Ghee: maloloina nai lo le pata?

Anotusi

• O le a le ghee?
• Faʻafefea ona fai?
• Faʻafefea ona faʻatusatusa i le pata?
• Kalori ma mea aoga
• Faʻaaoga kuka | Faʻaaogaina
• Aafiaga ono afaina ai
• Le pito i lalo

Ghee ua leva ona avea ma autu i meaʻai Initia ma talu ai nei avea sili lauiloa i nisi liʻo nofoaga.

O nisi tagata e faʻafetaia o se sui i le pata e maua ai isi faʻamanuiaga.

Peitaʻi, o isi e fesiligia pe sili atu le ghee nai lo le pata masani pe ono aʻafia foʻi i ni tulaga lamatia o le soifua maloloina.

Lenei tusitusiga ave a auiliili vaʻai i ghee ma pe faʻafefea ona faʻatusatusa i le pata.

O le a le ghee?

Ghee o se ituaiga o faʻamanino pata. E sili atu ona tuʻufaʻatasia i le gaʻo nai lo le pata, aua o lona vai ma susu susu ua aveʻesea.

Na faʻaaoga i aganuu Initia ma Pakisitani mo le faitau afe o tausaga. O le upu sau mai le upu Sanskrit uiga o le "sausau." Ghee na faia e puipuia ai pata mai le faaleagaina i le taimi o le tau mafanafana.

I le faʻaopopoga i le kuka, o loʻo faʻaaogaina foi i le Initia e fai ma vailaʻau mo togafitiga o Ayurveda, lea e lauiloa ai ghrita.

Talu ai o ana susu susu ua aveʻesea, e le manaʻomia le faʻaalu i totonu o le pusa malulu ma e mafai ona teuina i le potu vevela mo ni nai vaiaso. O le mea moni, pei o le popo suauʻu, e mafai ona avea mautu pe a tausia i malulu vevela.

Ghee o se ituaiga o faʻamalamalamaina pata e mautu i le potu vevela. Sa faʻaaogaina i Initia kuka ma Ayurvedic vailaʻau talu mai anamua.

Faʻafefea ona fai?

Ghee e faia i le faʻamafanafanaina o pata e tuʻu ese ai le vai ma le susu vaega mautu mai le gaʻo.

Muamua, e faʻapuna le pata seʻia faʻapusa ona suavaia le suavai ma faʻamautu le faʻamautu susu i le pito i lalo o le apa ma faʻaliliu auro i le enaena enaena.

Le isi, o le totoe suauʻu (le ghee) faʻatagaina e faʻamafanafanaina seʻia faʻamafanafanaina. Ona faʻamamaina lea ae e leʻi tuʻuina atu i fagu poʻo koneteina.

E faigofie ona faia i le fale e faʻaaoga ai le pata fafagaina mutia.

E mafai ona faia le ghee e le faʻamamaina o le pata e aveʻese ai le vai ma le susu susu mai le gaʻo.

Faʻafefea ona faʻatusatusa i le pata?

O le Ghee ma le pata o loʻo iai fatupega tutusa ma meaʻai faʻaola, e ui lava e iai nai eseesega.

Kalori ma mea aoga

Lalo o faʻamatalaga o meaʻai mo le tasi sipuni (14 kalama) o le ghee ma le pata (1, 2):

O loʻo iai uma i totonu le lata ile 100% o kalori mai gaʻo.

Ghee o loʻo iai le maualuga faʻatulagaina o gaʻo lo le pata. Gram mo kalama, na te faʻaopoopoina teisi atu butyric acid ma isi pupuʻu-filifili faʻatumu gaʻo.

Suʻesuʻe-paipa ma manu suʻesuʻe suʻesuʻeina o nei gaʻo ono faʻaititia le mumu ma faʻalauteleina le manava manava ().

E faʻapea foi ona maualuga maualuga i le conjugated linoleic acid, o le polyunsaturated fat e ono fesoasoani e faʻatele ai le gaʻoa o gaʻo ().

