Suamalie - suka

O le upu suka e faʻaaoga e faʻamatala ai le tele o ituaiga o tuʻufaʻatasiga e eseese i le suamalie. Suka masani aofia ai:

• Kulukose
• Fructose
• Galactose
• Sucrose (suka laulau masani)
• Lactose (o le suka maua masani i le susu)
• Maltose (oloa o le faʻatupuina o le masoa)

O suka e masani lava ona maua i oloa susu (lactose) ma fualaʻau (fructose). Ole tele ole suka ile meaʻai a Amerika e mai suka e faʻaopoopo i meaʻai.

O nisi o gaioiga a suka e aofia ai:

• Tuʻuina se tofo malie pe a faʻaopopo i meaai.
• Faʻaauau le fou ma le lelei o meaʻai.
• Galue o se faasao i jams ma jellies.
• Faʻalauteleina le tofo i aano o manufasi gaosi.
• Saunia faʻafefeteina mo falaoa ma piko.
• Faʻaopopo tele i aisa kulimi ma le tino i soda carbonated.

Meaʻai o loʻo iai suka masani (pei ole fualaʻau) e iai foʻi vitamini, minerale, ma alava. Tele meaʻai ma faʻaopopo suka e masani ona faʻaopopoina kalori e aunoa ma niuterene. O nei meaʻai ma vaiinu e masani ona taʻua ole "kalori" gaogao.

Tele o tagata e iloa o loʻo iai le tele o faʻaopopo suka i soda. Peitai, o vai lauiloa "vitamini-ituaiga", vai taʻalo taʻalo, inu kofe, ma mea inu malosi e ono iai foʻi le tele o suka faʻaopopo.

O nisi suamalie e faia e ala i le faʻagaoioia o suka i totonu. O isi e tupu fua lava.

Sucrose (laulau suka):

• Sukarosa e tupu faʻalenatura i le tele o meaʻai ma e masani ona faʻaopopoina i mea faʻapisinisi gaosi. O se disacharride, lea e faia i le 2 monosaccharides - glucose ma fructose. O le sukrosa e aofia ai suka mata, suka suka, suka suka, suka suka, ma suka suka. O le laulau suka e faia mai i le suka poʻo suka suka.
• O le suka suka e faʻapipiʻiina, mautu, pe gaoa foi. E enaena i le lanu. Raw suka o le mautu vaega totoe pe a o le suavai mai le sua o le suka toulu faʻasolo.
• Brown suka e faia mai suka suka mai i suka suka. E mafai foʻi ona faia le suka suka ile faʻaopopoina i ai o le suka i le suka paʻepaʻe.
• O le suka o le Confectioner (lea e taʻua o le pauta suka) o loʻo suʻesuʻe lelei i le eleele.
• Turbinado suka o se suka laʻititi faʻamamaina o loʻo taofiaina pea nisi o ona molase.
• O suka ma enaena e le sili atu le maloloina nai lo le suka sinasina.

Isi suka masani masani:

• Fructose (fualaʻau suka) o le suka tupu i fua uma. E taʻua foi ole levulose, poo le suka suka.
• Meli o se tuʻufaʻatasiga o fructose, glucose, ma le vai. E gaosia e pi.
• Maualuga fructose sana sipi (HFCS) ma saga sipuni e fai mai le sana. Sugar ma HFCS toeititi lava tutusa le maualuga o suamalie. E masani ona faʻaaogaina le HFCS ile vai inu, mea tao, ma nisi oloa tuʻuapa.
• Dextrose e tali tutusa chemically ma le kulukose. E masani ona faʻaaogaina mo faʻamoemoe faʻafomaʻi pei o le IV hydration ma matua lelei mo meaʻai.
• Faʻaliliu suka o se natura ituaiga o suka lea e faʻaaogaina e fesoasoani ai i lole ma mea tao tao. O le meli o le suka feliuaʻi.

Ava suka:

• Ava suka aofia ai mannitol, sorbitol, ma le xylitol.
• O nei suamalie suamalie o loʻo faʻaaogaina e avea ma mea e gaosi ai le tele o meaʻai o loʻo faʻaigoaina o le "sugar-free", "diabetic", poʻo le "low carb". O nei suamalie e mitiia e le tino i se sili atu lemu fua nai lo le suka. E i ai foʻi la latou afa o suka o suka. Latou le tatau ona fenumiai ma suka suia e leai kalori. Suka suka e ono mafua ai le manava o le manava ma manava tata i nisi tagata.
• Erythritol o se suka tupu fua suka i totonu o fualaʻau ma faʻafefeteina meaʻai. E 60% i le 70% suamalie pei o le laulau suka, ae e toʻaitiiti kaloli. E le gata i lea, e le faʻapea e tupu ai i luga le suka i le toto pe a maeʻa le taumafataga pe mafua ai le pala o nifo. E le pei o isi suka suka, e le afaina ai le manava.

