O le a le Muscovado Sugar? Faʻaaogaina ma Sui

Anotusi

• O le a le muscovado suka?
• E faʻapefea ona ese mai isi ituaiga suka
• Maʻa suka
• Suka suka
• Turbinado ma suka demerara
• Jaggery, rapadura, panela, kokuto, ma Sucanat
• Faʻaaogaina lauiloa
• Tagata suitulaga talafeagai
• Le pito i lalo

Muscovado suka o suka e leʻi faʻamamaina o le suka o loʻo i ai molases masani. E i ai lona lanu enaena lanu enaena, susulu foliga, ma tofo-pei tofo.

E masani ona faʻaaogaina e tuʻuina ai mea manogi pei o kuki, keke, ma lole ma mea manogi loloto ae mafai foi ona faʻaopopo i ipu mama.

E masani ona faʻapea o se suka suka, muscovado suka e faia i sili atu ona malosi-faigaluega metotia nai lo pisinisi paʻepaʻe pe enaena suka.

O lenei tusitusiga toe iloilo muscovado suka, aofia ai pe faʻafefea ona ese mai isi ituaiga suka, faʻafefea ona faʻaaoga, ma o fea suka faia sili suia.

O le a le muscovado suka?

Muscovado suka - e taʻua foʻi ole suka ole Barbados, khandsari, poʻo le khand - ose tasi lea o suka e sili ona faʻamamaina e maua.

Na gaosia e ala i le aveʻese mai o le sua o le suka, faʻaopopo lime, kukaina le paluga e faʻapusa ai le suavai, ona faʻamalulu ai lea e fausia ai suka tioata.

O le sukalati suavai suavai (molases) faia i le taimi o kuka tumau i le mulimuli oloa, mafua ai i le susu, enaena enaena suka o loʻo i ai le uiga o susu susu.

O le maualuga molases content aofia ai foi le suka i se tofo faigata - ma faʻailoga o le tipi ma a sina oona mulimuli ane ai.

O nisi kamupani e gaosia muscovado aveʻese se laititi aofaʻi o molases e fausia ai foi se malamalama ituaiga.

Muscovado e masani ona taʻua o le artisanal suka, ona o le gaosiga o metotia e fai si maualalo tekonolosi ma tagata faigaluega malosi. O le numera tasi na gaosia muscovado o Initia ().

E tusa ai ma faʻailoga paleni o muscovado, e tutusa le aofaʻi o kalori e pei o le suka masani - e tusa ma le 4 kalori i le kalama - ae o loʻo maua mai ai foʻi le aofaʻi o minerale e pei o le magnesium, potassium, calcium, ma le uʻamea ona o le molases content (2).

O molasesa i muscovado o loʻo maua ai foʻi ni vailaʻau puipuia, e aofia ai ma le galic acid ma isi polyphenols, e fesoasoani e puipuia ai le faʻaleagaina o sela na mafua mai i sela mautu na taʻua o free radicals (3).

Ole faʻafitauli ogaoga e leai se tau na fesoʻotaʻi ma maʻi masani pei o faʻamaʻi ole fatu ma le maʻi suka, o le faʻaumatiaina o meaʻai e iai vailaʻau e faʻamalosi ai e lelei mo lou soifua maloloina (,).

E ui lava o nai minerals ma antioxidants faia muscovado teisi sili atu lelei nai lo le faamamaina paʻepaʻe suka, o loʻo suka pea ma e tatau ona faʻatapulaʻaina mo silisili soifua maloloina ().

O le 'ai tele o suka faʻaopopo ua fesoʻotaʻi ma le atinaʻeina o faʻamaʻi fatu ma le maʻisuka. Ua fautuaina e le American Heart Association le sili atu i le 25 kalama o le suka faʻaopoopo i le aso mo fafine ma le 37.5 kalama i le aso mo aliʻi (,,,).

