6 Suʻesuʻega Suamalie mo le Romano Cheese

Anotusi

• 1. Parmesan
• 2. Grana Padano
• 3. Piave
• 4. Asiago
• 5. Sipaniolo Manchego
• 6. Nond susu Romano sisi isi auala
• Fefete paleni
• Faleoloa-faʻatau Romano sisi sisi auala
• Le pito i lalo

Romano o se sisi faigata ma se tioata tioata foliga ma nutty, umami tofo. Ua faʻaigoa ia Roma, o lona taulaga na tupuga mai ai.

Pecorino Romano o le tu masani masani o Romano ma ei ai Denominazione di Origine Protetta ("Protected Designation of Origin," poʻo le DOP) tulaga i le Iuni a Europa. Naʻo sisi e fetaui ma ni tulaga faʻapitoa e mafai ona taʻua o Pecorino Romano.

Moni Pecorino Romano tatau tatau ona tausisi i nisi gaosiga metotia, faia mai le susu susu, ma gaosia i Italia i le Lazio, Grosseto, po o Sardinia (1, 2).

Ae ui i lea, o sisi e faʻaigoaina "Romano" na o ia e le tau faʻamalieina nei tulaga. I totonu o le Iunaite Setete, Romano e masani ona faia mai le povi susu ma e i ai sina laititi laititi tofo.

A manaia pe a uʻu i luga o pasta poʻo tao i totonu o manogi lelei, Romano e mafai ona taugata ma faigata ona maua.

Lalo o 6 suamalie sui sui mo Romano sisi i kuka ma taoina.

Matou te aofia ai oloa matou te manatu e aoga mo le matou aufaitau. Afai e te faʻatau e ala i soʻoga i luga o lenei itulau, matou ono maua se laʻititi komisi. O la tatou faiga lea.

1. Parmesan

Tasi le lauiloa suia mo Romano o Parmesan sisi.

Faʻaigoaina ina ua maeʻa le itumalo Italia o Parma, Parmigiano-Reggiano o se faigata, sisi mamago faia mai susu o povi.

Parmigiano-Reggiano o se sisi DOP ma e faʻatoa mafai ona gaosia i nisi o vaega o Italia, e aofia ai Bologna, Manua, Modena, ma Parma (3).

Moni Parmesan tatau ona matua mo le itiiti ifo i le lua tausaga, tuʻuina ia te ia se mauoa, maʻai tofo ma crumbly uiga.

Ae ui i lea, i le Iunaite Setete, o le igoa "Parmesan" e le faʻatonutonuina, o lea sisi ua faʻaigoaina pei o lea e le manaʻomia le matua i lena umi.

E faʻapena foi ia Pecorino Romano, ua matua lelei lava le sisi a le Parmesan sisi ma e iai lona maʻai, tofo lelei. Peitaʻi, ona o le eseʻese auala e gaosia ai, Parmesan e matua laʻititi ma masima.

A sui le Parmesan mo Romano, faʻaaoga le 1: 1 faʻatusatusa.Tau lava o le manatuaina oe ono manaʻomia e faʻaopopo faʻaopopo masima i le fua.

I se faʻaopopoga i le avea ma se sisi lelei e olo i luga o ipu, e liusuavai lelei Parmesan ma mafai ona faʻaopopoina i tao tao pasta poʻo meaʻai lelei.

Aotelega Parmesan sisi sisi ma le nutty, maʻai tofo e tutusa ma na o Romano. E mafai ona suia i fua o fua ile fua faatatau 1: 1, e ui e ono manaʻomia le faʻaopopo masima.

2. Grana Padano

Grana Padano o se isi faigata, sisi Italia ma se tioata tioata ma mauoa tofo.

E ui o se DOP sisi, e mafai ona gaosia i se sili atu lapoʻa eria o Italia. O lona iʻuga, e masani ona sili atu le taugata le filifiliga.

Na faia mai le susu o povi ua matua, o Grana Padano e i ai se suamalie, sili atu lemu tofo ma sina laʻititi crumbly uiga.

