O a mea taua, ma e maloloina?

Anotusi

• O a mea aoga?
• Malamalama lelei meaʻai
• Soifua maloloina aoga o grits
• Faʻapipiʻi ni vailaʻau eseʻese
• Masani gluten-leai
• E mafai ona puipuia mai faʻalavelave faʻafuaseʻi o mata
• E ono fesoasoani e faʻafetaui le toto
• O lalo maualalo o maa
• Soifua maloloina auala e saunia grits
• Mele ma berry meaʻai o le taeao
• Fua maloloina soifua maloloina ma grits
• Le pito i lalo

Matou te aofia ai oloa matou te manatu e aoga mo le matou aufaitau. Afai e te faʻatau e ala i soʻoga i luga o lenei itulau, matou ono maua se laʻititi komisi. O la tatou faiga lea.

Grits o se lauiloa ipu lautele faʻasalalauina salalau i le itu i Saute o le Iunaite Setete.

E faia mai i le mago, sana sana (Mageso) kuka i vai 'eseʻese - e aofia ai le vai, susu, poʻo le supa - seʻia oʻo ina palu le mea e fefiloi ai le mafiafia, faʻasiasia, pei o porridge.

A o grits e maoaʻe lauiloa, o le tele o tagata mafaufau pe o latou lelei mo oe.

O lenei tusitusiga toe iloilo grits, aofia ai a latou meaai paleni, penefiti, ma pe latou te maloloina.

O a mea aoga?

Grits o se lauiloa Amerika i Saute Amerika faia mai nutimomoia po o sana sana.

E masani ona latou tautua o se meaʻai i le taeao poʻo seisi itu ma e masani ona faia mai le tele o sana e taʻua o le dent corn, o loʻo i ai le fatu (1) e sili ona malūlū.

O le saga gaʻo sana granula e masani ona kukaina i totonu o le vai vevela, susu, poʻo le supa seʻia oʻo ina latou oʻo atu i le mafiafia ae o le kulimi tumau e tutusa ma porridge.

Grits e masani ona tuʻufaʻatasia ma mea manogi, pei o le pata, suka, sipuni, sisi, ma aano e pei o le bacon, shrimp, ma catfish.

Oe mafai faʻatau ni tele o ituaiga o grits, aofia ai:

• Eleele-eleele O mea ia e gaosi mai i fatu sana atoa, mago e olo olo i totonu ole oloolo. O lenei ituaiga e faigata ona mauaina i faleoloa talu ai e puʻupuʻu lona olaga ma e 30-60 minute e kuka ai luga o le ogaumu (2).
• Hominy O mea ia e gaosi mai i fatu sana na faʻasusu i le vailaʻau e faʻamalulu ai le pericarp faigata (fafo atigi poʻo le faʻapaologa). O le pericarp e fufuluina, ona aveʻese lea, ma o le sana sana toe faia isi gaioiga e faia hominy ().
• Vave ma masani. O nei ituaiga o gaioiga faʻagasolo, lea e aofia ai le aveʻese o le pericarp ma siama (nutrient-rich embryo), ina ia latou maua ai se umi fata olaga. O faʻatonuga masani e feololo solo ile eleele aʻo vave ona faʻatau eleele (2).
• Vave O lenei mea na muaʻi suʻesuʻeina ma faʻamamagoina ua uma ona aveʻesea uma le pericarp ma le siama. O loʻo avanoa lautele latou i faleoloa.

Grits o se lauiloa Amerika i Saute Amerika faia mai eleele, sana mago. E masani ona kukaina i le susu, vai, poʻo le supa seʻia oʻo ina latou oʻo i se mafiafia, mafiafia lelei.

Malamalama lelei meaʻai

Grits aofia ai le tele o vaitamini, minerals, ma antioxidants.

Tasi ipu (257 kalama) o kuka, masani gaʻo e maua ai meaʻai nei (4):

• Calories: 182
• Porotini: 4 kalama
• Gaʻo: 1 kalama
• Carbs: 38 kalama
• Alava: 2 kalama
• Folate: 25% o le Reference Daily Intake (RDI)
• Thiamine: 18% o le RDI
• Niacin: 13% o le RDI
• Riboflavin: 12% o le RDI
• Uʻamea: 8% o le RDI
• Vitamini B6: 7% o le RDI
• Magnesium: 5% o le RDI
• Metala paʻepaʻe: 4% o le RDI
• Phosphorus: 4% o le RDI

O le mea e sili ona faʻafiafiaina e uiga i grits o loʻo maualuga i latou i uʻamea, lea e taua mo le mumu toto gaosia sela. Latou te aofia ai foʻi le tele o vaitamini B, e pei o le folate ma le tiiamine, faʻapea foi ma le aofaʻi o potassium, pantothenic acid, calcium, ma vitamini E ().

