O le a le mea e lelei ai le gelatin? Penefiti, Faʻaaogaina ma sili atu

Anotusi

• O le a le gelatin?
• E Toe Fausia Atoa I le Protein
• Gelatin Atonu Faʻaleleia le Soʻotaga Soʻofaʻatasi ma Ivi
• Gelatin Atonu Faʻaleleia le Foliga Vaaia o Paʻu ma Lauulu
• E ono Faʻaleleia ai le Faʻagaio o le Brain ma le Mafaufau
• Gelatin Atonu Fesoasoani Oe Leiloa Paʻu
• Isi Faamanuiaga o Gelatin
• E Ono Fesoasoani Oe Moe
• E Mafai Ona Fesoasoani ile Maʻi suka ituaiga 2
• E ono Faʻaleleia ai le Soifua Maloloina Gut
• E Mafai Ona Faʻaititia le Faʻaleagaina o le ate
• E ono Faʻafuaseʻi le Tupuina o le Kanesa
• Faʻafefea ona fai Lau Oe Gelatin
• Vaega
• Faʻasinoga
• Le Laina Lalo

Gelatin o se polotini oloa mafua mai collagen.

E i ai taua taua penefiti soifua maloloina ona o lona tulaga ese tuʻufaʻatasia o amino acids.

Gelatin ua faʻaalia e faia se sao i soʻoga soifua maloloina ma faiai faiʻai, ma ono faʻalauteleina foliga vaaia o paʻu ma lauulu.

O le a le gelatin?

Gelatin o se oloa na faia e le kukaina collagen. E toeititi lava faia i polotini, ma o lona tulaga ese amino acid faʻatulagaina e maua ai le tele o penefiti soifua maloloina (,,).

Collagen o le sili ona tele polotini maua i tagata ma manu. E maua toetoe lava i soʻo se mea i le tino, ae sili ona tele i le paʻu, ponaivi, uaua ma uaua ().

E maua ai le malosi ma fausaga mo aano. Mo se faʻataʻitaʻiga, o le collagen e faʻateleina ai le fetuʻunaʻi o le paʻu ma le malosi o uaua o loʻo susu. Ae ui i lea, e faigata ona 'ai collagen aua e masani ona maua i le le fiafia i vaega o meaola ().

O le mea e laki ai, e mafai ona aveʻese mai collagen mai nei vaega e ala i le faʻapuna i latou i le vai. E masani ona faia e tagata lenei mea pe a latou faia ni sapalai supo e faʻaopopo ai le tofo ma mea aoga.

O le gelatin na aumaia i le taimi o lenei gaioiga e leai se tofo ma leai se lanu. E faʻavaivaia i le vai mafanafana, ma avea luga o le jelly-pei o le tino pe a malulu.

O lenei ua aoga ai o se gelling sooupu i meaai gaosiga, i oloa e pei o Jell-O ma gummy lole. E mafai foi ona faʻaumatia e pei o ponaivi ponaivi poʻo se faʻaopoopoga (6).

O isi taimi, e faʻagaoioi ai pea le gelatin e gaosia ai se vailaʻau e taʻua o le collagen hydrolyzate, o loʻo iai le amino acid e pei o le gelatin ma e tutusa lelei faʻamanuiaga.

Peitaʻi, e faʻavaivaia i le vai malulu ma e le faia se jelly. O lona uiga atonu e sili atu ona lelei e avea o se faʻaopopoga i nisi tagata.

Uma gelatin ma collagen hydrolyzate o loʻo avanoa e avea o faʻaopopo i le pauta poʻo le granule fomu. E mafai foi ona faʻatau le gelatin i pepa pepa.

E ui i lea, e le talafeagai mo vegans aua e faia mai vaega o manu.

Gelatin e faia i le kukaina o collagen. E toeititi lava porotini ma e tele faʻamanuiaga soifua maloloina. E mafai ona faʻaaogaina i meaʻai gaosi, 'aina e pei o ponaivi ponaivi pe avea o se faʻaopopoga.

E Toe Fausia Atoa I le Protein

Gelatin o le 98-99% porotini.

Ae ui i lea, o se le atoatoa porotini aua e le o aofia uma ai le aoga amino acids. Faapitoa, e le aofia ai le taua amino acid tryptophan (7).

