Le Suiga Suʻesuʻe Sili e 7 mo kulimi oona

Anotusi

• Mafuaʻaga Atonu Oe Manaʻomia se Suiga
• 1-4: Suʻesuʻega o susu
• 1. Greek Yogurt
• 2. Le sisi Keisi
• 3. Crème Fraîche
• 4. Pata susu
• 5–7: Suʻesuʻega e leʻo susu
• 5. Susu Popo
• 6. Mato
• 7. Soy
• Le Laina Lalo

O le kulimi suamalie o se mea e faʻateleina le susu susu o loʻo faʻaaluina i auala eseese.

E masani ona faʻaaogaina o mea manogi i luga o ipu pei o supo ma pateta tao, ae mafai foi ona fai ma mea e faʻaoga i mea tao pei o keke, kuki ma masi.

Na faia e ala i le tuʻufaʻatasia o kulimi, o le maualuga-gaʻo vaega sosolo ese le tumutumu o le atoa susu, ma lactic acid siama. O nei siama faʻaumatia le suka i le kulimi, ua lauiloa foi o le lactose, ma faʻasaʻoloto lactic acid o se otaota oloa.

O le lactic acid mafua ai le kulimi ia avea atili acidic, mafua ai i se tangy, oona tofo.

E ui o le kulimi oona o se meaʻai lauiloa mo le toatele, o nisi tagata e le mafai pe le mananaʻo e faʻaaoga ona o mea e fiafia i ai, le faʻapalepale poʻo mea leaga.

Lenei tusitusiga tusia lisi le 7 sili sili sui mo sour cream, aofia ai faʻafefea ona faʻaaogaina ia.

Mafuaʻaga Atonu Oe Manaʻomia se Suiga

Atonu e manaʻomia le suiina o kulimi oʻona mo le tele o mafuaaga, e aofia ai:

• Susu susu: O le suasusu o povi o se mea e masani ona afaina ai le tino. I le va o le 2-3% o tamaiti i lalo ifo o le tolu tausaga le matua i le susu. E ui lava o fuainumera faʻamaonia e tusa o le 80% o tamaiti e sili atu i lo lenei allergy, o nisi tagata e tatau ona aloese mai le susu mo le ola (1).
• Lactose faapalepale: Lactose o se suka maua i susu oloa. Tagata e le mafai faʻamalosi lactose le mafai ona talepeina i lalo ona o le le lava o lactase, o le enzyme manaʻomia e talepe lalo lactose (2, 3).
• Meaʻai Vegan: O nisi e filifili e tuʻuʻesea meaola mai a latou meaʻai. Mo se faʻataʻitaʻiga, o i latou e taumamafa i meaʻai vegan e 'aʻai lava i mea toto meaʻai ona o le tele o mafuaʻaga, e aofia ai le soifua maloloina, soifua maloloina o meaola ma atugaluga o le siosiomaga
• Mafuaʻaga tau soifua maloloina: Tele tagata e 'aloese mai le susu ma susu oloa mo le tele o soifua maloloina mafuaʻaga, aofia ai le paʻu ma hormonal soifua maloloina, ae o isi e popole i le faʻaaogaina o vailaʻau ma tuputupu ae homone i susu susu (,).
• Taumafa maualalo-gaʻo: Ole kulimi oona masani e maualuga i gaʻo. O le mea moni, 91% o le kalori i masani kulimi kulimi sau mai gaʻo. E ui o lenei mea aoga e taua tele, o le toʻatele o tagata e filifili e tipi le gaʻo pe a taumafai e faʻatupu ni pauna se tele (6).
• Tofo pe misi mea: Nisi tagata e le popole mo tofo kulimi oona kulimi. Pe atonu e manaʻomia se sui ona e leai se kulimi oona e avanoa e tao ai se keke e sili ona e fiafia iai pe faʻapipiʻi luga se fagu chili e leʻi leva na gaosia.

