E leaga ia te oe Sulfites i le uaina?

Anotusi

• O asulfites, ae?
• Aisea la ua i ai le uaina leai sulfite?
• E i ai sau uaina sulfite maaleale?
• E faʻatupuina ea i le sulfita na faʻatiga ulu ulu uaina?
• Ae faʻapefea na filiga fagu sulfite uaina mananaia?
• Iloilo mo

Tala o le Tala Fou: E leai se mea sese e faʻataʻitaʻi ai oe i le ipu uaina. E mafai ona e maua se supa ~ faʻamamaina ~ palate ma filifili lima le fagu $$$ sili ona lelei i totonu o le faleʻaiga pe mafai foi ona e tago i le lua-buck-Chuck mai le Trader Joe's ma oso tatala i le paka e inu ai ipu pepa ma uo. (E ui lava, PSA, oe le tatau ona okaina le lona lua-sili ona taugofie uaina luga o le lisi.) Tusa lava pe o le a e manatu o oe o se uaina faʻatamaia pe leai, atonu na e vaʻai uma i fagu uaina "mea faʻaaoga" i fafo ma mafaufau, "Ou te manaʻomia lenei?"

O na uaina "sulfite-free" ma "wine sulfite filters" i luga o le maketi e mafai ona e maua ai le faʻafefe o le sulfite. Ae o loʻo iai tala lelei: Mo le 95 pasene o tagata, o sulfites e A-LELEI.

O asulfites, ae?

Sulfites i le uaina e masani ona faia i le taimi o le faʻafefeteina pe a faʻafefiloi le sulfur dioxide ma le vai (o le 80 pasene o le uaina). O le mea muamua lava e sili ona taua e tatau ona matauina o le uaina uma-e tusa lava pe faʻailogaina o le "sulfite-free" uaina-e masani lava ona i ai sulfites (ma nei faʻamanuiaga uma o le soifua maloloina o le uaina!).

A'o tu'u mea fa'aopoopo i au mea'ai ma 'ai e pei o le ~ masani ~ pe a mafai, e masani lava o se mea sili, e moni. manao nei tamaʻi vaega o sulfite i lau uaina. Latou te galue e pei o se antimicrobial, "ina ia aua neʻi e maua ai ni mea leaga i totonu e faʻafefe ai le tofo pe liua i le vineka," o le tala lea a Jennifer Simonetti-Bryan, Master of Wine (le igoa maualuga o le uaina i le lalolagi) ma le tusitala o Uaina Rosé: O Le Taʻiala mo le Inu piniki.

Aisea la ua i ai le uaina leai sulfite?

Talu ai o uaina uma e masani ona i ai ni sulfita, "atonu e te vaai i le uaina le 'sulfite', ae o se faʻaputuga o B.S.," o le tala lea a Simonetti. "O le uiga tonu o lena mea o le leai faaopoopo sulfites. "

Ua faʻamaonia e le Wine.com: E leai se mea e taʻu o le 100-pasene uaina e leai se sulfite. E mafai ona e mauaina ni uaina-leai-faʻaopopoina uaina i le tele o fale 'ava o loʻo tusia ai le igoa "NSA" poʻo le "leai se sulfite faʻaopoopo" - ae faitau pea e vaʻai pe aisea e te le tau popole ai i sulfites i lau uaina.

E i ai sau uaina sulfite maaleale?

tele, lava nai tagata e nofouta i sulfites, fai mai Simonetti. O ni fua faatatau e amata mai i le 0.05 e oo atu i le 1 pasene o le faitau aofai, pe oʻo atu i le 5 pasene o tagata e maua i le maʻi sela, e tusa ai ma le lipoti a le Iunivesite o Florida Institute of Food and Agricultural Science (IFAS). O isi suʻesuʻega faʻaalia ai le 3 i le 10 pasene o tagata e lipotia le malamalama lelei, e tusa ai ma se suʻesuʻega na lomia i totonu Gastroenterology ma Hepatology Mai le Moega i le Laula.

Faʻafefea ona iloa pe o oe lea: 'Ai ni fualaʻau mago. O le aofaʻi o sulphites i le uaina e masani ona latalata ile 30 ppm (vaega ile miliona), ae o le aofaʻi o sulfites i fualaʻau mamago e mafai ona amata mai le 20 e oʻo atu i le 630 ppm, faʻamoemoe i le ituaiga o fualaʻau, e tusa ai ma le Ofisa o Kalefonia o le Siosiomaga Faʻafitauli o le Soifua Maloloina i le Siosiomaga. . (O loʻo faʻaopopoina i fualaʻau 'aina e taofi ai le leaga ma le gaogao mai le tupu, fai mai Simonetti.) O apereti mago, mo se faʻataʻitaʻiga, e iai le maualuga ole sulfite e 240 ppm. Afai la e mafai ona e 'ai ma le fiafia i apu mamago ma mago e aunoa ma se faʻafitauli, e mafai e lou tino ona taulimaina sulfites i le uaina lelei.