Peitai, finau nisi tagata suʻesuʻe talu ai o le tele o tagata faʻaumatia le suka paʻepaʻe i le tele aofaʻi, suia i se natura enaena suka e pei o muscovado mafai faʻaleleia ai le nutrient mataupu o a latou taumafataga (3,).

Muscovado suka o se natura ituaiga o suka faia i le faʻapusaina o le suavai mai le tootoo vai e aunoa ma le aveʻesea o molases. E i ai lona lanu enaena enaena ma aofia ai laʻititi aofaʻi o minerale ma antioxidants.

E faʻapefea ona ese mai isi ituaiga suka

Lenei faʻafefea muscovado suka faʻatusatusa ma isi ituaiga o masani ona faʻaaoga suka.

Maʻa suka

O le suka suka - e iloa foi o le laulau poʻo le paʻepaʻe suka - o le mea lea e mafaufau i ai le toʻatele o tagata pe a latou faʻalogo i le upu "suka."

Ole ituaiga suka lea e masani ona maua ile suka ma e faʻaoga ile tao tao.

O le suka paʻepaʻe e faia e pei o muscovado suka, seʻi vagana ai masini e faʻaaoga e faʻavave ai lona gaosiga, ma o molase e aveʻesea atoa e ala i le viliina o le suka i le centrifuge (11).

O le iʻuga o le suka papaʻe papaʻaga-teteʻe ma se ituaiga foliga tutusa ma le oneone matutu.

Talu ai e le o i ai ni molases, granulated suka e i ai le le faʻamalieina suamalie tofo ma leai se lanu. E le aofia ai minerale, faia ia faʻaititia itiiti ifo nai lo muscovado suka ().

E le pei ole muscovado suka, suka gaʻo e mafai ona fai mai i le suka poʻo le suka suka. Oe mafai ona fuafuaina le mafuaʻaga i le faitauina o le vaega elemeni o le paleni igoa.

Suka suka

Ole suka suka e naʻo le paʻepaʻe suka ma mea suka e faʻaopopo i tua peʻa maeʻa ona faʻagasolo.

Malamalama ena ena suka o loʻo i ai se vaega laititi o molases, ae o le sukalati enaena suka e maua ai isi mea. Tusa lava, o le aofaʻi o molases e masani lava ona laʻititi nai lo le muscovado suka.

Pei ole suka muscovado, ole suka suka e iai ona uiga ole oneone susu - ae ole tofo ole karamoni e sili a le malu.

Turbinado ma suka demerara

Turbinado ma le demerara suka e faia foi mai le ausa o le tootoo faʻaʻofu ae milo mo se taimi puʻupuʻu ina ia le o uma molases aveʻeseina ().

E tofu i latou ma tioata lanu enaena lapoʻa, ma se mea e faʻamago nai lo le suka muscovado.

O nei suka suka e masani ona faʻaaoga e faʻasuamalie ai meainu mafanafana e pei o le kofe poʻo le ti, pe sausau foi i luga o mea tao tao mo faʻalautelega ma suamalie.

Jaggery, rapadura, panela, kokuto, ma Sucanat

Jaggery, rapadura, panela, kokuto, ma le Sucanat e le uma ona faʻafouina, molases-e aofia ai suka tootoo e tai tutusa lava ma muscovado (,).

Sucanat o se igoa igoa o le teuteuina o le suka suka e faʻasino mo le "suka laʻau masani" ().

O metotia gaosiga mafai ona eseese i le va o tagata gaosi. Mo se faʻataʻitaʻiga, panela e masani ona faʻatau atu i poloka poloka, ae o rapadura e masani ona sifi i le sieve e fausia ai se suka, suka suka.

Mai suka uma o loʻo lisi atu i luga, o nei lima e sili ona tutusa ma muscovado.

Muscovado e tai tutusa lava ma isi suka laʻititi faʻamamaina pei o jaggery, rapadura, panela, kokuto, ma Sucanat.

