Uala ma Vai: O le a le Eseʻesega?

Anotusi

• O a ni pateta suamalie?
• Uala Paʻu-Paʻepaʻe, Lanumoli-Faʻasisinisa
• Uala-Paʻu, Paʻepaʻe-Fleshed Sweet Potato
• O a Yams?
• Aisea E Faʻafememeaʻi ai Tagata?
• Latou Saunia ma 'Ai Eseese
• Latou Vasega Nutrient Aano Varies
• Eseesega a latou aoga mo le soifua maloloina
• Aafiaga leaga
• Le Laina Lalo

O upu "pateta suamalie" ma le "ufi" e masani ona faʻaaogaina faʻafesuiaʻi, ma mafua ai le tele o le le mautonu.

A o tau fai faʻatoʻaga fualaʻau 'aina i lalo o le eleele, e matua' eseʻese lava.

Latou te auai i aiga eseese o laʻau ma e naʻo le vavalalata vavalalata.

Aisea la le mautonu uma? O lenei tusitusiga o loʻo faʻamatalaina ai le eseʻesega i le va o pateta ma ufi.

O a ni pateta suamalie?

O pateta suamalie, e iloa foʻi ile igoa faʻasaienisi Ipomoea batatas, o fualaʻauʻaʻa aʻa.

O i latou e manatu e afua mai i Amerika tutotonu po o Amerika i Saute, ae o North Carolina o le taimi nei o le sili ona tele gaosi ().

O le mea e ofo ai, o pateta suamalie e naʻo le fesoʻotaʻi lava ma pateta.

Pei o se masani pateta, o aʻa tuberous o le laʻau laʻau totoina e pei o se fualaʻau. O a latou laulaʻau ma laʻau e 'aina foʻi i nisi taimi pei o lanumeamata.

Ae ui i lea, o pateta suamalie o se sili ese-foliga tuber.

Latou e uumi ma faʻapipiʻi ma se paʻu lamolemole e mafai ona felanulanuaʻi i le lanu, e amata mai i le samasama, moli, mumu, enaena poʻo le pāuli i le beige. Faʻamoemoeina i le ituaiga, o le aano e mafai ona amata mai paʻepaʻe i le moli e oʻo lava i le pāuli.

E lua ituaiga autu o pateta suamalie:

Uala Paʻu-Paʻepaʻe, Lanumoli-Faʻasisinisa

Faʻatusatusa i pateta suamalie paʻu auro, o mea ia e malūlū ma suamalie ma le pogisa, apamemea-enaena paʻu ma le moli moli aano. Latou te matele ina fulufulua ma susu ma e masani ona maua i le US.

Uala-Paʻu, Paʻepaʻe-Fleshed Sweet Potato

Lenei lomiga e mausali ma se auro paʻu ma le malamalama samasama aano. E matele ina i ai se mago foliga ma e laʻititi ifo suamalie nai lo le pogisa-paʻu suamalie pateta.

Tusa lava pe o le a le ituaiga, o pateta suamalie e masani ona suamalie ma manogi nai lo masani pateta.

O ni fualaʻau e sili ona malosi. O latou umi fata olaga faʻatagaina i latou e faʻatau atu i le tausaga atoa. Afai e teu saʻo i se nofoaga malulu, mago, e mafai ona latou teuina e oʻo i le 2-3 masina.

E mafai ona faʻatau i latou ile tele o ituaiga 'eseʻese, o le tele o taimi pe' atoʻatoa peʻeseʻe, kuka ma faʻatau atu i apa poʻo le 'aisa.

Aotelega: O pateta suamalie o se fualaʻau aʻa na tutupu mai i Amerika Tutotonu po o Saute. E lua ituaiga autu. E umi o latou olaga ma e masani ona suamalie ma manogi nai lo o pateta masani.

O a Yams?

O le ufi foi o se fualaʻau fualaʻau.

O latou igoa faʻasaienisi o Atuacorea, ma e afua mai i Aferika ma Asia. Ua masani ona maua i latou i le Caribbean ma Latina Amerika foi. E silia i le 600 ituaiga ufi o loʻo iloa, ma 95% o nei o loʻo ola pea i Aferika.

Faʻatusatusa i pateta suamalie, ufi e mafai ona tupu tele. Ole lapoʻa e mafai ona fesuisuiaʻi mai nai tamaʻi pateta e oʻo atu ile 5 futu (1.5 mita). E le gata i lea, e mafai ona latou mamafa e oʻo atu i le maoaʻe o le 132 pauna (60 kgs) ().

