Le fefete masani: o le a lea, penefiti ma faʻafefea ona fai

Anotusi

• Penefiti Soifua maloloina
• Faʻafefea ona saunia faʻafefete masani
• Faʻafefea ona faʻasaoina le fefete masani pe a maeʻa ona faʻaaogaina?
• E sili ona lelei le vevela o le vevela
• O le a le mea e fai pe a le faʻaaogaina?
• Fua mo le falaoa ma le fefete masani

O le fefete masani o se fefete faia ma meaola niniʻi o loʻo iai ile falaoamata. O le mea lea, na faia e ala i le faʻafefiloi na o le falaoamata ma le vai ma faʻatali mo ni nai aso seʻia oʻo i le paluga fefete faʻafefete masani, ma masani ona sauni e faʻaaoga ile lata ile 10 aso.

Lenei faʻafefeteina masani faia mai le falaoa ia lava fefete ma siama, aunoa ma le faʻaopopoina o soʻo se faʻafefeteina, meaola poʻo faʻafefete fefete, ua taʻua foi o "tina paluga" poʻo amataga sourdough, ma e mafai ona faʻaaogaina e fai ai falaoa, kuki, paluga pizza poʻo pai. Areto faia i lenei auala i ai sina laʻititi oona tofo, manatuaina o sili atu rusty falaoa.

O se tasi o aoga taua mo le soifua maloloina o lenei ituaiga o faʻafefeteina o le paluga e sili atu le faʻafefeteina, aua ua amata ona amataina e eliina i meaola i taimi o kuka, ma mafua ai le faʻaititia o le gluten ma le kesi faʻavaeina i tagata sili atu maaleale.

O le fua masani mo le sauniaina o le mea fefete masani o le faʻafefiloi lea o sina tamaʻi meaʻai a le tina, na faia muamua, ma le falaoa ma le vai. Ae o loʻo i ai isi fua ma eseese falaoa, o le auala lea na fai ai le falaoa i aso ua mavae, ae le i suia e le fale keke fefete.

Talu ai o loʻo iai ni olaolaola, e tatau ona fafagaina le paluga tina ina ia mafai ona galue pea i soʻo se taimi e faʻaaogaina ai. A faʻatusatusaina falaoa faia ma fefete masani ma i latou saunia ma falefalaoa fefete, e tele faʻaleleia i tulaga o le tele, ituaiga, sensory meatotino ma meaʻai paleni, faia a latou faʻaaogaina maua tele faʻamanuiaga soifua maloloina.

Penefiti Soifua maloloina

O ni aoga o le taumafaina o falaoa ma isi oloa ua saunia ma le fefete masani o:

• Faʻafaigofieina le faʻagaioiga o meaai, talu ai o meaola niniʻi o loʻo i totonu o meaʻai e fesoasoani e gagau ai polotini, e aofia ai le kulukeni, o loʻo i ai i le saito ma le rai i le taimi o le faʻafefeteina o le tino, o le mea lea e aoga mo tagata e i ai le kulupu malamalama;
• Siitia le maloloina o le manava, o lenei ona o nisi o suʻesuʻega faʻailoa mai o nei oloa aofia prebiotics ma probiotics e fiafia usus galueina ma mitiia o vaitamini;
• Tuʻuina atili ni mea aoga i le tino, aua e faʻaititia ai le mitiia o filtates, o vailaʻau ia e faʻalavelave i le mitiia o ni minerale. I se faʻaopopoga, e mafai foi ona faʻateleina le faʻasologa o le folate ma le vitamini E;
• Maualuga aofaʻiga o vailaʻau oʻona, lea e faʻasaʻolotoina e siama i le taimi o le faʻapipiʻiina, puipuia sela mai le sela faʻaleagaina mafua mai radicals saoloto;
• Mafai mafai ona faʻatonutonu le suka ile toto ma le maualuga, aua e talitonuina e mafua mai i le mea moni o le faʻafefeteina gaioiga suia le faʻatulagaina o gaʻo, faʻaititia le latou glycemic maualuga ma mafua ai le toto kulūkose tulaga e tausia.

