Meaʻai faʻaopopo

Meaʻai faʻaopopo o mea ia e avea ma vaega o meaʻai meaʻai pe a faʻaopopoina i le taimi o gaosiga poʻo le faia o na meaʻai.

O le "Direct" meaʻai faʻaopopo e masani ona faʻaopopoina i taimi e faʻagasolo ai i

• Faʻaopopo mea aoga
• Fesoasoani e faʻagasolo pe saunia meaʻai
• Faʻaauau pea ona fou le oloa
• Fai ia sili atu ona manaia le meaʻai

O meaʻai tuusao e mafai ona fai e tagata.

Meaʻai faʻaopopo masani e aofia ai:

• Laʻau poʻo mea manogi e faʻaopopo ai le tofo i meaʻai
• Vineka mo piko meaai
• Masima, e faʻasao ai aano o manu

O mea e faʻaopoopo i meaʻai "le tuʻu saʻo" o mea ia e mafai ona maua i meaʻai i le taimi pe ua maeʻa ona faʻagaoioia. Latou te leʻi faʻaaogaina pe tuʻuina i totonu o meaai ma le faʻamoemoe. O nei faʻaopoopoga o loʻo iai i nai aofaʻiga ile oloa mulimuli.

Meaʻai faʻaopopo meaʻai tautua 5 autu galuega. O latou na:

1. Ave i meaai se mea lamolemole ma tumau:

• Emulsifiers puipuia suavai oloa mai le tuuʻeseʻeseina.
• Stabilizers ma mafiafia faʻapitoa maua ai se tutusa foliga.
• Anticaking agents faʻatagaina mea e tafe fua.

2. Faʻaleleia pe faʻasao le aoga o meaʻai:

• Tele meaʻai ma vaiinu e faʻamalosia ma faʻatamaoʻoaina e maua ai vitamini, minerale, ma isi mea aoga. O faʻataʻitaʻiga o meaʻai e masani ona faʻamalosia o le falaoamata, cereal, margarine, ma le susu. Ole mea lea e fesoasoani e faʻalelei ai vitamini poʻo minerale e ono paʻu maualalo pe le lava foi i meaʻai a le tagata.
• Uma oloa o loʻo iai faʻaopopo mea taua e tatau ona faʻaigoaina.

3. Tausia le atoatoa o meaʻai:

• O siama ma isi siama e mafai ona mafua ai faʻamaʻi e mafua mai i meaai. Faʻaola faʻamalosi mea faʻaleagaina e mafua ai nei siama.
• O nisi meaola faʻasao e fesoasoani e faʻasao le tofo i mea tao tao i le puipuia o gaʻo ma suauʻu mai le leaga.
• E faʻapea foi ona taofia e fualaʻau fualaʻau aina fualaʻau fou mai le liu enaena pe a oʻo ile ea.

4. Faʻatonutonu le paleni o le acid-base i meaʻai ma tuʻu le mea faʻafefeteina:

• Nisi faʻaopopo fesoasoani fesoasoani suia le faʻapaleni acid-faavae o meaai e maua ai se faapitoa tofo poʻo le lanu.
• Leavening agents e faʻasaʻoloto acid pe a latou vevela o loʻo tali atu ma tao falaoa e fesoasoani ai i masi, keke, ma isi tao tao.

5. Saunia lanu ma faʻalauteleina tofo:

• O isi lanu e faʻalelei atili ai foliga o meaʻai.
• Tele mea manogi, faʻapea foi ma mea manogi masani a le tagata, e aumaia le tofo o meaʻai.

