O se Taiala atoatoa i le kuka sosisi

Anotusi

• Faʻafefea ona kuka sosisi
• Faapuna
• Fafao ma moaina
• Pan-falai ma faʻagaʻi
• Faʻafefe loloto
• Tao
• O le fea metotia e sili ona maloloina?
• Faʻafefea ona taʻuina pe a fai o sosisi
• O maloloina sosisi?
• Le pito i lalo

O le sosisi o se meaʻai tele i le tele o atunuʻu ile lalolagi.

E fai mai le 'aano o le eleele e pei o povi, puaa, poʻo moa, faʻatasi ma masima, mea manogi, ma isi mea manogi. E mafai foi ona iai faʻatumu, pei o falaoa poʻo fatu.

O nei mea o loʻo teuina i totonu o le casing, poʻo le paʻu, e gaosia mai le manava poʻo isi mea e pei o collagen ma cellulose.

O le mea e malie ai, o le auala e te kuka ai sosisi suia ai a latou meaʻai, o lona uiga o nisi kuka metotia e sili atu mo lou soifua maloloina nai lo isi. O isi metotia ono faʻateleina ai lou malamalama i mea oona.

I lea, oe ono tau mafaufau e uiga i auala sili ona lelei e saunia ai lenei scrumptious ipu.

O lenei tusitusiga suʻesuʻe auala sili ona maloloina e kuka ai sosisi.

Faʻafefea ona kuka sosisi

O sosisi o se meaʻai tele e mafai ona kuka i le tele o auala. Lenei o se aotelega o nisi o sili ona lauiloa metotia.

Faapuna

O le faʻapuna o se tasi o auala sili ona faigofie e faʻafesoʻotaʻi ai sosisi i le fale.

E faʻapuna sosisi, na ona tuʻu taʻitasi i totonu o le ulo vai pupuna ma faʻafofoa. O sosisi na muaʻi kukaina e 10 minute le umi, ae o mea e masani ona faia e oʻo atu i le 30 minute.

Manatua o sosisi vela o le a le enaena ma mumu i fafo. Peitai, e mafai ona e enaena i latou mulimuli ane i totonu o se falai falai ma sina suauʻu.

Manatua naʻo sosisi sooga - ae le o pateni - e mafai ona kuka. Patities e sili atu saunia i le faʻaaogaina o nisi o isi metotia i lalo.

Fafao ma moaina

O le tunuina ma le gaosiina o mea ia e fai ai le vevela i le vevela e faʻaaoga ai le vevela matutu. La latou eseʻesega taua o le vevela mafuaʻaga o lalo o le meaai mo grilling ae i luga mo le saluina.

Ina ia tunuina sosisi, na o le tuʻuina ia latou i luga o se fualaʻau ma kuka latou mo le 8-12 minute, liliu i latou i nai minute seʻi o latou tutusa lanu.

Mo le saluina, tuu i luga o le apa poli i totonu o le ogaumu ma seti lona aoga i le moa. Kuka i latou mo le 5 minute ae e leʻi liliu ma kukaina mo le isi 5 minute.

E taua le maitauina o le maualuga o le vevela e aofia ai i le gaosia ma le gaosiina o fualaʻau e ono mafua ai le fausiaina o mea e ono afaina ai, pei o heterocyclic amines (HAs), polycyclic aromatik hydrocarbons (PAHs), ma alualu i luma glycation iʻuga (AGEs) (,,).

Ua fesoʻotaʻi le HAs ma le PAH i le tele o aʻafiaga o kanesa, ae o AGE e fesoʻotaʻi ma tulaga maualuga e pei o gasegase o le fatu, maʻi suka, ma faʻamaʻi o le paʻu (,,,).

Pan-falai ma faʻagaʻi

Pan- ma faʻafefiloi-falai aofia ai maualuga-vevela kuka i totonu o se kaluga, uigi, po o se ulo. A o faʻaoso-falai entails faʻaauau pea flip pe faʻaoso sosisi ao latou kuka, pan-falai masani leai.

E faʻasisi pe faʻagaʻi sosisi, na ona kuka i luga o le ogaumu ma sina suauʻu seʻia o latou enaena uma. Faʻamoemoeina i lo latou lapoʻa, e 10-15 minute le umi.

O suauʻu maloloina mo le suauʻu e aofia ai le popo, olive, ma avoka suauʻu, faʻapea foi ma pata, aua e pipiimau lelei i le tau lelei ma le maualuga o le vevela ma e mauoa i micronutrients.

