E Meaʻai Mumu * Moni * Leaga mo Oe?

Anotusi

• O A'afiaga o le Fa'asusu
• Le itu le lelei o le 'ai o aano o manu
• O Fa'ailoga
• Le La'au pito i luga ole povi: Lau Fuafuaga Ta'aloga
• Iloilo mo

Fesili i ni nai tagata soifua maloloina e uiga i meaʻai, ma e mafai ona latou malilie uma i le mea e tasi: O fualaʻau ma fualaʻau e sau i luga. Ae ole fesili e uiga i aano o manufasi mumu, ma e te ono maua ai le tele o tali maumaututu. O le aano la o aano mumu o se mea sili ona leaga e mafai ona e 'ai poʻo se meaʻai o se meaʻai maloloina? (I tala faʻatatau o tala, ua i ai Lau Taʻiala i le Fausiaina o le Sili Burger.)

E toaitiiti meaʻai na faʻatupuina le tele o feteʻenaʻiga i le soifua maloloina e pei ona iai talu ai nei aano mumu. I le masina o Oketopa 2015, na fa'avasega ai e le Faalapotopotoga o le Soifua Maloloina a le Lalolagi (WHO) le aano mūmū o se "probable carcinogenic," ma ta'ua ai aano o manufasi mūmū gaosia o se tagata sili ona leaga-i le vaega tutusa o sikaleti. Ma ina ua maeʻa le 2012 suʻesuʻega faʻafesoʻotaʻi mumu aano ma le maualuga lamatiaga o le oti, o faʻasalalauga autu faʻamaonia na avea ma avea ma nutrhema anathema. O le ulutala fai mai: "O aano o manufasi mumu e lamatia," "E te fia ola umi? Uʻu le aano mumu," "10 mafuaaga e taofi ai le 'ai mumu."

E mautinoa lava, sa i ai se tali i tua, ona o le sasaa atu o le lagolago mo le aoga o povi na aliaʻe mai i totonu o manuʻai ("Aano o manu mumu: E manaia le tino!" o le isi ulutala na puipuia), ma o Amerika e mumusu e lafoai a latou meaʻai i aso uma ma puaa. E ui o le mumu miti taumafaina o loʻo i luga lava o le paʻu mai lona tumutumuga i le 1970s, o le averesi tagata matutua o loʻo 'aʻai pea 71.2 pauna o aano mumu i le tausaga-faʻatasi ai ma le maualuga maualuga o aano o manu taumafa i le lalolagi.

Ma o fea la e tuua ai i tatou e lena mea? E tatau ona tatou lafoai atoatoa aano o manufasi mumu, pe mafai ona avea ma se vaega o se taumafa paleni lelei? Tasi le tusi e manatua: O loʻo matou talanoa e uiga i aano o manufasi mumu mai le matua soifua maloloina-le amio lelei poʻo le siʻosiʻomaga-tulaga. (Tele sili atu i luga o na itu i le upega tafailagi.)

E pei o mea'ai uma, o le filifiliga pe 'ai aano mumu o se filifiliga a le tagata lava ia ma e faalagolago i le tele o isi mea. "O meaʻai e pei o mumu aano o manu e mafai ona aʻafia ai tagata i auala eseese, galue lelei mo nisi ae le lelei tele mo isi," o le tala lea a Frank Lipman, MD, tuʻufaʻatasia ma galue faʻafomaʻi fomaʻi, faʻavaeina Eleven Eleven Wellness Center, ma le tusitala o 10 Mafuaʻaga E te Lagona ai le Matua ma maua ai le puta. "O aʻu o se fautua tele o le faʻalogo i lou lava tino e fuafua ai le mea sili mo ia."

O lena fai mai, saienitisi ua mamafa i luga o le lelei ma le le-lelei lelei aʻafiaga o aano mumu i lau taumafataga. Ole ala lea e faʻaputuputu ai suʻesuʻega.

