Feta Cheese: Lelei pe leaga?

Anotusi

• O le a le Feta Cheese?
• Faʻafefea Ona Faia?
• Feta Cheese ua teuina I Meaʻai
• E Mafai Ona Lagolago Ivi Soifua Maloloina
• Feta Cheese E Lelei mo Lou Toga
• E i ai aoga aoga gaʻo gaʻo
• Faʻafitauli e ono tupu mai ia Feta
• E i ai Maualuga Maualuga o Sodium
• E I Ai Lactose
• Fafine Fafine E le tatau ona faʻaumatia Unpasteurized Feta
• Faʻafefea ona 'ai Feta Cheese
• Ave le Fale Feau

Feta o le sisi lauiloa i Eleni. O se sisi lemu, paʻepaʻe, enaena e sili ona lelei ma o se sili lelei punaoa o kalisiu.

I le avea ai o se vaega o taumafataga a le Metitirani, o lenei sisi e faʻaaogaina i soʻo se ituaiga ipu e amata mai i meaʻai faʻaʻai i mea taumafa suamalie.

Lenei o mea uma e te manaʻomia e iloa e uiga i feta sisi.

O le a le Feta Cheese?

Feta sisi e amata mai Eleni.

O se Protected Designation of Origin (PDO) oloa, o lona uiga e naʻo sisi e faia i nisi eria o Eleni e mafai ona taʻua o le "feta" ().

I nei vaipanoa, e faia ai le feta ma susu mai mamoe ma 'oti e faʻatupuina i luga o vao. Lenei faʻapitoa siʻosiʻomaga o le mea e avatua ai le sisi i ona uiga uiga ese.

O le tofo a Feta e mageso ma maai pe a fai i le susu o le mamoe, ae e sili le agamalu pe a tuʻufaʻatasia ma le susu o le 'oti.

Feta e gaosia i poloka ma e mausali i le paʻi. Ae ui i lea, e mafai ona malepelepe pe a tipiina ma maua ai se foliga kulimi kulimi.

Feta sisi o se sisi Eleni faia mai mamoe ma le susu susu. E i ai se tofo, maʻai tofo ma se kulimi kulimi i le gutu.

Faʻafefea Ona Faia?

O le moni Greek feta e faia mai le susu o le mamoe poʻo le fefiloi o mamoe ma susu o le 'oti.

Ae ui i lea, susu susu e le mafai ona sili atu i le 30% o le paluga ().

O le susu na masani ona faia le sisi e masani ona faʻaseʻe, ae mafai foi ona mata.

A maeʻa ona faʻasusu le susu, ona faʻaopopo lea o le aganuu a le lactic acid e tuueseese ai le whey mai le kulimi, lea e faia i le protein casein. Ma, rennet ua faʻaopopoina e seti le casein.

A maeʻa loa lenei faʻagasologa, ona mamanuina lea o le susu i le faʻamaligiina o le suavai ma tuʻu le paʻu i mamanu mo le 24 itula.

O le taimi lava e mausali ai le gaʻo, ona tipiina lea i totonu o cubes, faʻamasima ma tuʻuina i totonu o paelo laupapa poʻo ni koneteina uʻamea mo le tolu aso. Sosoo ai, o poloka sisi e tuu i totonu o se faʻamasima fofo ma faʻamalulu mo le lua masina.

I le iuga, pe a sauni le sisi e tufatufaina atu i tagata faʻatau, o loʻo afifiina i lenei tali (taʻua o le brine) e faʻasao ai le fou.

Feta sisi o se sisi enaena e faʻatusa i totonu o cubes. E teu i vai masima ma e naʻo le lua masina e matua ai.

Feta Cheese ua teuina I Meaʻai

Feta sisi e foliga mai o se maloloina filifiliga. Tasi aunese (28 kalama) maua ai (2):

• Calories: 74
• Gaʻo: 6 kalama
• Porotini: 4 kalama
• Carbs: 1.1 kalama
• Riboflavin: 14% o le RDI
• Kalisiu: 14% o le RDI
• Sodium: 13% o le RDI
• Phosphorus: 9% o le RDI
• Vitamini B12: 8% o le RDI
• Seleniuma: 6% o le RDI
• Vitamini B6: 6% o le RDI
• Metala paʻepaʻe: 5% o le RDI

E i ai foi talafeagai aofaʻiga o vitamini A ma le K, folate, pantothenic acid, uʻamea ma magnesium (2).

O le mea e sili atu, feta e maualalo i le gaʻo ma kaleni nai lo o cheeses matua pei o cheddar po parmesan.

E tasi le aunese (28 kalama) o le cheddar poʻo le parmesan e sili atu ma le 110 kalori ma le 7 kalama o le gaʻo, ae o le aunese o le feta e naʻo le 74 kaloli ma le 6 kalama o gaʻo (2, 3, 4).