Na fai mai, e manogi ma uu i luga lelei o se 1: 1 sui mo Romano sisi. Ae, oe ono manaʻomia e faʻaopopo atili masima faʻamoemoe i le fua.

Aotelega Grana Padano o se matua povi-susu sisi sisi e sili atu ona suamalie nai lo Romano. E pei ona i ai lona tutusa foliga ma mauoa, nutty tofo, e mafai ona suia i le 1: 1 fua faʻatatau.

3. Piave

O nisi taimi e taʻua o le tausoga o Parmesan, Piave sisi e gaosia i Belluno, Italia ma faaigoa i le vaitafe o Piave.

Lenei faigata, vela-curd, sisi DOP ua faʻatau atu i le lima 'eseʻese itu o lona matua faʻagasologa.

O le sisi Piave laititi e paʻepaʻe ma sina suamalie, ae a o matua atu le sisi, e avea ma straw-lanu ma tupu ai se malosi, tino atoa tofo e pei o le Parmesan.

A o itiiti masima, matua Piave sisi mafai ona suia i le 1: 1 fua faatatau mo Romano. Peitai, o le aofaʻi o masima i le fua atonu e manaʻomia e fetuʻunaʻi.

Aotelega E masani ona faʻatusatusa i le Parmesan, o le sisi Piave e iai lona tino atoa ma sina tofo malie. E ui e laʻititi le masima nai lo Romano, ae mafai ona suia i fua ile fua o le 1: 1.

4. Asiago

O le isi sisi Italia, sisi fou Asiago ei ai lona lamolemole foliga ma agamalu tofo.

A o faasolo ina matua, e faia ai se faigata, crystallized ituaiga ma maʻai, manogi oona tofo.

Pei o Parmesan, Asiago e gaosia mai le susu e leʻo faʻaaluina i le susu o povi. E i ai lona sili atu maʻai, nuttier tofo nai lo lena o Parmesan poʻo Romano.

E ui e mafai ona grated luga meaai, Asiago e masani ona sili atu le vaivai nai lo Romano. E masani ona 'aina na o ia pe o se vaega o le cheeseboard.

Ina ia sui, faʻaaoga le 1: 1 faʻatusatusa o Asiago i le Romano sisi.

Aotelega Asiago e i ai lona maʻai, nuttier tofo nai lo o Romano ae e le tino lafulafu. A o lelei grates, e fai si malu ma e mafai ona fiafia i luga o meaai pe na o ia. I fua o meaʻai, e mafai ona suia le valea Asiago ile fua faatatau 1: 1.

5. Sipaniolo Manchego

E ui e le o Italia, Sipaniolo Manchego o se sisi-faigata sisi ma se tofo manogi tutusa ma le Romano, aua e faia foi mai le susu susu.

Gaosia i le La Mancha itulagi o Sepania, Manchego o se DOP sisi. Manchego moni e faʻatoa mafai ona faia e faʻaaoga ai le susu o Manchego mamoe.

E tele ituaiga o Manchego, lea e faʻavasegaina i le matua o le sisi. O sisi laiti, ua faʻaigoaina o le "semi curado," e malu ma le fua, o le tofo o le mutia. A o faasolo ina tausaga, e amata ona flaky ma se maatiati ma sina suamalie tofo.

A sui mo Romano, vaʻai Manchego Viejo - o se sisi Manchego ua matua mo le itiiti ifo i le tasi le tausaga.

E faʻapena foi ia Grana Padano, o le Manchego e laʻititi le masima ma e sili atu lona suamalie nai lo Romano, ae o le a faʻaopopoina lava le tofo lelei pe a grated luga pasta pe tao i totonu o se pastry.

Aotelega Sipaniolo Manchego o se mamoe-susu susu sisi ma se maʻai, sina suamalie tofo. Faʻaaoga e fai ma sui i fua o fua, faʻaaoga le matua Manchego sisi mo se sili atu tutusa foliga ma tofo i le 1: 1 faʻatusatusa.

6. Nond susu Romano sisi isi auala

Pe e te vegan pe afaina i le susu, oe mafai lava ona fiafia i tofo e pei o na o Romano sisi.