Nisi tagata e le mafai pe o le a 'aʻai lenei lauiloa condiment mo le tele o mafuaʻaga.

O le mea e lelei ai, o le tele o susu ma le le susu isi mea e sili ona lelei sui mo ia.

1-4: Suʻesuʻega o susu

E i ai le tele filifiliga lelei susu mo suia le kulimi oona, e aofia ai yogurt Greek, sisi sisi, crème fraîche ma pata.

1. Greek Yogurt

Greek yogurt faia se sili lelei tu-i mo kulimi oona.

E ui o le yogurt masani o loʻo iai le maualuga pasene o vai, poʻo le suavai, o le yogurt Greek ua faʻamamaina e aveʻese se vaega tele o lona suavai. O le iʻuga e sili atu le mafiafia ma faʻafaigata o le yogurt e tai tutusa ma le kulimi oona.

E le gata i lea, o le yogurt Greek o loʻo maualalo i kalori ma gaʻo ma maualuga i le polotini nai lo le gaʻo oona kulimi oona.

Tasi aunese (28 kalama) o masani Eleni yogurt aofia ai 37 kalori, 3 kalama o gaʻo ma 2 kalama o porotini. O le aofaʻi tutusa o kulimi oona gaʻo tumu e aofia ai le 54 kalori, 6 kalama o le gaʻo ma le 1 kalama o polotini (6, 7).

E mafai ona faʻaaogaina le yogurt Greek e fai ma sui i fufui, afifiina ma pulupulu.

E le gata i lea, o vaega tutusa o yogurt Greek atoa gaʻo e mafai ona faʻaaogaina e sui a i le kulimi oona oona i soʻo se fua, e aofia ai mea tao tao.

Aotelega: O le yogurt Greek o se yogurt mamafa e iai lona mafiafia pei o le kulimi oona. Ae ui i lea, e maualalo i kalori ma gaʻo ma mafai ona faʻaaogaina e fai ma sui mo le kulimi oona i le tele o fua.

2. Le sisi Keisi

O lenei sisi e i ai lona tamaoaiga talaʻaga. O le mea moni, o le igoa sisi faleʻi ua manatu na fausia i le 18th seneturi ina ua faʻaaoga e tagata Amerika le mea na totoe susu mai le gaosiga o pata e fausia ai se sisi malu i o latou tamai fale e taʻua o fale teu.

O le sisi sisi o se oloa gaʻo sisi. O pata o vaega mautu ia o le susu o loʻo totoe mai le gaosi o le keke, ae o le sua o le suavai lea.

E agamalu i se mea vaivai ma kulimi. E le gata i lea, o loʻo ofoina mai ile tele o pasene pasene ma paʻu, mai le laʻititi e oʻo i le tele.

E le gata i lea, sisi sisi e sili atu le maualalo o kalori ma gaʻo ma maualuga i le porotini nai lo kulimi oona.

Afa ipu (112 kalama) aofia ai 110 kalori, 5 kalama o gaʻo ma 12.5 kalama o porotini. Mo se faʻamatalaga, o le afa ipu oona kulimi oona e iai 222 kalori, 22 kalama o gaʻo ma naʻo le 2.5 kalama o polotini (6, 8).

Lenei sisi faia se sili lelei maualalo-gaʻo, maualuga-porotini sui.

O le mea moni, tasi ipu o tamai sisi mafai ona fefiloi ma 4 sipuni susu ma 2 sipuni o tipolo sua e sui ai kulimi oona i soʻo se fua.

Aotelega: O le sisi cheese o se sisi vaivai ma malu lea e paʻu i lalo le kalori ma le gaʻo ma sili atu le maualuga ile polotini nai lo le kulimi oona. E mafai ona tuʻufaʻatasia ma le susu ma le sua o le tipolo e faʻaaoga e sui ai le kulimi oona i fua o fua.