E mafai ona e siakiina pe o au sosisi e faia i le tipiina i se tasi i le ogatotonu. Afai e mausali le aano o manu, ua sauni, ae afai e piniki ma mago, e manaʻomia le tele o le taimi. O le tipi poʻo le faʻasusu o sosisi e mafai ona faʻaititia ai le taimi kuka.

Pei o le tunuina ma le tunuina, sosisi-falai sosisi mo se taimi umi e mafai ona faʻateleina ai le aʻafiaga o le HA, PAH, ma le AGE faʻavaeina.

Faʻafefe loloto

O le falai loloto e aofia ai le faʻatofuina atoa o meaʻai i gaʻo i taimi o kuka. I le tele o tulaga, sosisi e falaoa muamua.

Ina ia falai sosisi, fufui i totonu o le fufulu fuamoa - o se tuʻufaʻatasia o fuamoa sasaina ma a le o le vai, kulimi, poʻo le susu - ona faʻapipiʻi lea i totonu o le paluga falaoa poo le paluga.

Liligi se suauʻu maloloina e pei o le popo, olive, poʻo le avoka suauʻu i totonu o se falai loloto ma vevela i le 375 ° F (190 ° C). Fa falai sosisi mo le 5 minute pe a vela.

O suauʻu o loʻo i luga e fetaui lelei mo le falai loloto aua e masani ona feololo ma maualuga le ulaula ma e laʻititi ona faʻatautaia nai lo isi filifiliga.

E ui lava o sosisi falai falai e le fiafia, o lenei metotia faʻateleina faateleina latou aofaʻi aofaiga o gaʻo ma kalori. E le gata i lea, o le loloto falai ono faʻateleina ai le lamatiaga o HA, PAHs, ma AGEs.

E pei o lea, afai o loʻo e vaʻai atu i lou mamafa, kalori taumafaina, po o le lautele soifua maloloina, oe ono manaʻo e aloese sosisi falai loloto.

Tao

Falaoa o se sili lelei auala e fai ai sosisi crispy, aemaise lava i tele aofaʻi.

Muamua, faʻamama le ogaumu i le 355 ° F (180 ° C) ma tuʻu le sosisi i luga o se apa. Faʻafofoa i latou mo le 15-20 minute mo sosisi laʻititi poʻo le 30-40 minute mo lapoʻa lapoʻa, liliu faʻasolosolo e fesoasoani ia latou enaena paleni ma kuka maeʻa.

A faʻapea e te iloa o au sosisi e mago vave i le ogaumu, taumafai e faʻapuna muamua. Ole mea lea e mafai ona fesoasoani ia latou e susu pea i totonu pe a uma ona kuka.

E tele auala e kuka sosisi. O nisi o metotia e sili ona taʻatele o le pupuna, falai, palu, tunu, paluina, falai loloto, ma le taoina.

O le fea metotia e sili ona maloloina?

O metotia kuka e aafia ai lou soifua maloloina i auala eseese.

O auala e sili ona maloloina mo le kukaina o le pupuna ma le taoina, aua o mea nei e manaʻomia ai sina mea leai ni suauʻu ma e tau le maua ai ni mea faʻaleagaina. I leisi itu, o le falai loloto o le sili lea ona maloloina auala ona o lona sili gaʻo ma kalori.

Pan- ma faʻaoso-falai o ni filifiliga lelei pe a e faʻaaogaina se suauʻu lelei, e pei o le olive poʻo le popo suauʻu, ma aua le soona vela.

I le taimi nei, o le tunuina, moaina, ma le falai loloto na fesoʻotaʻi ma le fausiaina o mea mataʻutia e pei o HAs, PAHs, ma AGEs, ia e ono mafua ai faʻamaʻi masani, e aofia ai ma le kanesa.

E tutusa uma, suʻesuʻega fautua mai e mafai ona e faʻaititia le aofaʻiga o mea leaga faʻatupuina e ala i le 'aveʻeseina o le sisina (gaʻo e aliaʻe i le taimi o kuka), aloese mai le faʻaputuga poʻo le faʻapogisaina, ma le faʻaaogaina o gaʻo maloloina e pei o popo, olive, ma suauʻu avoka ().

Afai o loʻo e popole e uiga i sousa kuka sosisi, taumafai e faʻapuna muamua latou e fesoasoani ia latou tumau susu. I lena auala, oe le manaʻomia le kukaina o latou umi pe a e fesuiaʻi i se isi metotia.