Peitaʻi, o faʻatonuga masani e faʻaititia ai vitamini ma minerale - pei o kalasi ma vitamini A ma le C - nai lo ituaiga maʻa na faia mai i fatu sana (4).

E mafua ona latou o atu i le tele o laʻasaga o gaioiga, lea e aveʻese ai vaega lelei o le sana e pei o le pericarp ma siama (2).

Grits maua ai le tele o mea aoga ma e sili ona maualuga i le uʻamea ma B vitamini. O ituaiga maʻa-eleele e sili atu ona aoga, aua e le o iai le pericarp ma siama e aveʻesea.

Soifua maloloina aoga o grits

Talu ai ona o le grits e sili ona lelei, o le 'ai latou ono ono ofoina atu ni ofoofogia aoga soifua maloloina.

Faʻapipiʻi ni vailaʻau eseʻese

Antioxidants o ni mea e puipuia ai ou sela mai le saoloto radical leaga.

O radicals e leai se tau o ni meaola niniʻi e mafai ona fesoʻotaʻi ma ou sela ma mafua ai le faʻaleagaina na fesoʻotaʻi ma tulaga masani, e aofia ai ma faʻamaʻi fatu ma isi kanesa ().

Grits aofia ai mamana antioxidants - aofia ai lutein, zeaxanthin, caffeic acid, 4-OH benzoic acid, ma syringic acid - lea na fesoʻotaʻi atu i malosiʻaga soifua maloloina ().

Mo se faʻataʻitaʻiga, o suʻesuʻega a tagata e faʻaalia ai o le antioksidan lutein ma le zeaxanthin e ono puipuia mai faʻaletonu o mata pei o cataract ma ono puipuia lou paʻu mai le la faʻaleagaina (,,).

Masani gluten-leai

Gluten o se aiga o polotini e maua i fatu e pei o saito, karite, sipelaina, ma rai.

Tele o tagata e mafai ona 'ai kulukuka-faʻavae meaʻai aunoa ma le leaga aʻafiaga. Peitaʻi, o tagata e maua i le maʻi celiac poʻo le e le o le celiac gluten lagonaina e ono aʻafia i aʻafiaga, pei o le fulafula, manava manava, manava manava, manava tiga, ma le lelava (,).

Grits e masani lava o le gluten-leai, o lona uiga o latou o se talafeagai karava sui mo tagata e tatau ona aloese mai lenei aiga o polotini.

Tusa lava, pe afai oe maua i le celiac faʻamaʻi poʻo le le celiac gluten lagona, faitau le igoa mo lapataʻiga o le gluten faʻaleagaina. O nisi gaosi gaosi saito i le mea lava e tasi pei o gluten-faʻavae oloa.

E mafai ona puipuia mai faʻalavelave faʻafuaseʻi o mata

Grits aofia ai lutein ma zeaxanthin - taua antioxidants mo mata maloloina.

O loʻo maua uma i le maualuga o faʻatasiga i totonu o le retina - o le vaega o ou mata e faʻaliliu ai le malamalama i faʻailoga e mafai ona malamalama i ai lou faiʻai ().

E tele suʻesuʻega a tagata e faʻafesoʻotaʻi ai le maualuga o le lutein ma le zeaxanthin i le maualalo o le aʻafiaga o le faʻaleagaina o mata, pei o cataract ma tausaga e faʻatatau i le macular degeneration (AMD) (,).

E le gata i lea, o nei antioxidants ono puipuia ou mata mai faʻaleagaina e ono lamatia malamalama lanumoana ().

Lanumoana-wavelength malamalama fesoasoani lou tino iloa o le ao i le taofiofia o le gaosiaina o melatonin - o se homoni e fesoasoani i lou tino malolo ina ia mafai ai ona maua se moe loloto.