3. Crème Fraîche

Crème fraîche o lona uiga moni o le kulimi fou. O lenei oloa susu e matua tutusa lava ma le kulimi oona ma faia i le faʻaopopoina o se siama siama i mamafa kulimi.

E ui e tai tutusa ma le kulimi oona, o le crème fraîche e iai lona mafiafia, e pei o sisi, ma lona tofo e laititi.

E le pei o le sisi fale ma le yogurt Eleni, o loʻo iai le maualuga o le aofaʻiga o gaʻo ma kaloli nai lo kulimi oona. I lea, atonu e le o se filifiliga sili ona lelei mo i latou faitau kalori.

O le tasi-aunese (28-kalama) tautua tuʻuina i ai 100 kalori ma 11 kalama o gaʻo, lea e toeititi faaluaina le aofaʻi i kulimi oona (6, 9).

E ui lava o le crème fraîche o se meaʻai tele-kalori, o lona maualuga gaʻo mea gaʻo avea ai ma se mea lelei sili i sosi ma supo, ona e mafai ona faʻapuna e aunoa ma le popole i le tuʻueseʻeseina.

E mafai ona faʻaaoga le Crème fraîche o se mea faigofie e sui ai le kulimi oona, ae ia manatua o lona tofo malie e mafai ona maua i le tofo o meaai.

Aotelega: Crème fraîche e tai tutusa lava ma le kulimi oona ae e maualuga atu i gaʻo ma kalori. E mafai ona faʻaaogaina o se tasi-i-le tasi suia, ae o lona agamalu tofo ono suia le tofo o fua.

4. Pata susu

Masani ai, o le upu pata pata faʻatatau i le suavai totoe mai le gaioiga o le faia pata mai kulimi kulimi.

O lenei faiga na aofia ai le tuʻuina o le susu i fafo e malolo ai mo se vaitaimi. Na faʻatagaina le kulimi ma le susu e vavae ese, tuʻu le mafiafia kulimi pito i luga faʻaaogaina i le pata faia.

I le taimi o le malologa vaitaimi, masani lava ona tutupu lactic acid siama faʻafefeteina le suka susu, ma mafua ai i se tangy suavai taʻua o buttermilk.

E ui lava ona masani ai i Initia ma Pakisitana, e faʻaaoga soʻo i Sisifo.

Pei o kulimi oona, o pata pata faapisinisi e pasteurized, faatasi ai ma siama faʻaopopo i totonu ina ua maeʻa le vevela faʻagasologa.

E ui o lona tofo tofo e tutusa ma le kulimi oona, o se suavai ma e faʻatoa mafai ona faʻaaoga e fai ma sui o le kulimi oona i mea tao taoina pe teuteuina.

Aotelega: O le buttermilk o se suavai mafolafola e mafai ona faaaoga e fai ma sui o le kulimi oona i mea tao taoina poʻo ofu.

5–7: Suʻesuʻega e leʻo susu

I se faʻaopopoga i mea e sui ai le susu mo le kulimi oona, e tele mea e le o susu e mafai ona e faʻaaogaina. O nei vegan-faauo filifiliga aofia ai popo susu, kesi ma soy oloa.

5. Susu Popo

O le popo o se mea sili ona lelei e le o susu i le kulimi oona.

Aua neʻi fenumiai ma le vai popo, o le niu e sau mai le aano o le niu fou na valivali.

O se meaʻai tele i Sautesasae Asia, Saute Amerika ma Caribbean meaʻai ma ua faʻateleina lauiloa i Amerika i Matu.

O le popo e leai se lactose ma vegan, ma avea ai ma filifiliga lelei mo tagata e maua ile susu ile susu poʻo meaʻai faʻatapulaaina (10).

O le mea e malie ai, e maua ai se ese tulaga ese mo kulimi oona.

O le kulimi o loʻo i luga o le suauʻu popo e mafai ona teuteuina ma palu faʻatasi ma le vineka cider, sua o le tipolo ma le masima e fai ma vailaʻau oona e faʻavae i luga o au ipu e te fiafia iai.