I se faʻaopopoga, faʻafefeteina fesoasoani foi e faʻaleleia ai le tofo ma uiga o le ato saito falaoa, ma faʻalauiloaina ai le taumafaina o alava ma niuterene aoga.

Faʻafefea ona saunia faʻafefete masani

O le fefete masani poʻo le tina paluga ua saunia ma mea o loʻo maua i le siʻosiʻomaga, ma le falaoamata o ni seleal ma vai e tatau ona faʻaaogaina. A faʻafefiloi nei mea i le vevela o le potu, latou te maileiina meaola niniʻi o loʻo i le ea ma, faʻatasi ai ma fefete, amata le faʻafefeteina o le tino.

A o faʻaoga le paluga ma fai le "fafagaina", o le a suia ana meatotino, faʻalelei atili a o alu le taimi, ona e i ai le suiga i lona tofo.

Amata mea aoga

• 50 g o falaoamata saito;
• 50 mL o vai.

Sauniuniga auala

Faafefiloi le falaoa ma le vai, ufiufi ma tu i le vevela o le potu mo le 12 itula. Ma, 50 g o le falaoamata ma le 50 ml o le vai e tatau ona toe faʻaopopoina ma tuʻu e tu mo le 24 itula.

I le aso lona tolu, 100 g o le faʻaputuga tele e tatau ona tiaʻi ma "fafagaina" ma le 100 g o le falaoamata ma le 100 ml o le vai. I le lona fa o aso, 150 g o le amataga tele tatau ona tiaʻi ma "fafagaina" ma le isi 100 g o falaoamata ma 100 ml o vai. Mai le lona fa aso amata atu ai e mafai ona maitauina le i ai o tamaʻi polo, ia e na o le faʻailoaina o le faʻafefeteina, faʻailoa mai o le tina paluga, o le mea moni, fausiaina.

I se faʻaopopoga, o le paluga mafai foi ona i ai se uiga manogi, e amata mai i se manogi manogi i se vineka-pei manogi, peitaʻi o lenei e masani ma e tutusa ma se tasi o laʻasaga o le faʻafefeteina faʻagasologa. I le lona lima aso, 200 g o le amataga faʻasoa e tatau ona tiaʻi ma "fafagaina" ma 150 g o falaoamata ma 150 mL o vai. I le aso lona ono, 250 g o paluga tatau ona tiaʻi ma fafaga ma le 200 g o le falaoamata ma le 200 ml o le vai.

Mai le aso fitu i luga, o le tina paluga o le a faʻateleina i le tele ma o le ai ai se kulimi tumau. O lenei paluga tina masani lava ona manaʻomia 8 i le 10 aso e matua sauni ai, aua e faʻamoemoe lea i le siʻosiʻomaga o loʻo faʻataunuʻu ai le sauniuniga, ma e tatau ona e tiaʻi le paluga muamua tina ma fafaga seʻia oʻo i le faʻamoemoe tumau.

Faʻafefea ona faʻasaoina le fefete masani pe a maeʻa ona faʻaaogaina?

Aʻo sauni le paluga falaoa i le va o le 7 ma le 10 aso, e mafai ona e teuina i le vevela o le potu, ma e tatau ona e "fafaga" i aso uma, o lenei faʻagaioiga o loʻo faʻaaogaina lautele i fale fai meaʻai, talu ai o falaoa e faia i aso uma.

Ae ui i lea, o le kuka i le fale, o le paluga mafai ona faʻasaoina i totonu o le pusaaisa, o lenei o le a tausia le totoina ma faʻatino ana gaioiga. I ia tulaga, pe a faʻaaogaina le paluga, e fautuaina e aveese mai le pusaaisa i le aso talu ai ma tuʻu le paluga e malolo i le vevela o le potu.

O le taimi lava e oʻo ai le vevela, e tatau ona faʻagaoioi le paluga tina, ma fautuaina e fua le aofaʻi o loʻo avanoa ma fafaga ia tutusa le aofaʻi o le falaoamata ma le vai. Mo se faʻataʻitaʻiga, afai e maua o le paluga o lo o mamafa le 300 g, e tatau ona e faʻaopopoina 300 g o le falaoamata ma le 300 ml o le vai, ae tuʻu ai i le vevela o le potu seʻia oʻo i le isi aso e faʻaaoga ai.

