Swai Fish: Tatau Ona E 'Ai pe Aloʻese Mai Ai?

Anotusi

• O le a le Swai ma o fea e sau ai?
• Taua o Meaʻai
• Popolega e Uiga i Faʻatoʻaga Iʻa Swai
• O vailaʻau faʻasaina e faʻaalu mamafa I le taimi o gaosiga
• Oe ono 'ai Swai Le iloa
• O se auala talafeagai i le Swai ma isi filifiliga e sili atu
• Le Laina Lalo

O iʻa Swai e taugofie ma manaia le tofoina.

E masani ona faʻaulufale mai Vietnam ma ua faʻateleina ona faʻaavanoaina ma taʻutaʻua i Amerika i tausaga ua tuanaʻi.

Peitaʻi, o le toʻatele o tagata e 'aʻai swai atonu latou te leʻo iloaina ni atugaluga o loʻo faʻatinoina i luga o faʻatoʻaga fagota iʻa.

O lenei tusitusiga e avatua ia te oe mea moni e uiga i iʻa swai, fesoasoani ia te oe e filifili pe tatau ona e 'ai pe aloese mai ai.

O le a le Swai ma o fea e sau ai?

Swai o se iʻa papaʻe-fleshed, susu susu o loʻo i ai lona mausali uiga ma le faʻaituʻau tofo. O le mea lea, e faigofie ona ave i luga le tofo o isi mea ().

E tusa ai ma le US National Oceanic and Atmospheric Administration (NOAA), o le swai o le lona ono o iʻa lauiloa i le atunuʻu (2).

E afua mai le Asia's Mekong River. Peitai, swai avanoa i tagata faʻatau e masani ona gaosia i luga o faʻatoʻaga iʻa i Vietnam ().

O le mea moni, o le swai gaosiga i le Mekong Delta o Vietnam o se tasi o tele o faʻatoʻaga iʻa mamai iʻa i le lalolagi atoa (3).

I le taimi muamua, o swai na faʻaulufale mai i totonu o le Iunaite Setete sa faʻaigoaina o le Asia catfish. I le 2003, le US Food and Drug Administration (FDA) pasia se tulafono e na o iʻa i le Ictaluridae aiga, e aofia ai ma pusi Amerika ae le swai, mafai ona faʻailogaina pe faʻalauiloaina e pei o iʻa (4).

Swai e sau mai se aiga vavalalata ae fesoʻotaʻi valaʻauina Pangasiidae, ma le faasaienisi igoa mo ia o Pangasius hypophthalmus.

O isi igoa mo swai ma isi ituaiga o ituaiga o panga, pangasius, sutchi, cream dory, striped catfish, Vietnamese catfish, tra, basa ma - e ui e le o se shark - iridescent shark ma Siamese shark.

Swai o se iʻa papaʻe-fleshed, leai se mea faʻamalieina iʻa e masani ona faʻaulufale mai i faʻatoaga iʻa Vietnamese. O le taimi na taʻua ai o pusi Asia, e le toe faʻatagaina e tulafono a Amerika ona faʻaaogaina lenei igoa. O le pusi Amerika e mai se aiga ese nai lo le swai, ae e aiga.

Taua o Meaʻai

O le 'ai iʻa e masani lava ona faʻamalosia aʻo sapalaiina ai le paʻu o le porotini ma le fatu-maloloina omega-3 gaʻo.

O le polotini mea i totonu o le swai e averesi pe a faʻatusatusa i isi iʻa masani, ae o loʻo ofaina mai ai sina laʻititi o le omega-3 fat (,).

O le 4-aunese (113-kalama) tautua o le swai e leʻi faʻafuaina e iai (,,, 8):

• Calories: 70
• Porotini: 15 kalama
• Gaʻo: 1.5 kalama
• Omeka-3 gaʻo: 11 mg
• Cholesterol: 45 kalama
• Carbs: 0 kalama
• Sodium: 350 mg
• Niacin: 14% o le Reference Daily Intake (RDI)
• Vitamini B12: 19% o le RDI
• Seleniuma: 26% o le RDI

Mo se faʻatusatusaga, o le tutusa tuʻuina atu o samani faʻatapulaʻa 24 kalama o porotini ma 1,200-2,400 mg o omega-3 gaʻo, ae o pusi Amerika o loʻo i ai le 15 kalama o polotini ma 100-250 mg o omega-3 gaʻo i le 4 aunese (113 kalama) ( 9, 10,).

O le sodium i le swai atonu e maualuga atu pe maualalo foi nai lo le faʻaali atu i luga e faʻavae i luga o le a le tele o le sodium tripolyphosphate, o se faʻaopoopoga e taofi le susu, e faʻaaoga i le taimi o gaosiga ().

Swai o se sili lelei punaoa o selenium ma o se lelei mafuaʻaga o niacin ma vitamini B12. Peitaʻi, e mafai ona fesuiaʻi aofaʻi faʻavae i luga o mea e fafagaina iʻa (, 8).