Isi ituaiga suka masani:

• Agave nectar o se ituaiga gaosia maualuga suka mai le Agave tequiliana (tequila) toto. Agave nectar e tusa ma le 1.5 taimi sili atu le suamalie nai lo le suka masani. E tusa ma le 60 kalori i le sipuni sipuni faʻatusatusa i le 40 kalori mo le tutusa aofaʻi o suka laulau. Agave nectar e le maloloina nai lo le meli, suka, HFCS, poʻo seisi lava ituaiga o suamalie.
• Kulukose e maua i fualaʻau i laʻititi aofaʻi. E faʻapea foi o se sima e fai mai i le masoa maseta.
• Lactose (susu suka) o le gaʻo o loʻo i totonu ole susu. E faia mai le kulukose ma le galactose.
• Maltose (malt suka) e gaosia i taimi o faʻafefeteina. E maua i pia ma falaoa.
• Fua ole suka sau mai le sap o laau maple. E faia mai i le suka, fructose, ma le kulukose.
• Molases e aumaia mai le toega o le gaosia o le suka.
• Stevia suamalie o ni maualuga maualuga faʻamatalaga aumai mai le stevia laau o loʻo aloaʻia e saogalemu e le FDA. O Stevia e 200 i le 300 taimi e sili atu le suamalie nai lo le suka.
• Monk fualaʻau suamalie e faia mai le sua o le monk fualaʻau. E leai a latou kalori i le tautua ma e 150 i le 200 taimi e sili atu le suamalie nai lo le suka.

O le suka i le laulau e maua ai kalori ma e leai seisi mea aoga. O suamalie ma kalori e mafai ona iʻu i le pala o nifo.

Tele aofaʻi o suka-o loʻo iai meaʻai e mafai ona fesoasoani i le sili atu mamafa mauaina i tamaiti ma tagata matutua. O le faʻateleina o le tino e faʻatupulaʻia ai le aʻafiaga o le maʻisuka ituaiga 2, metabolic syndrome, ma le toto maualuga.

Suka suka e pei o sorbitol, mannitol, ma le xylitol e ono mafua ai le manava o le manava ma manava tata pe a 'aʻai i le tele o aofaʻi.

Sugar o loʻo i luga o le Iunaite Setete o Meaʻai ma Vailaau Faʻataʻitaʻi (FDA) lisi o meaʻai saogalemu. E i ai 16 kalori i le sipuniti poʻo le 16 kalori i le 4 kalama ma e mafai ona faʻaaogaina i le feololo.

Ua fautuaina e le American Heart Association (AHA) le faʻatapulaʻaina o le suka faaopoopo i lau taumafataga. O le fautuaga faʻalautele atu i ituaiga uma o faʻaopopo suka.

• Tamaʻitaʻi e tatau ona sili atu ma le 100 kalori i le aso mai le faʻaopopo suka (tusa o le 6 sipuni poʻo le 25 kalama o suka).
• E tatau i tamaloloa ona le sili atu ma le 150 kalori ile aso mai le suka faʻaopopo (tusa male 9 sipuni poʻo le 36 kalama o suka).

Ua fautuaina foi e le Matagaluega o Faatoaga a le malo o Amerika (USDA) taumafa mo tagata Amerika le faatapulaaina o suka i le silia i le 10% o au kalori i le aso. O ni auala e faʻaititia ai lou taumafaina o suka faʻaopopo e aofia ai:

• Inu vai ae le o le soda masani, vai "vitamini-ituaiga", vai inu taʻaloga, vai inu kofe, ma mea inu malosi.
• 'Ai ni lole ma mea suamalie suamalie pei o aisa kulimi, kuki, ma keke.
• Faitau faʻailoga meaʻai mo faʻaopopo suka i afifi afifi ma sosi.
• E leʻo iai nei se faʻutua mo aso uma mo suka masani e maua ile susu ma fualaʻau 'aina, ae tele soʻo se suka e mafai ona afaina ai lou soifua maloloina. E taua le iai o paleni paleni.

O faʻatonuga lelei a le American Diabetes Association o loʻo taua ai e te le manaʻomia le aloese mai suka uma ma meaʻai e iai le suka pe a e maua ile maʻi suka. E mafai ona e 'ai faʻatapulaʻaina nei meaʻai nai lo isi gaʻo.

Afai e maua oe ile maʻi suka:

• O suka e afaina ai le kulukose ile toto e faʻatonutonu tutusa ma isi gaʻo oona pe a 'ai i meaʻai poʻo meaʻai māmā. O se manatu lelei pea le faʻatapulaʻaina o meaʻai ma vai inu ma faʻaopopo suka, ma ia siaki ma le totoʻa le suka i lou toto.
• Meaʻai o loʻo iai suka suka atonu e toʻaitiiti kaloli, ae ia mautinoa ia faitau le faʻailoga mo meaʻai gaʻo o nei meaʻai. Faʻapea foi, siaki lou toto suka tulaga.

Evert AB, Boucher JL, Cypress M, et al. Fautuaina o mea paleni mo le puleaina o tagata matutua ma le maʻisuka. Maʻi suka. 2014; 37 (supa 1): S120-143. PMID: 24357208 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24357208.

Gardner C, Wylie-Rosett J; American Heart Association Nutrite Komiti a le Fono i luga o Meaʻai, et al. Le faʻatauaina le suamalie: o loʻo iai nei ma le soifua maloloina: ose faʻamatalaga faasaienisi mai le American Heart Association ma le American Diabetes Association. Maʻi suka. 2012; 35 (8): 1798-1808. PMID: 22778165 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22778165.

U.S. Matagaluega o le Soifua Maloloina ma Tagata Auaunaga, US Matagaluega o Faʻatoʻaga. 2015-2020 Taʻiala Meaʻai mo Amerika. 8th ed. health.gov/dietaryguidelines/2015/guidelines/. Lolomiina Tesema 2015. Avanoa ia Iulai 7, 2019.

U.S. Matagaluega o Faʻatoʻaga. Nutritive ma nonnutritive suamalie punaoa. www.nal.usda.gov/fnic/nutritive-and-nonnutritive-sweetener-resource. Avanoa ia Iulai 7, 2019.