I le aotelega, o eseesega i le va o le lua e laʻititi, ma filifilia le tasi nai lo le isi ono le maua ai se aafiaga tele i lou soifua maloloina.

Peitaʻi, o le ghee e matua saoloto lava mai le susu suka lactose ma le susu protein casein, ae o le pata o loʻo i ai ni aofaiga laiti taʻitasi. Mo tagata o loʻo i ai ni faʻamaʻi poʻo ni mea taua i nei mea susu, o le ghee o le filifiliga sili lea.

Ghee ma le pata e aofia ai le lata i le 100% gaʻo, ae o le ghee atonu o le sili atu filifiliga mo tagata e maua i le lactose poʻo le casein.

Faʻaaoga kuka | Faʻaaogaina

O le pata ma le ghee e mauoa i gaʻo gaʻo lololo, e mafai ai ona taofiofia le maualuga o le vevela e aunoa ma le faʻaleagaina.

O le faʻavevela ghee e foliga mai e maua ai le laʻititi ifo o le vailaʻau oona oona acrylamide nai lo le faʻamafanafanaina o fualaʻau ma fatu gaʻo.

O le mea moni, o se tasi suʻesuʻega maua ai o soybean suauʻu gaosia sili atu ma le 10 taimi sili atu acrylamide pei ghee pe a gaʻo taʻitasi vevela i 320 ° F (160 ° C) ().

E le gata i lea, o le ghee ei ai lona maualuga tulaga ulaula, o le vevela lea e gaʻoa ai ma vevesi ma amata ona ulaula.

O lona asu o le 485 ° F (250 ° C), lea e matua maualuga atu nai lo le asu pata o le 350 ° F (175 ° C). O le mea lea, pe a kuka i le maualuga maualuga vevela, ghee ei ai se eseʻesega lelei nai lo pata.

Peitaʻi, e ui lava e sili atu le mautu o le ghee i le vevela tele, e ono sili atu le talafeagai o le pata mo le taoina ma le kukaina i lalo o le vevela o le tau ona o lona suamalie ma le tofo malie.

Ghee atonu e sili atu mo le vevela-vevela kuka, ae o le pata e i ai se suamalie tofo atonu e sili atu talafeagai mo tao.

Aafiaga ono afaina ai

Tali a tagata ile faʻatumuina gaʻo faʻaaogaina e matua fesuiaʻi.

O i latou e maua le LDL (leaga) tulaga o le cholesterol e faʻatele i le tali atu i le maualuga o le lololo gaʻo ono ono manaʻo e faʻatapulaʻa a latou ghee poʻo pata faʻaaogaina i le tasi pe lua sipuni i le aso.

O le isi atugaluga o le taimi o le gaosiga o ghee i le vevela tele, o lona kolisi ono mafai ona faʻamaʻaina. O le oxidized cholesterol e fesoʻotaʻi ma le ono faateleina o faʻamaʻi, e aofia ai ma faʻamaʻi fatu ().

E tusa i se tasi auiliiliga auiliiliga, ghee aofia oxidized cholesterol ae fou pata e le ().

O aʻafiaga ono o ghee aofia ai le faʻateleina o le LDL (leaga) maualuga o le kolisi ma le faʻatulagaina o le oxidized cholesterol i le taimi o lona gaosiga.

Le pito i lalo

Ghee o se meaʻai masani ma le umi o talaʻaga o vailaʻau ma fai meaʻai.

E maua ai nisi mea lelei kuka luga o pata ma e mautinoa lava sili pe a fai o oe o se susu allergy poʻo le le faʻapalepale.

Peitai, leai ni faʻamaoniga faʻailoa mai e sili atu le maloloina nai lo le pata atoa. O mea uma e lua e mafai ona faʻamalieina i le feololo o se vaega o le soifua maloloina meaʻai.