Mafai e le Heavy Whipping Cream ona avea ma vaega o le soifua maloloina?

Anotusi

• O le a le mamafa mamafa kulimi?
• Faʻaaogaina o kulimi sasa mamafa
• Taumafa o kulimi mamafa sasaina
• Paʻu mamafa sasa mamafa ma kulimi kulimi
• Penefiti ma lalo itu
• Faʻamanuiaga o mamafa mamafa kulimi sasa
• Lalo o kulimi sasa mamafa
• E maloloina?
• Le pito i lalo

O kulimi sasa mamafa o loʻo i ai le tele o ituaiga kuka e faʻaaoga ai. E mafai ona e faʻaogaina e fai ai le pata ma le kulimi sasaina, faʻaopopo kulimi i le kofe poʻo supo, ma sili atu.

O le kulimi sasa mamafa e tumu i mea lelei ae e maualuga tele foʻi ile kalori.

Lenei tusitusiga faʻamatalaina mea uma e tatau ona e iloa e uiga mamafa mamafa kulimi, aofia ai lona faʻaaogaina, mea aoga i mea aoga, penefiti, ma lalo.

O le a le mamafa mamafa kulimi?

O le kulimi sasa mamafa o le vaega gaʻo maualuga lea o le susu susu masani (1).

E masani ona tuueseese le susu fou, susu i le kulimi ma le susu. O le kulimi e oso i luga ona o lona gaʻo. Ona faʻaseʻeina lea ae e leʻi toe faʻagaoioia (1).

Ina ia faia kulimi sasa mamafa, o lenei kulimi mata e pasteurized ma homogenized. E aofia ai le faʻamafanafanaina ma le faʻaaogaina o le maualuga o le mamafa i le kulimi e fasioti ai meaola, faʻafualoa le ola fata, ma faʻaleleia le mautu (2, 3, 4).

Tele ituaiga o kulimi sasa mamafa kulimi o loʻo iai foʻi mea faʻaopopo e fesoasoani e faʻamautu le kulimi ma taofi le gaʻoa mai le tuʻuʻeseʻeseina.

O se tasi o nei faʻaopoopoga o le carrageenan, lea e aumaia mai le sami. O le isi o le sodium caseatin, o le meaʻai-faʻaopopo foliga o le susu protein casein (5, 6).

Faʻaaogaina o kulimi sasa mamafa

O kulimi sasa mamafa e mafai ona faʻaaogaina i auala eseʻese i le gaosiaina o meaʻai ma kuka i le fale.

O le sasaina poʻo le sasaina o le kulimi sasa mamafa e mafua ai ona lolofi faʻatasi mea lololo.

Ina ua mavae ni nai minute o le sasaina, o lenei meatotino mafua ai le suavaia kulimi e liua i sasa kulimi. Ina ua mavae ni nai minute o churning, le kulimi kulimi liliu i pata (, 8, 9).

O le buttermilk, o le isi mea e gaosia mai i le susu, o le suavai lea e totoe ina ua maeʻa le kulimi sasa mamafa, ua uma ona liu pata (10).

O le mamafa kulimi sasaina e faʻaaogaina foi e faʻaopopo ai kulimi i le kofe, tao tao, supo ma isi fua. Tele o tagata e mulimuli i taumafataga maualuga-gaʻo, pei o le ketogenic taumafa, faʻaaogaina e faʻaopopo sili gaʻo ia latou taumafataga ma meainu.

O le kulimi sasa mamafa e faia i le teuteuina o le kulimi gaʻo maualuga mai le susu susu fou. E faʻaaoga e fai ai pata ma kulimi kulimi ma faʻaopopo kulimi i le kofe ma le tele o isi ipu.