Ae e leʻo se mataupu lenei, aua e le taumate ai ona e ai i le gelatin e avea ma ou puna e tasi o le polotini. E faigofie foi ona maua le tryptophan mai isi polotini-tele meaʻai.

Nei o sili ona tele amino acids i gelatin mai mammals ():

• Glycine: 27%
• Proline: 16%
• Valine: 14%
• Hydroxyproline: 14%
• Glutamic acid: 11%

O le sao o le amino acid tuufaatasiga e faʻalagolago i le ituaiga o meaola o le tino ua faʻaaogaina ma le metotia o sauniuniga.

O le mea e malie ai, o le gelatin o le sili lea ona tele meaʻai o le amino acid glycine, e taua tele mo lou soifua maloloina.

Ua faʻaalia mai suʻesuʻega, e ui lava e mafai ona maua e lou tino, e le masani ona lava na e faia e ufiufi ai ou manaʻoga. O lona uiga e taua le 'ai tele i lau taumafataga ().

O mea aoga o totoe o le 1-2% totoe e fesuisuiaʻi, ae aofia ai vai ma laititi aofaʻi o vitamini ma minerale pei o sodium, calcium, phosphore ma folate (9).

Peitai, i se tulaga lautele, o le gelatin e le o se oa tele o vitamini ma minerals. Ae, o lona soifua maloloina penefiti o se iʻuga o lona tulaga ese amino acid faʻamaumauga.

Gelatin e faia ile 98-99% porotini. O totoe 1-2% o le vai ma laititi o vitamini ma minerals. O le gelatin o le sili lea ona taua meaʻai meaʻai a le amino acid glycine.

Gelatin Atonu Faʻaleleia le Soʻotaga Soʻofaʻatasi ma Ivi

O le tele o suʻesuʻega ua suʻesuʻeina le aoga o le gelatin o se togafitiga mo soʻoga ma ponaivi faʻafitauli, pei o le osteoarthritis.

Osteoarthritis o le masani a ituaiga o gugu. E tupu pe a malepe le cartilage i le va o sooga, e oʻo atu i le tiga ma le maʻaʻa.

I se suʻesuʻega, e toʻa 80 tagata na maua ile osteoarthritis na avatua i le gelatin supplement poʻo le placebo mo le 70 aso. O i latou na ave le gelatin lipotia se taua faʻaititia o tiga ma soʻoga malo ().

I se isi suʻesuʻega, e 97 tagata afeleti na tuʻuina atu iai se faʻaopopoga o gelatin poʻo se placebo mo le 24 vaiaso. O i latou na ave gelatin na latou mauaina le taua faʻaititia o tiga soʻoga, i le malologa ma le taimi o gaioiga, faʻatusatusa ia i latou na tuʻuina i le placebo ().

O se toe iloiloga o suʻesuʻega na maua ai o gelatin e sili atu i le placebo mo le togafitia o tiga. Peitai, o le iloiloga faaiuina e faapea e le lava molimau e fautuaina ai tagata e faaaoga e togafitia osteoarthritis ().

Pau lava le itu aʻafiaga lipotia ma gelatin faʻaopopoga o se le manaia tofo, ma lagona o le atoaga. I le taimi lava e tasi, o loʻo iai ni faʻamaoniga mo latou lelei aafiaga i soʻoga ma ponaivi faʻafitauli (,).

Mo nei mafuaʻaga, atonu e aoga le tuʻuina atu o mea faʻaopoopo gelatin se taumafai pe a fai o loʻo e feagai ma nei faʻafitauli.

E i ai ni faʻamaoniga mo le faʻaaogaina o gelatin mo soʻoga ma ponaivi faʻafitauli. Talu ai o le itu faʻataʻitaʻi e laʻititi, e matua aoga lava le mafaufauina o se faʻaopopoga.

Gelatin Atonu Faʻaleleia le Foliga Vaaia o Paʻu ma Lauulu

O suʻesuʻega na faʻatinoina ile gelatin supplement e faʻaalia ai ni iʻuga lelei mo le faʻaleleia atili o le paʻu ma lauulu.

O se tasi suʻesuʻega na 'aʻai e fafine pe tusa ma le 10 kalama o puaʻa poʻo iʻa collagen (ia manatua o le collagen o le vaega autu lea o le gelatin).