I se faʻaopopoga, o loʻo iai le tele o kalasiamu ma vitamini B nai lo isi sisi e pei o mozzarella, ricotta, sisi sisi poʻo sisi kosi (2, 5, 6, 7, 8).

Feta sisi o se maualalo-kalori, sisi maualalo-gaʻo. E faʻapea foi o se lelei punaʻoa o B vitamini, kalisiu ma phosphorus.

E Mafai Ona Lagolago Ivi Soifua Maloloina

Cheese foliga mai o le muamua puna o kalisiu i Sisifo taumafataga ().

Feta sisi o se lelei mafuaʻaga o kalisiu, phosphorus ma porotini, na uma na faʻamaonia e faʻalauteleina le soifua maloloina ponaivi ().

O le kalasiuma ma le polotini e fesoasoani e faʻatumauina le ponaivi ma puipuia le osteoporosis, aʻo le phosphore ose vaega taua o ponaivi (,,,).

O tautua taʻitasi o le feta e maua ai le toeitiiti faaluaina le tele o le kalasione e pei o le posokoro, o se vaega e faʻaalia e iai ni aafiaga lelei i le soifua maloloina o ponaivi (2,,).

E le gata i lea, o le susu mai mamoe ma 'oti o loʻo iai le tele o le kalasiuma ma le phosphore nai lo le susu o povi. O le mea lea, o le faʻaofiina o sisi e pei o le feta i lau taumafataga e mafai ona fesoasoani ia te oe e ausia ai le fautuaina i aso uma o loʻo aveina le calcium (15, 16, 17).

Calcium ma phosphorus o loʻo i ai i le feta sisi i aofaʻi e mafai ona fesoasoani e lagolago le maloloina o ponaivi.

Feta Cheese E Lelei mo Lou Toga

O Probiotics o loʻo ola, siama faʻamaonia e mafai ona manuia ai lou soifua maloloina.

Feta ua faʻaalia e aofia ai Lactobacillus toto, lea e tusa ma le 48% o lona siama (,,, 21).

O nei siama e mafai ona fesoasoani faʻamalosia le puipuia o le tino ma le manava o le manava e ala i le puipuia o le alatoto mai faʻamaʻi-mafua ai siama pei E. coli ma Salemona (22).

E le gata i lea, e foliga mai latou te faʻateleina le gaosiga o mea tuʻufaʻatasi e taofi ai le tali atu o le tino, ma maua ai le anti-inflammatory benefit (22,).

I le iuga, suʻesuʻe-paipa suʻesuʻega ua faʻaalia ai o siama ma isi fefete faʻamaʻi o loʻo maua i lenei sisi e mafai ona tupu i se maualalo pH, o loʻo saoasaoa i tulaga oona i lou manava, pei o le bile acid (, 22,).

Feta sisi o loʻo iai ni siama faʻamaonia na faʻaalia e faʻamalosia ai le soifua maloloina o le tino ma le manava, e faʻaopoopo i a latou aʻafiaga e tete ai i le toto.

E i ai aoga aoga gaʻo gaʻo

Conjugated linoleic acid (CLA) o se gaʻo oona maua i meaola meaola.

Ua faʻaalia e fesoasoani i le faʻaleleia atili o le tino tuʻufaʻatasia, faʻaititia le gaʻo tele ma faʻateleina tino paʻu tino.CLA mafai foi ona fesoasoani e puipuia le maʻisuka ma ua faʻaalia anti-kanesa aʻafiaga (25, 26).

O sisi e faia i le susu susu e iai le maualuga o le CLA faʻataʻitaʻi nai lo o sisi e faia i susu mai povi poʻo 'oti. O le mea moni, o le sisi feta e oʻo atu i le 1.9% CLA, lea e maua ai le 0.8% o lona gaʻo mea (27,28).

E ui lava ona faʻaititia lona CLA mea o loʻo faʻagasolo ma teuina, o se suʻesuʻega na faʻaalia ai o le faʻaaogaina o siama siama i le faia o le sisi e mafai ona fesoasoani e faʻateleina ai le faʻatotoaga o le CLA (, 29).

O le mea lea, o le 'ai o le sisi feta e mafai ona saofaga i lou faʻaaogaina o le CLA ma tuʻuina atu ia te oe uma aoga o loʻo ofoina atu.

O le mea e malie ai, o Eleni e pito maualalo le afaina o le kanesa o le susu ma le maualuga o le taumafaina o sisi i le Iuni a Europa (28).

Feta sisi o loʻo iai le aofaʻi lelei o le CLA, lea e mafai ona faʻaleleia atili ai le tino ma fesoasoani e puipuia le maʻisuka ma le kanesa.

Faʻafitauli e ono tupu mai ia Feta

Feta sisi o se lelei mafuaʻaga o meaʻai. Peitaʻi, talu ai ona o le auala na faia ai ma ituaiga o susu ua faʻaaogaina, e ono i ai ni mea toe faʻafitauli.