Faʻaaogaina lauiloa

O le tofo e pei o le tofo ma le susunuina o muscovado paga lelei ma mea pogisa tao taoina ma manogi ipu.

Nisi faʻaaogaina lauiloa mo muscovado suka aofia ai:

• Barbeque sosi. Faʻaaoga le muscovado suka nai lo le suka enaena e faʻalauteleina ai le manogi oona.
• Sukalati tao taoina. Faʻaaoga muscovado i brownies poʻo sukalati kuki.
• Kofe. Faʻasusu i totonu o le kofe vevela mo se laʻititi suamalie e fealofani faʻatasi ma le vai inu oona tofo.
• Gingerbread. Faʻafesuiaʻi le suka enaena ma muscovado e maua ai se manogi molasses sili atu ona malosi.
• Glazes. Muscovado faʻaopopo se manaia tofo tofo i tioata faʻaaoga i aano o manu.
• Aisi kulimi. Faʻaaoga muscovado suka e fausia ai se suauʻu manogi manaia.
• Marinades Faʻafefiloi le suka muscovado ma le suauʻu olive, acid, herbs, ma mea manogi e faʻamamago ai aano o manu aʻo leʻi tunuina po o le taoina.
• Oatmeal. Faapipiʻi luga oatmeal mafanafana ma nati ma fualaʻau mo se tofo lelei.
• Popikoni Faʻasusu popo mafanafana ma le pata poʻo le popo suauʻu ma muscovado mo se masima-asu-suamalie suamalie.
• Ofu salati. Faʻaaoga muscovado suka e faʻaopopo ai le karamel-pei suamalie i afifi.
• Tafi poʻo karamoni. Muscovado faatupuina loloto molasses-flavored manogi.

Muscovado suka e tatau ona teuina i totonu o se pusa ea e faʻaititia ai le susu leiloa. Afai e faʻamaʻaʻaina, tuu se solo pepa susu i luga aʻe o ia mo se po, ma o le a faamaluluina.

Muscovado suka e i ai se maualuga molass anotusi, o lea na faʻaune ai se tofo-pei tofo i uma manogi ma suamalie ipu.

Tagata suitulaga talafeagai

Talu ai o le muscovado suka o se suka enaena e leʻi faʻamamaina, o le mea sili e sui ai le jaggery, panela, rapadela, kokuto, poʻo le Sucanat. E mafai ona suia i latou i aofaʻi tutusa.

O le isi mea sili e sui aʻi o le suka enaena enaena. Peitaʻi, e i ai lona sili atu ona lelei foliga, maualalo molases mataupu, ma malu tofo.

I se pinch, oe mafai faʻafefiloi 1 ipu (200 kalama) o paʻepaʻe suka ma 2 sipuni (40 kalama) o molases mo se homemade sui foi.

Granulated papaʻe suka o le sili ona leaga suia, aua e leai se molases.

O isi suka suka e le faʻamamaina e fai ma sui sili ona lelei mo muscovado suka. Brown suka o le isi filifiliga sili ona lelei, a le o le faleoloa faʻatau poʻo le fale.

Le pito i lalo

Muscovado suka - e taʻua foi ole Barbados suka, khandsari, poʻo le khand - o le suka ole tootoo e leʻi faʻamamaina o loʻo iai pea molasere, ma maua ai le lanu enaena enaena lanu ma foliga e pei o le oneone susu.

E tali tutusa lava ma isi suka ole tootoo e leʻi faʻamamaina pei o le jaggery ma le panela, ae o le suka suka e mafai foi ona faʻaaoga e fai ma sui.

Muscovado faʻaopopoina se pogisa caramel tofo i tao taoina, marinades, tioata, ma e oo lava meainu mafanafana pei o le kofe. E ui e laʻititi le faʻamamaina nai lo le paʻepaʻe suka, e tatau ona faʻaumatia le muscovado ile feololo ina ia faʻaititia ai le faʻaopopo o lau suka.