O A'afiaga o le Fa'asusu

Ua faʻaalia mai i suʻesuʻega, o povi e maua ai le tele o mea taua i taumafa a tagata matutua o Amerika. Muamua, e maua ai le tele o polotini, o le macronutrient e fesoasoani e fausia maso, tausia oe tumu, ma faʻatonutonu metabolism. O le 3.5-ounce tenderloin e iai le 30 kalama o porotini mo le 215 kaloli.

O aano o manufasi mumu o se mea lelei tele o le tele o isi mea aoga, e aofia ai vitamini B, uʻamea, ma metala paʻepaʻe. E manaʻomia le Vitamini B12 mo le faʻagaioiga lelei o soʻo se faʻataʻitaʻiga o lou tino aʻo faʻamalosia e le uʻamea le okesene i le toto ma fesoasoani i le metabolism. (E le gata i lea, o tamaitai, aemaise lava o le matutua o le fanautama, e sili atu ona faigofie i le le lava o le uʻamea. Faʻataʻitaʻi nei fua o le uʻamea mo tamaitai faʻamalosi.) O aano o manu mumu o se puna lelei foi o le zinc, lea e fesoʻotaʻi ma se puipuiga malosi ma fesoasoani e faʻafefe. maʻi

Afai e te filifilia le lafumanu fafagaina vao nai lo le fafagaina o fatu (e pei ona tatau ona e-sili atu i lena taimi mulimuli ane), o le ae mauaina foi le tele o mea lelei, e aofia ai le fatu-soifua maloloina omega-3 fatty acids, conjugated linoleic acid (CLA), lea e mafai ona fesoasoani i le faʻaitiitia o le toto ma faʻateleina le paʻu o le mamafa, ma faʻaitiitia ai gaʻo omega-6 pro-inflammatory, fai mai Lipman. O le a aofia ai foʻi le laʻititi ifo o le gaʻo nai lo fale-faʻatoʻaga, faʻagao povi (sauniaina e tusa ma le aofaʻi tutusa o le leai se paʻu susu leai se paʻu susu). Ma faagalo le manatu o gaʻo uma e leaga. O le tasi ituaiga o ga'o e tasi e maua i aano o manufasi mumu, ua ta'ua o le oleic acid, ua fa'aalia e aoga mo lou soifua maloloina, e fesoasoani e fa'aititia le LDL ("leaga") cholesterol ma fa'aitiitia ai lou lamatiaga i le stroke.

Mulimuli ae le gata i lea: Afai o oe o le ituaiga o tagata e fiafia i aano o manu, e tofo aulelei darn suamalie. (Vaʻai: 6 Fou Burger mimilo lalo 500 Calories.)

Le itu le lelei o le 'ai o aano o manu

O le fesoʻotaʻiga o manu fasi mumu ma le fatu fatu atonu e muamua ona manatua, ma e lelei, e le fou-pe le talafeagai. O le 2010 meta-analysis faʻaiʻuina aano o manufasi (mafaufau sosisi, bacon, vevela taʻifau, poʻo salami) e fesoʻotaʻi ma le maualuga aʻafiaga o coronary fatu faʻamaʻi. (O le suʻesuʻega lava lea e tasi na maua ai le leai o se fesoʻotaʻiga ma le tipiina o aano o manu mumu-e pei o le sirloin, tenderloin, poʻo faila.) O isi suʻesuʻega faʻataʻitaʻiga tetele ua lagolagoina le fesoʻotaʻiga i le va o meaʻai gaosia ma faʻamaʻi cardiovascular ma le lamatiaga o le oti.

O le faʻaaogaina o aano o manu mumu sa fesoʻotaʻi foʻi ma le maualuga o le kanesa, aemaise lava i le kanesa (poʻo le kolone) kanesa i aliʻi, e le tele o suʻesuʻega. E ui lava e le o mautinoa le fesoʻotaʻiga i le va o le kanesa o le susu ma mumu mumu, o se tasi suʻesuʻega na maua ai o le 'ai mumu o aano o manu e ono taʻitaʻia atu ai i se tulaga maualuga o le kanesa o le susu i le va o tamaʻitaʻi muamua.