O fa'ailoga e tatau ona e mata'ituina e aofia ai le fa'aleaga masani po'o le allergy-style: hives, ulu ulu, mageso, mafatua, tale, fula, fa'apea fo'i ma'i o le manava. O nisi taimi na o le sogisogi pe tatala se fagu uaina e sili ona maualuga i le sulfites e mafai ona faʻaosofia ai le mafatua poʻo le tale, e ui lava e oʻo atu i le afa itula e iloa ai faʻamaoniga pe a uma ona inu, e tusa ai ma le IFAS. Ma ulu i luga: E tusa lava pe e te le maua ni faʻailoga i le taimi nei, e mafai ona e atiaʻe se lagona faʻalogo i soʻo se taimi o lou olaga (tusa lava pe oʻo i lou fasefulu po o le limasefulu).

E faʻatupuina ea i le sulfita na faʻatiga ulu ulu uaina?

O le mafua'aga sili e te maua ai le tiga o le ulu mai le uaina mumu (po'o so'o se uaina, mo lena mea) atonu o le aofa'i. "O le uaina e faʻamamaina ai oe i se taimi vave aua o se mea lelei tele," o le tala lea a Simonetti. "Ma o le tele o tagata e le lava le inu vai i le taimi muamua." (Fa'afeso'ota'i: 'Ava Fa'alesoifua maloloina e fa'aitiitiga e maua ai se fa'agatama)

Ae afai e te maua le tiga o le ulu ae e te leʻi oʻo lava i le afa i lau tioata muamua, atonu e le o le aofaʻi-ae e mautinoa lava e le o le sulfites. "O le histamines," fai mai Simonetti. Histamines (o se tuʻufaʻatasiga faʻasaʻolotoina e sela i le tali atu i manuaga ma i tali atu a afaina ai ma afaina ai) o loo maua i le paʻu o vine. Ina ia faia le uaina mumu, o le sua faʻafefeteina nofo ma paʻu, tuʻuina i ai le lanu mumu, tiga (tannins), ma, yep, histamines. O mea ia e tuuaʻia ai le ulu tiga na e maua mai lena pinot noir, e tusa ai ma le saunoaga a Simonetti. (I se faʻamatalaga lelei, na e iloa e fesoasoani le uaina i se gaʻo maloloina?)

Ina ia iloa pe e te mataala i talaʻaga, afe i luga lou alofilima ma, i le faʻaogaina o le isi lima, fai se "#" faʻailoga i totonu o lou lima. Afai e liu mumu i ni nai sekone, o lona uiga e matua maaleale lou tino i histamines, fai mai Simonetti. O le tele o tagata fomaʻi e ono aʻafia i lenei vaega, o lana tala lea. Afai o oe lea, e leai se mea e alofia ai. "Na ona e taumamao mai le uaina mumu," o le tala lea a Simonetti.

Ae faʻapefea na filiga fagu sulfite uaina mananaia?

O le tele o nei meafaigaluega o oxygenators lea foi tagi e faʻaititia sulfites. Latou te faʻaititia lava le sulfur oxide i le uaina-i le 10 i le 30 pasene, fai mai Simonetti. (E ui ina ua e iloa nei o le sulfur e ono le afaina ai oe.) E ui o le sulfite-reducing claims e le taua tele mo le tele o tagata, latou te moni lava. mafai ia aoga mo le faaleleia o lou poto masani uaina.

Oxygenators (pei o le Velv) faʻaopopo moni le okesene i le uaina. Mafaufau i ai o se tekinolosi, auala sili atu ona lelei e "tuu ai le uaina e manava."

"Talu ai ona o le okesene e sili ona gaoioi, pe a e faʻaopopoina i le uaina, e faʻatupuina uma nei gaioiga faʻamaʻi," o le tala lea a Simonetti. E mafua ai ona oona vaega (e taʻua o phenols) e filifili faʻatasi ma paʻu ese le uaina, ma maua ai se tofo malie. (E te iloa le faʻamama i le pito i lalo o au fagu uaina? O tamaʻi tama na.) O le faʻaopopoina o le okesene e mafai foi ona talepeina ni isi mea manogi, faʻasaʻolotoina ina ia e mafai ona e sosogiina i latou. (Ma talu ai o le manogi o se vaega tele o tofo, oe o le a maitauina i lou miti.) "O nisi uaina e ui i se 'gugu' vaega," fai mai Simonetti, "Itʻa tulaga lea latou te le manogi. O le okesene e faʻasaʻoa i luga ma atili ai ona manogi. "

Aua matou te iloa e te manaʻo e fesili: Mafai e nei mea faigaluega ona faia se $ 8 fagu uaina e pei o le tasi e $ 18? Yep-ma na e faʻalogo saʻo mai i le pro.

Iloilo mo