Na maua e fafine le 28% faʻateleina o le susū o le paʻu i le maeʻa ai o le valu vaiaso o le inuina o puaa collagen, ma le 12% faʻateleina o le susū ina ua maeʻa ona ave iʻa collagen (15).

I le vaega lona lua o lea lava suʻesuʻega, e 106 fafine na talosagaina e 'aʻai 10 kalama o iʻa collagen poʻo se placebo i aso uma mo le 84 aso.

O le suʻesuʻega na maua ai o le collagen density o tagata auai o le paʻu na faʻateleina tele i le kulupu na tuʻuina iʻa collagen, faʻatusatusa i le placebo vaega (15).

Suʻesuʻega faʻaalia o le avea gelatin mafai foi ona faʻaleleia atili lauulu mafiafia ma tuputupu aʻe.

E tasi le suʻesuʻega na tuʻuina atu i ai le gelatin supplement poʻo le placebo mo le 50 vaiaso i le 24 tagata e iai le alopecia, o se ituaiga o laulu e leiloa.

Ua faʻateleina le numera ole lauulu ile 29% ile kulupu na maua ile gelatin pe a faʻatusatusa ile sili atu ile 10% ile vaega ole placebo. Na faʻateleina foʻi le lauulu e le 40% ma le kulimi faʻaopoopo, pe a faʻatusatusa i le paʻu o le 10% ile vaega placebo (16).

O le isi suʻesuʻega na lipotia mai foi mea na maua. O tagata na auai na tuʻuina atu i ai le 14 kalama o le gelatin i le aso, ona maua ai lea o le aofaʻi o le mafiafia o lauulu o le tagata e tusa ma le 11% (17).

Faʻamaoniga faʻaalia ai o gelatin mafai faʻateleina susu ma collagen density o le paʻu. E ono faʻateleina foʻi le mafiafia o lauulu.

E ono Faʻaleleia ai le Faʻagaio o le Brain ma le Mafaufau

E tele le mauoa o le gelatin i le glycine, ua fesoʻotaʻi ma le faiʻai.

O se tasi suʻesuʻega na maua ai o le aveina o le glycine na matua faaleleia atili ai le manatuaina ma nisi o itu o le uaʻi atu ().

O le aveina o le glycine ua fesoʻotaʻi foʻi ma le faʻaleleia i nisi o faʻafitauli o le soifua maloloina o le mafaufau, e pei o le schizophrenia.

E ui lava e le o malamalama atoatoa pe aisea mafua ai schizophrenia, tagata suʻesuʻe talitonu talitonu amino acid le paleni mafai ono avea o se matafaioi.

Glycine o se tasi o amino acid na suʻesuʻeina i tagata e maua i le schizophrenia, ma le glycine faʻaopopoga ua faʻaalia e faʻaititia ai nisi faʻailoga (18).

Ua maua foʻi e faʻaititia ai faʻailoga o le gasegase o le mafaufau (OCD) ma le faʻamaʻi o le tino o le tino (BDD) ().

Glycine, o le amino acid i le gelatin, e mafai ona faʻaleleia atili ai le manatuaina ma le uaʻi atu. Ua maua foi e faʻaititia ai faʻailoga o nisi o tulaga o le mafaufau, pei o le schizophrenia ma le OCD.

Gelatin Atonu Fesoasoani Oe Leiloa Paʻu

O le gelatin e aoga tele i le gaʻo, ma e leai se gaʻo o le gaʻo, e fuafua lava i le faʻafefea ona fai, o lona uiga e laʻititi ifo le aofaʻi o kalori.

O suʻesuʻega faʻaalia e ono fesoasoani foi ia te oe e faʻaalu lou pauna.

I se suʻesuʻega, e toʻa 22 tagata na tuʻuina i ai le 20 kalama o le gelatin. O le iʻuga, na latou aʻafia i le siʻitia o homone ua iloa e faʻaititia ai le manaʻo, ma lipotia mai o le gelatin na fesoasoani ia latou lagona le tumu ().

Tele suʻesuʻega ua latou iloa o le maualuga-porotini taumafa e mafai ona fesoasoani ia te oe e lagona ai sili atu. Peitaʻi, o le ituaiga polotini e te 'aʻai e foliga mai e taua tele (,).