O le tele o atugaluga e uiga i meaʻai faʻaopopo e faʻatatau i mea na faia e le tagata na te faʻaopopoina i meaʻai. Nisi o mea ia:

• O vailaʻau faʻasaina na avatua i meaola e gaosia ai meaʻai, pei o moa ma povi
• Antioxidants i meaʻai gaʻo pe gaʻo
• Mea suamalie gaosi, e pei ole aspartame, saccharin, sodium cyclamate, ma le sucralose
• Benzoic acid i fualaʻau sua
• Lecithin, gelatins, cornstarch, waxes, gums, ma propylene glycol i meaai stabilizers ma emulsifiers
• Tele lanu eseese ma vali lanu
• Monosodium glutamate (MSG)
• Nitrates ma nitrites i maile vevela ma isi gaosi oloa aano o manufasi
• Sulfites i pia, uaina, ma afifi fualaʻau

O le Iunaite Setete o Mea Taumafa ma Vailaau Faʻafomaʻi (FDA) o loʻo i ai se lisi o meaʻai faʻaopopo e manatu e saogalemu. Toʻatele e leʻi faʻataʻitaʻia, ae o le tele o saienitisi e manatu ua latou saogalemu. O nei vailaʻau o loʻo tuʻu i luga o le lisi "masani ona amanaʻia o sefe (GRAS). Lenei lisi aofia ai tusa 700 aitema.

Ua faʻamatalaina e le Konekeresi le saogalemu o se "mautinoa mautinoa e leai se afaina e tupu mai le faʻaaogaina" o se faʻaopoopoga. O faʻataʻitaʻiga o aitema o loʻo i luga o lenei lisi: gum, suka, masima ma le vineta. O le lisi e iloiloina masani.

O nisi vailaʻau e maua e faʻamaʻi i tagata poʻo manu e mafai lava ona faʻatagaina, ae naʻo le tulaga o le 1 / 100th o le aofaʻi ua manatu e leaga. Mo lo latou lava puipuiga, tagata ma soʻo se allergy po o le le lava o meaʻai e tatau ona masani ona siaki le elemeni lisi i luga o le igoa. O tali i soʻo se faʻaopoopoga e mafai ona agamalu pe ogaoga foi. Mo se faʻataʻitaʻiga, o nisi tagata e maua i le foma ua faʻateleina le latou sela sela pe a maeʻa ona 'aʻai meaʻai poʻo meainu o loʻo iai sulfites.

E taua le tausia faʻaputuputu faʻamatalaga e uiga i le saogalemu o meaʻai faʻaopoopoga. Lipoti ni au tali atu i meaʻai poʻo meaʻai faʻaopopo i le nofoaga tutotonu a le FDA mo le saogalemu o meaʻai ma meaʻai faʻaaoga (CFSAN). O faʻamatalaga e uiga i le lipotia o se tali atu e avanoa i le www.fda.gov/AboutFDA/CentersOffices/OfficeofFoods/CFSAN/ContactCFSAN/default.htm.

O le FDA ma le Matagaluega o Faʻatoʻaga a le Iunaite Setete (USDA) vaʻavaʻaia ma faʻatonutonu le faʻaaogaina o mea faʻaopopo i oloa taumafa na faʻatau atu i le Iunaite Setete. Peitaʻi, o tagata e i ai ni meaʻai faʻapitoa poʻo le le faʻapalepale e tatau ona faʻaeteete a o filifili poʻo a oloa e faʻatau.

Faʻaopopo i meaʻai; Suauu tofo ma lanu

Aronson JK. Glutamic acid ma glutamates. I le: Aronson JK, ed. Meyler's Side Effects o Fualaʻau. 16th lomiga. Waltham, MA: Elsevier B.V.; 2016: 557-558.

Bush RK, Baumert JL, Taylor SL. Tali atu i meaʻai ma vailaʻau faʻaopopo. I: Burks AW, Holgate ST, O'Hehir RE et al, eds. Middleton's Allergy: Mataupu Faavae ma Faʻataʻitaʻiga. 9th ed. Filatelefia, PA: Elsevier; 2020: chap 80.

International Food Information Council (IFIC) ma le US Food and Drug Administration (FDA). Meaʻai ma lanu. www.fda.gov/media/73811/download. Faʻafouina ia Novema, 2014. Avanoa ia Aperila 06, 2020.