Taumafa o kulimi mamafa sasaina

O kulimi sasa mamafa e tele lava gaʻo, o lea e maualuga ai i kalori. E tamaoaiga foi i le choline, fat-soluble vitamini, ma nisi minerals. Tasi-afa ipu (119 kalama) aofia ai ():

• Calories: 400
• Porotini: 3 kalama
• Gaʻo: 43 kalama
• Carbs: 3 kalama
• Vitamini A: 35% o le Reference Daily Intake (RDI)
• Vitamini D: 10% o le RDI
• Vitamini E: 7% o le RDI
• Kalisiu: 7% o le RDI
• Phosphorus: 7% o le RDI
• Choline: 4% o le RDI
• Vitamini K: 3% o le RDI

O le gaʻo i le mamafa o kulimi kulimi e masani lava ona gaʻo gaʻo, lea na leva na manatu e fesoasoani i le atinaʻeina o faʻamaʻi fatu.

Ae ui i lea, o suʻesuʻega o loʻo faia nei e le o faʻaalia ai se fesoʻotaʻiga malosi i le va o susu gaʻo susu ma faʻamaʻi fatu. O le mea moni, o suʻesuʻega fou ua fautua mai ai o le 'ai o le gaʻo gaʻo e ono fesoasoani e puipuia mai faʻamaʻi o le fatu (,).

O le kulimi mamafa sasaina o loʻo iai foʻi le filifilia ma vaitamini A, D, E, ma le K, o mea uma na e taua tele i lou soifua maloloina.

Mo se faʻataʻitaʻiga, o le vaitamini A e taua mo le soifua maloloina o mata ma le puipuia o le tino, ae o le filifili e taua tele i le vave faia o le faiʻai ma metabolism (,).

E le gata i lea, o le mamafa o kulimi kulimi o loʻo i ai le kalasiamu ma le phosphore, lua minerale e manaʻomia mo ponaivi maloloina ().

Paʻu mamafa sasa mamafa ma kulimi kulimi

Eseese kulimi kulimi e faʻavasega faʻavae i gaʻoa latou mea.

O le kulimi sasa mamafa ma le kulimi sasa e le tatau ona sese ai mo le oloa lava e tasi. O le kulimi sasa mamafa ma le kulimi mamafa e aofia ai le sili atu ma le 36% susu gaʻo (3).

I leisi itu, o le kulimi sasa sasa, lea e taʻua i nisi taimi o le kulimi sasa, e feololo lava, e iai le 30-35% susu gaʻo (3).

Ona o lona maualalo gaʻo gaʻo, malamalama moli sasaina gaosia ai le airier sasaina kulimi, ao mamafa mamafa kulimi faʻaaluina se sili faʻatamaia kulimi (3).

O le afa ma le afa o leisi kulimi-faʻavae oloa, e aofia ai le afa kulimi ma le afa susu. E iai le 10-18% susu gaʻo ma e faʻaaogaina i le kofe (3).

O kulimi sasa mamafa e maualuga i kalori ma e tatau ona iai a itiiti mai e 36% gaʻo. E mauoa i mea aoga, e pei o le vaitamini A, choline, kalisiu, ma le phosphore. O isi kulimi kulimi, e aofia ai kulimi mama, kulimi sasa, ma le afa ma le afa, e paʻu maualalo i le gaʻo.

Penefiti ma lalo itu

O le kulimi sasa mamafa e tumu i vitamini ma minerale e faʻatupuina ile soifua maloloina. Ae ui i lea, e maualuga tele i kalori ma ono fesoasoani i le mauaina o le mamafa pe a fai e te faʻaalu tele.

Lalo o nisi o penefiti ma faʻafitauli o le mamafa kulimi sasaina.

Faʻamanuiaga o mamafa mamafa kulimi sasa

O le kulimi sasa mamafa ma isi mea gaʻo gaʻo mai i le gaʻo o loʻo i ai le tele o vaitamini ma minerale e faʻamalosia ai le soifua maloloina, e aofia ai ma vitamini A, D, E ma K.

O le mea moni, o oloa gaʻo susu atoatoa e iai sili atu vitamini soluble solomuli nai lo o latou maualalo gaʻo ma gaʻo leai ni paaga (,,).

E le gata i lea, e sili atu le mitiia e lou tino o vitamini e mafai ona faʻaola i le gaʻo pe a faʻatumuina i le gaʻo, pei o le gaʻo maua i le mamafa kulimi sasa ().