O le tasi suʻesuʻega na tuʻuina atu ai i le soifua maloloina ni tagata se toʻa 23, gelatin poʻo le kasein, o se polotini e maua i le susu, naʻo le pau lea o le polotini i a latou meaʻai mo le 36 itula. Na maua e le au suʻesuʻe, o le gelatin e faaititia ai le fiaai 44% sili atu nai lo le casein ().

Gelatin mafai fesoasoani i le paʻu pauna. O le maualalo o kalori ma ua faʻaalia e fesoasoani faʻaititia ai manaʻoga ma faʻateleina lagona o le tumu.

Isi Faamanuiaga o Gelatin

Suesuega faʻaalia ai ono i ai isi penefiti soifua maloloina fesoʻotaʻi ma le 'ai gelatin.

E Ono Fesoasoani Oe Moe

O le amino acid glycine, lea e tele i gelatin, na faʻaalia i le tele o suʻesuʻega e fesoasoani e faʻaleleia ai le moe.

I ni suʻesuʻega sili ona lelei e lua, na ave ai e le au auai le 3 kalama o le glycine ae leʻi moe. Na latou matua faʻaleleia le tulaga lelei o le moe, sa faigofie atu le moe ma ua le lava le lelava i le aso na sosoʻo ai (24, 25).

E tusa ma le 1-2 sipuni sipuni (7-14 kalama) o le gelatin o le a maua ai le 3 kalama o le glycine ().

E Mafai Ona Fesoasoani ile Maʻi suka ituaiga 2

O le agavaʻa o le gelatin e fesoasoani i le paʻu o pauna e mafai ona aoga mo i latou e maua i le maʻisuka ituaiga 2, lea o le puta tele o se tasi o le tele lamatiaga afaina.

I le pito i luga o lenei, suesuega maua ai o le ave gelatin mafai foi fesoasoani i tagata ma ituaiga 2 maʻisuka pulea latou suka toto.

I se suʻesuʻega, e toʻa 74 tagata e maua ile maʻisuka ituaiga 2 na ave iai le 5 kalama o le glycine poʻo le placebo i aso uma mo le tolu masina.

O le kulupu na tuʻuina atu i le glycine na matua maualalo le faitauga o le HbA1C i le maeʻa ai o le tolu masina, faʻapea foʻi ma le faʻaititia o le fulafula. HbA1C o se fuataga o le averesi o le suka toto o le tagata i le taimi, o lea o le maualalo o faitauga o lona uiga o le sili atu le suka suka ().

E ono Faʻaleleia ai le Soifua Maloloina Gut

Gelatin mafai foi ona faia se sao i gutu soifua maloloina.

I suʻesuʻega i isumu, na faʻaalia ai le gelatin e fesoasoani e puipui le puipui o le manava mai mea leaga, e ui lava e faʻapea e faʻapea e le o malamalama lelei i ai ().

O se tasi o amino acids i gelatin, ua taʻua o le glutamic acid, ua liua i le glutamine i le tino. Glutamine ua faʻaalia e faʻaleleia atili ai le faʻamaoni o le puipui puipui ma fesoasoani e puipuia le "leaky gut" ().

O le "leaky gut" o le taimi lea o le gut wall ua amata ona tele permeable, faʻatagaina siama ma isi ono afaina ai mea e pasia mai le gaʻau i totonu o le toto, o se gaioiga e le tatau ona tupu masani ai ().

O lenei e manatu e saofaga i masani ai manaʻoga tulaga, pei o le itaitagofie bowel syndrome (IBS).

E Mafai Ona Faʻaititia le Faʻaleagaina o le ate

Tele suʻesuʻega ua suʻesuʻeina le puipuiga o le glycine i le ate.

Glycine, o le sili ona tele amino acid i gelatin, ua faʻaalia e fesoasoani isumu ma ava-fesoʻotaʻi faʻaleagaina ate.I se tasi suʻesuʻega, o manu na ave i le glycine na i ai le faaitiitia o le ate faʻaleagaina ().

E le gata i lea, o se suʻesuʻega i lapiti ma manuʻa o le ate na maua ai o le aveina o le glycine e faʻateleina ai le ate ma le tafe o le toto ().

E ono Faʻafuaseʻi le Tupuina o le Kanesa

I le amataga o suʻesuʻega o meaola ma sela o tagata, ua taʻu mai ai o le gelatin e ono faatelegeseina le tupu o nisi kanesa.