O le suʻesuʻega i le pito i luma o faʻamatalaga lata mai "e leaga le povi" o le suʻesuʻega faʻapitoa i le 2012 lea na vaʻaia ai le silia ma le 120,000 tagata mo le 22 i le 28 tausaga. Na maua e le au suʻesuʻe, o tagata e masani ona taumafaina aano o manu mumu, e foliga mai e feoti uma lava, maʻi o le fatu ma le kanesa. (O lenei sailiga na faʻaosofia ai le faʻaosofia o ulutala "meat-will-kill-you" ulutala ua taʻua i luga.)

E ui na maua e le au suʻesuʻe le faʻatupulaia o le lamatiaga o le oti mo aano o manufaʻavela ma le leʻi faʻaaogaina, ae o aano o manufasi sa i ai le pito ma le 20 pasene le faʻatupulaia o le lamatiaga. Na faʻamaeʻaina foʻi e tusitala suʻesuʻe, o le tuʻuina i lalo o isi, "soifua maloloina" polotini (e pei o iʻa, moa, nati, legume, susu, poʻo fatu atoa) o le a tuʻu ai i lalo le latou aʻafiaga o le oti i le va o le fitu i le 14 pasene. Ia, moa ma samani mo le manumalo, a ea?

O Fa'ailoga

E le faapea. E taua le manatua pea o le tele o nei taimi umi, o suʻesuʻega tetele e maitauina, e le faʻatusatusaina ma faʻatonutonuina suʻesuʻega (o le tulaga auro i saienisi suʻesuʻega). O le tele o tusitala soifua maloloina na latou faʻavasegaina faʻamaumauga o suʻesuʻega ma faʻamalamalamaina ona vaivaiga, aofia ai ma le mea moni o le suʻesuʻeina o suʻesuʻega e mafai ona fautua mai ai se faʻamaopoopoga, ae le o le mafuaʻaga, i le va o aano mumu ma le olaga faitino. (I se isi faaupuga, talu ai e le ola tagata i se faʻalavelave, o isi mea e mautinoa e mafai ona faʻaalia e fesoasoani i taunuʻuga o le soifua maloloina o tagata auai, e pei o le ola nofonofo, tulaga faʻalesoifua maloloina, ulaula, faʻasalalau meaʻai ma isi mea).

Faʻaopopo, o le 2011 aotelega o 35 suʻesuʻega na maua leai lava faʻamaoniga e lagolagoina ai se soʻotaga i le va o aano o manufasi ma le kanesa o le kolone, taʻua ai le fesuiaʻi o olaga ma meaʻai mea ai masani i faitau aofai tagata.

I se faʻaopopoga, o le talanoaga atoa e uiga i le gaʻo gaʻo ua toe iloiloina nei ma toe iloiloina. Ua le toe avea le "ga'o" lava ia ma fili o le soifua maloloina, e pei ona sa i ai i aso ua mavae. Ioe, o meaʻai mumu e iai le gaʻo gaʻo, e le o faʻatumuina i mea e aoga mo le soifua maloloina. (O le 3.5-ounce tenderloin tautua i luga 3.8 kalama o mea faʻatasi ai ma le 9.6 kalama aofaʻi gaʻo.) Ae ina ua maeʻa gaʻo gaʻo na faʻaosoina mo le lata i le afa seneturi, faʻamaonia suʻesuʻega latou te le i matua mataʻutia pei ona tatou manatu ai: A 2010 meta-suʻesuʻega na faʻaalia ai e le lava faʻamaoniga e faʻamaonia ai o le gaʻo tumu e fesoʻotaʻi ma faʻamaʻi fatu poʻo maʻi cardiovascular.

Tusa lava, gaʻo lololo ua faʻamaonia e faʻaoso ai le LDL, pe "leaga", kolisi ma isi faʻafitauli tau soifua maloloina, ma o le mafuaʻaga na ala ai ona fautuaina e le USDA faʻatonuga faʻatatau le faʻatapulaʻa gaʻo gaʻoa i lalo o le 10 pasene o lau kalori i aso uma. (Afai o loʻo e 'ai i le 2000 kalori i le aso, o lona uiga o le tapulaʻa i gaʻo tumu o le 20 kalama pe itiiti ifo.)