O ufi e iai ona uiga eseʻese e fesoasoani e faʻailoa mai latou i pateta suamalie, tele lava lo latou lapoʻa ma paʻu.

E silisini i latou foliga ma enaena, talatala, paʻu e pei o le paʻu e faigata ona paʻu, ae e faʻamaluluina pe a maeʻa le vevela. O le aano o le lanu e ese mai papaʻe pe samasama i le pāuli poʻo le piniki i matua matua.

E iai foʻi le eseʻese tofo a Iams. Faʻatusatusa i pateta suamalie, ufi e le sili atu le suamalie ma sili atu starchy ma mago.

Latou taumafai foi e maua se lelei fata olaga. Peitaʻi, o isi ituaiga eseese e sili atu le teu nai lo isi.

I le US, e mafai ona faigata ona maua ia ufi moni. E faʻaulufale mai ma seasea maua i faleoloa i le lotoifale. O au avanoa sili e maua ai i faleoloa faʻavaomalo poʻo ituaiga faleoloa.

Aotelega: O ufi moni o ni meaʻai lelei e afua mai i Aferika ma Asia. E ova i le 600 ituaiga, e eseese lautele i le tele. E lapoʻa ma mago nai lo o pateta suamalie ma seasea maua i faleoloa.

Aisea E Faʻafememeaʻi ai Tagata?

E tele naua le le mautonu o loo siomia ai le faaupuga pateta ma ufi.

O igoa uma e lua e fesuiaʻi ma e masani ona faʻaigoa faʻailoga i supamaketi.

Ae ui i lea, e matua ese uma latou fualaʻau.

O nai mafuaʻaga mafai faʻamatalaina pe faʻafefea ona tupu lenei faʻafefiloi.

O pologa Aferika na o mai i le US na taʻua le pateta o le "nyami," lea e faaliliuina i le "ufi" i le Igilisi. Aua na faʻamanatuina ai ia latou i le ufi moni, o meaʻai na latou iloa i Aferika.

I se faʻaopopoga, o le sili atu ona paʻu-paʻu, paʻepaʻe-liuliu ituaiga 'uala suamalie na faʻalauiloaina i le US i le tele o tausaga talu ai. Ina ia mafai ona tuʻuese mai pateta suamalie paʻu, na faʻaigoa e le au fai mea, "ufi."

O le upu "ufi" ua avea nei ma sili atu maketiina taimi mo tagata gaosi ia iloa le eseesega i le va o le lua ituaiga o pateta suamalie.

O le tele o fualaʻau ua faʻaigoaina o le "ufi" i supamaketi i Amerika o le mea moni ua naʻo se ituaiga keli.

Aotelega: O le le mautonu i le va o pateta suamalie ma ufi na tulaʻi mai ina ua amata ona faʻaaogaina e le au gaosi oloa i Amerika le upu Aferika "nyami," e faʻauiga i le "ufi," e iloa ai le eseesega i le va o ituaiga eseese o pateta suamalie.

Latou Saunia ma 'Ai Eseese

E lelei tele uma pateta ma ufi. E mafai ona saunia i latou e ala i le pupuna, faʻapusaina o le afi, faʻavela po o le falai.

O le pateta suamalie e masani ona maua i supamaketi i Amerika, o lea e pei ona e faʻamoemoeina, e faʻaaogaina ile lautele lautele o tu ma aga masani a Sisifo, e suamalie ma manogi.

E masani ona tao, palu pe tunu. E masani ona faʻaaoga e fai ai uala falai, o se mea e sui i pateta paluina pe palu. E mafai foi ona faʻamamaina ma faʻaaoga i supo ma meaʻai suamalie.

I le avea ai o se mea taua i luga o le laulau o le Thanksgiving, e masani ona avea o se pateta pateta casserole ma marshmallows poʻo le suka poʻo le faia i se pai pateta pai.

I leisi itu, o ufi moni e seasea maua i supamaketi i Sisifo. Peitaʻi, o meaʻai taua na i isi atunuʻu, aemaise i latou i Aferika.

O le umi o latou fata olaga faʻatagaina ai latou e avea ma tumau meaai punaoa i taimi o le mativa seleselega ().

I Aferika, e masani ona tunu, tunu pe falai. O ufi lanu viole e masani ona maua i Iapani, Indonesia, Vietnam ma Filipaina ma e masani ona faʻaaoga i meaai suamalie.

E mafai ona faʻatau ufi ile tele o tuʻufaʻatasiga, e aofia ai le atoa, efuefu poʻo le falaoa faʻapea se faʻaopopoga.