I le suʻesuʻega o sela o le kanesa o le tagata i suʻega, o le gelatin mai le paʻu o puaa na faʻaititia ai le tuputupu aʻe o sela mai le kanesa o le manava, kanesa o le kolone ma leukemia ().

O le isi suʻesuʻega na maua ai o le gelatin mai le paʻu o puaa na faʻaumiumi ai le ola o isumu ma tuma o le kanesa ().

E le gata i lea, o se suʻesuʻega i isumu ola na maua ai o le tele o le tumo e 50-75% laʻititi i meaola na fafagaina i le maualuga-glycine diet ().

O le fai mai, o lenei manaʻomia le suʻesuʻe tele sili atu ae le i faia ni fautuaga.

I le amataga o suʻesuʻega, o le amino acid i le gelatin e ono fesoasoani e faʻaleleia le moe, faʻaititia le maualuga o le suka i le toto ma puipuia lou sela.

Faʻafefea ona fai Lau Oe Gelatin

Oe mafai ona faʻatau gelatin i le tele o faleʻoloa, pe saunia i le fale mai meaola manu.

E mafai ona e faʻaaogaina vaega mai soʻo se meaola, ae o mea lauiloa o povi, puaa, tamaʻi mamoe, moa ma iʻa.

Afai e te manaʻo e taumafai oe lava e faia, o le ala lenei:

Vaega

• 3-4 pauna (tusa o le 1.5 kg) o ivi o manu ma mea fesoʻotaʻi
• Lava vai e na ona ufiufi ai ponaivi
• 1 sipuni (18 kalama) o masima (tuu i le faitalia)

Faʻasinoga

1. Tuʻu ponaivi i totonu o se ulo poʻo se kuka kuka. Afai o loʻo e faʻaogaina le masima, faʻaopopo nei.
2. Liligi i totonu o vai e naʻo le ufiufi o mea i totonu.
3. Aumai i se faʻapuna ona faʻaititia lea o le vevela i se simmer.
4. Faʻapuna i luga o se vevela maualalo e oʻo atu i le 48 itula. O le umi ona kuka, o le sili atu gelatin o le ae 'aveʻese.
5. Tipi le vai, ona faʻataga lea e faʻalili ma faʻamalosi.
6. Tape ese se gaʻo mai luga ma tiaʻi.

E tali tutusa lenei ma le faiga o le gaʻo o ponaivi, ose mafuaʻaga lelei foʻi lea o le gelatin.

O le gelatin o le a teu mo le vaiaso i le pusaaisa, pe tasi le tausaga i le pusaaisa. Faʻaaoga na gaosia i ni gravies ma sauces, pe faʻaopopo i meaai suamalie.

Afai e leai sau taimi e fai ai sau oe lava, ona mafai foi lea ona faʻatau i le ie, granule poʻo le form form. O le gelatin ua uma ona sauni e mafai ona faʻagaeʻeina i ni meaʻai vevela poʻo ni suavai, e pei o laʻau, broths poʻo ni gravies.

E mafai foʻi ona faʻamalosia ni meaʻai malulu poʻo ni vaiinu faʻatasi ma ia, e aofia ai ma mea lamolemole ma yogurts. Oe ono manaʻo e faʻaaoga collagen hydrolyzate mo lenei, talu ai e tutusa lelei penefiti soifua maloloina pei o gelatin aunoa ma le sieli-pei ituaiga.

Gelatin mafai ona avea i le fale pe faʻatau muamua saunia. E mafai ona faʻagaeʻetia i ni gravies, sauces poʻo ni lamolemole.

Le Laina Lalo

O le Gelatin e mauoa i polotini, ma e i ai lona tulaga ese amino acid faʻamatalaga e maua ai le tele ono aoga mo le soifua maloloina.

E i ai le faʻamaoniga o gelatin mafai faʻaititia soʻoga ma ponaivi tiga, faʻateleina faiʻai gaioiga ma fesoasoani faʻaititia le faʻailoga o paʻu tuai.

Ona o le gelatin e leai se lanu ma leai se tofo, e matua faigofie lava ona faaaofia i lau taumafataga.

E mafai ona e faia gelatin i le fale e ala i le mulimuli i se fua faigofie, pe mafai foi ona e faʻatauina muamua saunia e faʻaopopo i au meaʻai i aso uma ma vai inu.