Nei Masani Cocktails Iapani O Le a Maua Fafo Atu Oe i le Lalolagi atoa

Anotusi

• Kyohō Sour (Agavale)
• Tomato Sherry Cobbler (Ototonu)
• Suavai Tamato
• Hishimochi Bitters & Soda (Taumatau)
• Iloilo mo

"O cocktails Iapani faʻaonaponei o se poto masani, e aofia ai mea fou, i totonu o le vaitau, faʻaoga lelei agaga, metotia, ma omotenashi ["talimalo"], o lona uiga o le faia o malo ia lagona le fiafia, mafanafana, ma le toʻa," o le tala lea a Julia Momosé, o le faatonu o le foafoa o le pa Kumiko i Chicago ma o se tusitala, faatasi ai ma Emma Janzen, o Le Ala o le Cocktail (Faatau, $28, amazon.com), e tatau ona totogi ia Oketopa.

Lenei, Momosé, o le e faʻapitoa i le foafoaina o palu faʻatasi i tioata o lana measina Iapani, faʻasoa tolu Iapani cocktails e fetaui lelei mo le tautoulu. "O le Kyohō Sour ma le TSC o loʻo iai nisi o mea maoae na tutupu i Iapani na aveina oe mai le faʻaiuga o le taumafanafana e oʻo i le tautoulu," o lana tala lea. "Ma o le maualalo-ava malosi Hishimochi e musuia e le masani Iapani meaai suamalie [Hishi Mochi] - o le tolu faaputuga tu mo le saogalemu, mama, ma le soifua maloloina ma umi le olaga." (P.S. nei faʻasusu a Iapani faʻatasi faʻatasi ma lenei fua o le nila.)

Kyohō Sour (Agavale)

Mea'ai

• 1 1/2 aunese vodka (pei o le Suntory Haku)
• 3/4 oz. vermouth mago (pei Dolin)
• 1/2 oz. sirup faigofie (1 vaega suka ma le 1 vaega vai)
• 1/2 oz. sua tipolo fou
• 1/4 oz. Le vineka uaina o le Concord (pei ole Concord8) *.
• aisa
• Siamapaina mago
• Mint lau (mo teuteuga)

Fa'atonuga

1. I totonu o le mea e faʻatumuina ai le meainu, tuʻu faʻatasi le vodka, mago vermouth, sima faigofie, sua o le tipolo fou, ma le vineka uaina a Concord.
2. Lulu ma le aisa e malulu, ona faʻasolo lea i totonu o le ipu malamalama. Tu'u i luga le cocktail a Iapani ma se sausau o le kampani mago. Teuteuina i se lau mint.

Afai e le mafai ona e mauaina le uaina o le Concord vinegar, ona sui lea o le 1/2 oz. Concord vine sua ma faaopoopo le 1/4 oz.fresh tipolo sua i le fua. (Fesoʻotaʻiga: 3 Sparkling Champagne Cocktails mo soʻo se taimi faʻapitoa)

Tomato Sherry Cobbler (Ototonu)

Mea'ai

• 2 oz.fino sherry (pei o Valdespino Inocente)
• 1 aisa sirup vai tamato
• 1/4 oz sua o le tipolo fou
• aisa
• Teuteuina: lanumeamata shiso lau, sieri tamato, confectioners 'suka

Fa'atonuga

1. I totonu o le mea e faʻatumuina ai le fualaʻau, tuʻufaʻatasia fino sherry (pei o Valdespino Inocente), suavai tamato vai (vaʻai fua i lalo), ma le sua o le tipolo i le aisa.
2. Lulu na'o le umi e maalili, ona fa'asusu lea i totonu o se ipu tioata fa'ama'i fa'atasi ai ma le aisa tu'i. Teuteu le pailate a Iapani i le lau shiso lanumeamata ma le tamato tamato. Efuefu i le suka suka.

(Afai e te manaʻo i se Bloody Mary, faʻataʻitaʻi se tasi o nei fua vevela.)

Suavai Tamato

1. O'a, 'a'ai, ma tipi mata'utia le 1 lb. vine ua matua tamato. Tuʻu i totonu o se paluga, ma palu faʻatasi i luga seʻia sologa lelei.
2. Faʻapipiʻi se sive i solo mafiafia o pepa, ma faʻapipiʻi luga o se pesini. Liligi le tamato puree i totonu o le sieve, ma nofo e tusa ma le 1 itula.
3. Mo le 1/2 ipu vai tamato, faʻaopopo le 1/4 ipu suka ma sina kulimi masima (poʻo le tofo). Faafefiloi seia oo ina tuufaatasia atoatoa.
4. Faʻaalu mo le 1 vaiaso, poʻo le tuʻuina atu i totonu o fata aisa ma teu i totonu o lau pusa 'aisa seʻia oʻo i le taimi mo se cocktail.

Hishimochi Bitters & Soda (Taumatau)

Mea'ai

• aisa
• 1/4 tsp. matcha efuefu
• 1 aisa vai vevela (e tusa ma le 130°F)
• 3/4 oz. syrup faigofie (1 vaega suka ma le 1 vaega vai)
• 3 i le 4 oz. kalapu soda
• Teuteuina: bitters (pei o Peychaud's)

Fa'atonuga

1. Faʻatumu se ipu tioata i le aisa e faʻalulu. Susu 1/4 tsp. matcha pauta e ala i se vai tii i totonu o se ipu, po o se ipu papa'u.
2. Faʻaopopo le 1 oz vai vevela (tusa o le 130 ° F), ma le sasa a seʻia avea ma mea palu. Faaopopo le 3/4 oz. sirup faigofie (1 le vaega o le suka ma le 1 le vaega o le vai), ma sasa e fa'afefiloi.
3. Aveese le aisa mai le tioata. Liligi i totonu o le paluga suavai fefiloi, ma faatumu le ipu malamalama i le aisa nutimomoia. Lemu lemu 3 i le 4 oz. kalapu soda i totonu o le ipu malamalama, aunoa ma le faʻatupuina o vaega.
4. Faamatagofie le cocktail a Iapani i le 5 i le 7 dash o le bitters (pei o Peychaud's), ma tautua ma le Japanese style style stick (madorā) poʻo se straw e toe faʻaaogaina.

(Fesoʻotaʻiga: O Lenei Fale Latina Matcha Latte E Sili Lelei E Pei O Le Kofe Faleoloa Faʻamatalaga)

Foliga Mekasini, Setema 2021 lomiga

Iloilo mo