O lenei Resipi Roasted Romanesco e faʻaola ai le Veggie le amanaiaina

Anotusi

• Roasted Romanesco ma Pistachios ma Fried-Caper Vinaigrette
• Mea'ai
• Fa'atonuga
• Iloilo mo

Soo se taimi lava e te manaʻo ai i se veggie tunu lelei, atonu e te tago i se ulu o le kalipila pe tipi ni nai pateta, kāloti, ma parsnips e aunoa ma se mafaufau faalua. Ma e ui o na fualaʻau faia le galuega maeʻa lelei, o lau tipi mafai ona faʻaaogaina sina fiafia.

O i'ina e sau ai le fua Romaesco tunu. O le Romanesco o se vaega o le brassica aiga (fa'atasi ai ma kulupu, kapisi, ma kale) ma ofo mai sina tofo la'ititi ma fa'amalieina. I le faaopoopo atu i lena uiga manaia ma le tofo, o le romanesco e tumu i meaʻai, e aofia ai le vaitamini K (lea e lagolagoina le soifua maloloina o ponaivi) ma le vaitamini C (lea e faʻamalosia ai le puipuiga). Moni lava, e leai se mafuaʻaga * le * e sasa faʻatasi ai mo le 'aiga o le afiafi.

Ma o se tasi o auala sili ona faigofie, sili ona suamalie e fai o le tunu o le fualaʻau atoa. "O ulu o kapisi, broccoli, ma le romanesco e faʻamalieina ma matagofie pe a tunu," o le tala lea a le kuka o Eden Grinshpan, le tusitala o 'Ai Tele (Faʻatau, $ 22, amazon.com) ma le talimalo o Top Chef Canada. "Latou te fiafia foi e auauna atu. Tuu le ulu i luga o le laulau ma se naifi, faatasi ai ma topping, ma tuu tagata uma e eli i totonu. " (Fesoʻotaʻiga: Auala Foafoa e Saunia ai Fualaʻau Malu o le Tau Malulu)

Sauni e avatu le veggie le amanaʻia se fana? Fa'ata'ita'i le fua Romaesco tunu lenei, lea e tu'u fa'atasi ma se vinaigrette masima, manogi, ma nutty e fai ai se mea'ai e te le fa'agaloina.

Roasted Romanesco ma Pistachios ma Fried-Caper Vinaigrette

Auauna: 4 o se itu poʻo le 2 o se autu

Taimi sauniuni: 25 minute

Taimi kuka: 40 minute

Mea'ai

• 1 lapoa ulu romanesco, afa i le autu
• 5 sipuni. sili atu-taupou suauʻu olive, ma sili atu mo drizzling
• Kosher masima
• 3 sipuni pulou, faʻamago
• 2 sipuniti uaina mumu
• 2 sipuniti sua tipolo fou
• 1 sipuniti meli
• 1 pulupulu pulupulu, valavala
• 1 sipuni ti sina tipiina aneto fou, faaopoopo i ai ma sili atu mo le tautuaina
• 1/3 ipu pistachios, faʻapaʻu ma tata lelei, mo le tautuaina
• U'u tipolo zest, mo le tautua

Fa'atonuga

1. Fa'avela le ogaumu ile 450°F.
2. Aumai se ulo vai tele i se faapupuna. Lulu malie le afa o le romanesco i le vai (e te manaʻo latou te faʻatumauina o latou foliga), ufiufi, ma faʻapuna mo le 5 min.
3. Ave ma le faʻaeteete le romanesco i se ipu mafolafola poʻo se ie tao tao i ni solo solo, ma faʻamamago i le ea seʻia maeʻa le ausa, tusa o le 20 min. Aua le faʻamasani i lenei sitepu; o loʻo feoaʻi ma susū romanesco ole a crisp i le ogaumu.
4. Tuu le romanesco i luga o se pepa tao, tipi pito i lalo. Sulu atoa i le suauʻu sipuni e 2, ma faʻasu lelei ile masima. Faʻavela seʻi faʻamaʻa le itu tipi, 15 i le 20 min. Faʻapipiʻi, ma tunu seʻia oʻo i le romanesco e auro atoa ma e oʻo lava i le faʻamuina i nofoaga, 15 i le 20 min. sili atu Oe o le a iloa ua maeʻa pe a mafai ona faigofie ona e seʻe se naifi i le ogatotonu. Tuʻu ese.
5. I totonu o le kalisi potu, faʻamafanafana le toe 3 sipuni suauʻu i luga ole feololo vevela. Faaopopo le kapeti, ma kuka seʻia oʻo ina faʻamaʻi auro ma malulu, pe a ma le 3 minute. O le a latou matala laitiiti ma pei o fugalaʻau. Tuʻu ese, ma faʻamalulu ia capers.
6. I totonu o se ipu feololo, sasa faatasi le vineka, sua o le tipolo, meli, ma le kaliki. Faʻasolosolo lemu i totonu o kapoti ma suauʻu mai le tanoa a o e faʻaauau pea le sasa. Taimi ma le masima e tofo ai, ma gaugau i le aneto.
7. Fa'afeiloa'i le romanesco i se ipu laulau. Liligi le vinaigrette i luga o le romanesco, ma teuteuina i aneto, pistachios, ma lemoni zest.

Foliga Mekasini, Ianuari / Fepuari 2021 lomiga

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