Faʻafefea ona taʻuina pe a fai o sosisi

Undercooking sosisi o se masani masani.

O le faia o lea mea e le gata e afaina ai le tofo o meaʻai ae faʻatupuina ai foi lou ono afaina i meaʻai, ona o aano o manufasi atonu e iai ni siama leaga, siama, ma siama (8).

E ui lava o le sosisi atonu e magumagu i fafo, a o totonu e ono mata lava.

Ina ia iloa pe ua maeʻa, e mafai ona e fuaina le vevela i totonu ma le aano vevela. O sosisi e tatau ona oʻo atu i le 155-165 ° F (68-74 ° C).

I se isi itu, faʻapunaina i latou ae le i kukaina i totonu o se apa poʻo luga o se mea e mafai ona mautinoa ai ua vela lelei ma tumau susu.

O le faʻapunaina ma le taoina o auala sili ona maloloina e kuka ai sosisi, ae o le falai loloto o le sili lea ona maloloina ona o le faʻaopopo gaʻo ma kalosi aofia ai.

O maloloina sosisi?

E ui lava e suamalie sosisi, e le o le lelei aano o manu filifiliga.

O latou o se ituaiga o gaʻo aano o manufasi, o lona uiga latou te faʻasaoina e ala i le faʻamaloloina, ulaula, masima, faʻamagoina, po o isi auala.

Ole tele o suʻesuʻega e faʻafesoʻotaʻia le faʻaaogaina o aano o manufasi i tulaga masani, pei ole toto maualuga, maʻi fatu, male manava male manava (,,).

Mo se faʻataʻitaʻiga, o se toe iloiloga o le 20 suʻesuʻega i le sili atu i le 1.2 miliona tagata e fesoʻotaʻi faʻataʻitaʻi - ae leʻo faʻagaioia - aano o manu taumafa ma le 42% maualuga lamatiaga o fatu fatu ().

Ae ui i lea, o nei suʻesuʻega e le o faʻaalia mai o le gaosia o aano o manu e mafua ai nei tulaga. Naʻo le faʻaalia o se fesoʻotaʻiga i le va o latou.

Tele mafuaʻaga ono fesoasoani i lenei fesoʻotaʻiga, e aofia ai meaʻai faʻasao, soʻona masima, ma mea leaga e ono faʻatupuina i le taimi o kuka (,).

E le gata i lea, o suʻesuʻega faʻaalia ai o tagata e 'aʻai aano o manufasi e masani ona le lava le soifua maloloina ().

Fai mai, e mafai lava ona e fiafia i sosisi mai lea taimi i lea taimi. Naʻo le mautinoa ia aloese mai le soʻaga kukaina latou e faʻaititia ai le aʻafiaga o le HA, PAH, ma le AGE faʻavaeina.

Mo se mimilo maloloina, taumafai e 'ai sosisi ma fualaʻau e faʻaopopo ai fiber ma micronutrients i lau taumafataga.

Afai e mafai, filifili ni oloa o loʻo iai se pasene o aano o le 85% pe sili atu ile faʻailoga, aua o mea ia e iai laʻititi ifo le gaʻo ma laʻititi ni faʻatumu (15).

A o gaosi oloa gaʻoa o aano o manufasi, sosisi ono faʻateleina lou ono maua i ni faʻamaʻi. Ae ui i lea, oe mafai ona faʻaititia lenei tulaga lamatia i le kukaina lelei o latou ma filifilia ituaiga maloloina.

Le pito i lalo

E tele auala e mafai ona kuka ai sosisi.

I se tulaga lautele, o le pupuna ma le taoina o auala sili ona maloloina, aua latou te le manaʻomia tele suauʻu. Peitaʻi, o le pan- ma le faʻamalosi o falai o ni filifiliga lelei ia pe a e filifilia se suauʻu maloloina.

I se isi itu, o le falai loloto o se auala sili lea ona maloloina ona o le gaʻo ma kaleni na te faʻaopopoina.

Poʻo le a lava le metotia kuka e te filifilia, taumafai e aua le faʻapipiʻi pe susunu au sosisi - aua o lenei mea e mafai ona tupu ai ni mea leaga.

Manatua o sosisi ma isi gaosi aano o manufasi na fesoʻotaʻi ma le tele faʻafitauli o le tele o faʻamaʻi, e aofia ai kanesa. E pei o lea, oe ono manaʻo e faʻatapulaʻa au meaʻai.