E i ai lua masani suia e filifili mai ai - meaʻai fefete poʻo faleoloa-faʻatau sisi isi auala.

Fefete paleni

Meaʻai fefete o se ituaiga o fefete tupu totoina faapitoa e avea o se meaai oloa.

E i ai lona cheesy, manogi tofo ma aofia ai uma iva taua amino acids, faʻapea foi ma nisi vitamini ().

A faʻamalosia, o meaʻai fefete e mafai ona sili ona mauoa i le B-vitamini, e aofia ai le B-12, lea e masani ona le lava ai meaʻai vegan. E mafai ona e faʻatauina e pei o flakes, efuefu, poʻo granules ().

O le fefete paleni e talafeagai e faʻamafa i luga o meaʻai, ona o loʻo i ai se nutty, umami tofo e faʻapipiʻi ai le tofo o Romano sisi sisi.

A o le tofo o le paleni fefete mafai ona malosi, oe masani ona manaʻomia na o le afa o le aofaʻi o meaʻai fefete pei o oe e Romano.

Ina ia toe faʻafouina le sili atu nutty, sua o le tofo o le Romano sisi, meaʻai fefete mafai ona tuʻufaʻatasia ma cashews mo se fale vegan auala.

Lenei o se faigofie fua e faia ai sau oe vegan Romano:

• 3/4 ipu (115 kalama) o gaʻoa masani
• 4 sipuni (20 kalama) o fefete fefete
• 3/4 sipuni ti o masima o le sami
• 1/2 sipuni ti o le kalaka efuefu
• 1/4 sipuni ti o le aniani efuefu

Faatonuga:

1. Tuu uma mea i totonu o se mea e gaosi ai meaai.
2. Uaua seia oʻo i le paluga o se meaʻai lelei.
3. Faʻaaoga nei loa, pe teu i totonu o se pusa ea i totonu o lau pusaaisa mo le oʻo atu i le lua masina.

Ia mautinoa e naʻo le faʻagasologa o le paluga seʻia oʻo ina lelei lelei. A e faʻafefiloi ia mea i tala atu o lena, o le a faʻaopopoina i suauʻu mai sulu suauʻu le susū ma fai ai faʻaputuga.

Faleoloa-faʻatau Romano sisi sisi auala

Afai e te le o manaʻo e faia sau oe lava filifiliga pe pei o le tofo o le palu fefete, e tele ituaiga o sisi sisi i le faleoloa ma luga ole laiga.

Naʻo le maitau lava e masani ona faʻasalalauina latou o Parmesan - ae leʻo Romano - sui.

A faʻatau ni auala na faʻatau e le faleoloa, ia mautinoa ia siaki igoa, ona o le tele o loʻo iai vailaʻau masani pei ole soy, gluten, poʻo niu laʻau.

E le gata i lea, o isi soya-based alternatives o loʻo i ai le casein, o se ituaiga o susu protein, ma o le mea lea e le susu-leai se vegan-faʻalelei.

Tele o faleoloa-faʻatau filifiliga ua fuafuaina e faʻaaogaina i le 1: 1 faʻatusatusa i nofoaga o Romano sisi. Ae ui i lea, e lelei i taimi uma le siakiina o le igoa mo faʻamaumauga i lenei.

Aotelega Tele faʻailoga ofo atu isi auala i Parmesan sisi. E taua le faitau maeʻaeʻa o igoa i luma o le faʻatau e siaki ai soʻo se mea e ono afaina ai meaʻai. Afai o oe e leai se susu poʻo se vegan, aloese mai oloa o loʻo i ai atigipusa.

Le pito i lalo

Romano sisi faʻaopopoina se faʻamalieina sili ona lelei, nutty tofo i ipu pei o pasta ma pizza.

Peitai, e mafai ona taugata ma faigata ona maua.

Mea e laki ai, e tele lava tutusa suamalie isi auala e mafai ona e faʻaaogaina ai.

Mo i latou e vegan pe leai-susu, oe mafai ona mauaina se tutusa cheesy, umami tofo e ala i le faia o lau oe Romano sisi sisi isi i le fale ma na o ni nai faigofie mea.