumes na faʻaumatia atoa, e tusa ai ma se suʻesuʻega i le tusi talaaga. PLOS Tasi. Ae ui i lea, e le faapea o meaai vela i taimi uma ua faaitiitia taua o meaʻai. O se suʻesuʻega i le 2002 na maua ai le faʻapupuina o pateta atoa mo le itula e leai matua faʻaititia a latou folate mataupu. Ma o se isi su'esu'ega i le 2010 na fa'aalia ai o le kukaina o chickpea i le fa'apunaina o le H20 faateleina le aofaiga o polotini ma alava na bioavailable (o lona uiga e mafai e le tino ona faigofie ona mitiia le mea aoga) ae faʻaititia le aofaʻi o bioavailable magnesium ma vitamini K.

TL; DR - O le fesoʻotaʻiga i le va o le faʻamamaina o le enzyme ma suiga i le soifua maloloina o meaʻai e leʻo tuusaʻo.

Le lelei o le taumafa vegan mata

Talu ai o meaʻai mea totino o loʻo i le autu o le taumafataga vegan mata, o tagata 'ai e ono seleseleina nisi o tutusa aoga pei o na e fesoʻotaʻi ma se vegetarian pe masani vegan' ai faiga. E le gata o le mulimuli i se taumafa tele i meaʻai laau e faʻaitiitia ai lou lamatiaga i le maʻi cardiovascular ma le maʻisuka ituaiga 2, ae talu ai o meaʻai masani e masani ona itiiti ifo kalori nai lo meaʻai manu, e mafai foi ona oʻo atu ai i le paʻu o le mamafa, o le tala lea a Caspero. (Faʻafesoʻotaʻi: The Beginner's Guide to Adopting a Vegetarian Diet)

E le gata i lea, o vegan mata ua tipiina le tele o mea'ai e sili atu ona gaosia - mafaufau: meataalo afifi, kuki fa'atau i faleoloa, ma lole - mai a latou mea'ai, e mafai ona fesoasoani e taofia le lamatiaga o fa'ama'i tumau. Mataupu ile tulaga: o le lima tausaga suʻesuʻega o le sili atu ile 105,000 Farani tagata matutua na faʻaalia ai o le maualuga taumafaina o ultra-gaosi meaʻai na fesoʻotaʻi ma sili atu lamatiaga o le fatu fatu, fatu fatu, ma cerebrovascular (faiai-ma toto-fesoʻotaʻi, faʻapea stroke) faʻamaʻi.

Le drawbacks o le Raw Vegan Diet

Ona o loʻo i ai ni faʻamanuiaga e faʻateleina ai au meaʻai laau toto e le o lona uiga o le mulimuli i se taumafataga o loʻo i ai naʻo fa'amatalaga mata'utia o latou ose manatu lelei. "E tele faʻamanuiaga faʻalesoifua maloloina i le 'ai atili o laʻau, ma o aʻu o se fautua tele i lena mea," o le tala lea a Caspero. "Peitai, ou te le o se fautua i le avea ai i lenei tulaga ogaoga tulaga."

O lana mataupu autu: E le lava suʻesuʻega faʻasaienisi e faʻaalia ai o se meaʻai vegan mata e sili atu le soifua maloloina nai lo isi meaʻai, lea e ono faʻaogaina ai lona natura faʻasaina, o lana tala lea. "E leai ni a matou faʻamatalaga e faʻaalia ai se meaʻai vegan mata e sili ona lelei i le puipuia o faʻamaʻi faʻamaʻi pe a faʻatusatusa i se meaʻai masani vegan poʻo se meaʻai faʻavae laau, lea ou te finau e sili atu ona lelei," o lana tala lea. "O nisi tagata fai mai latou te lagona le lelei, ae e le mafai ona matou faia ni fautuaga o meaʻai e faʻavae i tala faʻasolopito." (Faʻatatau: Aisea e tatau ai ona e faʻaumatia meaʻai faʻatapulaʻa e tasi ma mo mea uma)

Ma o le tapulaʻa aofia ai i le naʻo meaai e mafai ona faia ni mea leaga ia te ia lava. O le mea sili, o tulaga faʻale-agafesootai e faʻataʻamilo i meaʻai (mafaufau: taumafataga a le aiga, tafaoga i faleaiga) e mafai ona faigata ai ona pipii i au meaʻai, ma mulimuli ane, atonu e te iu lava ina aloese mai na tulaga, Carrie Gottlieb, Ph.D., o se psychologist na faavae i le Aai o Niu Ioka, na taua muamuaFoliga. I tua atu o fa'afitauli fa'aagafesootai e ono tula'i mai, e mafai fo'i ona iai ni a'afiaga ogaoga o le soifua mālōlōina o le mafaufau; tapulaa meaʻai e ala i le taumafaina e le tagata lava ia o meaʻai, ua fesoʻotaʻi ma le popole i meaʻai ma 'ai ma lagona faʻaletonu dysphoria, e tusa ai ma se suesuega i le Tusi o talaaga a le American Dietetic Association.