Swai leai ni meaʻai soifua maloloina. Latou te masani ona fafagaina araisa bran, soy, canola ma iʻa by-oloa. O le soya ma canola oloa e masani ona fesuiaʻi genetically, o se finauga faiga (, 3,).

O le Swai e feololo i le taua o meaʻai, o loʻo ofaina se aofaʻiga lelei o polotini ae laitiiti le omega-3 fat. O lona autu autu vaitamini ma minerale o selenium, niacin ma vitamini B12. Faʻaaogaina o se faʻaopoopoga e tausia swai susu faʻateleina lona sodium mea.

Popolega e Uiga i Faʻatoʻaga Iʻa Swai

O le aʻafiaga o swai iʻa i luga o le siosiomaga o se mea taua tele ().

O le Monterey Bay Aquarium's Seafood Watch polokalama o loʻo lisiina ai le swai o se iʻa e tatau ona alofia, ona o nisi swai fish farms e faʻatupuina ai otaota oloa e lafoa faʻasolitulafono i vaitafe (3).

O le le lelei faʻaleaogaina o suavai lafoai e faʻapitoa lava ona o swai iʻa fagafao faʻaaoga tele o vailaʻau vailaʻau, e aofia ai vailaʻau, vailaʻau faʻafomaʻi-parasite ma vailaʻau.

Mercury faʻaleagaina o se isi iloiloga. O nisi o suʻesuʻega na mauaina ni tulaga taliaina o le mercury i swai mai Vietnam ma isi itu i sautesasaʻe ma saute o Asia (,,).

Ae ui i lea, o isi suʻesuʻega na faʻaalia ai tulaga o le mercury i le swai o loʻo i luga aʻe o le tapulaʻa fautuaina a le World Health Organization i le 50% o faʻataʻitaʻiga na faʻataʻitaʻia ().

O nei luitau o loʻo faʻailoa mai ai le manaʻomia mo le sili atu o le suavai lelei i swai iʻa faʻataʻitaʻi ma sili atu le faʻatonutonuina lelei siakiina o iʻa i le taimi o le faʻaulufaleina mai.

O le Monterey Bay Aquarium's Seafood Watch polokalame fautuaina le aloese mai le swai ona o le tele o vailaʻau vailaʻau o loʻo faʻaaogaina luga o iʻa faʻatoʻaga ma mafai faʻaleagaina vai lata ane. Nisi, ae le o mea uma, auiliiliga fautua mai swai ono i ai foi le maualuga mercury tulaga faʻapea foi.

O vailaʻau faʻasaina e faʻaalu mamafa I le taimi o gaosiga

A tupu le swai ma isi iʻa i faʻatoʻaga fagota iʻa, o le a atili ai ona aʻafia i faʻamaʻi pipisi i iʻa.

I se tasi suʻesuʻega, e 70-80% o faʻataʻitaʻi swai na auina atu i Polani, Siamani ma Iukureini na faaleagaina Vibrio siama, o le microbe e masani ona aʻafia i le shellfish meaʻai oona i tagata ().

Ina ia faʻafetaui siama siama, swai e masani ona masani ona tuʻuina atu vailaʻau faʻafefiloi ma isi vailaʻau. Peitai, e i ai ni faaletonu. O toega o vailaʻau faʻafomaʻi e mafai ona tumau i totonu o iʻa, ma o vailaʻau e mafai ona oʻo i vaitafe latalata ane (18).

I se suʻesuʻega o meaʻai mai i fafo, swai ma isi sami sami a Asia e sili atu na sili atu i le taimi na faʻatapulaʻa ai vailaʻau. O Vietnam na sili ona tele le soliga o fualaʻau na totoe i totonu o atunuu na latou auina atu iʻa ().

O le mea moni, 84,000 pauna o fasimea iʻa swai iʻa na faʻatau mai mai Vietnam ma tufatufaina i le US na toe manatuaina ona o le le ausia o manaoga a le US e faʻataʻitaʻi le iʻa mo toʻotoʻoga vailaʻau ma isi faʻaleagaina (20).

I se faʻaopopoga, tusa lava pe asiasia lelei iʻa ma vailaʻau oona ma isi vailaʻau o loʻo i lalo ifo o tulafono faʻatapulaʻaina, o lo latou faʻaaogaina soʻo e mafai ai ona faʻamalosia le teteʻe o siama i vailaʻau (18).

O nisi o fualaʻau e tasi e faʻaaoga e togafitia ai faʻamaʻi pipisi o tagata. Afai latou te soʻona faʻaaogaina ma o siama e teteʻe ia latou, e mafai ona tuʻu ai tagata e aunoa ma ni togafitiga lelei mo nisi faʻamaʻi (18, 21).

Antibiotics e masani ona faʻaaogaina e faʻafetaui ai faʻamaʻi i luga o le tumu o swai iʻa faʻatoʻaga. O le soona faʻaoga o vailaʻau faʻafomaʻi e faʻateleina ai le faʻamaʻi o siama ia latou, e mafai ai foʻi ona faʻaititia le aoga o vailaʻau i tagata.

Oe ono 'ai Swai Le iloa

Oe mafai ona okaina swai i faleaiga aunoa ma le iloaina.