E mafai foi e le popo gaʻo tumu ona faia se mea sili ona lelei e suia ai kulimi oona i mea tao tao. Naʻo le faʻaopopo 1 sipuni o sua o le tipolo mo ipu inu uma o le niu e faʻafoliga ai le tofo oona.

Aotelega: O le popo o le vegan-friendly sour cream suia e mafai ona faigofie ona faʻaaogaina i le tele o fua.

6. Mato

E ui lava o se mea e ofo ai, o suauʻu e faia se mea e sui ai le kulimi oona.

O kasesi o ni pata, o nati suamalie e maualuga tele i gaʻo. O le latou gaʻo maualuga gaʻo o le mea e avea ai i latou ma sili atu susu-leai seisi sui i kulimi kulimi.

Tasi le aunese (28 kalama) maua ai 155 kalori ma 12 kalama o gaʻo. Cashews o se sili sili punaoa o polotini foi, i le 5 kalama i le aunese (11).

E mafai ona faia se kulimi oona vevesi ma feololo i le paluina o sele suamalie ma le vineka, sua o le tipolo ma le masima.

Lenei susu-leai fua susu kulimi suia suia faia sili lelei faʻaopoopo i supo ma itu ipu, e ui atonu e le lelei mo le taoina.

Aotelega: Cashews o se maualuga-gaʻo nut e mafai ona faʻasusu ma palu faʻatasi ma le vineta, lemoni sua ma le masima mo se vegan lomiga oona kulimi.

7. Soy

E tele fesuiaʻiga soy-faʻavae kulimi kulimi suia i luga o le maketi e talafeagai mo vegans ma i latou ma se allergy i susu oloa.

Ole tele ole soya-based sour cream alternatives o loʻo iai se aofaʻi tutusa o kalori ma gaʻo ole mea moni.

Mo se faʻataʻitaʻiga, o le masani ai le 1-aunese o le soya-based sour cream e 57 kalori ma le 5 kalama o gaʻo, ae o le aofaʻi tutusa o kulimi oona e aofia ai le 54 kalori ma le 6 kalama o gaʻo (6, 12).

E le gata i lea, o nei oloa e mafai ona faʻaaogaina o se tasi-i-le tasi suia mo kulimi oona i fua ma taoina, faia i latou o se filifiliga talafeagai mo i latou e le faʻaaogaina susu.

Ae ui i lea, e masani ona aofia ai le tele o mea aoga, e aofia ai suka faʻaopopo ma meaola faʻasao, lea e ono mananaʻo ai nisi tagata e aloese mai ai mo mafuaʻaga tau soifua maloloina.

O le mea e lelei ai, e mafai ona faigofie ona e faia se soy-faʻavae faʻavae oona kulimi i le fale. Na ona faʻafefiloi lava o tofu silky ma le vineka apu, sua o le tipolo ma le masima.

Aotelega: Faʻapisinisi poʻo homemade soy-based kulimi oona e talafeagai mo vegans ma i latou ma se allergy i le susu. E mafai ona faʻaaoga e sui ai le kulimi oona i fua o fua.

Le Laina Lalo

O le kulimi suamalie o se mea e fiafia tele i ai. Peitai, o nisi tagata manaʻomia se suamalie suʻesuʻega ona o mea leaga, mea e fiafia iai pe na ona latou manaʻomia se sui vave mo se fua.

O le mea e laki ai, o loʻo i ai le tele o ituaiga talafeagai o susu ma le leai-susu tu ai-in mo kulimi oona.

O nisi mea e sui ai kulimi oona e sili ona faʻaaoga mo mea e teu ai meaai ma teu, aʻo isi e faʻaopoopo lelei i mea tao.

Afai o loʻo e sailia se mea e sui ai le kulimi oona e le fetuunaia le tofo o lau ipu e te fiafia iai, filifilia se filifiliga mai lenei lisi o le auala e alu ai.