E ese mai i aafiaga faalemafaufau ma faalelagona, o le faatapulaaina o au meaai i fualaau aina mata, fualaau faisua, nati, fatu, ma fatu e mafai ona faigata ai ona lava - pe misia atoa - meaʻai autu. Mo se faʻataʻitaʻiga, e mafai ona faigata ona faʻatumuina au polotini i aso uma (a itiiti mai o le 10 pasene o lau calories taumafaina) naʻo le togiina o fatu, fatu, ma 'ai crudités i le aso atoa, aso uma, fai mai Caspero. Aemaise lava, o tagata e 'ai vegan mata atonu e tauivi ia lava le lysine, o se amino acid taua e manaʻomia mo le tuputupu aʻe ma le toe faʻaleleia o aano o loʻo maua i pi, legumes, ma meaʻai soya. O le faʻafitauli: "Mo le tele o vegans mata, o le a matua faigata lava ona 'ai na meaʻai i se tulaga 'mata', ina ia le lava le lysine," o le tala lea a Caspero. Ma afai e te le maua le amino acid, e mafai ona e oʻo i le vaivai, faufau, niniva, leai se fia'ai, ma le tuai le tuputupu ae, e tusa ai ma le Icahn School of Medicine i le Mauga o Sinai.

Vitamini B12 e faigata foi ona maua mai i le vegan taumafa masani, faaopoopo Caspero. O mea aoga, e fesoasoani e ola maloloina ai neura o le tino ma sela toto, e masani lava ona maua i meaʻai a manu (e pei o aano o manu, fuamoa, mea e gaosi ai susu) ma i nisi o mea taumafa malosi, e pei o cereals - o nei mea uma e le faʻatapulaʻaina i luga o le mata, meaai e faavae i laau. E faapena foi mo le vaitamini D e faamalosia ai ponaivi (maua i i'a ga'o, susu susu, ma le tele o susu susu e faatau mai i faleoloa) ma le DHA omega-3 fatty acids (e maua i i'a, suauu i'a, ma krill). suauu), o lana tala lea. "O le mafuaaga lena o soʻo se tasi e fiafia e mulimuli i se taumafataga vegan mata e tatau ona mautinoa o loʻo latou faʻaopoopo talafeagai [ma na meaʻai], tusa lava pe o na faʻaopopoga e le manatu 'raw,'" o lana tala lea. (Ulu i luga: O mea'ai faaopoopo e le o fa'atulafonoina e le Food and Drug Administration, ia mautinoa e talanoa ma lau fomaʻi aʻo leʻi faʻaopoopoina i lau masani masani.)

E le gata i lea, o nisi o faiga vegan "kuka" e masani ona fesoʻotaʻi ma faʻamaʻi mai meaʻai, aemaise lava le totogo. O le auala e aofia ai le teuina o fatu, fatu, poʻo pi i totonu o se fagu vai mo ni nai aso ma faʻataga ai latou e totogo, o le tala lea a Caspero. E ui lava o le gaioiga e faʻafaigofie ai ona gaʻoa le meaʻai masani (talu ai na te gagauina nisi faigata, faʻamaʻi endosperm), o le mafanafana, susu tulaga manaʻomia fausiaina se lelei siʻosiʻomaga mo le tuputupu ae o siama lamatia - aofia ai Salmonella, Listeria, ma E.coli - e mafua ai ona oona meaʻai, e tusa ai ma le FDA. Yikes.

O lea la, o se Mea'ai Vegan Raw o se Manatu Lelei?

O le 'ai o fualaʻau fou ma fualaʻau e sau ma penefiti mo le soifua maloloina, ma le taumamaina o le vegan, e mautinoa e faʻatele ai lau taumafa, o le tala lea a Caspero. Ae o le mafaufau i le faʻatapulaʻaina o lona natura ma le ono mafai ona fatuina ni mea le lelei, e le fautuaina ai e Caspero seisi e amata ona mulimulitaʻi i le vegan. Aemaise lava, o tagata o loʻo i ai i se vaitau tuputupu aʻe o le olaga ma aemaise lava e manaʻomia le lavea o latou polotini - e pei o talavou o loʻo faʻataʻitaʻiina, tamaiti, ma fafine maʻitaga ma lactating - e tatau lava ona aloese mai meaʻai, o lana faʻaopoopo mai lea. "Ou te le o faʻatagaina seisi mai le 'ai tele o meaʻai masani," o lana faʻamatala lea. "E mautinoa lava ou te faʻaseseina le manatu o le 100 pasene o au meaʻai."

Ae afai e te manaʻo e fai se meaʻai vegan mataʻutia, faʻamalosia oe e Caspero e feiloaʻi ma se fomaʻi ua resitalaina poʻo lau fomaʻi ae e te leʻi faʻapipiʻiina fagu Mason mo lau faʻatulagaina o le totogo ma tauto e te le faʻaaogaina le meaʻai. toe umu. "Ou te manatu e taua tele le vaʻai i se tagata poto faapitoa [ae leʻi faia se taumafataga vegan mata]," o lana tala lea. "Ou te vaʻai i le tele o faʻatosina ma tagata i luga o Instagram oe talanoa e uiga i le faia o lenei, ae ona e aoga mo latou, e le o lona uiga o le mea lena e tatau ona e mulimuli ai. E matua taua lava - mo soʻo se meaʻai o loʻo e mulimuli ai - ia manatua o tala faʻasolopito e le o se saienisi.

Iloilo mo