Mafai Ona E Ai i Seisa Malulu?

Anotusi

• Faigofie ono
• Aafiaga o le 'ai malulu araisa
• Faʻafefea ona saogalemu 'ai le araisaisa
• Le pito i lalo

O le araisa o se meaʻai tele i le lalolagi atoa, aemaise i atunuʻu o Asia, Aferika, ma Latina Amerika.

E ui lava e fiafia nisi e 'aʻai a latou araisa aʻo fou ma vevela, atonu e te iloaina o nisi fua, e pei o le araisa salati poʻo le sushi, e manaʻomia ni araisa malulu.

Ui i lea, atonu e te tau mafaufau pe sefe le 'ai i araisaisa.

O lenei tusitusiga toe iloiloina mea moni.

Faigofie ono

O le araisa malulu e maualuga lona mau i totonu nai lo le araisa vela ().

O le masoa tetee o se ituaiga alava e le mafai e lou tino ona faʻalu. Tusa lava, o siama i lou manava mafai faʻafefeteina ia, o lea e avea o se prebiotic, poʻo meaai mo na siama (,).

Lenei ituaiga ituaiga o teteʻe faʻamalie ua taʻua o le retrograded maso ma e maua i kuka ma malulu starchy meaai. O le mea moni, toe faʻalauteleina araisa foliga mai na i ai le maualuga aofaʻi ().

O le faʻafefeteina o gaioiga e gaosia ai puʻupuʻu-fatty acid (SCFAs), e aʻafia ai homone e lua - glucagon-like peptide-1 (GLP-1) ma peptide YY (PYY) - e faʻatonutonu ai lou tuinanau (,).

Ua lauiloa foi i latou o antidiabetic ma anti-obesity homone ona o le latou faʻatasi ma le faʻaleleia o le inisalini ma le faʻaititia o le manava manava (,,).

O se tasi suʻesuʻega i le 15 soifua maloloina tagata matutua na mauaina o le 'ai vela sinasina papaʻe na maluluina mo le 24 itula i le 39 ° F (4 ° C) ona toe faʻatauaina faʻaitiitia ai le maualuga o le suka suka i le maeʻa ai o le taumafataga, faʻatusatusa i le kulupu faʻatonutonu ().

I se faʻaopopoga, o se suʻesuʻega i isumu na fafagaina le paʻu araisa ua faʻatulagaina, na mautinoa ai le faʻaleleia atili o le toto toto maualuga ma le maloloina o le manava, pe a faʻatusatusa i le kulupu faʻatonutonu

E ui i lea, e ui o nei sailiiliga e foliga mai e lelei, ae o loʻo manaʻomia pea suʻesuʻega o tagata e faʻamaonia ai nei aʻafiaga.

O le 'ai malulu poʻo le araisa ua faʻaaluina e ono fesoasoani e faʻateleina ai le taumafaina o au maso, ia e ono alualu ai i luga le suka suka ma le toto i lou toto.

Aafiaga o le 'ai malulu araisa

O le 'ai malulu poʻo le araisa ua faʻalauteleina ai lou ono afaina i meaʻai oona Bacillus cereus, lea e ono mafua ai le manava o le manava, manava tata, pe puaʻi i totonu o le 15-30 minute o faʻainuina (, 10,, 12).

Bacillus cereus o se siama e masani ona maua i le eleele e mafai ona faʻaleagaina le araisa. E i ai le agavaʻa e fausia ai spores, lea e avea o se talita ma faʻatagaina ia ola i le kuka (,).

I lea tulaga, malulu araisa ono mafai lava ona faʻaleagaina e tusa lava pe a maeʻa ona kuka i le maualuga o le vevela.

Peitaʻi, o le faʻafitauli ma le araisa malulu poʻo toe faʻalauteleina e le o ni siama, ae faʻapefea ona faʻaliliua le araisa pe faʻaputu (,).

Pathogenic poʻo faʻamaʻi-mafua ai siama, pei o Bacillus cereus, tupu vave i le vevela i le va o le 40-140 ° F (4-60 ° C) - o se laina e lauiloa o le tulaga sone mataʻutia (16).

O le mea lea, afai e te faʻamamaina lau araisa i le tuʻuina i le vevela o le potu, o le a ola, o le a vave ona faʻateleina ma maua ai ni vailaʻau oona e te maʻi ai (17).

E ui lava o soʻo se tasi na te faʻaumatiaina araisa ono maua i meaʻai oona, oi latou e faʻaleagaina pe vaivai vaivaiga puipuia, pei o tamaiti, matutua tagata matutua, poʻo fafine maʻitaga, ono i ai se sili atu lamatiaga o le faʻamaʻi (10).

O le 'ai malulu araisa e faʻateleina ai lou lamatiaga o le oʻona o meaʻai Bacillus cereus, o se siama e sao mai le kuka ma ono mafua ai le manava o le manava, manava tata, pe puaʻi.

Faʻafefea ona saogalemu 'ai le araisaisa

Talu ai kuka le faʻateʻaina Bacillus cereus spores, o nisi e talitonu e tatau ona e togafitia araisa pei foi i le faʻafefea ona e togafitia soʻo se meaʻai pala.

Nei o ni fesoasoani taua e mulimuli ai e faʻatatau i le auala e sefe saogalemu ai ma teuina araisa (17, 18, 19):

• Ina ia faʻamaluluina le araisa fou, faʻalili i totonu o le 1 itula i le vaevaeina i ni paʻu papaʻu. Ina ia faatelevave le faiga, tuu koneteina i totonu o le vai aisa po o le vai malulu.
• Ina ia faʻamaʻaina toega, faʻapipiʻi i totonu o koneteina ea. Aloʻese mai le faʻapipiʻiina o latou e faʻavave ai le tafe o le 'ea i latou ma faʻamautinoa le vave malulu.
• O toega araisa e le tatau ona tuua i le vevela o le potu mo le sili atu i le 2 itula. Afai o lea, e sili le tiaʻi.
• Faamautinoa ia faʻamago le araisa i lalo ole 41ºF (5ºC) e puipuia ai le fausiaina o spores.
• E mafai ona e faʻamaluluina lau araisa i le 3-4 aso.

Mulimuli i nei malu ma teuina faʻatonuga faʻatagaina oe e puipuia soʻo se spores mai germination.

Ina ia fiafia i lau tautuaina o le araisa malulu, ia mautinoa ia 'ai a o malulu pea nai lo le faʻatagaina ia aapa i le vevela vevela.

A faʻapea e te manaʻo e toe faʻatumu lau araisa, ia mautinoa o loʻo vevela le afi pe faʻamaonia o le vevela ua oʻo atu i le 165ºF (74ºC) ma le fua o meaʻai.

O le faʻamaluluina lelei ma le faʻaputuina o araisa e fesoasoani e faʻaititia ai lou ono afaina i meaʻai.

Le pito i lalo

O le araisa malulu e saogalemu le 'ai pe a na e tago faʻalelei.

O le mea moni, e ono faʻaleleia lou soifua maloloina, faʻapea foi ma lou toto suka ma le toto maualuga, ona o lona maualuga paʻu tetee tetee.

Ina ia faʻaititia lou ono afaina i meaʻai, ia mautinoa ia faʻamalulu le araisa i totonu o le 1 itula o kuka ma teu lelei i le pusaʻaisa ae le i 'ai.