A faʻaogaina le paluga tina, e mafai ona maitauina ni puta, e faʻailoa mai ai ua toe faʻagaoioia le faʻafefeteina. Ma, oe tatau ona faʻaoga le aofaʻi manaʻomia ona toe tuʻuina lea i totonu o le pusaaisa.

E sili ona lelei le vevela o le vevela

O le vevela lelei e faʻaolaola ai meaolaola i le va o le 20 ma le 30C.

O le a le mea e fai pe a le faʻaaogaina?

Afai e le faʻaaogaina le fefete faʻafefeteina i fua o fualaʻau poʻo le sili atu ma le tasi i le vaiaso, e taua le faʻaauauina pea o le "fafagaina", a leai e ono oti le totoina o meaola, ona tatau ai lea ona toe amata le aso e 10 aso. sauni Ae o le paluga lelei faʻafefeteina paleni tumau ola mo le tele o tausaga.

Fua mo le falaoa ma le fefete masani

Vaega (mo 2 falaoa)

• 800 kalama o le falaoamata saito;
• 460 mL o vai mafanafana;
• 10 g o le masima;
• 320 kalama o le fefete masani.

Sauniuniga auala

Tuu le falaoa i totonu o se pesini ma faʻaopopo vai mafanafana, masima ma le fefete masani. Faʻafefiloi mea uma na seʻi vagana ua tuʻufaʻatasia ona tuʻu lea o le paluga i luga o se mea mafolafola. Muamua, e mafai ona maitauina le paluga vai-afa, peitaʻi a o lalagaina, e maua foliga ma tumau.

Amata ona lalaga lima le paluga ma a o paluina le paluga, ua amata ona pipii. E fautuaina e aua le toe faʻaopoopoina se tele falaoamata poʻo se vai, ae faʻaauau pea le gaioiga masani: faʻaloaloa le paluga ma gaugau ia ia lava, ma faʻatagaina ai ona puʻe le 'ea.

Ina ia iloa pe ua sauni le paluga, naʻo le faʻataʻitaʻiga o le membrane, lea e tatau ai ona e uuina se fasi paluga ma faʻaloloa i le va o ou tamailima. Afai ua sauni le paluga, o le a le gagauina. Ona, tuʻu le paluga i totonu o se koneteina ma faʻatutu.

E taua le faʻamamafaina pe a faʻaaogaina le paluga tina, o le gaioiga e sili atu le masani ai ma, o le mea lea, e tupu lemu ma le paluga e tatau ona malolo mo se taimi umi, e fautuaina e tuʻu ia tusa ma le 3 itula. A maeʻa lenei vaitaimi, aveʻese le paluga mai le koneteina ma vaevaeina i ni vaega se lua e sauni ai ni potoi areto e 2. Afai o le paluga e laʻitiiti pipii, e tatau ona sausau ma sina tamaʻi falaoa e maua ai le manaʻoga foliga.

Tusa lava poʻo le a le foliga, oe tatau ona amata i se lapoʻa faʻavae ma, mo lenei, e tatau ona faʻavili le paluga, uu pito ma faʻaloaloa ia latou agai i le ogatotonu. Toe liliu le paluga ma faʻataʻamilomilo gaioiga.

Ma, i se isi koneteina, tuʻu se ie mama ma sausau sina falaoa i luga o le ie. Ona tuʻu lea o le paluga palu, faʻapipiʻi sina falaoa ma ufiufi, tuʻu e oʻo ile 3 itula ma le 30 minute. Ona aveʻese lea mai le koneteina ma tuʻu i totonu o se fata talafeagai ma fai ni tamaʻi tipi i luga o le paluga.

E fautuaina e faʻamama le ogaumu ile 230ºC ma, pe a faʻamafanafana, tuʻu le falaoa e tunu pe a ma le 25 minute. Ma, aveʻese le falaoa mai le fata ma tao mo le isi 25 minute.