O nisi suʻesuʻega na maua ai foi o gaʻo gaʻo susu e fesoʻotaʻi ma le faʻaititia o lamatiaga o le puta tele, ituaiga 2 suka, ma maʻi fatu (,,,).

Tasi le suʻesuʻega i le sili atu ma le 1,300 tagata auai na maitauina oi latou na lipotia le sili ona maualuga le taumafaina o le susu tumu-gaʻo e foliga mai e tau le maua i latou tino puta nai lo i latou na lipotia le sili ona maualalo meaʻai. Na latou maua foi laʻititi maualalo manava manava ().

Tasi le 13-vaiaso suʻesuʻega i le 36 tagata matutua faʻatusatusa le maualalo-gaʻo Diitary Faʻalatalata e Taofi le Toto (DASH) taumafataga i se maualuga-gaʻoa kopi o le taumafataga o loʻo i ai le 40% gaʻo ma gaʻo atoa susu.

Na taʻua e le au suʻesuʻe, o taumafataga uma e lua na faaititia ai le toto maualuga, ae o le taumafataga maualuga-gaʻo na maua ai le penefiti o le faaitiitia o le lipoprotein (VLDL) e matua leaga lava, atoa ai ma le taofia o le lipoprotein maualuga-puipuiga o le fatu (HDL) ().

E le gata i lea, o le mamafa o le kuluina kulimi e foliga mai e sili atu le maloloina mo oe nai lo le sili atu ona faʻamamaina maualalo-gaʻo oloa e avea o sui kulimi, pei o kofe kulimi ma sasaina faʻaputuputu ().

Faʻatusatusa i meaai atoa, o nei oloa e laʻititi faʻatumuina ma i ai se sili atu aʻafiaga i lou toto suka tulaga. O le maualuga taumafa o nei meaʻai ua faʻamamaina ua fesoʻotaʻi foʻi ma le lapoʻa (,,).

Lalo o kulimi sasa mamafa

O le kulimi sasa mamafa e matua maualuga lava i kalori, e iai le 400 kalori i le 1/2 ipu (119 kalama). O le mea lea, e mafai ona faigofie ona faʻaalu tele kalori pe a fai e te masani ona faʻaaogaina.

O isi vailaʻau maualalo ole kalori e aofia ai le afa ma le afa, o le susu atoa, ma susu o susu ().

O le mea e ofo ai, ua faʻatusatusaina e sili atu i le 65% o tagata e ono faʻapalepale i le lactose ma e manaʻomia ai le aloese mai le mamafa kulimi sasa, faʻatasi ai ma isi oloa susu ().

E le gata i lea, o nisi suʻesuʻega faʻaalia ai o oloa gaosi susu e mafai ona fesoasoani i le gaosia o le suka i le tele o tagata, e oʻo lava ia i latou e le o afaina pe le faʻapalepale ().

Tasi suʻesuʻega i le sili atu nai lo 100 tagata matutua ma tele nasal mucus gaosina maua ai o le susu-leai susu fesoasoani faʻaititia le faafitauli.

O i latou na o i le taumafataga e le susu susu mo le ono aso na lipotia le tele o faʻailoga o le tele o gaosia o gaʻo nai lo i latou na o e leai ni susu mo naʻo le lua aso ona toe faʻafoʻi mai lea o susu i totonu o a latou meaʻai ().

Peitai, o se vaega lea o finauga. O nisi tagata suʻesuʻe e leai se fesoʻotaʻiga i le va o susu susu ma le gaosiga o gaʻo ().

O le inuina o le susu na faʻafesoʻotaʻi foʻi ma le tele o aʻafiaga o kanesa ().

Mo se faʻataʻitaʻiga, o se toe iloiloga e aofia ai le sili atu ma le 8,000 tagata na maitauina o i latou e sili ona maualuga le inuina o susu e 20% e tele na maua i le kanesa o le manava nai lo i latou e maualalo le inuina o susu ().

I se faʻaopopoga, tele kulimi mamafa sasaina aofia ai faʻaopoopoga, pei o carrageenan ma sodium caseinate. O nei mea na fesoʻotaʻi ma le faʻaleagaina o le manava pe a faʻaaogaina i le maualuga o vailaʻau i manu ma suʻega-paipa suʻesuʻega (5, 6,,).