Ae ui i lea, o le tele o le lanumoana-wavelength malamalama faʻaaliga mafai ona faʻaleagaina le cornea - o lau mata pito i fafo pito ().

E ono fesoasoani e faʻafetaui le toto

Anemia o se tuutuuga e le lava ai le okesene o ou maso ma maso e galue lelei ai. Faʻailoga e aofia ai le lelava, paʻu paʻe, ma le manava puʻupuʻu ().

O se mafuaʻaga masani o le anemia o le uʻamea le atoatoa. A aunoa ma le uʻamea, e le mafai e lou tino ona lava le hemoglobin - o se vailaʻau e fesoasoani i sela mumu toto e ave le okesene ().

Grits mafai ona puipuia puipuia mai le uʻamea-le atoatoa anemia. O i latou o se sili lelei mafuaʻaga o laʻau-faʻavae uʻamea, ma le ipu e tasi (257 kalama) o loʻo maua ai le 8% o le RDI (4).

O le le lava folate mafai foi mafua ai anemia, pei folate fesoasoani i lou tino faia mumu sela sela. Grits ua faʻatumuina i folate - ofoina 25% o le RDI i le ipu (257 kalama) (4,).

Grits mafai ona fesoasoani faʻafetauina anemia ma puipuia faasaga i le tele degenerative mata faʻaletonu. E masani foi ona leai ni fua ma se mea lelei e maua mai ai antioxidants.

O lalo maualalo o maa

E ui lava o loʻo ofaina e le grits ni mea taua e ono faʻamanuiaina ai, e tele a latou itu leaga.

Mo le amataga, o le lautele avanoa avanoa - e pei o le vave, masani, pe vave - e faia e se gaioiga e aveʻesea ai le fatu fatu pericarp (fafo paʻu) ma siama (embryo). O lenei tuʻua na o le endosperm, o le starchy vaega (2).

O le pericarp ma siama o loʻo utaina i mea aoga, e vave tele, ma masani ai, pe vave mai ituaiga e le aofia ai meaʻai uma e te manaʻomia mai le maʻa-eleele faʻamatalaga, na faia mai fatu sana atoa (2).

Mo se faʻataʻitaʻiga, o gaosi gaosi o loʻo aofia ai le laʻititi o le alava nai lo fatu sana atoa, aua e gaosia mai le sana ma le pericarp ua aveʻesea. O le pericarp o se sili mafuaʻaga o alava.

Fiber o se ituaiga o gaʻoa faʻatamaia na fesoʻotaʻi ma penefiti faʻamanuiaga e pei o le faʻaleleia o mea taumafa, toto maualalo toto, faʻateleina lagona o le tumu, ma le mamafa paʻu ().

E ui o maʻa-eleele faʻaliliuga o se sili atu paleni filifiliga, latou e sili atu faigata ona maua i faleoloa - aemaise pe a fai e te nofo i fafo atu o Saute Iunaite Setete.

O le isi pito i lalo o grits e masani lava ona latou faia ma pe tautua faʻatasi ma le maualuga-kalori vaega, pei o le susu, pata, sisi, syrups, bacon, ma falai iʻa.

O le 'ai o meaʻai e tele-o le kalori e mafai ai ona maua ai le mamafa o lou tino ma faʻafitauli tau soifua maloloina e pei o le fatu i le gasologa o taimi (,).

Vave, masani, ma vave grits maua itiiti ifo meaʻai nai lo le maʻa-eleele ituaiga. I se faʻaopopoga, latou te masani ona tuʻufaʻatasia ma maualuga-kalori vaega, e ono mafua ai le mamafa maua pe a 'aʻai soʻo.

Soifua maloloina auala e saunia grits

E ui lava o gaʻo e masani ona tuʻufaʻatasia ma kalama-mauʻoa mea aoga, oe mafai ona saunia i latou i le tele o auala maloloina.

Nei o ni nai motugaafa e faia ai lou grits soifua maloloina:

• Faʻaaoga laititi sisi ma pata.
• Faʻaaoga suauʻu olive taupou sili atu nai lo le pata.
• Faʻaopopo atili fualaʻau.
• Faʻaopopo fualaʻau fou nai lo le suka poʻo le suamalie suamalie.
• Faʻaaoga laititi le susu ma tele vai poʻo supo.

Nei o maloloina maloloina grit fua e mafai ona e taumafai i le fale.