E i ai Maualuga Maualuga o Sodium

I le taimi o le sisiina-sisi faiga, masima faʻaopopoina i le curd. I se faʻaopopoga, i le taimi e teu ai, o le sisi poloka manaʻomia e lolo i totonu o le sua o le oʻo i le 7% masima.

O le oloa maeʻa o se sisi e maualuga i le sodium. O le mea moni, feta sisi o loʻo i ai le 312 mg o le sodium i le 1-aunese (28-kalama) tautua, lea e mafai ona maua ai e oʻo i le 13% o lau RDI (2).

Afai e te mataala i le masima, o se tasi auala faigofie e faʻaititia ai le masima mea o lenei sisi o le fufuluina o le sisi i le vai ae le i 'ai.

E I Ai Lactose

O cheeses e leʻi faʻamamaina e masani ona maualuga i lactose nai lo o cheesisi ua matutua.

Talu ai o le feta sisi o se sisi e leʻi faʻamaonia, e sili atu lona maualuga i le isi lactose mea nai lo isi cheeses.

Tagata e le afaina pe le onosaʻi i lactose tatau ona aloese mai le 'aʻai o cheeses le faʻamamaina, e aofia ai feta.

Fafine Fafine E le tatau ona faʻaumatia Unpasteurized Feta

Listeria monocytogenes o se ituaiga siama e maua i le vai ma le eleele e mafai ona faʻaleagaina mea totō ma manu ().

E masani ona fautuaina fafine maʻitaga e 'alo ese mai le faʻaaogaina o fualaʻau mata ma aano o manufasi, faʻapea foi ma oloa e leʻo faʻasuavaina o susu, aua e mafai ona latou pisia i nei siama.

O sisi e faia i susu e leʻi faʻamamaina, e sili atu le lamatiaga o le aveina o siama, nai lo o sisi e faia i le susu faʻasolo. E faʻapena foi, o cheeses fou e sili atu le lamatiaga o le aveina nai lo o cheeses matua, ona o le maualuga o le susu ().

O le mea lea, o le sisi feta faia i susu e leʻi faʻaaogaina e le fautuaina mo fafine maʻitaga.

Feta sisi e i ai le maualuga sodium ma lactose mea i totonu nai lo isi isi sisi. E le gata i lea, a faia i le susu e leʻi faʻaaluina, e i ai le ono mafai ona faʻaleagaina Listeria siama

Faʻafefea ona 'ai Feta Cheese

Feta e mafai ona avea ma sili faʻaopopo i au taumafataga ona o lona tofo ma uiga. O le mea moni, Eleni masani ai tuu luga o le laulau mo tagata e maua fua faʻaaluina i taimi o taumafataga.

Nei o ni nai malie auala e faʻaopopo ai lenei ituaiga sisi i au meaai:

• I luga o falaoa: Luga ma le feta, faʻasusu i le suauʻu olive ma vaitau ma le masima ma le pepa.
• I salati: Fafasi feta malepe i luga o au salati.
• Grilled: Faʻafefe feta, faʻasusu i le suauʻu olive ma faʻasasa i le pepa.
• Ma fualaʻau: Fausia ipu pei o le salati o samameni, feta ma le mint.
• I luga o tacos: Fafasi feta solo i tacos.
• I luga o pizza: Faʻaopopo faʻapipiʻi feta ma mea e pei o tamato, pepa ma olive.
• I omelets: Faʻatasia fuamoa ma spinach, tamato ma feta.
• I luga o pasta: Faʻaaoga faʻatasi ma artichokes, tamato, olive, capers ma pasili.
• I luga o pateta: Faʻataʻitaʻi i pateta paluina pe palu.

Ona o lona uiga masani tofo ma manogi, feta sisi e mafai ona avea o se sili faʻaopoopoina i taumafataga.

Ave le Fale Feau

Feta o se sisi, paʻepaʻe sisi ma le vaivai ma kulimi foliga.

Faʻatusatusa i isi sisi, e maualalo kalori ma gaʻo. E iai foʻi le maualuga o vitamini B, phosphorous ma calcium, e mafai ona faʻamanuiaina ai le soifua maloloina o ponaivi.

E le gata i lea, o le feta e aofia ai siama aoga ma gaʻo gaʻo.

Peitai, o lenei ituaiga sisi e maualuga tele i le sodium. O fafine maʻitaga e tatau foi ona mautinoa e aloese mai le lefaʻafefeteina feta.

Ae mo le tele o tagata, o le feta e matua saogalemu lava ona 'aʻai. E le gata i lea, e mafai ona faʻaaogaina i ituaiga fualaʻau eseese, e amata mai i meaʻai faʻaʻai i meaʻai suamalie.

I le faaiuga o le aso, o le feta o se mea suamalie ma maloloina i le tele o taumafataga a tagata.