E maua le falaoa o le Yam i Sisifo mai tagata faatauoloa faʻapitoa i oloa Aferika. E mafai ona faʻaaogaina e fai ai se paluga palu e fai ma autafa ma mea olo poʻo mea manava. E mafai foi ona faʻaaoga faʻapena i le vave luluina o pateta.

O le efuefu ufi vao e mafai ona maua i ni soifua maloloina soifua maloloina ma faʻaopoopoga faleoloa i lalo o igoa eseese. E aofia ai ma le vao ufi Mekisiko, aa poʻo le ufi Saina.

Aotelega: O pateta suamalie ma ufi e vela, vela pe falai. O pateta suamalie e faʻaogaina e fai ai falai, pai, supo ma kesi. O ufi e masani ona maua i Sisifo ose pauta poʻo se mea e faʻaopoopo i le soifua maloloina.

Latou Vasega Nutrient Aano Varies

O se pateta suamalie e iai le vai (77%), gaʻo oona (20.1%), polotini (1.6%), alava (3%) ma toeititi leai se gaʻo (4).

I le faʻatusatusaga, o le yam mata o loʻo iai le vai (70%), gaʻo suka (24%), polotini (1.5%), fiber (4%) ma toeititi leai se gaʻo (5).

O le 3.5-aunese (100-kalama) o loʻo tuʻuina atu i le keli pateta ma le paʻu o loʻo i ai (4):

• Calories: 90
• Karbohidate: 20.7 kalama
• Fua o meaʻai: 3.3 kalama
• Gaʻo: 0.2 kalama
• Porotini: 2 kalama
• Vitamini A: 384% DV
• Vitamini C: 33% DV
• Vitamini B1 (Thiamine): 7% DV
• Vitamini B2 (Riboflavin): 6% DV
• Vitamini B3 (Niacin): 7% DV
• Vitamini B5 (Pantothenic acid): 9% DV
• Vitamini B6 (Pyridoxine): 14% DV
• Uʻamea: 4% DV
• Magnesium: 7% DV
• Phosphorus: 5% DV
• Potasiuma: 14% DV
• Apamemea: 8% DV
• Manganese: 25% DV

O le 3.5-aunese (100-kalama) o le veli poʻo le tao tao na tao (5):

• Calories: 116
• Karbohidate: 27.5 kalama
• Fua o meaʻai: 3.9 kalama
• Gaʻo: 0.1 kalama
• Polotini: 1.5 kalama
• Vitamini A: 2% DV
• Vitamini C: 20% DV
• Vitamini B1 (Thiamine): 6% DV
• Vitamini B2 (Riboflavin): 2% DV
• Vitamini B3 (Niacin): 3% DV
• Vitamini B5 (Pantothenic acid): 3% DV
• Vitamini B6 (Pyridoxine): 11% DV
• Uʻamea: 3% OV
• Magnesium: 5% DV
• Fosipolo: 5% DV
• Potasiuma: 19% DV
• Apamemea: 8% DV
• Manganese: 19% DV

O pateta suamalie e masani ona toʻaitiiti lava kalori i le tautua nai lo le ufi. O loʻo iai foʻi ma sina vaitamini C male sili atu ile faʻatoluina ole aofaʻiga ole beta-carotene, lea e liua ile vitamini A ile tino.

O le mea moni, tasi le 3.5-aunese (100-kalama) o le inuina o pateta suamalie o le a sapalaiina oe i le toeititi atoa o aso uma le aofaʻi fautuaina o le vitamini A, lea e taua mo le vaʻai masani ma le puipuiga (4).

I leisi itu, o ufi mata e fai lava sina tamaoaiga i le potassium ma le manganese. O nei mea aoga e taua mo le maloloina o ponaivi, lelei le faʻagaioiga o le fatu, tuputupu aʻe ma metabolism (,).

O pateta suamalie ma ufi o loʻo i ai ni aofaiga lelei o isi micronutrients, pei o le B vitamini, e taua tele mo le tele o gaioiga o le tino, e aofia ai le gaosia o le malosiaga ma le fausiaina o le DNA.

E taua foi le mafaufau i le glycemic index (GI) o mea taʻitasi. O le GI o se meaʻai e aumaia ai se manatu pe faʻafefea ona lemu pe vave ona aʻafia ai lou toto suka tulaga.

GI e fua ile fua ole 0-100. O se meaʻai e maualalo le GI pe a fai e mafua ai ona oso lemu le suka i le toto, ae o le maualuga o le meaai o le GI e mafua ai ona oso vave i luga le suka.