Mele ma berry meaʻai o le taeao

Lenei meli-suamalie fua faia mo se suamalie mafanafana taumalulu taeao isi.

Auaunaga: 4

• 1 ipu (240 kalama) o maʻa-eleele grits, mago
• 2 ipu (470 ml) o le susu atoa
• 1 ipu (235 ml) o vai
• 1/4 sipuni ti o le masima
• 1 sipuni (15 kalama) o pata e leʻi faʻamuina
• 2 sipuni (40 ml) o le meli
• 1/2 ipu (75 kalama) o fualaʻau fou
• 1 sipuni (8 kalama) o fatu maukeni

1. I totonu o se ulo tele, faʻaopopo le susu, vai, masima, ma grits. Aumai le paluga i se faapuna.
2. Fofo le meli ma le pata. Faʻaitiitia le vevela i se simmer ma tuu kuka mo le 20-30 minute, pe seia mafiafia ma kulimi.
3. Aveʻese mai le vevela ma faʻasusu i ipu tuʻuina atu. Auauna mafanafana tuu i luga ma fou fua ma maukeni fatu.

Fua maloloina soifua maloloina ma grits

O lenei maloloina meaʻai iʻa sami e suamalie - ae maualalo i kalori.

Auaunaga: 4

• 1 ipu (240 kalama) o maʻa-eleele grits, mago
• 2 ipu (470 ml) o vai
• 2 ipu (470 ml) o le moa o le moa
• 1/2 ipu (60 kalama) o sisi sisi, kuluina
• 1 ipu (150 kalama) o le aniani tipi
• 2 sipuni ti o le kalaka laiti
• 4 sipuni (60 ml) o sua o le tipolo
• 1 sipuni ti o le masima
• 1/2 sipuni ti o le eleele uliuli pepa
• 1 sipuni ti o paprika
• 3 sipuni (45 kalama) o pata e leʻi faʻamamāina poʻo le 3 sipuni (45 ml) o le suauʻu olive
• 1 pauna (450 kalama) o ulavavale, paʻe ma faʻapogisaina
• Tuu i le faitalia: manifinifi lanumeamata lanumeamata lanumeamata, mo teuteuina

1. I totonu o se ulo tele, faʻaopopo vai, broth, masima, pepa, ma grits. A faʻapuna.
2. Tago i le pata poʻo le suauʻu. Faʻaitiitia le vevela i se simmer ma tuu kuka mo le 20-30 minute, pe seia mafiafia ma kulimi.
3. Aveʻese mai le vevela, faʻaopopo sisi, ma faʻagaeʻaeʻe maeʻaeʻa.
4. Fufulu le ula, faʻamago, ma falai seʻia latou liu piniki. Faʻaopopo aniani, sua o le tipolo, kaliki, ma paprika, ma faʻapipiʻi mo le 3 minute.
5. Fafaʻi le grits i totonu o se pesini tautua. Sipuni le ula i luga ma tautua ma le mafanafana. Luga ma fualaʻau fou e pei o scallions poʻo pasili ma tautua faʻatasi ma fualaʻau, pei o le zucchini mo se sili atu maloloina meaʻai.

E tele auala faigofie e faʻamalosia ai le soifua maloloina. Taumafai e mulimuli i fautuaga i luga pe faʻaaoga se tasi o fua maloloina saunia.

Le pito i lalo

Grits o se meaʻai taua a Amerika i Saute na faia mai le eleele, sana mago aemaise lava mauoa i uʻamea ma B vitamini.

O ituaiga maʻa-eleele e sili atu ona lelei, ona e laʻititi ifo le faʻagaioiga nai lo vave, masani, poʻo ituaiga vave.

E ui lava o maloloina lelei le grits, e masani ona tautua ma le maualuga-kalori vaega. E ono aofia ai le susu, sisi, syrups, suka, bacon, ma isi falai pe gaosi meaʻai.

Filifilia maloloina, maualalo-kalori kalori auala, e pei o fualaʻau fou, i nofoaga o suka ma syrups pe faʻaaogaina le tele o vai ma supo nai lo le susu atoa o se faigofie auala e tipi ai i tua kalori.

Afai e i ai sau faʻafitauli i le sailia o sili atu lelei nutrientious maʻa-eleele faʻamatalaga i le lotoifale, oe mafai ona faʻatau i latou i luga ole laiga.