I le iuga, homogenization - o le vevela- poʻo le mamafa-faʻavae gaioiga e taofia ai le gaʻoa mai le vavaeʻese i le kulimi - ono taofia oe mai le seleseleina nisi o gaʻo susu susu.

O se tasi o iloiloga talu ai nei o loʻo fautua mai ai, o le faʻaaluina o mea e masani ai le susu e mafai ona fesoasoani e puipuia ai le tuʻuina atu o le autoimmune e pei o le sela ma sela.

O le mamafa o le kulimi sasaina e maualuga i le gaʻo ma tumu i gaʻo-soluble vitamini, ae e maualuga foi i kalori. O le faʻaaogaina o susu atoatoa e foliga mai e i ai ni mea aoga mo le soifua maloloina. Peitai, tusa o le 65% o tagata atonu e le mafai ona faʻapalepale faʻalelei susu.

E maloloina?

Ole kulimi sasa mamafa e maualuga i kalori ae e mauoa foi ile gaʻo maloloina male tele o vaitamini ma minerals. E masani ona faʻaaogaina ile laʻititi, pei ole kofe poʻo fua e manaʻomia ai sina kulimi, o lea e ono le faʻaopopoina ai ni kalori taua i lau taumafataga.

Ae ui i lea, afai o oe i luga o le kalori-faʻatapulaʻaina taumafataga, oe mafai ona faʻaaogaina se maualalo-kalori isi filifiliga, pei o le kulimi susu poʻo le afa ma le afa, pe faʻatapulaʻa lau taumafaina i aso uma o le mamafa kulimi sasaina i sina laititi.

Ole toʻatele o tagata e ono le faʻatagaina le lactose ma e tatau ona aloese mai le mamafa o le kulimi sasa ma isi mea e gaosi mai le susu mo le soifua maloloina lelei ().

E le gata i lea, o nisi tagata e ono maua le faʻateleina o le gaosiga o le suka i le maeʻa ai o susu. Afai e faʻatatau lenei ia te oe, oe tatau ona aloese mai mamafa kulimi sasa.

Ae peitaʻi, afai e te faʻapalepale oloa gaosi susu ma faʻaaoga mamafa kulimi sasaina i laʻititi aofaʻi, e mafai ona avea o se maloloina vaega o lau taumafataga.

I le faʻaiuga, o le kulimi mamafa, o loʻo fafagaina le mutia, o se sili atu ona lelei lana filifiliga, ona o le tele o meaʻai e maua mai i le mutia e maualuga atu i meaʻai pei o gaʻo maloloina ma vailaʻau oona nai lo susu masani na faʻatupuina (,,).

Aotelega, afai e mafai ona e faʻapalepale susu ma faʻaaoga mamafa kulimi sasaina i laʻititi aofaʻi, o se maloloina filifiliga. Ae peitaʻi, atonu e te manaʻo e aloese mai ai pe a fai e te le faapalepale lactose, o loʻo i ai i le kalori-faʻatapulaʻaina taumafataga, pe oʻo i le sili atu gaosia gaʻo.

Le pito i lalo

O le mamafa o le kulimi sasaina o se faʻaopopoga tamaoaiga i fua poʻo le kofe ma e mafai ona faʻaaogaina e faia ai kulimi kulimi ma pata.

O gaʻo susu atoatoa e pei o le mamafa o kulimi kulimi o loʻo tumu i mea lelei, e aofia ai ma vitamini e mafai ona faʻavasega i le gaʻo, o nisi o suʻesuʻega na fesoʻotaʻi ma le faʻaititia o tulaga faʻafitauli e pei o le fatu ma le puta tele.

Peitaʻi, o le mamafa sasa kulimi e maualuga tele i kalori, ma o le toʻatele o le faitau aofai e le mafai onosaʻi oloa susu.

A faʻapea e mafai ona e faʻapalepale susu ma faʻaaoga le mamafa kulimi sasa i sina aofaʻi, e mafai ona avea ma se maloloina vaega o lau taumafataga.