Ma le mea mulimuli, o le a le mea moni e uiga i le taʻutinoga a le WHO e faʻapea o se carcinogen? E ui ina gaosia aano o manu-faatasi ai ma sikaleti-na faʻavasegaina o se Vaega 1 carcinogen, e le o lona uiga o le 'ai e maua ai le tutusa tulaga lamatia o le kanesa o le ulaula. O le 'ai o le 50 kalama o meaʻai faʻagaoioia i aso uma e siʻitia ai lou ono maua i le kanesa ile 18 pasene, e faʻatusatusa i lou tulaga lamatia i le amataga, ae o le ulaula e faʻateleina ai lou tulaga lamatia i le 2,500 pasene-ae leʻo le apu i apu.

Le La'au pito i luga ole povi: Lau Fuafuaga Ta'aloga

Mo Lipman, o aʻafiaga leaga o le soifua maloloina e le tele i le aano o manufasi, ae o le a le mea o loʻo faia i aano o manufasi. "O le tele o faʻatoʻaga fale gaosi tuuina povi tuputupu ae homone ina ia latou tutupu vave, ma vailaʻau vailaʻau e puipuia povi mai le mamaʻi i le le mama tulaga," o lana tala lea.

Afai e te filifili e aofia ai aano o manu i au meaʻai, e fautuaina e Lipman le filifilia o aano o manu mumu e fafagaina mutia. Afai e le o faʻapea "fafagaina mutia," oe mafai ona faʻapea na fafagaina fatuga. (Oe mafai ona faʻatau mo aano o loʻo fafagaina vao i luga o upega tafailagi e pei o le EatWild.com.) Ae mo sosisi, bacon, ma isi aano o manufasi? Fai sayonara, Lipman fautua. "O aano o manufasi e gaosi, e leʻo se mea ou te fautuaina."

I le iʻuga, o mea e te 'ai e pule lava oe. "O lo tatou soifua maloloina e afaina i le tele o isi ituaiga olaga, amioga, ma mea tau kenera e faaopoopo atu i meaʻai," o le tala lea a Marion Nestle, Ph.D., polofesa o meaʻai, suʻesuʻega o meaʻai, ma le soifua maloloina lautele i le Iunivesite o Niu Ioka. A oʻo mai i aano o manu mumu, e le taumateina e sili atu le lelei ae o nisi e lelei: "Mea uma i le faʻafaigofieina," o lana tala lea.

Vaʻai mo se sili atu saʻo fautuaga? O le mea e leaga ai, o ofisa o le malo e pei o le USDA e aloese mai le faʻatonuina o se tapulaʻa faʻapitoa i aano mumu (masalo ona o le malosi o lobbyists mai le pisupo ma povi pisinisi, Nestle fautua mai). Mike Roussell, Ph.D., faufautua faufautua ma faatonu o meaʻai i le PEAK Performance, fautuaina le tolu i le fa-aunese tautua faalua i le vaiaso ae o isi punaoa faʻaaogaina le 'ai ia i taimi uma "i lea taimi ma lea taimi." togafiti O le mataupu moni lava: Ia mautinoa o totoe o au filifiliga e 'ai e lagolagoina lou taumafaina o aano o manu mumu, fai mai Roussell, e pei lava ona e faia pe a e 'ai samani poʻo moa.

Ma, pei o le tele o mea i meaai paleni, e leai se faigata ma vave tulafono i le tele o sili atu. "Talu ai e eseese tino o tagata uma, e faigata ai ona ofoina se numera patino e tautua ai," o le tala lea a Lipman. "Nai lo lena, ou te fautuaina le faʻataʻitaʻiga mo oe lava e iloa ai le mea e sili mo lou tino taʻitasi." Mo nisi, atonu e faʻalua i le vaiaso; mo isi, tasi i le masina-pe atonu e leai se mea uma.

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