Kukaina ma sauniuniga metotia mafai mafua ai se GI meaai e eseese. Mo se faʻataʻitaʻiga, o pateta suamalie ei ai le feololo i le maualuga GI, e ese mai i le 44–96, ae o ufi e i ai le maualalo o le GI, mai le 35-77 (8).

Faʻapuna, nai lo le taoina, falai po o le taoina, e fesoʻotaʻi ma le maualalo GI ().

Aotelega: O pateta suamalie e paʻu i kalori ae maualuga i le beta-carotene ma le vitamini C nai lo le ufi. E i ai sina vai o le potasi ma le manganese. Latou te aofia uma lelei aofaiga o B vitamini.

Eseesega a latou aoga mo le soifua maloloina

O pateta suamalie o se sili lelei o punaoa avanoa beta-carotene, o loʻo iai le agavaʻa e faʻateleina ai lau vaitamini A. Lenei mafai ono taua tele i atunuʻu atiaʻe e masani ai le le lava o le vaitamini ().

O pateta suamalie e mauoa foi i vailaʻau e puipuia ai le tino, ae maise ai o carotenoids, ia e manatu e fesoasoani e puipuia mai faʻamaʻi fatu ma faʻaititia ai le ono maua i le kanesa (,).

Nisi ituaiga o pateta suamalie, aemaise lava ituaiga lanu viole, e manatu o le sili ona maualuga i antioxidants - sili atu maualuga nai lo le tele o isi fualaʻau ma fualaʻau (13).

Faʻapea foi, nisi suʻesuʻega fautua mai o nisi ituaiga o pateta suamalie mafai ona fesoasoani faʻaleleia le toto suka faʻatonutonu ma faʻaititia le "leaga" LDL kolisi i tagata e maua ituaiga 2 maʻisuka (,,).

I le taimi nei, o le soifua maloloina aoga o ufi e leʻi suesueina tele.

E i ai le faʻatapulaʻa faʻamaoniga o le ufi upu atonu o se fesoasoani fofo mo nisi o le le lelei auga faʻailoga o menopause.

O se tasi suʻesuʻega i le 22 fafine postmenopausal na maua ai o le maualuga o le ufiufi o ufiufi i luga o le 30 aso na faʻaleleia atili ai le maualuga o le homone, faʻaititia ai le LDL cholesterol ma faʻateleina ai le maualuga o vailaʻau oona.

E taua le manatuaina o lenei mea o se laʻititi suʻesuʻega, ma sili atu molimau e manaʻomia e faʻamaonia ai nei soifua maloloina penefiti.

Aotelega: O le maualuga o le antioxidant content of sweet potato ono puipuia mai faʻamaʻi, faʻapea foi ma le faʻaleleia o le toto suka tulafono faʻatonutonu ma faʻaititia le "leaga" LDL cholesterol. E mafai e le ufi ona fesoasoani e faʻamama le faʻailoga ole menopause.

Aafiaga leaga

E ui lava o pateta suamalie ma ufiufi e manatu i ai o mea maloloina ma saogalemu mo le tele o tagata, atonu e atamai le mulimuli i ni puipuiga.

Mo se faʻataʻitaʻiga, o pateta suamalie e maualuga lona maualuga o oxalates. O mea masani na e tutupu mai mea e masani ona le afaina. Peitai, pe a latou faaputuputu i le tino, latou mafai ona mafua ai faʻafitauli mo tagata i se tulaga lamatia o fatugaʻo maʻa ().

E tatau foʻi ona faʻaeteete i le sauniuniga o ufi.

E ui o le pateta suamalie e mafai ona 'aina mata, o ni ituaiga ufiufi e naʻo le sefe lava pe a vela.

E masani ona tutupu polotini ole laʻau e maua ile ufi, e oona ma mafua ai faʻamaʻi pe a faʻaalu mata. O le tipiina ma le velaina o ufiufi faʻamama o le a aveʻese ni mea leaga ().

Aotelega: O pateta suamalie o loʻo iai ni oxalates e mafai ona faʻateleina ai le aʻafia o maʻa fatu. E tatau ona vela lelei le ufi e aveese ai mea masani oona.

Le Laina Lalo

O pateta suamalie ma ufi e matua ese uma fualaʻau.

Ae ui i lea, latou te lelei uma, suamalie ma agavaʻa faʻaopopo i le taumafataga.

O pateta suamalie e masani ona faigofie ona maua ma e sili atu le lelei nai lo ufi - tusa lava pe fai si laʻititi. Afai e te manaʻomia se suamalie, fluffier ma moister ituaiga, filifili mo pateta suamalie.

E iai le ufi a le ufi, e sili atu le mago, ae ono faigata ona suʻe.

Oe le mafai ona alu sese i se tasi.