I se suʻesuʻega na faia e Oceana, o se faʻavaomalo faʻasao o le sami ma faʻalauteleina faʻalapotopotoga, o le swai o se tasi lea o ituaiga e tolu o iʻa e masani ona suia i iʻa e sili atu le taugata.

O le mea moni, na faʻatau atu le swai o ni ituaiga eseʻese ituaiga iʻa e 18 - e masani ona faʻaigoa faʻapipiʻi o le perch, grouper poʻo le (22).

O ia igoa faʻailoga sese e ono tupu i faleʻaiga, supamaketi ma fale gaosi iʻa o le sami. O nisi taimi ole faʻailoga sese ole pepelo ole faʻamaoni talu ai e le taugata le swai. O isi taimi e le fuafuaina.

Seafood e masani ona faimalaga mamao mai le mea na maua i le mea e te faʻatau ai, ma atili ai ona faigata ona suʻesuʻe lona amataga.

Mo se faʻataʻitaʻiga, e leai se auala faigofie mo tagata e ana faleaiga e siaki ai o le pusa iʻa na latou faʻatauina o le mea na fai mai ai.

E le gata i lea, afai o se ituaiga o iʻa e le o faʻailoaina, pei o pe afai oe okaina se iʻa sanuisi i se faleaiga e le faʻamaoti mai le ituaiga o iʻa, e mafai ona swai.

I se suʻesuʻega o oloa gaosi iʻa na tautuaina i faleʻaiga e 37 i le itu i sautesasae o le taulaga o Amerika, tusa o le 67% o ipu na lisiina "iʻa" i luga o le lisi na swai (23).

O Swai i nisi taimi e faʻamoemoeina pe faʻafuaseʻi ona faʻailogaina o se isi ituaiga iʻa, pei o le paʻu, kulupu poʻo le tasi. E le gata i lea, o faleaiga atonu e le mafai ona faʻailoa mai le ituaiga iʻa i nisi o ipu, o lea e i ai le avanoa lelei na e 'ai swai, tusa lava pe e te leʻi iloaina.

O se auala talafeagai i le Swai ma isi filifiliga e sili atu

Afai e te fiafia i le swai, faʻatau ni faʻailoga o loʻo i ai se tusi faʻamaonia o le siosiomaga mai se vaega tutoʻatasi, pei o le AquacULT Stewardship Council. O ia ituaiga ituaiga e masani ona aofia ai le faʻamaoniga a le ofisa faʻailoga i luga o le afifi.

Faʻamaonia tusipasi faʻaalia taumafaiga e faʻaititia mea filogia e mafai ona fesoasoani i suiga o le tau ma faʻaleagaina le lelei o le vai ().

E le gata i lea, aua neʻi 'aina ni swai mata pe lava foi. Kuka iʻa i le vevela i totonu o le 145 ℉ (62.8 ℃) e faʻatamaʻia ai siama ono lamatia, pei o Vibrio.

Afai e te filifili e pasi i luga o le swai, e tele lava auala lelei. Mo iʻa papaʻe papaʻe, mafaufau i le iʻa o le US catfish, Pasefika cod (mai le US ma Kanata), haddock, tasi poʻo flounder, faʻatasi ai ma isi (25).

Mo iʻa afifi ma omega-3s, o nisi o au filifiliga sili ona lelei e le aofia ai sili atu mercury o le vao-maua samani, sardini, herring, anchovies, Pasifika faisua ma freshout trout ().

Mea mulimuli lava, 'ai i ituaiga' eseʻese o iʻa eseʻese nai lo le tutusa ituaiga i taimi uma. E fesoasoani lea e faʻaititia mea faʻafitauli e ono aliaʻe mai le soʻona faʻailoaina o faʻalavelave faʻaleagaina i se tasi ituaiga iʻa.

Afai e te 'ai swai, filifili se faʻailoga o loʻo iai se faʻailoga faʻamaonia o le siʻosiʻomaga, pei o le Aquaculture Stewardship Council, ma kuka lelei e fasi Vibrio ma isi siama faʻamaʻi. Suʻesuʻega maloloina i swai aofia ai haddock, tasi, samani ma le tele o isi.

Le Laina Lalo

O le Swai fish e i ai sona faʻaletonu lelei o meaʻai paleni ma atonu e sili atu le aloese mai ai.

O loʻo faʻaulufale mai mai faʻatoʻaga lava-tumu faʻatoʻaga iʻa e faʻaaoga ai vailaʻau ma vailaʻau oona, mafua ai le faʻaleagaina o vai ma faʻafitauli tau soifua maloloina.

O nisi taimi e sese ona faʻailogaina ma faʻatau atu o ni iʻa e maualuga lona tau. Afai e te 'ai, filifili se faʻailoga o loʻo iai se tusi faʻamaonia o le siʻosiʻomaga.

O le mea masani, e sili le 'ai i ituaiga' eseʻese o iʻa eseʻese. Suʻesuʻega maloloina i swai aofia ai haddock, tasi, samani ma le tele o isi.